Alternativa correta: A

Tema central da questão: A questão aborda hábitos alimentares saudáveis, destacando a necessidade de variedade, moderação e escolhas adequadas para promover uma boa nutrição. Esse tema é fundamental em concursos de Nutrição, pois está diretamente ligado às Diretrizes Alimentares para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) e à promoção da saúde coletiva.

Resumo teórico: Uma alimentação saudável pressupõe variedade, equilíbrio e adequação. Segundo as principais diretrizes, devemos estimular o consumo variado de frutas e verduras, reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados, frituras, doces e sal, e manter adequada hidratação. Cada cor de fruta e verdura está relacionada à presença de diferentes vitaminas, minerais e compostos bioativos, beneficiando a saúde de diversas formas.

Justificativa da alternativa correta (A): "Deve-se variar não apenas o tipo, mas também as cores das frutas e verduras para obter diferentes micronutrientes." Essa afirmação está de acordo com as recomendações científicas, pois frutas e verduras de cores distintas fornecem diferentes micronutrientes e fitoquímicos (por exemplo: betacaroteno em alimentos alaranjados, licopeno em vermelhos, antocianinas nos roxos e verdes ricos em ácido fólico). Assim, garantir cores variadas amplia a oferta de nutrientes essenciais.

Análise das alternativas incorretas:

B - Incorreta. O consumo de álcool não é recomendado para equilíbrio nutricional, mesmo em quantidades moderadas, pois pode trazer prejuízos à saúde e não oferece nutrientes essenciais (MS, 2014).

C - Incorreta. A água, apesar de fundamental, não é considerada um grupo alimentar na pirâmide alimentar tradicional, mas sim um componente vital à vida.

D - Incorreta. Doces e frituras não devem ser incentivados, pois estão associados ao aumento do risco de obesidade e doenças crônicas.

E - Incorreta. Beber apenas 2 copos de água por dia é insuficiente. A recomendação usual é de cerca de 2 litros por dia, variando conforme fatores individuais.

Estratégias de interpretação: Identifique palavras-chaves (variedade, cor, moderação), desconfie de alternativas que incentivam práticas sabidamente inadequadas (ex: álcool, doces) e lembre-se de conceitos básicos das diretrizes alimentares.

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