Questões de Nutrição para Concurso - Página 1185

Q1204425

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204425 Nutrição

Conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), é considerada como Regra de Ouro:

A

preferir sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.

B

fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.

C

utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

D

limitar o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.

E

evitar alimentos ultraprocessados.

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Q1204424

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204424 Nutrição

Agenda programática da atenção primária com relação às ações de alimentação e nutrição envolvem ações importantes, a saber:
I. orientação ao aleitamento materno e à alimentação complementar introduzida quando for necessário à criança ou gestante. II. realização da vigilância alimentar e nutricional (Sisvan) com vistas ao monitoramento do estado alimentar e nutricional da população atendida no território com identificação de risco nutricional precoce e pronto atendimento. III. desenvolvimento de programas de suplementação preventiva com micronutrientes (ferro, ácido fólico e vitamina A). IV. cuidado nutricional para grupos populacionais portadores de agravos específicos (desnutrição, risco nutricional, hipertensão, diabetes, obesidade, HIV/ Aids, entre outros). V. acompanhamento das condicionalidades de saúde do Programa Bolsa-Família, no âmbito municipal.
Dentre os itens acima mencionados, estão corretos, apenas:

A

I, II e III.

B

I, III e IV.

C

II, IV e V.

D

III, IV e V.

E

II, III, IV e V.

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Q1204423

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204423 Nutrição

Staphylococcus aureus, Bacillus cereus (cepa emética) e Clostridium botulinum são bactérias que podem levar a doenças transmitidas por alimentos quando:

A

ingere-se os microrganismos presentes nos alimentos, que se desenvolvem no organismo humano.

B

ingere-se as toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação dos microrganismos no alimento.

C

toxinas são liberadas na luz intestinal, após ingestão de alimentos contaminados por esses microrganismos.

D

estes microrganismos se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal.

E

ocorre adesão desses microrganismos à mucosa intestinal.

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Q1204422

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204422 Nutrição

A ingestão de microrganismos patogênicos como Salmonella spp, Shigellaspp, Yersinia enterocolitica e Campylobacter jejuni através dos alimentos, pode levar a um quadro de:

A

virose.

B

infecção.

C

intoxicação.

D

verminose.

E

toxinfecção.

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Q1204421

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204421 Nutrição

A prevenção das doenças transmitidas por alimentos baseia-se no consumo de água e alimentos que atendam aos padrões de qualidade da legislação vigente, higiene pessoal/alimentar e condições adequadas de saneamento. Como recomendações para aplicação em alimentos comprados no comércio informal como nos serviços de alimentação inspecionados é correto afirmar que:

A

para desinfecção de hortifruti (frutas, legumes e verduras) deve-se imergir os alimentos em uma solução preparada com hipoclorito de sódio à 2,5%.

B

os ovos devem ser lavados em água potável, um por vez, antes de serem armazenados.

C

as superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos devem ser lavados periodicamente.

D

os alimentos prontos e frios devem ser mantidos sob a temperatura de 10ºC, que é a temperatura segura de refrigeração.

E

os alimentos cozidos devem ser mantidos sob a temperatura de 50ºC, que é a temperatura segura de aquecimento dos alimentos.

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Q1204420

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204420 Nutrição

Em serviços de alimentação e nutrição deve-se ter atenção ao fluxo que os alimentos seguem desde que saem da despensa até o momento em que irão para a cocção. Nas bancadas em que ocorre o pré-preparo das carnes não pode haver alimento pronto para o consumo e vice-versa. Em nenhum local da área de pré-preparo e preparo devem ser mantidos produtos químicos. Todos esses procedimentos são importantes para que se evite:

A

fluxo ordenado.

B

contaminação cruzada.

C

doenças infectocontagiosas.

D

desperdício de alimentos.

E

perda de nutrientes.

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Q1204419

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204419 Nutrição

Alimentos minimamente processados correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis. São exemplos de alimentos minimamente processados:

A

leite pasteurizado, ultrapasteurizado ou em pó e iogurte sem adição de açúcar.

B

extrato ou concentrados de tomate (com sal e/ou açúcar).

C

pães de forma e pães para hambúrguer ou hot dog.

D

frutas em calda e frutas cristalizadas.

E

bebidas lácteas adoçadas.

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Q1204418

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204418 Nutrição

A PNAN tem por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde. A alternativa que apresenta todos esses princípios é:

A

universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização, hierarquização e participação popular.

