Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 28

Q3383290

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383290 Nutrição

Na adolescência, há um crescimento acelerado, sendo de grande importância a atenção à energia, proteína, ferro, cálcio e vitaminas A e C. Sobre o efeito desses nutrientes nesse período, é correto afirmar:

A

Os valores de ferro recomendados na adolescência são de 10 mg/dia para ambos os sexos na faixa etária de 9 a 13 anos.

B

Durante a puberdade, obtém-se 60% da massa óssea observada no adulto.

C

As recomendações de vitamina A são semelhantes para ambos os sexos.

D

O cálculo para se estimar o valor da proteína para o adolescente pode usar a proporção de 10 a 12% em relação ao valor energético total.

E

No sexo masculino, a necessidade de ferro é maior no pico da velocidade do crescimento.

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Q3383285

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383285 Nutrição

A biodisponibilidade de nutrientes refere-se à quantidade que o organismo consegue absorver e aproveitar, e, dependendo de fatores estimulantes e inibidores de sua utilização em uma mesma refeição, pode impactar negativa ou positivamente a saúde do indivíduo. Com base nessa afirmação, destaque a opção que tem efeito negativo na biodisponibilidade de nutrientes.

A

A absorção do zinco é reduzida na ingestão diária de suplementos contendo altas quantidades de ferro.

B

O ferro tem absorção reduzida quando ingerido com vitamina C.

C

A absorção do cálcio reduz na ausência de oxalatos e fitatos nos alimentos.

D

O folato tem redução na sua absorção quando consumido junto com vitamina B12.

E

A vitamina B12 concorre com o zinco quando consumidos em uma mesma refeição, reduzindo sua absorção.

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Q3379932

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Auxiliar de Escola |

Q3379932 Nutrição

Os alimentos possuem valor nutritivo, e este depende de vários fatores, dentre eles, a época da estação ou safra, quando se refere aos vegetais e frutas. Além disso, outros fatores são importantes e podem alterar o valor nutritivo dos alimentos. Dentre eles, identifique e marque a opção CORRETA.

A

Cheiro e textura dos alimentos, apenas.

B

Cor e textura dos alimentos, apenas.

C

Cheiro dos alimentos, apenas.

D

Cheiro, textura e cor dos alimentos.

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Q3372318

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372318 Nutrição

Analise as afirmativas e assinale a alternativa que contém apenas propriedades organolépticas.

A

cor, cheiro e sabor.

B

densidade, textura e ponto de fusão.

C

massa, volume e temperatura.

D

ponto de ebulição, cor e maleabilidade.

E

textura, ponto de fusão e odor.

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Q3371800

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista (Auxiliar Educacional III) |

Q3371800 Nutrição

Com base nas evidências científicas atuais, qual das seguintes afirmações sobre fibras alimentares está corretamente fundamentada?

A

O consumo excessivo de fibras pode prejudicar a absorção de minerais como cálcio e ferro, especialmente se a ingestão hídrica for inadequada.

B

As fibras insolúveis são as principais responsáveis pelo aumento da viscosidade do bolo alimentar, retardando o esvaziamento gástrico.

C

Alimentos refinados, como arroz branco e pão francês, são boas fontes de fibras devido ao enriquecimento obrigatório por lei.

D

A fermentação de fibras no intestino grosso produz exclusivamente gases, sem outros subprodutos metabólicos relevantes.

E

A suplementação com fibras isoladas como o psyllium, por exemplo, tem os mesmos benefícios que o consumo de fibras através de alimentos in natura.

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Q3371791

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista (Auxiliar Educacional III) |

Q3371791 Nutrição

As vitaminas são essenciais para o bom funcionamento do corpo e possuem funções de coenzima e antioxidante.

Qual vitamina que sua deficiência pode causar o beribéri:

A

niacina (B3).

B

riboflavina (B2).

C

tiamina (B1).

D

ácido pantotênico (B5).

E

piridoxina (B6).

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Q3371230

Ano: 2025 Banca: IDCAP Órgão: SESA-BA Prova: IDCAP - 2025 - SESA-BA - Nutricionista - Leste - 30h |

Q3371230 Nutrição

Assinale a alternativa que corresponde ao papel do fator intrínseco na biodisponibilidade da vitamina B12.

A

Inibe a absorção de B12.

B

Facilita a eliminação de B12 através do suor.

C

Permite a absorção da vitamina B12.

D

Transforma a vitamina B12 em sua forma ativa.

E

Aumenta a excreção de B12 na urina.

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Q3369378

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Merendeira |

Q3369378 Nutrição

Na alimentação escolar, é essencial oferecer refeições equilibradas. Qual alternativa apresenta corretamente um exemplo de grupo alimentar importante para o crescimento das crianças?

