Questões de Concurso
Sobre guia alimentar da população brasileira e pirâmide alimentar em nutrição
Foram encontradas 900 questões
Ano: 2026
Banca:
IV - UFG
Órgão:
HAJ
Prova:
IV - UFG - 2026 - HAJ - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |
Q3878996
Nutrição
O Índice de Alimentação saudável (IAS) tem sido utilizado
como uma ferramenta válida para avaliar a alimentação em
diferentes faixas etárias e tem sido associado a vários
desfechos clínicos. De acordo com Vitolo (2015), para o
cálculo do IAS o componente
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875319
Nutrição
A classificação NOVA organiza os alimentos de acordo com a extensão e o propósito
do processamento industrial, agrupando-os em alimentos in natura ou minimamente
processados, ingredientes culinários, alimentos processados e alimentos
ultraprocessados. Essa classificação é amplamente utilizada em diretrizes alimentares por
permitir avaliar o impacto do processamento sobre a qualidade nutricional e o padrão
alimentar da população. Com base nessa classificação, indique a alternativa que contempla
somente alimentos in natura ou minimamente processados:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875311
Nutrição
Com relação aos alimentos ultraprocessados, avalie as afirmativas a seguir, atribuindo
V para VERDADEIRO e F para FALSO:
( ) Os alimentos ultraprocessados apresentam, em geral, alta densidade calórica, elevado teor de gorduras saturadas e trans, açúcares e sódio, além de baixo conteúdo de fibras, micronutrientes e compostos bioativos.
( ) Embora contenham diversos aditivos alimentares, todos estes possuem segurança comprovada para consumo em longo prazo, inclusive quanto ao efeito cumulativo da exposição simultânea a diferentes aditivos.
( ) Os alimentos ultraprocessados tendem a substituir alimentos naturalmente prontos para consumo e preparações culinárias à base de alimentos in natura ou minimamente processados, utilizando estratégias de marketing que imitam características sensoriais de alimentos naturais e associam nutrientes sintéticos a alegações de saúde.
( ) O consumo de alimentos ultraprocessados contribui para a valorização das culturas alimentares locais, o fortalecimento do hábito de cozinhar e a redução dos impactos ambientais decorrentes do sistema alimentar.
( ) A elevada palatabilidade, a conveniência, o fácil acesso e a formulação desses produtos favorecem o consumo excessivo de calorias e confundem os mecanismos fisiológicos de fome e saciedade.
A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
( ) Os alimentos ultraprocessados apresentam, em geral, alta densidade calórica, elevado teor de gorduras saturadas e trans, açúcares e sódio, além de baixo conteúdo de fibras, micronutrientes e compostos bioativos.
( ) Embora contenham diversos aditivos alimentares, todos estes possuem segurança comprovada para consumo em longo prazo, inclusive quanto ao efeito cumulativo da exposição simultânea a diferentes aditivos.
( ) Os alimentos ultraprocessados tendem a substituir alimentos naturalmente prontos para consumo e preparações culinárias à base de alimentos in natura ou minimamente processados, utilizando estratégias de marketing que imitam características sensoriais de alimentos naturais e associam nutrientes sintéticos a alegações de saúde.
( ) O consumo de alimentos ultraprocessados contribui para a valorização das culturas alimentares locais, o fortalecimento do hábito de cozinhar e a redução dos impactos ambientais decorrentes do sistema alimentar.
( ) A elevada palatabilidade, a conveniência, o fácil acesso e a formulação desses produtos favorecem o consumo excessivo de calorias e confundem os mecanismos fisiológicos de fome e saciedade.
A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UNIPAMPA
Prova:
Instituto Access - 2026 - UNIPAMPA - Nutricionista |
Q3871530
Nutrição
O consumo regular de legumes e verduras é recomendado como estratégia para a promoção da saúde e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Esses alimentos apresentam elevada densidade nutricional e baixo valor energético, sendo fundamentais para padrões alimentares saudáveis.
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, o consumo de legumes e verduras contribui para:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Fênix
Órgão:
Prefeitura de São Domingos - SC
Prova:
Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de São Domingos - SC - Agente Educativo |
Q3869038
Nutrição
No cotidiano escolar, constitui orientação adequada do
agente educativo aos alunos quanto à alimentação:
Q3868838
Nutrição
Um cardápio proposto para o Restaurante Universitário (RU) de Palmas-TO inclui nuggets industrializados, purê
de batata instantâneo, refrigerante diet e gelatina artificial. Considerando as recomendações do Guia Alimentar
para a População Brasileira (MS, 2014) sobre a classificação dos alimentos, marque a opção CORRETA que
descreve a adequação nutricional e a conformidade deste cardápio com as diretrizes de alimentação saudável.