B

universalidade, equidade, descentralização, regionalização, hierarquização, modernização e participação popular.

C

universalidade, legalidade, integralidade, equidade, regionalização, hierarquização e participação popular.

D

universalidade, moralidade, necessidade, equidade, descentralização, regionalização e hierarquização.

E

universalidade, qualidade, integralidade, equidade, legalidade, legitimidade e descentralização.

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Q1204417

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204417 Nutrição

Para o alcance da melhoria das condições de alimentação e nutrição da população, faz-se necessário garantir estratégias de financiamento tripartite para implementação das diretrizes da PNAN, tendo como uma das prioridades a:

A

avaliação contínua dos serviços de saúde.

B

aquisição de insumos para prevenção e tratamento da obesidade.

C

garantia de processo de educação permanente em alimentação e nutrição para a população vulnerável.

D

garantia de processos adequados de trabalho para a organização da atenção nutricional pelos planos de saúde.

E

adequação de equipamentos e estrutura física dos serviços de saúde para realização das ações de vigilância alimentar e nutricional.

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Q1204416

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204416 Nutrição

Numa UAN, observou-se o IPC (índice de partes comestíveis) de 5 alimentos: abobrinha, cenoura, alho, tomate e brócolis. Os valores encontrados foram 1,12; 1,06; 1,01; 1,11 e 1,23, respectivamente. O alimento que apresenta maior desperdício no pré-preparo nesta UAN é:

A

abobrinha.

B

cenoura.

C

brócolis.

D

tomate.

E

alho.

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Q1204384

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204384 Nutrição

De forma a atender às Boas Práticas de Fabricação (BPF) as áreas de fabricação de produtos de uso veterinário devem possuir instalações exclusivas e separadas, com sistema independente de ar para:

A

macrolídeos e cefalosporínicos.

B

sulfonamidas e hormônios.

C

macrolídeos e sulfonamidas.

D

penicilânicos e hormônios.

E

cefalosporínicos e quinolonas.

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Q1204377

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204377 Nutrição

Uma das técnicas para quantificar vitaminas no leite é a Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). Com relação à parte instrumental, NÃO é um componente dos equipamentos de CLAE:

A

sistema de microextração em fase líquida.

B

sistema de injeção de amostras.

C

sistema de bombeamento.

D

reservatório de fase móvel.

E

coluna cromatográfica.

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Q1203015

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203015 Nutrição

A Constituição Federal de 1988, nos artigos 196 a 200, estabelece que:

A

ao sistema único de saúde compete executar as ações de vigilância sanitária e epidemiológica, exceto as relacionadas a saúde do trabalhador.

B

as instituições privadas poderão participar de forma complementar do sistema único de saúde, segundo diretrizes deste, mediante contrato de direito público ou convênio, tendo preferência as entidades com fins lucrativos.

C

não compete ao sistema único de saúde incrementar em sua área de atuação o desenvolvimento científico e tecnológico

D

a saúde é direito de todos e dever da família, garantido mediante políticas sociais e econômicas que visem à redução do risco de doença e de outros agravos e ao acesso universal e igualitário às ações e serviços para sua promoção, proteção e recuperação.

E

ao sistema único de saúde compete ordenar a formação de recursos humanos na área de saúde

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Q1203014

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203014 Nutrição

De acordo com a Portaria Nº 3.390, de 30 de dezembro de 2013, o plano terapêutico é definido como:

A

plano de cuidado de cada paciente, resultado da discussão da equipe multiprofissional, com o objetivo de avaliar ou reavaliar diagnósticos e riscos, redefinindo as linhas de intervenção terapêutica dos profissionais envolvidos no cuidado.

B

plano de cuidado de cada paciente, resultado da discussão da equipe médica especializada em saúde da família, com o objetivo de avaliar ou reavaliar diagnósticos e riscos, redefinindo as linhas de intervenção terapêutica dos profissionais envolvidos no cuidado.

C

plano de cuidado de cada paciente, resultado da discussão da equipe de nutricionistas, com o objetivo de avaliar ou reavaliar diagnósticos e riscos, redefinindo as linhas de intervenção terapêutica dos profissionais envolvidos no cuidado.

D

o conjunto de documentos em saúde padronizados e ordenados, destinado ao registro dos cuidados que foram prestados aos usuários por todos os profissionais de saúde

E

o conjunto de documentos em saúde padronizados e ordenados, destinado ao registro dos cuidados que foram prestados aos usuários pelos enfermeiros.

