Questões de Concurso
Sobre guia alimentar da população brasileira e pirâmide alimentar em nutrição
Foram encontradas 862 questões
Ano: 2026
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
ANSA
Provas:
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 13: Administração e Controle
|
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 14: Enfermagem |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 15: Inspeção de Equipamentos e Instalações |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 16: Logística de Transporte |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 17: Manutenção – Calderaria |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 18: Manutenção – Elétrica |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 19: Manutenção – Instrumentação |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 20: Manutenção – Mecânica |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 26: Química |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 21: Meio Ambiente |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 22: Operação |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 23: Projetos, Construção e Montagem – Edificações |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 24: Projetos, Construção e Montagem – Elétrica |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 25: Projetos, Construção e Montagem – Mecânica |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 27: Segurança do Trabalho |
CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 28: Suprimento de Bens e Serviços – Administração |
Q4082904
Nutrição
Texto associado
Texto CB2A1
Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS),
aproximadamente 60% do total de mortes relatadas no mundo e
46% da carga global de doenças foram atribuídos às doenças
crônicas não transmissíveis em 2001. Projeções da OMS para
2020 apontavam que essas doenças responderiam por 58% da
carga global de doenças no mundo. Peritos em dieta, nutrição e
prevenção de doenças crônicas reconhecem que, embora mais
pesquisas sejam ainda necessárias para elucidar alguns
mecanismos da relação entre componentes da dieta e
desenvolvimento dessas doenças, a atual evidência científica
disponível oferece forte comprovação do papel da dieta na
prevenção e no controle da morbidade atribuída às doenças
crônicas não transmissíveis. Comportamentos alimentares podem
não somente influenciar o estado de saúde presente, como
também determinar se mais tarde em sua vida o indivíduo irá
desenvolver ou não alguma doença como câncer, doenças
cardiovasculares e diabetes.
O consumo insuficiente de frutas, legumes e verduras está
entre os dez principais fatores de risco para a carga total global
de doença em todo o mundo. Esses alimentos são importantes na
composição de uma dieta saudável, pois são fontes de
micronutrientes, fibras e de outros componentes com
propriedades funcionais. Ademais, frutas e hortaliças têm baixa
densidade energética, isto é, poucas calorias em relação ao
volume do alimento consumido, o que favorece a manutenção
saudável do peso corporal.
Um estudo sobre a distribuição e a evolução da
disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil entre os anos
de 1974 e 2003 verificou que frutas e hortaliças correspondiam a
apenas 2,3% das calorias totais da dieta, ou seja, a
aproximadamente um terço do recomendado pela OMS.
Constatou-se, ainda, que, atualmente, menos da metade dos
indivíduos no Brasil consome frutas diariamente e menos de um
terço da população relata o consumo diário de hortaliças.
No campo das políticas de alimentação e nutrição, a
promoção do consumo de frutas, legumes e verduras ocupa
posição de destaque entre as diretrizes de promoção de
alimentação saudável. A Estratégia Global sobre Alimentação
Saudável, Atividade Física e Saúde, elaborada pela OMS,
recomenda o aumento do consumo de frutas, legumes e verduras
entre as recomendações para prevenção de doenças crônicas. No
cenário nacional, o Ministério da Saúde do Brasil recomenda o
consumo diário de três porções de frutas e três porções de
legumes e verduras em seu Guia Alimentar, enfatizando a
importância de variar o consumo desses alimentos nas refeições
ao longo da semana.
Para orientar e encorajar a implementação de políticas
públicas para o aumento da frequência de consumo de frutas,
legumes e verduras, é preciso conhecer não somente a frequência
de consumo da população, mas também os fatores associados ao
seu consumo.
Internet:<https://www.scielo.br> (com adaptações).
Com base nas ideias do texto CB2A1, julgue o item que se segue.
Conclui-se da leitura do texto que o principal fator de risco para a carga total global de doença é o consumo insuficiente de alimentos que tenham poucas calorias em relação ao volume do alimento consumido.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Flores da Cunha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Nutricionista |
Q4068055
Nutrição
Um paciente com diabetes melito tipo 2 iniciou dieta extremamente restritiva em
carboidratos por acreditar que todos os alimentos desse grupo deveriam ser eliminados da
alimentação. Com base nas recomendações atuais, qual é a orientação mais adequada?