A

Doces e balas.

B

Frituras e embutidos.

C

Frutas e hortaliças.

D

Refrigerantes e sucos artificiais.

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Q3368946

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q3368946 Nutrição

Texto associado

Leia o caso a seguir para responder à questão.

Um nutricionista, ao avaliar as necessidades energéticas de uma paciente do sexo feminino, com 40 anos de idade e sem histórico de doenças, utilizou as equações recomendadas pelas Dietary Reference Intakes (DRI) e obteve um valor energético total (VET) de 1600 kcal/dia. Na formulação do plano alimentar, essa necessidade foi suprida por meio de 200 gramas de carboidratos, 80 gramas de proteínas e a diferença, com gorduras alimentares.

No plano alimentar, o nutricionista estabeleceu como meta atingir uma ingestão diária de 800 mg de cálcio para a paciente, considerando que essa é a Necessidade Média Estimada (EAR) recomendada para esse mineral. Para alcançar essa meta, o nutricionista incluiu 3 porções de leite e derivados na dieta diária. Com base nas informações apresentadas, assinale a alternativa correta.

A

O nutricionista deveria ter planejado a ingestão com base na Ingestão Adequada (AI) de cálcio, pois ela é mais apropriada do que a EAR nesse caso.

B

O nutricionista acertou ao utilizar a EAR de 800 mg como referência, pois ela garante a ingestão suficiente para praticamente todos os indivíduos saudáveis.

C

O nutricionista cometeu um equívoco ao utilizar a EAR como referência ao invés da Ingestão Dietética Recomendada (RDA), que é a referência apropriada para o planejamento de dietas de indivíduos saudáveis.

D

A conduta desse profissional está em consonância com o proposto pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), que recomenda de 2 a 4 porções de leite e derivados por dia.

E

O planejamento realizado pelo profissional está correto, pois cada porção de leite e derivados contém, em média, 267 mg de cálcio, o que é suficiente para atingir a meta de 800 mg ao dia.

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Q3368945

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q3368945 Nutrição

Texto associado

Leia o caso a seguir para responder à questão.

Um nutricionista, ao avaliar as necessidades energéticas de uma paciente do sexo feminino, com 40 anos de idade e sem histórico de doenças, utilizou as equações recomendadas pelas Dietary Reference Intakes (DRI) e obteve um valor energético total (VET) de 1600 kcal/dia. Na formulação do plano alimentar, essa necessidade foi suprida por meio de 200 gramas de carboidratos, 80 gramas de proteínas e a diferença, com gorduras alimentares.

Com base nessas informações, calcule o percentual de lipídios presente nesse plano alimentar.

A

15%

B

20%

C

35%

D

25%

E

30%

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Q3368081

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2025 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3368081 Nutrição

No contexto de uma dieta vegetariana estrita (vegana), o nutricionista deve estar atento para garantir que o paciente receba quantidades adequadas de:

A

Somente cálcio.

B

Proteínas de origem animal.

C

Ferro, vitamina B12, cálcio e ácidos graxos ômega-3.

D

Apenas carboidratos complexos e fibras.

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Q3368079

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2025 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3368079 Nutrição

Qual das alternativas abaixo apresenta uma possível consequência de uma ingestão inadequada de ferro na dieta de crianças?

A

Aumento da resistência imunológica.

B

Anemia ferropriva e comprometimento do desenvolvimento cognitivo.

C

Maior absorção de cálcio nos ossos.

D

Redução da absorção de vitamina C.

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Q3368074

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2025 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3368074 Nutrição

Qual é a principal diferença entre os conceitos de "valor energético" e "valor nutricional" de um alimento?

A

Valor energético é a quantidade de calorias fornecidas, e valor nutricional é a qualidade dos nutrientes presentes.

B

Valor energético refere-se apenas às vitaminas presentes no alimento.

C

Valor nutricional é a quantidade de calorias fornecidas, e valor energético refere-se à composição de proteínas e lipídios.

D

Valor energético é a quantidade de gordura presente, e valor nutricional se refere apenas aos carboidratos.

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Q3366743

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366743 Nutrição

Durante a adolescência, as demandas nutricionais aumentam significativamente em função do crescimento acelerado e das mudanças hormonais. Qual micronutriente apresenta aumento importante nas recomendações diárias para adolescentes, especialmente do sexo feminino?

A

Fósforo.

B

Zinco.

C

Ferro.

D

Magnésio.

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Q3366113

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Merendeira (Auxiliar Educacional I A) |

Q3366113 Nutrição

Quais das seguintes práticas são consideradas noções básicas de uma alimentação saudável?

