As transformações contemporâneas nos padrões
alimentares, marcadas pela crescente substituição de
alimentos in natura ou minimamente processados por
produtos industrializados prontos para consumo, têm
sido amplamente analisadas sob a perspectiva da saúde
pública e da nutrição.
Fonte:
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao
_brasileira_2ed.pdf
Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.
I. Produtos industrializados prontos para consumo
apresentam, em geral, melhor qualidade nutricional do
que alimentos in natura.
II. A substituição de alimentos in natura por produtos
industrializados prontos para consumo associa-se, em
geral, ao aumento da ingestão calórica e ao desequilíbrio
na oferta de nutrientes da dieta.
III. O aumento do consumo de produtos prontos para
consumo não apresenta relação com o surgimento de
doenças crônicas na população.
É CORRETO o que se afirma em:

Question

As transformações contemporâneas nos padrões
alimentares, marcadas pela crescente substituição de
alimentos in natura ou minimamente processados por
produtos industrializados prontos para consumo, têm
sido amplamente analisadas sob a perspectiva da saúde
pública e da nutrição.
Fonte:
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao
_brasileira_2ed.pdf
Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.
 I. Produtos industrializados prontos para consumo
apresentam, em geral, melhor qualidade nutricional do
que alimentos in natura.
 II. A substituição de alimentos in natura por produtos
industrializados prontos para consumo associa-se, em
geral, ao aumento da ingestão calórica e ao desequilíbrio
na oferta de nutrientes da dieta.
III. O aumento do consumo de produtos prontos para
consumo não apresenta relação com o surgimento de
doenças crônicas na população.
 É CORRETO o que se afirma em: Alternativa A: I e III, apenas. Ou Alternativa B: II e III, apenas.  Ou Alternativa C: II, apenas.  Ou Alternativa D: I, II e III.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] II, apenas.  Gabarito: CO que precisava saber: Era necessário saber que, segundo o Guia Alimentar, alimentos in natura ou minimamente processados devem ser a base da alimentação, enquanto a substituição desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo tende a piorar a qualidade nutricional da dieta, aumentar a ingestão calórica e se relacionar com doenças crônicas.Critério decisivo: A afirmativa II é a única compatível com a base: a troca de alimentos in natura por produtos industrializados prontos para consumo associa-se ao aumento da densidade energética da dieta e ao desequilíbrio na oferta de nutrientes. Já as afirmativas I e III contrariam diretamente esse entendimento.Tema central: Guia Alimentar da População Brasileira: relação entre grau de processamento dos alimentos, qualidade da dieta e risco de doenças crônicasAnálise das alternativasAErradaIncorreta, porque reúne as afirmativas I e III, e ambas contrariam a base. A I é falsa, pois o Guia Alimentar não considera que produtos industrializados prontos para consumo tenham, em geral, melhor qualidade nutricional do que alimentos in natura. A III também é falsa, porque a base registra relação entre maior consumo desses produtos e maior risco de doenças crônicas.BErradaIncorreta, porque inclui a afirmativa III. Segundo a base, o aumento do consumo de produtos industrializados prontos para consumo se relaciona, sim, com doenças crônicas, de modo que não é possível considerar corretas as afirmativas II e III em conjunto.CCertaA alternativa C está correta porque somente a afirmativa II está de acordo com o Guia Alimentar. A base afirma que a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados por produtos industrializados prontos para consumo tende a elevar a ingestão de calorias, açúcar, gorduras e sódio, além de reduzir a qualidade global da dieta. Isso corresponde exatamente ao enunciado da afirmativa II sobre aumento da ingestão calórica e desequilíbrio de nutrientes.DErradaIncorreta, porque considera corretas as três afirmativas. A base deixa claro que apenas a II está correta: a I contraria a orientação de que alimentos in natura ou minimamente processados devem ser a base da alimentação, e a III nega uma relação com doenças crônicas que a própria base reconhece.Pegadinha da questãoA pegadinha foi inverter a lógica do Guia Alimentar em duas frentes: sugerir que produtos industrializados prontos para consumo seriam nutricionalmente superiores aos alimentos in natura e afirmar que seu maior consumo não teria relação com doenças crônicas. A base afasta as duas ideias.Dica para questões semelhantesEm questões sobre o Guia Alimentar, verifique se a afirmação preserva a ideia de que alimentos in natura ou minimamente processados devem ser a base da alimentação.Quando a questão tratar da substituição por produtos industrializados prontos para consumo, associe isso a piora da qualidade da dieta, aumento da ingestão calórica e desequilíbrio de nutrientes.Se a alternativa negar a relação entre maior consumo de produtos industrializados/prontos para consumo e doenças crônicas, ela contraria a base utilizada nesta questão.

As transformações contemporâneas nos padrões alimentares, m...

Gabarito comentado

Gabarito: C

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