Analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:

I. A manifestação clínica mais comum de salmonelose é a diarreia.
PORQUE
II. As células-alvo são as células M do epitélio associado ao folículo, que reveste o tecido linfático associado ao intestino, na parte distal do intestino delgado e na porção superior do intestino grosso.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

O método N60, que consiste na coleta asséptica de sessenta pequenos pedaços dos retalhos da desossa de bovinos, é utilizado para pesquisa da presença de qual dos patógenos abaixo?

O Mormo é uma doença infecciosa causada por:

A inflamação da membrana sinovial e das superfícies articulares, como resultado de uma infecção, é uma ocorrência comum em animais de fazenda. A inflamação da membrana sinovial causa dor e claudicação do membro acometido, a ponto de, às vezes, o animal não apoiar o membro no chão. Em bezerros, uma das causas importantes de artrite infecciosa é

As bactérias do gênero Brucella são parasitas intracelulares facultativos, com morfologia de cocobacilos Gram-negativos, imóveis, não esporulados e não capsulados, que são capazes de infectar diversas espécies de animais domésticos e selvagens e o ser humano. Em relação à brucelose, analise as assertivas abaixo:

I. Nos bovinos e bubalinos, a brucelose acomete, de modo especial, o trato reprodutivo, gerando perdas decorrentes de abortos, baixos índices reprodutivos e aumento do intervalo entre partos.

II. As infecções humanas ocorrem principalmente pelo contato direto da pessoa com o couro do animal abatido durante o processo de curtimento dele.

III. As brucelas eliminadas pelo leite de uma vaca infectada não são destruídas pelo processo de pasteurização rápida, apenas pela aplicação da temperatura ultra-alta (UHT).

IV. No animal infectado, as localizações mais frequentes do agente são os linfonodos, baço, aparelho reprodutor masculino, útero e úbere.


Quais estão corretas? 

A curva de multiplicação bacteriana é representada pelo gráfico a seguir:

Figura 2.9, pag. 98, do livro Microbiologia da segurança dos

alimentos[recurso eletrônico] / Stephen J. Forsythe, 2013 versão eletrônica PDF

Em relação à curva de multiplicação bacteriana, é correto afirmar: 

As toxinas bacterianas são, genericamente, classificadas em exotoxinas e endotoxinas. Nesse contexto, assinale a alternativa correta. 

De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 331/2019, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que dispõe acerca dos padrões microbiológicos de alimentos e sua aplicação, assinale a alternativa correta

Com o avanço da resistência antimicrobiana, pesquisadores estão explorando o uso de bacteriófagos como uma alternativa terapêutica no tratamento de infecções bacterianas em animais. Um estudo recente demonstrou a eficácia de um coquetel de fagos no tratamento de mastite bovina causada por Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA). Diante dos resultados promissores do estudo, qual das seguintes afirmações é mais precisa sobre o uso de bacteriófagos na Medicina Veterinária?

A bactéria causadora da Rinite atrófica em suínos e da Traqueobronquite infecciosa canina é a: 

A Escherichia coli (E.Coli) é um microrganismo com morfologia em forma de bastonete reto, móvel por flagelos ou imóvel, não esporulado, Gram negativo e anaeróbio facultativo, que habita, normalmente, o intestino dos seres humanos e animais. Nesse contexto, está correta a seguinte afirmação: 

A manipulação e conservação dos alimentos são práticas essenciais na indústria alimentícia e na culinária, visando prolongar a vida útil dos alimentos e garantir sua segurança e qualidade. Métodos tradicionais como dessecamento, salga e salmoura são utilizados há séculos e continuam sendo relevantes na preservação de diversos tipos de alimentos. O dessecamento, ou secagem, remove a umidade dos alimentos, inibindo o crescimento de microorganismos que necessitam de água para sobreviver. A salga, por outro lado, utiliza o sal para desidratar os microorganismos ou criar um ambiente inóspito para seu crescimento. A salmoura, uma solução de água e sal, funciona de maneira semelhante, sendo frequentemente utilizada para a conservação de carnes e peixes. Com isso, a carne seca e o bacalhau salgado são exemplos clássicos de alimentos conservados pelo dessecamento e pela salga, respectivamente. Esses métodos não só prolongam a vida útil desses alimentos, como também lhes conferem sabores e texturas únicos. Considerando as técnicas de manipulação e conservação dos alimentos, avalie as seguintes afirmações:

I.O dessecamento é uma técnica de conservação que inibe o crescimento microbiano pela remoção de umidade.