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pinheiro Preto - SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |
Q4053667
Nutrição
Considerando as recomendações do “protocolo de uso do guia alimentar para a
população brasileira na orientação alimentar de crianças de 2 a 10 anos” (2022), assinale a alternativa
correta.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Araquari - SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Araquari - SC - Nutricionista |
Q4051982
Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) promove a autonomia do
indivíduo, uma vez que estimula que as escolhas alimentares sejam feitas de forma consciente pelo
consumidor. Nesse sentido, a classificação dos alimentos é fundamental para auxiliar nas escolhas
feitas no cotidiano. Em relação à limitação do consumo de alimentos processados, analise as assertivas
abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Os métodos de processamento utilizados na fabricação de alimentos processados alteram de modo desfavorável a composição nutricional.
( ) A perda de água e a adição de açúcar ou óleo que ocorrem no processo de fabricação de alimentos processados aumentam a densidade calórica do alimento.
( ) O processamento mínimo, como o polimento excessivo de grãos, apesar de poder diminuir o conteúdo de nutrientes dos alimentos, tem benefícios que na maioria das vezes superam as eventuais desvantagens.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Os métodos de processamento utilizados na fabricação de alimentos processados alteram de modo desfavorável a composição nutricional.
( ) A perda de água e a adição de açúcar ou óleo que ocorrem no processo de fabricação de alimentos processados aumentam a densidade calórica do alimento.
( ) O processamento mínimo, como o polimento excessivo de grãos, apesar de poder diminuir o conteúdo de nutrientes dos alimentos, tem benefícios que na maioria das vezes superam as eventuais desvantagens.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Araquari - SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Araquari - SC - Nutricionista |
Q4051969
Nutrição
De acordo com a diretriz do Ministério da Saúde para o tratamento do sobrepeso e
da obesidade em adultos, são recomendações não farmacológicas para esse tratamento, EXCETO:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049559
Nutrição
O planejamento de compras de alimentos destinados à
alimentação escolar deve considerar critérios
nutricionais, sanitários e pedagógicos, de modo a
favorecer a oferta de refeições saudáveis e adequadas
às necessidades dos estudantes.
Nesse contexto, é proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição dos seguintes alimentos e bebidas ultraprocessados:
I. Refrigerantes e refrescos artificiais.
II. Bala e similares.
III. Biscoito ou bolacha recheada.
É CORRETO o que se afirma em:
Nesse contexto, é proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição dos seguintes alimentos e bebidas ultraprocessados:
I. Refrigerantes e refrescos artificiais.
II. Bala e similares.
III. Biscoito ou bolacha recheada.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pinheiro Preto - SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira |
Q4046079
Nutrição
A Resolução CD/FNDE nº 3/2025 destaca a importância de cardápios planejados por
nutricionistas no ambiente escolar que priorizem alimentos in natura ou minimamente processados.
Qual dos alimentos abaixo é considerado in natura ou minimamente processado?
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Arroio Grande - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Arroio Grande - RS - Merendeira |
Q4044793
Nutrição
Análise as partes que seguem: As normativas
da alimentação escolar determinam restrições rigorosas
sobre a oferta de açúcares (refinado, cristal, mascavo, etc.).
A adição de açúcar, mel ou adoçantes é proibida nas
preparações para crianças de até três anos de idade (1a
parte). Essa medida visa prevenir a obesidade infantil,
a
cárie dentária e ajudar a construir hábitos alimentares
saudáveis (2a parte). Além disso, para essa mesma faixa
etária, também é totalmente proibida a oferta de
alimentos ultraprocessados nas refeições escolares (3a
parte).
Pode-se afirmar que:
Pode-se afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Ibiraiaras - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Ibiraiaras - RS - Merendeira Servente |
Q4043042
Nutrição
O cardápio da alimentação escolar deve seguir
restrições quanto ao uso de açúcares para crianças pequenas,
visando a formação de hábitos saudáveis e a prevenção de
doenças no futuro. Em relação a isso, é CORRETO afirmar
que:
Ano: 2026
Banca:
COPERVE - UFSC
Órgão:
UFSC
Prova:
COPERVE - UFSC - 2026 - UFSC - Nutricionista/Habilitação |
Q4040522
Nutrição
No contexto das ações do governo brasileiro para a promoção da saúde e da segurança alimentar e nutricional, o Ministério da Saúde publicou, em 2006, o Guia Alimentar para a População Brasileira, com as primeiras diretrizes alimentares oficiais para a nossa população. Esse documento se constituiu em um marco de referência para indivíduos e famílias, governos e profissionais de saúde sobre a promoção da alimentação adequada e saudável. Seguindo a recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) de atualizar periodicamente as recomendações sobre alimentação adequada e saudável, a partir de 2011, o Ministério da Saúde iniciou o processo de elaboração de uma nova edição do Guia, o qual foi publicado em 2014. Em relação aos guias alimentares para a população brasileira (GAPB) oficiais, lançados pelo Ministério da Saúde do Brasil, é correto afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de São Lourenço do Sul - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de São Lourenço do Sul - RS - Padeiro |
Q4040409
Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos de acordo com o nível de processamento que sof rem antes do consumo. Considerando isso, analise as assertivas abaixo e julgue-as em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
( ) Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e que não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.
( ) Alimentos processados são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar a alimentos ín natura para torná-los mais duráveis.
( ) Farinhas de trigo, raízes lavadas e carnes resfriadas são exemplos clássicos de alimentos ultraprocessados.
Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de São José das Missões - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de São José das Missões - RS - Nutricionista |
Q4035138
Nutrição
O guia alimentar para a população brasileira
propõe uma abordagem ampla sobre alimentação
saudável, indo além da recomendação de nutrientes
isolados. Considerando o papel do Nutricionista na
orientação alimentar, assinale a alternativa que reflete
CORRETAMENTE um dos princípios centrais desse guia.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Jati - CE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Jati - CE - Cozinheiro |
Q4022281
Nutrição
Os alimentos podem ser classificados de forma que
considere o grau de processamento a que são
submetidos antes do consumo.
Sobre essa classificação, associe a segunda coluna de acordo com a primeira:
Coluna 1
1. In natura.
2. Processado.
3. Preparações culinárias.
Coluna 2
(__) Alimentos de origem vegetal ou animal que passaram por processos como retirada das partes não comestíveis, cozimento, pasteurização e adição de substâncias como sal ou açúcar.
(__) Alimentos que podem ser consumidos logo após retirar a parte não comestível e realizar a higienização adequada.
(__) Passam por etapas de pré-preparo e preparo, combinando ingredientes.
A sequência que preenche corretamente as lacunas acima é:
Sobre essa classificação, associe a segunda coluna de acordo com a primeira:
Coluna 1
1. In natura.
2. Processado.
3. Preparações culinárias.
Coluna 2
(__) Alimentos de origem vegetal ou animal que passaram por processos como retirada das partes não comestíveis, cozimento, pasteurização e adição de substâncias como sal ou açúcar.
(__) Alimentos que podem ser consumidos logo após retirar a parte não comestível e realizar a higienização adequada.
(__) Passam por etapas de pré-preparo e preparo, combinando ingredientes.
A sequência que preenche corretamente as lacunas acima é:
Ano: 2026
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2026 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Nutricionista |
Q4018260
Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira propõe recomendações voltadas à promoção de padrões alimentares saudáveis, considerando não apenas a composição nutricional dos alimentos, mas também aspectos culturais, sociais e ambientais associados aos sistemas alimentares.
Considerando essas recomendações, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)O Guia Alimentar recomenda a substituição de alimentos naturais por suplementos nutricionais quando disponíveis.
(__)O Guia Alimentar orienta que alimentos in natura ou minimamente processados, preferencialmente de origem vegetal, constituam a base da alimentação.
