Analise as afirmações sobre Nutrição em Saúde Pública:

I. As políticas de prevenção se restringem a ações pontuais, sem repercussão em agravos crônicos.
II. A epidemiologia das carências nutricionais identifica a magnitude dos problemas, apoiando decisões de intervenção.
III. O apoio matricial resolve todas as demandas no curto prazo, dispensando estratégias em parceria duradoura.
IV. As anemias por deficiência de ferro são desafios recorrentes, demandando suplementação e orientação alimentar.

Estão CORRETAS as afirmativas:

Em uma área rural, a taxa de desnutrição infantil é elevada devido à escassez de alimentos e falta de educação nutricional. Qual intervenção prioritária seria mais eficaz?

Complete o excerto abaixo com o termo pertinente, conforme legislação do SUS:

À direção nacional do SUS compete: formular, avaliar e apoiar políticas de _______________ .

A respeito da Educação Alimentar e Nutricional, analise as afirmativas abaixo. Marque V (verdadeiro) e F (falso) e, posteriormente, a alternativa correspondente.

( ) O propósito primeiro e último da Educação Alimentar e Nutricional é promover e proteger a alimentação adequada e saudável, mas apenas nas camadas mais altas da sociedade.
( ) A Educação Alimentar e Nutricional está balizada por dois conceitos fundamentais: o de Direito Humano à Alimentação Adequada e de Segurança Alimentar e Nutricional.
( ) A Educação Alimentar e Nutricional é um campo transdisciplinar, multissetorial e multiprofissional, pois há interdependência de fatores.
( ) Poucas áreas do saber estão articuladas para produção do conhecimento sobre Educação Alimentar e Nutricional, visto que abrange somente aspectos alimentares e nutricionais. Aspectos agrícolas, agrários, humanos, sociais, antropológicos, culturais, políticos, econômicos, educacionais, psicológicos e outros não estão envolvidos.
( ) A Educação Alimentar e Nutricional é um campo de conhecimento, isso significa que há um acúmulo de compreensões sobre seu conceito, como é realizada, os resultados de suas ações em diferentes âmbitos, desde aquele que diz respeito a questões estruturais, como o modo de produção do alimento, por exemplo, até os fatores que compõem nossas práticas alimentares e mudanças no âmbito familiar ou individual.

De acordo com a legislação do SUS, estão incluídos no campo de atuação do Sistema Único de Saúde (SUS):

I – A vigilância nutricional e a orientação alimentar.
II – A fiscalização e a inspeção de alimentos, água e bebidas para consumo humano.
III – A execução de ações de saúde do trabalhador.
IV – O controle de bens de consumo que, direta ou indiretamente, se relacionem com a saúde, compreendidas todas as etapas e processos, da produção ao consumo.

É verdadeiro o que se afirma em:

Algumas diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) estão descritas abaixo. No entanto, uma das alternativas está INCORRETA, assinale-a:

A avaliação contínua do perfil alimentar e nutricional da população e seus fatores determinantes compõem a Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN). Quando aplicada de forma ampliada, a VAN demanda a adoção de diferentes estratégias de vigilância epidemiológica. A respeito dessas estratégias, analise as afirmativas a seguir.

I – Inquéritos populacionais.
II – Chamadas nutricionais e produção científica.
III – Fomento da oferta de educação superior pública.
IV – Análise dos instrumentos governamentais de orçamento.

NÃO são estratégias de vigilância epidemiológica utilizadas na Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) o que se afirma em:

Em consonância com a legislação que rege o PNAE, qual percentual mínimo dos recursos repassados pelo FNDE deve ser aplicado na aquisição de gêneros alimentícios oriundos da agricultura familiar?