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Q1203013

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203013 Nutrição

Segundo a Portaria nº 2.436, de 21 de setembro de 2017, que aprova a Política Nacional de Atenção Básica, pode-se definir atenção básica como:

A

o conjunto de ações de saúde individuais, que envolvem promoção, prevenção, proteção, diagnóstico, tratamento, reabilitação, redução de danos, cuidados paliativos e vigilância em saúde, desenvolvida por de consultas ambulatoriais em posto de saúde.

B

o conjunto de ações de saúde individuais, que envolvem promoção, prevenção, proteção, diagnóstico, tratamento, reabilitação, redução de danos, cuidados paliativos e vigilância em saúde, desenvolvida por meio de consultas domiciliares mensais.

C

o conjunto de ações de saúde individuais, familiares e coletivas que envolvem promoção, prevenção, proteção, diagnóstico, tratamento, reabilitação, redução de danos, cuidados paliativos e vigilância em saúde, desenvolvida por meio de práticas de cuidado integrado e gestão qualificada, realizada com equipe multiprofissional e dirigida à população em território definido, sobre as quais as equipes assumem responsabilidade sanitária.

D

o conjunto de ações de saúde individuais, familiares e coletivas que envolvem promoção, prevenção, proteção, diagnóstico, tratamento, reabilitação, redução de danos, cuidados paliativos e vigilância em saúde, desenvolvida por meio de práticas de cuidado integrado e gestão qualificada, realizada por enfermeiros e dirigida à população em território definido.

E

o conjunto de ações de saúde individuais, familiares e coletivas que envolvem apenas a prevenção de agravos de saúde, desenvolvida por meio de práticas de cuidado integrado e gestão qualificada, realizada por equipes de nutricionistas e dirigida à população em território definido, sobre as quais as equipes assumem responsabilidade sanitária.

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Q1203012

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203012 Nutrição

Dentre os princípios do Sistema Único de Saúde e da Rede de Atenção à Saúde a serem operacionalizados na Atenção Básica, pode-se destacar:

A

agilidade

B

ordenação da rede

C

cuidado centrado na pessoa

D

territorialização

E

equidade

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Q1203011

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203011 Nutrição

O colostro é o leite materno produzido nos primeiros dias da amamentação. Sobre este leite, podemos afirmar que:

A

contém menos proteínas e menos gorduras do que o leite maduro.

B

é produzido nos primeiros 10 dias de amamentação.

C

contém mais gordura e mais proteína do que o leite maduro.

D

contém mais proteínas e menos gorduras do que o leite maduro.

E

é produzido nos primeiros 30 dias de amamentação.

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Q1203010

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203010 Nutrição

Para diagnóstico do sobrepeso e obesidade na criança a partir dos 5 anos e no adolescente até 19 anos, recomenda-se utilizar as curvas de índice de massa corporal (IMC) da Organização Mundial da Saúde (OMS) específicas para idade e sexo, sendo classificado como sobrepeso e obesidade, respectivamente, quando o escore Z de IMC for:

A

maior ou igual a +1 e +2.

B

menor ou igual a +1 e +2.

C

maior ou igual a +2 e +3.

D

menor ou igual a +2 e +3.

E

igual a +2 e +3.

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Q1203009

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203009 Nutrição

A medida da circunferência abdominal reflete melhor o conteúdo de gordura visceral que a relação cintura-quadril e também se associa muito à gordura corporal total. Como ponto de corte para risco cardiovascular aumentado a medida de circunferência abdominal igual ou superior a:

A

90 cm em homens e 80 cm em mulheres.

B

90 cm em homens e 84 cm em mulheres.

C

84 cm em homens e 90 cm em mulheres.

D

84 cm em homens e 89 cm em mulheres.

E

94 cm em homens e 80 cm em mulheres.

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Q1203008

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203008 Nutrição

O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), instituído pela Lei n° 6.321, de 14 de abril de 1976, com o objetivo de promover a melhoria do estado nutricional do trabalhador, determina que o teor de sódio diário a ser oferecido para os trabalhadores por meio das refeições deve ser de:

A

≤ 2400mg.

B

≤ 2600mg.

C

≤ 2800mg.

D

≥ 2400mg.

E

≥ 2800mg.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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