Questões de Concurso para Técnico em Alimentos

Q1026510

Q1026510 Português

Texto associado

De acordo com a norma, o ponto que separa os dois enunciados poderia ser substituído por vírgula em

A

O condicionamento cultural é tão forte desde cedo, que chegamos à idade adulta sem saber o que realmente desejamos e o que aprendemos a desejar. Da mesma forma, a crença e os valores do grupo social em que se vive faz a pessoa se sentir valorizada, com autoestima elevada, se corresponde às expectativas sociais (linhas 6 a 10).

B

A ideia de vocação para a maternidade é bonita de se acreditar, mas tem pouco a ver com a realidade. Em todas as épocas e lugares, nos últimos cinco mil anos, foi comum o homem repudiar a mulher e se casar novamente (linhas 11 a 13).

C

Apesar de ser difícil escapar dos modelos impostos, aumenta mais o número de mulheres que não desejam ter filhos. A rejeição aos modelos tradicionais de comportamento permite que se percebam com mais clareza os próprios desejos (linhas 27 a 30).

D

Ter ou não ter filhos passa a ser uma opção individual, longe da cobrança de corresponder às expectativas criadas para a mulher. Sem que isso tenha alguma relação com a sua autoestima (linhas 30 a 32).

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Q1026509

Q1026509 Português

Texto associado

Sem que seu significado fosse alterado, o enunciado Ter ou não ter filhos passa a ser uma opção individual, longe da cobrança de corresponder às expectativas criadas para a mulher (linhas 30 e 31) poderia ser escrito da seguinte maneira:

A

Ter ou não ter filhos passa a ser uma opção individual, de acordo com a cobrança de corresponder às expectativas criadas para a mulher.

B

Ter ou não ter filhos passa a ser uma opção individual, a despeito da cobrança de corresponder às expectativas criadas para a mulher.

C

Ter ou não ter filhos passa a ser uma opção individual, por isso a cobrança de corresponder às expectativas criadas para a mulher.

D

Ter ou não ter filhos passa a ser uma opção individual, daí a cobrança de corresponder às expectativas criadas para a mulher.

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Q1026508

Q1026508 Português

Texto associado

A palavra grifada é conjunção em

A

Da mesma forma, a crença e os valores do grupo social em que se vive faz a pessoa se sentir valorizada, com autoestima elevada, se corresponde às expectativas sociais (linhas 7 a 10).

B

A ideia de vocação para a maternidade é bonita de se acreditar, mas tem pouco a ver com a realidade (linhas 11 e 12).

C

É um sentimento que pode ou não se desenvolver (linhas 19 e 20).

D

A rejeição aos modelos tradicionais de comportamento permite que se percebam com mais clareza os próprios desejos (linhas 28 a 30).

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Q1026507

Q1026507 Português

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Em E mais: 12% das mães veem sua autoestima abaixo da média, ante as 22% sem filhos com a mesma opinião (linhas 3 a 5), a expressão grifada é sinônima de

A

em frente das.

B

diante das.

C

adiante das.

D

em vista das.

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Q1026506

Q1026506 Português

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Uma ideia é expressa de forma redundante em

A

E mais: 12% das mães veem sua autoestima abaixo da média, ante as 22% sem filhos com a mesma opinião (linhas 3 a 5).

B

O condicionamento cultural é tão forte desde cedo, que chegamos à idade adulta sem saber o que realmente desejamos e o que aprendemos a desejar (linhas 6 e 7).

C

É um sentimento que pode ou não se desenvolver (linhas 19 e 20).

D

Apesar de ser difícil escapar dos modelos impostos, aumenta mais o número de mulheres que não desejam ter filhos (linhas 27 e 28)

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Q1026505

Q1026505 Português

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Em Para isso, não faltavam pretextos (linhas 13 e 14), o pronome isso refere-se

A

à vocação para a maternidade.

B

à beleza irreal da maternidade.