Quanto à transferência de recursos financeiros do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE, o cálculo do montante repassado fundamenta-se, primordialmente, no:

O nutricionista deve exercer suas atribuições visando garantir o direito humano à alimentação adequada. Os compromissos que devem ser assumidos na alimentação coletiva, na nutrição clínica, na saúde coletiva, na docência, na nutrição esportiva ou na sua atuação como gestor, EXCETO: 

O SISVAN foi preconizado na década de 70, na Conferência Mundial de Alimentação (Roma, 1974), recomendado pela OMS, OPAS, FAO e UNICEF, com o objetivo de: “(...) monitorar as condições dos grupos desfavorecidos da população de risco, e proporcionar um método de avaliação rápida e permanente de todos os fatores que influenciam os padrões de consumo alimentar e o estado nutricional.” (FAO/OMS, 1974). No Brasil o início da implantação do SISVAN foi em:

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no ambiente escolar é uma estratégia fundamental para promover hábitos saudáveis entre crianças e adolescentes. Diferentes leis, programas e diretrizes regulamentam essas ações dentro das escolas e no âmbito da Atenção Básica. Associe os conceitos apresentados na Coluna 1 com suas respectivas normas regulamentares na Coluna 2 e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
COLUNA 1
1. Programa Saúde na Escola (PSE).
2. Lei nº 11.947/2009 – Regulamentação da Alimentação Escolar e Agricultura Familiar.
3. Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas.
4. Atribuições do Nutricionista no Núcleo Ampliado de Saúde da Família (NASF-AB).
COLUNA 2
A. Documento que define princípios e diretrizes para a EAN, abordando práticas pedagógicas que vão além da oferta de refeições e incluem o ambiente escolar como fator determinante na formação dos hábitos alimentares.
B. Política intersetorial entre Saúde e Educação que visa fortalecer ações de promoção da saúde e prevenção de agravos, incluindo atividades de educação alimentar e nutricional nas escolas vinculadas à Atenção Básica.
C. Regulamenta o destino dos recursos financeiros para a alimentação escolar, determinando que no mínimo 30% dos alimentos adquiridos sejam oriundos da agricultura familiar, incentivando a alimentação saudável e sustentável nas escolas públicas.
D. Apoio às equipes de Saúde da Família, com ações voltadas para a prevenção e promoção da saúde, educação nutricional comunitária e desenvolvimento de estratégias intersetoriais na Atenção Básica.
Agora, assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA da associação entre as colunas:

A Nutrição em Saúde Pública envolve diretrizes e regulamentações que norteiam políticas nutricionais e estratégias de intervenção para a promoção da saúde coletiva. Sobre as normativas e leis que impactam a atuação do nutricionista nessa área, analise as afirmativas abaixo e marque (V) para verdadeiro e (F) para falso.
1. (....) A Lei nº 11.346/2006, que institui o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) , tem como objetivo garantir o direito humano à alimentação adequada, promovendo ações intersetoriais para reduzir a insegurança alimentar no país.
2. (....) A Lei Orgânica da Saúde (Lei nº 8.080/1990) estabelece que a alimentação e nutrição são fatores determinantes e condicionantes da saúde, cabendo ao SUS a formulação de políticas que assegurem a segurança alimentar e nutricional da população, incluindo a regulação da comercialização de alimentos ultraprocessados.
3. (....) A Lei nº 13.987/2020 altera a Política Nacional de Alimentação Escolar, permitindo a distribuição de gêneros alimentados adquiridos com recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) diretamente às famílias dos estudantes, independentemente da suspensão das atividades presenciais.
4. (....) O Marco de Referência da Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas foi revisado pelo Ministério da Saúde e pela Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) para regulamentos a composição dos cardápios escolares, definindo quantitativamente os macronutrientes e micronutrientes que devem ser incluídos nas refeições fornecidas nas escolas públicas brasileiras.
5. (....) O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde, classifica os alimentos segundo seu perfil nutricional e disposições dietéticas baseadas exclusivamente na pirâmide alimentar tradicional, sem considerar aspectos como processamento dos alimentos ou determinantes sociais da alimentação.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de verdadeiro (V) ou falso (F):

Em relação aos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE) e às suas competências, de acordo com a Lei nº 11.947/2009 — Atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica, analisar o itens.

I. Acompanhar e fiscalizar a aplicação dos recursos destinados à alimentação escolar.
II. Zelar pela qualidade dos alimentos, em especial quanto às condições higiênicas, bem como a aceitabilidade dos cardápios oferecidos.
III. Emitir todos os documentos fiscais relacionados à alimentação e nutrição escolar.

Está CORRETO o que se afirma:

De acordo com a Lei nº 11.346/2006 — Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), a segurança alimentar e a nutricional abrangem:

I. A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II. A padronização da alimentação, devendo desconsiderar as particularidades culturais e regionais.
III. A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.

Está CORRETO o que se afirma: