Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
Foram encontradas 3.355 questões
Ano: 2025
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP
Prova:
MS CONCURSOS - 2025 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |
Q3435700
Nutrição
Qual das vitaminas relacionadas tem como sua principal forma na dieta a
filoquinona?
Ano: 2025
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP
Prova:
MS CONCURSOS - 2025 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |
Q3435697
Nutrição
Sobre os requerimentos nutricionais durante a gestação, assinale verdadeiro (V)
ou falso (F) e marque a alternativa correta.
( ) A cobalamina é necessária para as reações enzimáticas e para a geração de descarboxilase e transaminase. É importante no crescimento e no desenvolvimento, incluindo a função imunológica.
( ) Baixas concentrações de folato estão associadas a abortos espontâneos, baixo peso ao nascer e nascimento prematuro.
( ) Altas concentrações de vitamina A estão associadas à restrição de crescimento intrauterino e ao aumento do risco de mortalidade materna e neonatal.
( ) A colina e o folato estão metabolicamente inter-relacionados. Ambos apoiam o desenvolvimento do cérebro fetal e reduzem o risco de defeitos do tubo neural e fissuras orofaciais.
( ) Mulheres com baixas concentrações não tratadas, associadas à acrodermatite enteropática, apresentam risco aumentado de aborto espontâneo, restrição do crescimento fetal, hipertensão, pré-eclâmpsia, parto prematuro e hemorragia intraparto.
( ) A deficiência de zinco é altamente teratogênica, levando a malformações congênitas, incluindo anencefalia.
( ) A cobalamina é necessária para as reações enzimáticas e para a geração de descarboxilase e transaminase. É importante no crescimento e no desenvolvimento, incluindo a função imunológica.
( ) Baixas concentrações de folato estão associadas a abortos espontâneos, baixo peso ao nascer e nascimento prematuro.
( ) Altas concentrações de vitamina A estão associadas à restrição de crescimento intrauterino e ao aumento do risco de mortalidade materna e neonatal.
( ) A colina e o folato estão metabolicamente inter-relacionados. Ambos apoiam o desenvolvimento do cérebro fetal e reduzem o risco de defeitos do tubo neural e fissuras orofaciais.
( ) Mulheres com baixas concentrações não tratadas, associadas à acrodermatite enteropática, apresentam risco aumentado de aborto espontâneo, restrição do crescimento fetal, hipertensão, pré-eclâmpsia, parto prematuro e hemorragia intraparto.
( ) A deficiência de zinco é altamente teratogênica, levando a malformações congênitas, incluindo anencefalia.
Ano: 2025
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP
Prova:
MS CONCURSOS - 2025 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |
Q3435695
Nutrição
Correlacione as principais fontes alimentares dos compostos bioativos com
propriedades funcionais.
Coluna I.
1- Lignanas.
2- Flavonas.
3- Alicina.
4- Fitoesteróis.
5- Glicosinolatos.
6- Betacaroteno.
Coluna II.
( ) Aipo, laranja, limão, azeite de oliva.
( ) Cenoura, mamão, batata-doce, abóbora, manga.
( ) Brócolis, repolho, couve-flor, couve-de-bruxelas.
( ) Alho.
( ) linhaça, azeite de oliva extravirgem.
( ) Feijões, milho, amaranto.
Coluna I.
1- Lignanas.
2- Flavonas.
3- Alicina.
4- Fitoesteróis.
5- Glicosinolatos.
6- Betacaroteno.
Coluna II.
( ) Aipo, laranja, limão, azeite de oliva.
( ) Cenoura, mamão, batata-doce, abóbora, manga.
( ) Brócolis, repolho, couve-flor, couve-de-bruxelas.
( ) Alho.
( ) linhaça, azeite de oliva extravirgem.
( ) Feijões, milho, amaranto.
Ano: 2025
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP
Prova:
MS CONCURSOS - 2025 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |
Q3435689
Nutrição
As características relacionadas são referentes à qual vitamina?
I- Apresenta o maior potencial antioxidante dentre as vitaminas lipossolúveis.
II- Ela e seus diferentes compostos podem ser importantes para o controle do estresse oxidativo e dos danos causados por outras doenças associadas, típicas em indivíduos com obesidade.
III- Atua de forma benéfica na estabilização das membranas plaquetárias e na redução da oxidação da LDL.
I- Apresenta o maior potencial antioxidante dentre as vitaminas lipossolúveis.
II- Ela e seus diferentes compostos podem ser importantes para o controle do estresse oxidativo e dos danos causados por outras doenças associadas, típicas em indivíduos com obesidade.
III- Atua de forma benéfica na estabilização das membranas plaquetárias e na redução da oxidação da LDL.
Ano: 2025
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP
Prova:
MS CONCURSOS - 2025 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |
Q3435688
Nutrição
Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso e marque a alternativa correta.
( ) Os aminoácidos condicionalmente essenciais são aqueles que suas cadeias carbônicas não são sintetizadas pelo organismo, sendo provenientes da dieta.
( ) Os lipídios são a maior fonte de energia do organismo e são necessários para a absorção de vitaminas lipossolúveis e carotenoides.
( ) O carboidrato é o principal componente estrutural das células do corpo humano, desempenha funções: enzimática, carreadora de transporte nas membranas celulares, moléculas transportadoras no sangue e hormônios.
( ) O principal papel dos carboidratos na dieta é prover energia para as células.
( ) O colesterol desempenha papel importante na biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar, além de ser componente integrante da membrana celular.
( ) Os aminoácidos condicionalmente essenciais são aqueles que suas cadeias carbônicas não são sintetizadas pelo organismo, sendo provenientes da dieta.
( ) Os lipídios são a maior fonte de energia do organismo e são necessários para a absorção de vitaminas lipossolúveis e carotenoides.
( ) O carboidrato é o principal componente estrutural das células do corpo humano, desempenha funções: enzimática, carreadora de transporte nas membranas celulares, moléculas transportadoras no sangue e hormônios.
( ) O principal papel dos carboidratos na dieta é prover energia para as células.
( ) O colesterol desempenha papel importante na biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar, além de ser componente integrante da membrana celular.
Ano: 2025
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP
Prova:
MS CONCURSOS - 2025 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |
Q3435686
Nutrição
Leia o texto e assinale a alternativa correta.
A novas recomendações propostas pelas DRI, (Ingestão Dietética de Referência), incluem um conjunto de valores de referência que correspondem a estimativas quantitativas de ingestão de nutrientes.
I- Empregar os estágios de vida em vez de faixas etárias.
II- Incluir os conceitos de antioxidante alimentar, de unidades equivalentes para vitamina E e folato, além da vitamina A.
III- Incluir os minerais arsênio, boro, níquel e vanádio.
IV- Empregar o conceito de risco ou probabilidade, avaliando a probabilidade de adequação ou inadequação da ingestão de nutrientes em relação às necessidades nutricionais.
A novas recomendações propostas pelas DRI, (Ingestão Dietética de Referência), incluem um conjunto de valores de referência que correspondem a estimativas quantitativas de ingestão de nutrientes.
I- Empregar os estágios de vida em vez de faixas etárias.
II- Incluir os conceitos de antioxidante alimentar, de unidades equivalentes para vitamina E e folato, além da vitamina A.
III- Incluir os minerais arsênio, boro, níquel e vanádio.
IV- Empregar o conceito de risco ou probabilidade, avaliando a probabilidade de adequação ou inadequação da ingestão de nutrientes em relação às necessidades nutricionais.
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Nutricionista |
Q3434714
Nutrição
O leite, líquido secretado pelas glândulas mamárias de mamíferos, contém nutrientes como proteínas, carboidratos, lipídios,
vitaminas, em especial a vitamina A e minerais como cálcio e fósforo.
Acerca dos oligossacarídeos, analise as afirmações:
I- As principais proteínas presentes no leite e no soro do leite são, lactoalbuminas, lactoglobulinas e caseína;
II- A lactose é o carboidrato do leite e um monossacarídeo que se transforma em glicose e galactose pela digestão. Por ser lipossolúvel, a lactose é mais solúvel do que a sacarose e, algumas vezes, ela cristaliza-se quando submetida ao aquecimento, conferindo uma textura granular ao produto final.
III- Quanto aos lipídios do leite, eles são formados principalmente por triacilgliceróis com ácidos graxos saturados e polinsaturados, fosfolipídios, como lecitina, e esteróis como colesterol. Os glóbulos de gordura, menos densos do que a água, sobem à superfície. O processo de homogeneização aumenta o tamanho dos glóbulos de gordura, que ficam mais distribuídos no fluido, o que facilita a separação da gordura do leite.
IV- O leite não contém vitaminas hidrossolúveis.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Acerca dos oligossacarídeos, analise as afirmações:
I- As principais proteínas presentes no leite e no soro do leite são, lactoalbuminas, lactoglobulinas e caseína;
II- A lactose é o carboidrato do leite e um monossacarídeo que se transforma em glicose e galactose pela digestão. Por ser lipossolúvel, a lactose é mais solúvel do que a sacarose e, algumas vezes, ela cristaliza-se quando submetida ao aquecimento, conferindo uma textura granular ao produto final.
III- Quanto aos lipídios do leite, eles são formados principalmente por triacilgliceróis com ácidos graxos saturados e polinsaturados, fosfolipídios, como lecitina, e esteróis como colesterol. Os glóbulos de gordura, menos densos do que a água, sobem à superfície. O processo de homogeneização aumenta o tamanho dos glóbulos de gordura, que ficam mais distribuídos no fluido, o que facilita a separação da gordura do leite.
IV- O leite não contém vitaminas hidrossolúveis.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2025
Banca:
IPEFAE
Órgão:
Prefeitura de Andradas - MG
Prova:
IPEFAE - 2025 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |
Q3429978
Nutrição
O folato e a cobalamina são micronutrientes necessários, mesmo em pequenas quantidades para o bom funcionamento do corpo. São consideradas vitaminas essenciais para a saúde. Quais vitaminas são essas?
Ano: 2025
Banca:
IPEFAE
Órgão:
Prefeitura de Andradas - MG
Prova:
IPEFAE - 2025 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |
Q3429977
Nutrição
A alimentação saudável e equilibrada é regida por 4 leis, onde todo nutricionista na hora da prescrição e orientação de qualquer alimentação segue essas leis como um princípio. Quais seriam essas leis?
Q3418188
Nutrição
Em uma dieta vegana, conhecida por eliminar
o consumo de todos os produtos de origem
animal, uma das principais preocupações para
os indivíduos que se mantêm nesta dieta por
períodos muito longos é a ingestão adequada
de _____. Assinale a alternativa que preencha
corretamente a lacuna.
Ano: 2025
Banca:
EDUCA
Órgão:
Prefeitura de Umbuzeiro - PB
Prova:
EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412248
Nutrição
As vitaminas desempenham papéis essenciais no
metabolismo e na manutenção da saúde, porém sua
deficiência ou excesso pode causar diferentes quadros
clínicos. Considerando as vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis, seus mecanismos de absorção, funções
fisiológicas e consequências clínicas, assinale a
alternativa CORRETA:
Ano: 2025
Banca:
EDUCA
Órgão:
Prefeitura de Umbuzeiro - PB
Prova:
EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412239
Nutrição
O composto orgânico denominado carboidrato tem alta
relevância na alimentação animal, sobretudo para a
sobrevivência da espécie humana que garantiu sua
existência pela energia indispensável contida em sua
molécula.
A respeito do carboidrato e suas características, assinale a alternativa INCORRETA:
A respeito do carboidrato e suas características, assinale a alternativa INCORRETA:
Ano: 2025
Banca:
ISET
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Coité - BA
Prova:
ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |
Q3399731
Nutrição
Assinale a alternativa que não apresenta um benefício
da dieta vegetariana:
Ano: 2025
Banca:
ISET
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Coité - BA
Prova:
ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |
Q3399725
Nutrição
Os peixes podem ser classificados de acordo com a
qualidade, procedência, revestimento, forma e tamanho.
Assinale a alternativa que apresenta um tipo de
procedência:
Ano: 2025
Banca:
ISET
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Coité - BA
Prova:
ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |
Q3399722
Nutrição
São métodos de cocção de alimentos:
I. Calor úmido.
II. Calor seco.
III. Calor misto.
Julgue os itens e assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
ISET
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Coité - BA
Prova:
ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |
Q3399718
Nutrição
Conforme o Guia Alimentar da População Brasileira, julgue os itens a seguir:
I. Embora o alimento ultraprocessado mantenha a identidade básica e a maioria dos nutrientes do alimento do qual deriva, os ingredientes e os métodos de processamento utilizados na fabricação alteram de modo desfavorável a composição nutricional.
II. Alimentos in natura são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
III. Alimentos ultraprocessados são produtos derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais.
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
ISET
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Coité - BA
Prova:
ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |
Q3399717
Nutrição
O principal representante dos grupos dos cereais no
Brasil é:
Ano: 2025
Banca:
ISET
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Coité - BA
Prova:
ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |
Q3399716
Nutrição
A respeito dos alimentos ultraprocessados, julgue os itens a seguir:
I. Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, salgadinhos “de pacote”, refrigerantes e macarrão “instantâneo” – são nutricionalmente balanceados.
II. A fabricação de alimentos ultraprocessados, feita em geral por indústrias de grande porte, envolve diversas etapas e técnicas de processamento e muitos ingredientes, incluindo sal, açúcar, óleos e gorduras e substâncias de uso exclusivamente industrial.
III. Sorvetes e balas são exemplos de alimentos ultraprocessados.
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
ISET
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Coité - BA
Prova:
ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |
Q3399715
Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta um tipo de
alimento processado:
Ano: 2025
Banca:
ISET
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Coité - BA
Prova:
ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |
Q3399714
Nutrição
Sobre os óleos, gorduras, sal e açúcar, assinale a
alternativa incorreta:
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