Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
Foram encontradas 3.355 questões
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q3473846
Nutrição
Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.
Com base nessa situação hipotética, julgue o item a seguir, relativo a planejamento e operacionalização de cardápios.
A paleta assada é considerada um alimento construtor por fornecer vitaminas do complexo B.
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q3473827
Nutrição
Julgue o próximo item, referente aos princípios do planejamento e avaliação das necessidades nutricionais de indivíduos, considerando as Dietary Reference Intakes (DRIs) e demais recomendações nutricionais vigentes.
A ingestão diária recomendada de cálcio para adultos saudáveis é de aproximadamente 300 mg, quantidade suficiente para atender às necessidades ósseas e metabólicas da maioria da população.
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q3473826
Nutrição
Julgue o próximo item, referente aos princípios do planejamento e avaliação das necessidades nutricionais de indivíduos, considerando as Dietary Reference Intakes (DRIs) e demais recomendações nutricionais vigentes.
A ingestão insuficiente de vitamina B12 pode resultar em anemia megaloblástica e alterações neurológicas, o que torna a monitoração da presença desse nutriente especialmente importante em vegetarianos estritos.
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q3473825
Nutrição
Julgue o próximo item, referente aos princípios do planejamento e avaliação das necessidades nutricionais de indivíduos, considerando as Dietary Reference Intakes (DRIs) e demais recomendações nutricionais vigentes.
A recomendação de ingestão de ferro para mulheres adultas é inferior à dos homens, uma vez que o metabolismo feminino apresenta menor demanda por esse mineral.
Ano: 2025
Banca:
FADENOR
Órgão:
Prefeitura de Morro da Garça - MG
Prova:
FADENOR - 2025 - Prefeitura de Morro da Garça - MG - Nutricionista |
Q3459253
Nutrição
Os alimentos são pilares do cuidado nutricional. Qual das alternativas a seguir exemplifica a aplicação prática desse
princípio em um contexto dietoterápico?
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Itatiba - SP
Prova:
VUNESP - 2025 - Prefeitura de Itatiba - SP - Técnico Desportivo II |
Q3456619
Nutrição
Os macronutrientes juntos influenciam a ingestão calórica (IC) e o gasto energético (GE), com importante papel
no controle do peso e da reserva de gordura corporal.
Assinale a alternativa que apresenta esses macronutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta esses macronutrientes.
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Itatiba - SP
Prova:
VUNESP - 2025 - Prefeitura de Itatiba - SP - Professor de Ensino Básico II - Ciências (Titular) |
Q3455988
Nutrição
Dieta balanceada é aquela capaz de fornecer a energia necessária para a realização das atividades diárias,
assim como todos os nutrientes em proporções adequadas. Além dos cuidados com a quantidade de alimento que deve ser ingerido, é preciso considerar a qualidade desse alimento, de modo que não falte nenhum
nutriente necessário. Se, em uma dieta, por exemplo,
houver carência de alimentos que fornecem
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Itatiba - SP
Prova:
VUNESP - 2025 - Prefeitura de Itatiba - SP - Nutricionista |
Q3455884
Nutrição
Em indivíduos com sobrepeso/obesidade e doença
hepática associada à esteatose metabólica com esteato-hepatite comprovada, com ou sem fibrose, e sem
diagnóstico de diabetes mellitus, o tratamento com uma
vitamina específica pode ser considerado para a melhoria da esteato-hepatite sem o agravamento da fibrose.
O texto se refere à
O texto se refere à
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Itatiba - SP
Prova:
VUNESP - 2025 - Prefeitura de Itatiba - SP - Nutricionista |
Q3455883
Nutrição
De acordo com o posicionamento sobre o consumo de
gorduras e saúde cardiovascular, publicado pela Sociedade Brasileira de Cardiologia (2021), a ingestão de ácidos graxos trans aumenta o risco cardiovascular, sendo
que a principal fonte desses ácidos graxos na dieta é
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Itatiba - SP
Prova:
VUNESP - 2025 - Prefeitura de Itatiba - SP - Nutricionista |
Q3455881
Nutrição
O Guia alimentar para a população brasileira (Ministério
da Saúde, 2014) é um documento oficial que aborda os
princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira, configurando-se como instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no Sistema Único de Saúde.
Segundo esse documento, caracteriza-se como um alimento processado
Segundo esse documento, caracteriza-se como um alimento processado
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Itatiba - SP
Prova:
VUNESP - 2025 - Prefeitura de Itatiba - SP - Nutricionista |
Q3455872
Nutrição
A recomendação de ingestão diária de zinco tem base na
estimativa da quantidade necessária para repor a porção
desse mineral excretada diariamente pelo organismo.
A ingestão dietética recomendada (RDA, do inglês recommended dietary allowance) desse mineral para homens e para mulheres, respectivamente, é de
A ingestão dietética recomendada (RDA, do inglês recommended dietary allowance) desse mineral para homens e para mulheres, respectivamente, é de
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Itatiba - SP
Prova:
VUNESP - 2025 - Prefeitura de Itatiba - SP - Nutricionista |
Q3455871
Nutrição
A deficiência dessa vitamina é uma das principais causas de cegueira evitável na infância, uma vez que essa
vitamina é veiculada pelo leite materno. Além disso, sua
deficiência também pode interferir no metabolismo do
ferro e, desse modo, favorecer a ocorrência de anemia,
especialmente em crianças e gestantes.
