Questões de Nutrição para Concurso - Página 1188

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: IAPEN-AC Prova: IBADE - 2020 - IAPEN - AC - Nutricionista |

Q1179163 Nutrição

No que tange o descongelamento dos alimentos, é correto afirmar que:

A

Após o descongelamento, os alimentos que não foram totalmente utilizados podem ser recongelados.

B

Para o descongelamento seguro e correto, os alimentos devem ser mantidos em temperatura ambiente, afim de acelerar o processo.

C

O descongelamento deve ser conduzido de forma a permitir condições favoráveis a proliferação bacteriana.

D

Todos alimentos congelados devem passar pelo processo de descongelamento para garantir uma adequada penetração do calor.

E

O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de microondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.

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Q1179162

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: IAPEN-AC Prova: IBADE - 2020 - IAPEN - AC - Nutricionista |

Q1179162 Nutrição

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, Resolução n° 599, de 25 de fevereiro de 2018. Assinale a alternativa correspondente ao Capítulo IV, Meio de Comunicação e Informação:

A

É vedado ao nutricionista atribuir a nutrientes, alimentos, produtos alimentícios, suplementos nutricionais e fitoterápicos propriedades ou benefícios à saúde que não possuam.

B

É dever do nutricionista manter indivíduo e coletividade sob sua responsabilidade profissional, ou o respectivo representante legal, informados quanto aos objetivos, procedimentos, benefícios e riscos, quando houver, de suas condutas profissionais.

C

É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e nutricional, de forma crítica e contextualizada e com respaldo técnico-científico.

D

É direito do nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho.

E

É vedado ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias ligadas à área de alimentação e nutrição quando configurar conflito de interesses.

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Q1170478

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170478 Nutrição

Recém-nascidos a termo, de peso adequado para a idade gestacional, em aleitamento materno exclusivo ou não, devem receber 1 mg de ferro elementar/kg peso/dia a partir do 3º mês até quantos meses de vida?

A

6 meses.

B

12 meses.

C

24 meses.

D

36 meses.

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Q1170477

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170477 Nutrição

Quando há um aumento de tamanho no pescoço que é visível quando este se encontra na posição normal e é consistente com a ampliação da tireoide quando o pescoço é palpado, de acordo com a classificação simplificada do bócio, estas características pertencem a que grau?

A

0.

B

1.

C

2.

D

3.

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Q1170476

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170476 Nutrição

A deficiência deste mineral é a causa mais comum e prevenível de retardo mental e danos cerebrais no mundo. Essa deficiência também é responsável pela redução do crescimento e do desenvolvimento infantil, trazendo sérias consequências às crianças, tais como: baixa estatura, apatia, atraso no desenvolvimento cerebral, prejuízos à capacidade motora, à fala e à audição, entre outros. Sobre qual mineral o texto fala?

A

Fósforo.

B

Flúor.

C

Iodo.

D

Potássio.

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Q1170475

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170475 Nutrição

A suplementação periódica da população de risco com doses maciças de vitamina A, a curto prazo, é uma das estratégias mais utilizadas para prevenir e controlar a Deficiência de Vitamina A (DVA). A conduta de administração da megadose de vitamina A para crianças de 6 meses de vida deve ser na concentração de?

A

50.000UI.

B

100.000UI.

C

150.000UI.

D

200.000UI.

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Q1170474

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170474 Nutrição

Em qual das seguintes condições maternas, o aleitamento materno deve ser contraindicado?

A

Tuberculose.

B

Doença de Chagas.

C

Hanseníase.

D

Hepatite C.

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Q1170473

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170473 Nutrição

De acordo com as recomendações do Ministério da Saúde, quanto ao tempo de interrupção do aleitamento materno após consumo de drogas de abuso, o período recomendado de interrupção no aleitamento materno para nutriz que ingeriu LSD é de:

A

12h.

B

24h.

C

36h.

D

48h.

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Q1170472

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170472 Nutrição

Não é rara a presença de sangue no leite, dando a ele uma cor amarronzada. Esse fenômeno é passageiro e costuma ocorrer nas primeiras _____ horas após o parto.

Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE a lacuna.

A

24 horas.

B

36 horas.

C

48 horas.

D

60 horas.

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Q1170471

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170471 Nutrição

A Organização Mundial da Saúde (OMS) destaca quatro pontos-chave que caracterizam o posicionamento adequado do bebê na hora de mamar. Assinale a alternativa que NÃO representa um destes pontos chaves.

A

Rosto do bebê de frente para a mama, com nariz na altura do mamilo.

B

Corpo do bebê próximo ao da mãe.

C

Bebê com cabeça e tronco alinhados.

D

Bebê com a boca bem aberta.

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Q1170470

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170470 Nutrição

A respeito do aleitamento materno, nos primeiros dias após o parto, a secreção de leite é pequena, menor que 100ml/dia, mas já no quarto dia a nutriz é capaz de produzir, em média, quantos ml de leite?

A

300ml.

B

500ml.

C

600ml.

D

800ml.

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Q1170469

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170469 Nutrição

Qual tipo de perigo relaciona-se aos perigos que possam representar o não atendimento às especificações e requisitos do cliente ou relativo a uma legislação vigente?

A

Perigo a saúde pública.

B

Perigo a integridade econômica do produto.

C

Perigo a qualidade do produto.

D

Perigo crítico de controle.

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Q1170468

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170468 Nutrição

Avaliação do grau de severidade dos perigos identificados, levando em consideração à probabilidade dos mesmos acontecerem causando assim danos à saúde pública, à qualidade e à integridade do produto. O texto citado é a definição de?

A

Perigo.

B

Limite crítico.

C

Risco.

D

Não conformidade.

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Q1170467

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170467 Nutrição

Em que ano no Brasil a adoção do sistema APPCC começou a ser regulamentada?

A

1993.

B

1995.

C

1998.

D

1991.

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Q1170466

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170466 Nutrição

Em relação à higienização da cozinha, do refeitório e da despensa, deve se proceder o descongelamento do congelador sempre que a camada de gelo atingir quantos centímetros de espessura?

A

0,3 a 0,5cm.

B

0,2 a 0,4cm.

C

0,4 a 0,5cm.

D

1 a 1,5cm.

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Q1170465

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170465 Nutrição

Na etapa de distribuição, as refeições devem ser servidas logo após a sua preparação e mantidas em temperatura superior a quantos graus?

A

50°C.

B

55°C.

C

60°C.

D

65°C.

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Q1170464

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170464 Nutrição

Deve se observar as normas para estocagem de alimentos que necessitam de congelamento ou refrigeração. Para frutas e hortaliças, qual é valor médio para sua conservação?

A

0 a 4°C.

B

2 a 3°C.

C

4 a 6°C.

D

8 a 10°C.

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Q1170463

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170463 Nutrição

Ao receber os alimentos é importante que eles sejam manuseados a fim de que se possa observar a cor, o cheiro, o tamanho e a integridade dos mesmos. Ao receber ovos por exemplo para estarem em condições ideais de consumo devem estar limpos, sem rachaduras e com peso de no mínimo quantas gramas?

A

45g.

B

50g.

C

55g.

D

60g.

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Q1170462

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170462 Nutrição

Qual o nome do equipamento que é semelhante ao forno, usado em cozinhas dietéticas ou cozinhas pequenas que não tem demanda para caldeirão?

A

Forno de conversão.

B

Báscula.

C

Forno de convecção.

D

Sistema cook chill.

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Q1170461

Ano: 2020 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Quissamã - RJ Prova: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |

Q1170461 Nutrição

Os equipamentos complementam o planejamento da área física da UAN. Didaticamente, os equipamentos são divididos em básicos e de apoio. Assinale a alternativa que apresenta um equipamento de apoio.

A

Fogão.

B

Cafeteira.

C

Bebedouro.

D

Balcão.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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