Q3868827
Nutrição
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma empresa pública serve 1.200 refeições diárias, atendendo
trabalhadores saudáveis. Durante a revisão do cardápio mensal, o nutricionista responsável propôs ajustes
para otimizar custo, elevar aceitabilidade e garantir a adequação nutricional, em consonância com o Programa
de Alimentação do Trabalhador (PAT) e o Guia Alimentar para a População Brasileira. A seguir, analise as
assertivas sobre processo de planejamento de cardápios, julgue-as como Certa (C) ou Errada (E) e depois assinale
a assertiva CORRETA.
I. A substituição parcial de carnes vermelhas por leguminosas e ovos é uma estratégia coerente com a promoção da alimentação adequada e sustentável, podendo reduzir custos sem comprometer o teor de proteínas, desde que se mantenha o perfil de aminoácidos essenciais no conjunto das refeições.
II. O aumento do número de preparações com alimentos ultraprocessados, desde que dentro do valor calórico planejado, é considerado aceitável pelo PAT e não compromete o atendimento aos princípios de alimentação saudável em coletividades sadias.
III. A análise de aceitabilidade deve considerar simultaneamente o percentual de resto-ingestão e o retorno sensorial positivo (preferência declarada ≥ 80%), pois valores isolados podem mascarar a baixa aceitação real do cardápio.
IV. A redução linear do per capita de todos os itens do cardápio em 5% é uma estratégia tecnicamente adequada para reduzir custos, pois preserva a proporcionalidade nutricional entre os grupos alimentares e mantém o mesmo perfil de macronutrientes.
V. Em cardápios para coletividades sadias, a inclusão de alimentos regionais e sazonais tende a melhorar a aceitabilidade e otimizar o custo, atendendo simultaneamente aos princípios da sustentabilidade e da identidade cultural recomendados pelo Guia Alimentar.
I. A substituição parcial de carnes vermelhas por leguminosas e ovos é uma estratégia coerente com a promoção da alimentação adequada e sustentável, podendo reduzir custos sem comprometer o teor de proteínas, desde que se mantenha o perfil de aminoácidos essenciais no conjunto das refeições.
II. O aumento do número de preparações com alimentos ultraprocessados, desde que dentro do valor calórico planejado, é considerado aceitável pelo PAT e não compromete o atendimento aos princípios de alimentação saudável em coletividades sadias.
III. A análise de aceitabilidade deve considerar simultaneamente o percentual de resto-ingestão e o retorno sensorial positivo (preferência declarada ≥ 80%), pois valores isolados podem mascarar a baixa aceitação real do cardápio.
IV. A redução linear do per capita de todos os itens do cardápio em 5% é uma estratégia tecnicamente adequada para reduzir custos, pois preserva a proporcionalidade nutricional entre os grupos alimentares e mantém o mesmo perfil de macronutrientes.
V. Em cardápios para coletividades sadias, a inclusão de alimentos regionais e sazonais tende a melhorar a aceitabilidade e otimizar o custo, atendendo simultaneamente aos princípios da sustentabilidade e da identidade cultural recomendados pelo Guia Alimentar.
Q3868824
Nutrição
Durante uma análise dos relatórios do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) de um município amazônico, observou-se o seguinte perfil da população adulta cadastrada: 65% apresentaram excesso de peso
(Índice de Massa Corporal - IMC ≥ 25kg/m²) e 19% obesidade (IMC > 30kg/m²). A mediana do consumo
de frutas, legumes e verduras (FLV) foi 220 g/dia e 46% referiram consumo regular de refrigerantes e ultraprocessados (≥ 5 dias/semana). Nesse sentido, considerando as diretrizes técnicas do SISVAN, os indicadores
populacionais de avaliação nutricional e as metodologias recomendadas de coleta e interpretação, assinale a opção
CORREТА.
Ano: 2026
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Nova Santa Rita - PI
Prova:
Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859204
Nutrição
A pirâmide alimentar é uma ferramenta que ajuda a
visualizar quais grupos de alimentos devem ser consumidos em
maior ou menor quantidade para uma dieta equilibrada.
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Potim - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Cozinheiro |
Q3850908
Nutrição
A base de uma alimentação saudável, conforme
preconizado pelo Guia Alimentar, é o consumo
predominante de:
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista |
Q3849076
Nutrição
Considere um indivíduo que consumiu no almoço os
seguintes alimentos: arroz integral cozido, feijão cozido,
salsicha de frango cozida e refrigerante de guaraná, é
possível afirmar que, de acordo com o Guia Alimentar
para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014),
ele ingeriu, respectivamente:
Ano: 2026
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Meleiro - SC
Prova:
Unesc - 2026 - Prefeitura de Meleiro - SC - Auxiliar de Serviços Gerais/Merendeira |
Q3845932
Nutrição
Conforme o planejamento de cardápios para a
Alimentação Escolar do Programa Nacional de
Alimentação Escolar, os cardápios da alimentação
escolar devem ser planejados com base no uso de
alimentos in natura ou minimamente processados,
respeitando as necessidades nutricionais dos alunos, os
hábitos e a cultura alimentar da comunidade, além de
considerar a sazonalidade, a diversidade agrícola da
região e a promoção da alimentação saudável. Com
base nesses princípios, assinale a alternativa
CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto IACP
Órgão:
Prefeitura de Caiçara - PB
Prova:
Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Nutricionista |
Q3838713
Nutrição
Marque a alternativa, que apresenta o alimento classificado como minimamente processado pelo Guia Alimentar para
População Brasileira e que deve ser considerado na escolha
de alimentos para compor uma alimentação mais saudável.
Ano: 2026
Banca:
FADENOR
Órgão:
Prefeitura de Jequitaí - MG
Prova:
FADENOR - 2026 - Prefeitura de Jequitaí - MG - Nutricionista |
Q3834956
Nutrição
A classificação dos alimentos quanto ao grau de processamento é bastante utilizada na área da Nutrição para compreender
os impactos dos alimentos sobre a saúde e os padrões alimentares da população. No que se refere a classificação dos
alimentos quanto ao grau de processamento, assinale a alternativa que representa corretamente um alimento
ultraprocessado.
Ano: 2026
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Nova Veneza - SC
Prova:
Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista NASF |
Q3833818
Nutrição
As deficiências nutricionais manifestam-se quando a
ingestão e/ou a absorção de micronutrientes, como
vitaminas e minerais, é insuficiente para atender às
necessidades fisiológicas do organismo, comprometendo
a manutenção da homeostase e o adequado
funcionamento dos sistemas corporais. Com base nesse
contexto, analise as afirmativas abaixo.
I.A orientação adequada consiste na adoção de um padrão alimentar saudável, baseado na diversidade e no equilíbrio nutricional, com refeições compostas por alimentos de diferentes grupos e cores, priorizando predominantemente alimentos in natura e minimamente processados.
II.Quanto menor o grau de processamento dos alimentos consumidos, maiores tendem a ser os benefícios à saúde, devendo-se evitar produtos com aditivos químicos artificiais.
III.A diversidade alimentar restringe-se à combinação de diferentes produtos processados, sendo dispensável a inclusão de alimentos naturais.
É CORRETO o que se afirma em:
I.A orientação adequada consiste na adoção de um padrão alimentar saudável, baseado na diversidade e no equilíbrio nutricional, com refeições compostas por alimentos de diferentes grupos e cores, priorizando predominantemente alimentos in natura e minimamente processados.
II.Quanto menor o grau de processamento dos alimentos consumidos, maiores tendem a ser os benefícios à saúde, devendo-se evitar produtos com aditivos químicos artificiais.
III.A diversidade alimentar restringe-se à combinação de diferentes produtos processados, sendo dispensável a inclusão de alimentos naturais.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Campos Novos - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Agente Comunitário de Saúde
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Auxiliar de Odontologia Comunitário |
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Motorista Socorrista (SAMU) |
Q3830524
Nutrição
No intervalo do expediente, três servidores fazem escolhas diferentes no refeitório interno.
- O primeiro servidor monta o prato com arroz, feijão, salada variada, uma porção de carne grelhada e água.
- O segundo consome apenas salgadinhos fritos, refrigerante e sobremesa muito açucarada.
- O terceiro não almoça, toma apenas café forte e fica até o fim do turno sem se alimentar.
Assinale a alternativa que indica corretamente a escolha mais alinhada à prevenção de doenças e à manutenção da energia no trabalho.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de São José do Campestre - RN
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de São José do Campestre - RN - Professor - Área: Ciências Biológicas |
Q3830257
Nutrição
Para que o organismo humano funcione
adequadamente, a alimentação deve fornecer tanto
energia quanto os nutrientes essenciais. Uma ingestão
mínima de aproximadamente 1.300 kcal por dia
caracteriza a chamada dieta protetora, abaixo da qual
podem surgir sinais de subnutrição. Já uma dieta
balanceada deve suprir, em média, cerca de 3.000 kcal
diárias, distribuídas entre os principais macronutrientes.
Considerando essa distribuição energética, ordene os
nutrientes da maior para a menor proporção na dieta
balanceada e assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801788
Nutrição
A classificação de alimentos conforme o sistema
NOVA, amplamente adotado em políticas de
saúde pública, baseia-se principalmente:
Ano: 2025
Banca:
FEAS de Curitiba - PR
Órgão:
Prefeitura de Curitiba - PR
Prova:
FEAS de Curitiba - PR - 2025 - Prefeitura de Curitiba - PR - Residência Multiprofissional - Nutrição em Saúde da Família |
Q4245211
Nutrição
Segundo o Protocolo Clínico de Diretrizes Terapêuticas (PCDT) para sobrepeso e
obesidade em adultos (BRASIL, 2020), assinale a alternativa que apresenta uma recomendação
adequada para o tratamento do sobrepeso e da obesidade:
Ano: 2025
Banca:
UEPA
Órgão:
UEPA
Prova:
UEPA - 2025 - UEPA - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q4231181
Nutrição
Conforme o Fascículo 2 do Guia Alimentar
para a População Brasileira na Orientação
Alimentar da População Idosa, assinale a
alternativa correta.
Conheça nossos planos