Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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No lanche escolar, é comum que o cardápio inclua frutas frescas, como banana, maçã ou melancia. Essa prática faz parte das ações de promoção da alimentação saudável no ambiente escolar e visa estimular hábitos adequados desde a infância.
Nesse contexto, a oferta regular de frutas no lanche escolar contribui, principalmente, para a prevenção de:
Qual alternativa preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas?
I. A sacarose ocorre naturalmente em muitos alimentos e é amplamente utilizada em produtos processados.
II. O açúcar invertido é uma mistura de glicose e frutose, sendo mais doce que a sacarose em mesmas concentrações.
III. A lactose é formada quase exclusivamente em animais lactantes.
IV. A maltose é encontrada em abundância em frutas tropicais, sendo fonte relevante de carboidratos naturais.
Quais estão corretas?
O micronutriente descrito é:
Associe corretamente os alimentos com os seus principais valores nutricionais:
1 - Salmão
2 - Aveia
3 - Amêndoas
4 - Batata-doce
5 - Espinafre
Valores nutricionais:
A. Rico em ômega-3, proteínas de alta qualidade e vitamina D.
B. Fonte de fibras solúveis, ajuda a controlar os níveis de colesterol.
C. Boa fonte de carboidratos complexos, vitaminas A e C, e fibras.
D. Alto teor de magnésio, vitamina E e gorduras saudáveis.
E. Excelente fonte de ferro não-heme, ácido fólico e vitamina K.
Assinale a alternativa com as combinações corretas:
Associe corretamente cada vitamina ou mineral com o seu respectivo benefício:
1 - Vitamina C
2 - Cálcio
3 - Ferro
4 - Vitamina D
5 - Magnésio
A. Essencial para a formação e manutenção dos ossos e dentes.
B. Auxilia na absorção de ferro e fortalece o sistema imunológico.
C. Fundamental para o transporte de oxigênio no sangue e prevenção de anemia.
D. Regula a função muscular e nervosa, além de contribuir para a saúde óssea.
E. Importante para a saúde dos ossos, ajudando na absorção de cálcio.
Assinale a alternativa com as combinações corretas:
“A ___________ é uma doença causada pela carência de niacina e os sintomas incluem diarreia, dermatite e demência, podendo chegar a casos extremos”.
“O ___________ e a osteomalácia são doenças caracterizadas pela deficiência da mineralização óssea com repercussões primariamente esqueléticas, mas que também podem afetar diversos outros tecidos e órgãos, comprometendo a saúde global do indivíduo.”
Em relação à composição química e aos aditivos alimentares, julgue o item a seguir.
O ferro heme presente em carnes tem maior biodisponibilidade do que o ferro não heme encontrado em vegetais.
Em relação à composição química e aos aditivos alimentares, julgue o item a seguir.
O consumo excessivo de bebidas alcoólicas está associado à deficiência de vitamina B1 (tiamina), podendo levar à síndrome de Wernicke‑Korsakoff.
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