(__)O Guia Alimentar recomenda que alimentos ultraprocessados constituam a base da alimentação, desde que enriquecidos com vitaminas e minerais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Cozinheiro Hospitalar |
Q4013318
Nutrição
De acordo com orientações do Ministério da Saúde,
especialmente do Guia Alimentar para a População Brasileira, os alimentos podem ser organizados em grupos
conforme seu grau de processamento, sendo priorizados
os alimentos in natura e minimamente processados, como
frutas, verduras, legumes, arroz, feijão, carnes e ovos, que
devem formar a base das refeições. Os alimentos processados devem ser usados com moderação, enquanto os ultraprocessados, como refrigerantes, salgadinhos e produtos
prontos, devem ser evitados. Para o cozinheiro hospitalar
de nível fundamental, compreender esses grupos é essencial para preparar refeições equilibradas, nutritivas e adequadas à recuperação dos pacientes.
Analise as afirmações a seguir:
I. Alimentos in natura, como frutas, verduras e feijão, devem ser a base da alimentação hospitalar.
II. Alimentos ultraprocessados são recomendados diariamente por serem práticos e nutritivos.
III. Os alimentos processados devem ser consumidos com moderação, segundo o Ministério da Saúde.
IV. O grau de processamento dos alimentos não interfere na qualidade da alimentação.
V. Produtos industrializados prontos são os mais indicados para pacientes hospitalizados.
Assinale as afirmações verdadeiras:
Analise as afirmações a seguir:
I. Alimentos in natura, como frutas, verduras e feijão, devem ser a base da alimentação hospitalar.
II. Alimentos ultraprocessados são recomendados diariamente por serem práticos e nutritivos.
III. Os alimentos processados devem ser consumidos com moderação, segundo o Ministério da Saúde.
IV. O grau de processamento dos alimentos não interfere na qualidade da alimentação.
V. Produtos industrializados prontos são os mais indicados para pacientes hospitalizados.
Assinale as afirmações verdadeiras:
Ano: 2026
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Assaré - CE
Prova:
CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |
Q4011965
Nutrição
О Guia Alimentar para a
População Brasileira (2ª Edição) utiliza a classificação
nova de alimentos. Qual das opções abaixo exemplifica
um alimento “minimamente processado"?
Q4004679
Nutrição
A alimentação ultrapassa o ato biológico de ingestão
de nutrientes e envolve dimensões sociais, culturais,
afetivas e ambientais. De acordo com os princípios
sobre comensalidade, cultura alimentar, sistemas
alimentares sustentáveis e determinantes sociais que
influenciam práticas alimentares, assinale a
alternativa CORRETA.
Q4004678
Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira – 2ª
edição apresenta princípios fundamentais para a
promoção da saúde por meio da alimentação
adequada e saudável, destacando a importância da
redução do consumo de alimentos ultraprocessados e
da valorização do comer de forma consciente. Acerca
desses princípios, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000599
Nutrição
A Alimentação Cardioprotetora Brasileira, também chamada de DICA Br, é um modelo
alimentar desenvolvido no Brasil (2018) para prevenção e tratamento das doenças
cardiovasculares. Sobre o assunto, assinale a alternativa INCORRETA:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996549
Nutrição
Segundo o protocolo de uso do guia alimentar para
a população brasileira, o estado nutricional do idoso está
relacionado a vários aspectos como:
I. Alterações fisiológicas, psicológicas e sociais, bem como ocorrência de doenças crônicas e uso de medicações.
II. Alterações da mobilidade e perda cognitiva ou da autonomia para comprar e preparar alimentos, bem como para alimentar-se.
III. Aumento do apetite e diminuição da percepção da sede e da temperatura dos alimentos.
É correto o que se afirma em (marque alternativa que contempla todas as corretas):
I. Alterações fisiológicas, psicológicas e sociais, bem como ocorrência de doenças crônicas e uso de medicações.
II. Alterações da mobilidade e perda cognitiva ou da autonomia para comprar e preparar alimentos, bem como para alimentar-se.
III. Aumento do apetite e diminuição da percepção da sede e da temperatura dos alimentos.
É correto o que se afirma em (marque alternativa que contempla todas as corretas):
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