A

Priorizar o consumo de carboidratos simples em vez de complexos.

B

Consumir alimentos pobres em fibras, como biscoitos e leguminosas.

C

Incluir fontes de proteínas magras, como peixes, frango e leguminosas.

D

Pular as principais refeições para reduzir a ingestão calórica.

E

Comer rápido para uma melhor digestão e economizar tempo.

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Q3365995

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365995 Nutrição

O processo de industrialização de alimentos e bebidas envolve a transformação das matérias-primas em produtos finais que atendem às exigências de segurança, sabor e durabilidade. O consumo de alimentos e bebidas processados tem aumentado, mas também é importante compreender seus benefícios e riscos. Qual das alternativas a seguir reflete corretamente uma característica dos alimentos e bebidas processados?

A

Alimentos e bebidas processados são sempre mais saudáveis do que os alimentos frescos, pois contêm menos calorias e aditivos artificiais.

B

O processamento de alimentos e bebidas, como a adição de conservantes e corantes, pode aumentar a durabilidade do produto, mas também pode reduzir o valor nutricional e introduzir riscos à saúde se consumidos em excesso.

C

O principal benefício dos alimentos processados é a redução do custo, sendo a qualidade nutricional sempre irrelevante para o consumidor final.

D

Alimentos e bebidas processados são uma opção apenas para pessoas com dietas restritivas, pois geralmente contêm uma grande quantidade de nutrientes essenciais.

E

Alimentos e bebidas processados são isentos de risco, pois passam por processos que eliminam todas as substâncias potencialmente prejudiciais à saúde, além de serem mais baratos.

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Q3365992

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365992 Nutrição

O carboidrato é um macronutriente que fornece energia para o corpo humano. É armazenado nos humanos em forma de glicogênio muscular e nos vegetais em forma de amido. Assinale a opção em que aparece alimentos fonte de carboidrato.

A

Bife, abacaxi e feijão.

B

Arroz, pão e mandioca.

C

Mel, óleo de soja e peixe.

D

Suco de laranja, aveia e sardinha.

E

Chuchu, abobrinha e filé de frango.

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Q3365296

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Câmara de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Câmara de Rolim de Moura - RO - Artífice de Copa |

Q3365296 Nutrição

Sobre noções básicas de uma alimentação saudável, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

A

Comer alimentos fritos diariamente é essencial para fornecer energia ao corpo.

B

Uma alimentação saudável inclui alimentos naturais, com equilíbrio entre os nutrientes e evitando alimentos industrializados.

C

Alimentos industrializados são sempre melhores por durarem mais tempo na prateleira.

D

Consumir carnes gordurosas todos os dias é necessário para manter a força muscular.

E

Doces devem substituir frutas, pois são fontes rápidas de energia e mais saborosos.

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Q3361949

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Profissional de Apoio |

Q3361949 Nutrição

Durante a elaboração do cardápio escolar, a equipe de nutrição decidiu incluir arroz integral, feijão, couve refogada e suco de laranja natural. Essa combinação foi pensada não apenas pelo valor nutricional dos alimentos, mas também por favorecer a absorção de certos micronutrientes importantes para o desenvolvimento infantil. Considerando os princípios da biodisponibilidade, qual benefício nutricional pode ser destacado nessa composição alimentar?

A

A presença de vitamina C no suco de laranja aumenta a absorção do ferro não-heme presente no feijão e na couve, prevenindo deficiências nutricionais.

B

O consumo simultâneo de ferro vegetal e fibras insolúveis, como as do arroz integral, acelera o trânsito intestinal e aumenta a retenção de ferro.

C

A combinação de arroz integral e suco de laranja favorece a digestão das proteínas vegetais presentes na couve, potencializando sua absorção.

D

A gordura presente na couve refogada aumenta a ação da vitamina C, possibilitando a absorção de minerais no intestino delgado.

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Q3360514

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Porto Barreiro - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Barreiro - PR - Nutricionista |

Q3360514 Nutrição

A solanina é um glicoalcaloide naturalmente presente em determinadas plantas. Essa substância atua como um mecanismo de defesa da planta contra fungos e insetos, porém, quando ingerida em quantidades elevadas, pode causar efeitos tóxicos em seres humanos, como náuseas, vômitos, dor abdominal e distúrbios neurológicos. A toxicidade da solanina pode ser potencializada por armazenamento inadequado e exposição à luz, que favorecem sua concentração no alimento. Com base nessas informações, assinale a alternativa que indica o alimento no qual a presença de solanina é mais comum:

A

Palmito em conserva.

B

Batata inglesa.

C

Amendoim.

D

Beterraba

E

Mandioca.

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Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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