II.A salga de alimentos é eficaz na preservação porque aumenta o teor de umidade, promovendo o crescimento bacteriano.

III.A salmoura é utilizada principalmente para adicionar sabor, sem efeito na conservação do alimento.

É correto o que se afirma em:

Antibiótico bacteriostático que tem um espectro de ação mais amplo frente aos microrganismos Gram-positivos. Sua difusão tecidual é mais rápida e mais elevada e sua meia-vida biológica é mais prolongada do que a de outros macrolídios. Seu uso clínico se dá em infecções bacterianas, principalmente as causadas por bactérias Gram-positivas Mycoplasma e Chlamydia. Trata-se:

O estudo das doenças bacterianas em animais é fundamental para a medicina veterinária. A compreensão dos diferentes tipos de bactérias e suas patologias é crucial para o diagnóstico correto e tratamento eficaz. Bactérias não-esporuladas e esporuladas, tanto aeróbias quanto anaeróbias, podem causar uma ampla gama de doenças em animais. O conhecimento sobre sua etiologia, epidemiologia, patogenia, sinais clínicos e abordagens de tratamento é essencial para o controle e prevenção dessas doenças. Com isso, a mastite em bovinos, frequentemente causada por bactérias como Staphylococcus aureus, é um exemplo prático onde o conhecimento sobre a bactéria e sua patologia é vital para o tratamento efetivo. Nesse contexto, qual das seguintes afirmações é verdadeira sobre doenças produzidas por bactérias não-esporuladas e esporuladas aeróbias e anaeróbias em animais?

Sobre o controle bacteriológico de animais de laboratório, a opção que correlaciona corretamente os agentes bacterianos, os materiais para coleta e os meios de cultura empregados no seu crescimento é: 

Mollicutes é o termo correto para se referir, coletivamente, às bactérias dessa ordem. Uma doença causada por uma bactéria dessa ordem é a: 

Análises microbiológicas são essenciais para garantir a segurança e a qualidade dos produtos de origem animal e dos alimentos para animais. Essas análises ajudam a identificar a presença de microrganismos patogênicos e a avaliar a qualidade higiênica dos produtos. Com isso, um exemplo prático é a análise microbiológica do leite, que detecta a presença de bactérias como Salmonella e Listeria . Nesse contexto, analise as afirmativas relacionadas às análises microbiológicas em produtos de origem animal e de alimentos para animais apresentadas a seguir:

I. A presença de bactérias patogênicas é um indicador crítico de contaminação em produtos de origem animal.

II. Análises microbiológicas são realizadas apenas para detecção de bactérias, desconsiderando outros microrganismos.

III. Alimentos para animais devem ser submetidos a análises microbiológicas para garantir a segurança e a qualidade nutricional.

É correto o que se afirma em:

Analise as afirmativas abaixo:

I. Microrganismos como Escherichia coli enteropatogênica são considerados intoxicantes.

PORQUE

II. Os microrganismos intoxicantes são aqueles que produzem toxinas, tanto nos alimentos quanto durante sua passagem pelo canal alimentar.

Sobre essas duas afirmativas, é CORRETO afirmar que:

A Instrução Normativa n. 60, de 20 de dezembro de 2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil, 2018) trata dos controles microbiológicos em carcaça de suínos e em carcaça e carne de bovinos em abatedouros frigoríficos registrados no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA).

Sobre o controle microbiológico em carcaças de suínos, analise as afirmativas abaixo:

I. Amostras de autocontrole dizem respeito às análises efetuadas pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) com o objetivo de avaliar a efetividade do controle microbiológico realizado pelos abatedouros frigoríficos.

II. As amostras estabelecidas para coleta realizada pelo abatedouro frigorífico são esfregaduras da superfície de carcaças para pesquisa de Enterobacteriaceae e de Salmonella spp.

III. Para coleta, orienta-se que os quatro pontos da carcaça a serem amostrados sejam correspondentes a uma única meia carcaça, totalizando 400 cm2 (100 cm2 em cada ponto).

IV. As amostras coletadas devem ser enviadas ao laboratório na maior brevidade possível, respeitando as condições de conservação sob congelamento.

Está CORRETO o que se afirma em:

Os anaeróbicos gram-negativos que não formam esporos comumente são constatados em diversas amostras clínicas obtidas de animais. A maioria dessas bactérias é parte da flora normal das mucosas que revestem a boca, o intestino e os tratos respiratório superior, urinário e genital dos animais. São exemplos deste tipo de bactérias as seguintes bactérias: