Questões de Concurso
Sobre microbiologia em veterinária em veterinária
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O exame laboratorial padrão ouro para detectar a presença do vírus em uma ave é:
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Animais sinantrópicos são aqueles que vivem próximos ao homem, mas não são domesticados, como ratos, pombos e baratas, e podem representar riscos à saúde pública. Já os animais peçonhentos, como cobras e aranhas, produzem toxinas que podem ser perigosas para humanos e animais domésticos. O controle dessas espécies deve ser feito com cautela, evitando riscos tanto para as pessoas quanto para o meio ambiente. Medidas preventivas incluem o manejo adequado do ambiente e o uso de produtos químicos controlados.
Com base no texto adaptado, julgue V, para verdadeiro, e F, para falso, na alternativa abaixo:
Animais peçonhentos são aqueles que produzem toxinas que podem causar danos à saúde de humanos e animais domésticos.
Nesse contexto, qual técnica molecular seria mais apropriada para detectar o vírus da raiva?
Sobre a microbiologia e a inspeção de creme e manteiga, assinale a alternativa CORRETA:
As bactérias podem ter três tipos de resistência: intrínseca, adquirida e adaptativa, conforme demonstrado na figura a seguir.
Figura: Tipos de resistência bacteriana: intrínseca, adquirida e adaptativa. Fonte: SPINOSA; GORNIAK; BERNARDI (2023).
Com relação aos tipos de resistência bacteriana, assinale a alternativa CORRETA:
• Contaminação por Salmonella spp. na carne crua.
• Crescimento de Staphylococcus aureus durante a fermentação.
• Formação de toxinas botulínicas durante a maturação.
Com base na análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), são pontos críticos de controle (PCC) que devem ser monitorados para garantir a segurança da salsicha:
Cryptococcus neoformans é um microrganismo que possui quatro tipos antigênicos (A e D, B e C), com base em polissacarídeos capsulares, e constituem as variedades neoformans e gattii. Em gatos e cães, animais com maior frequência de acometimento clínico, são comuns lesões ulcerativas de mucosas no nariz, na boca e na faringe. Em bovinos, a forma importante da criptococose é a mastite. As aves, particularmente os pombos, em geral carregam o agente no seu conteúdo intestinal e contribuem como reservatórios. Em humanos, a doença comumente está associada à imunossupressão. O agente da criptococose é classificado como:
Os protozoários não interferem na alteração dos alimentos, porém alguns podem ser veiculados pelos alimentos e águas e podem causar doenças como: amebíase, giardíase, coccidiose humana, balantidiose, que são causadas pelos protozoários respectivamente:
O conhecimento do fator temperatura é imprescindível para a avaliação dos riscos que os alimentos podem oferecer à saúde. Considerando-se as exigências de temperatura, os microrganismos podem ser classificados em 4 grupos. Assim, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.
(1) Psicrófilos.
(2) Termófilos.
(3) Psicrotrófilos.
(4) Mesófilos.
( ) Temperatura ótima entre 12 e 15 °C.
( ) Temperatura ótima entre 55 e 75 °C.
( ) Temperatura ótima entre 25 e 15 °C.
( ) Temperatura ótima entre 30 e 45 °C.
A enrofloxacina atua inibindo o crescimento ou matando bactérias, interferindo em processos vitais para sua sobrevivência, como a síntese de DNA.
As bactérias gram-positivas possuem uma parede celular mais espessa, composta principalmente de peptidoglicano, enquanto as gram-negativas têm uma parede celular mais fina e uma membrana externa adicional. Essas diferenças afetam a permeabilidade aos antibióticos, tornando as gram-negativas mais resistentes a certos tipos de antibióticos.
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