Essa descrição refere-se à
Essa descrição refere-se à
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Itatiba - SP
Prova:
VUNESP - 2025 - Prefeitura de Itatiba - SP - Nutricionista |
Q3455870
Nutrição
Constitui o quarto mineral mais abundante no corpo e o
segundo cátion divalente intracelular, desempenhando
papel importante como cofator na síntese proteica, na
produção de energia celular, na síntese de DNA e RNA,
na estabilização das membranas mitocondriais e no
metabolismo da glicose. Além disso, esse mineral atua
na transmissão nervosa, na excitabilidade cardíaca, na
condução neuromuscular, na contração muscular, no
tônus vasomotor e na pressão arterial.
Esse mineral é o
Esse mineral é o
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Itatiba - SP
Prova:
VUNESP - 2025 - Prefeitura de Itatiba - SP - Nutricionista |
Q3455869
Nutrição
Dissacarídeo que apresenta baixo índice glicêmico, bem
como possui um sabor adocicado suave e propriedades
físicas e sensoriais muito similares às da sacarose. Devido ao seu baixo potencial cariogênico, pode ser utilizado
como ingrediente e substituinte da sacarose em diversos
produtos.
O texto se refere à
O texto se refere à
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Céu Azul - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Céu Azul - PR - Nutricionista |
Q3454767
Nutrição
Os carboidratos são a principal fonte de energia para o organismo e podem ser
classificados em simples ou complexos, de acordo com sua estrutura química e velocidade
de absorção. Com base nessas informações, assinale a alternativa que apresenta um
alimento fonte de carboidrato complexo:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Céu Azul - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Céu Azul - PR - Nutricionista |
Q3454760
Nutrição
Frutas podem ser classificadas em climatéricas ou não climatéricas, de acordo com o
padrão de amadurecimento. Frutas climatéricas continuam amadurecendo mesmo após a
colheita, devido à intensa produção de etileno e aumento da respiração. Já as frutas não
climatéricas não amadurecem após serem colhidas, mantendo suas características iniciais.
Considerando essa classificação, assinale a alternativa que apresenta uma fruta não
climatérica:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Céu Azul - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Céu Azul - PR - Nutricionista |
Q3454758
Nutrição
O cálcio é um mineral essencial para a manutenção da saúde óssea, função muscular,
transmissão nervosa e coagulação sanguínea. Sua absorção e biodisponibilidade podem
ser influenciadas por diversos fatores nutricionais e condições de saúde. Avalie as
afirmativas a seguir, atribuindo “V” para as verdadeiras e “F” para as falsas e
posteriormente assinale a alternativa correta:
( ) A vitamina D é fundamental para aumentar a absorção intestinal de cálcio, estimulando a síntese de proteínas transportadoras no intestino.
( ) Os ácidos oxálico e fítico, presentes em certos alimentos, aumentam a absorção de cálcio ao facilitarem sua solubilidade.
( ) O excesso de sódio na dieta pode aumentar a excreção urinária de cálcio, reduzindo sua disponibilidade no organismo.
( ) A suplementação com carbonato de cálcio é melhor absorvida que o citrato de cálcio em indivíduos com pH gástrico reduzido.
( ) Doenças gastrointestinais como a doença celíaca podem prejudicar a absorção de cálcio
( ) A vitamina D é fundamental para aumentar a absorção intestinal de cálcio, estimulando a síntese de proteínas transportadoras no intestino.
( ) Os ácidos oxálico e fítico, presentes em certos alimentos, aumentam a absorção de cálcio ao facilitarem sua solubilidade.
( ) O excesso de sódio na dieta pode aumentar a excreção urinária de cálcio, reduzindo sua disponibilidade no organismo.
( ) A suplementação com carbonato de cálcio é melhor absorvida que o citrato de cálcio em indivíduos com pH gástrico reduzido.
( ) Doenças gastrointestinais como a doença celíaca podem prejudicar a absorção de cálcio
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Céu Azul - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Céu Azul - PR - Nutricionista |
Q3454751
Nutrição
Com base na classificação NOVA, que categoriza os alimentos conforme o grau de
processamento, analise os itens a seguir:
I - Geleia de uva.
II - Sorvete sabor uva.
III - Suco de uva integral.
IV - Uva.
Assinale a alternativa que apresenta a classificação correta dos alimentos, respectivamente:
I - Geleia de uva.
II - Sorvete sabor uva.
III - Suco de uva integral.
IV - Uva.
Assinale a alternativa que apresenta a classificação correta dos alimentos, respectivamente:
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Céu Azul - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Céu Azul - PR - Nutricionista |
Q3454749
Nutrição
As fibras solúveis são componentes da alimentação que se dissolvem em meio aquoso,
formando géis viscosos no trato gastrointestinal. Contribuem para a modulação da
glicemia e dos lipídios sanguíneos, além de favorecerem a saúde intestinal e o controle da
saciedade. Dentre as alternativas a seguir, assinale aquela que não representa um exemplo
de fibra solúvel:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Bandeirante - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Agente Comunitário de Saúde |
Q3444976
Nutrição
Uma alimentação equilibrada é fundamental para a
manutenção da saúde, e entender os benefícios dos
diferentes grupos alimentares é crucial para fazer
escolhas alimentares adequadas. Nesse contexto, assinale a alternativa correta no que se refere aos
grupos alimentares e seus benefícios.
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