C

ao repúdio das esposas pelos homens.

D

ao segundo casamento dos homens.

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Q1026504

Q1026504 Português

Texto associado

Para a autora do texto, o tipo de relação que as mães dos séculos 17 e 18 tinham com seus filhos indica que

A

a maioria das mulheres não deseja ser mãe.

B

nem toda mulher tem vocação para a maternidade.

C

a maternidade não é prioridade das mulheres.

D

nem todas as mães amam seus filhos.

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Q1026503

Q1026503 Português

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De acordo com o texto, das crianças nascidas em Paris em 1780, a maioria

A

permaneceu com suas famílias.

B

não foi amamentada.

C

foi rejeitada por suas famílias.

D

não recebeu leite das próprias mães.

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Q1026502

Q1026502 Português

Texto associado

Segundo a autora do texto, o condicionamento cultural leva a mulher a

A

não corresponder às expectativas da sociedade.

B

não ter opção no que diz respeito à maternidade.

C

não estar certa de que quer ser mãe.

D

não se sentir mais desejada se for mãe.

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Q1026501

Q1026501 Português

Texto associado

Os dados da pesquisa de que trata o texto indicam que, entre as mulheres entrevistadas,

A

as que têm filhos têm mais autoestima do que as que não têm.

B

as que não têm filhos têm mais autoestima do que as que têm.

C

as que têm filhos têm menos autoestima do que as que não têm.

D

as que não têm autoestima são mais numerosas que as que têm.

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Q1200257

Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN

Q1200257 Nutrição

Uma grande variedade de microrganismo pode estar inicialmente presente nos alimentos e desenvolver-se em condições favoráveis. Tendo em vista a suscetibilidade à deterioração, os alimentos são classificados em perecíveis, semiperecíveis e não perecíveis, classificação que depende dos seguintes fatores intrínsecos:

A

temperatura e pH.

B

atividade de água e pH.

C

atividade de água e tempo de estocagem.

D

temperatura e atividade de água.

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Q1200246

Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN

Q1200246 Biologia

O iogurte é um produto lácteo fresco, obtido da coagulação láctica do leite por ação das seguintes bactérias:

A

Streptococus thermophillus e Lactobacillus bulgaricus.

B

Streptococus thermopillus e Penicilliumshermanii.

C

Lactobacillus bulgaricus e Lactobacillus cremoris.

D

Penicillium shermanii e Lactobacillus bulgaricus.

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Q1200170

Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN

Q1200170 Nutrição

A fabricação de queijos envolve procedimentos gerais e específicos, dependendo do tipo a ser processado. A enzima proteolítica secretada pela mucosa gástrica do 4º estômago dos bezerros antes do desmame que desempenha um importante papel na coagulação do leite e na produção do queijo é a

A

pepsina.

B

tripsina.

C

renina.

D

amilase.

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Q2898174

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898174 Nutrição

A Fermentação é um método largamente utilizado para a produção de alimentos. As leveduras e em especial, a Saccharomyces cerevisiae, é usada na produção de:

A

pão e picles;

B

queijo e aguardente;

C

chucrute e cerveja;

D

vinho e pão;

E

iogurte e aguardente.

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Q2898158

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898158 Nutrição

A irradiação de alimentos pode ser subdividida em três categorias classificadas pela quantidade de radiação aplicada. O processo pelo qual o alimento é submetido a doses baixas de radiação é conhecido como:

A

radiciação;

B

higienização;

C

radapertização;

D

sanitização;

E

radurização.

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Q2898103

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898103 Nutrição

A grande maioria dos óleos destinados ao consumo humano é submetida à refinação cuja finalidade é uma melhora da aparência, odor e sabor. A alternativa que representa, no refino, a remoção de fosfatídeos, proteínas e substâncias coloidais é:

A

degomagem;

B

neutralização;

C

secagem;

D

clarificação;

E

desodorização.

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Q2898088

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898088 Nutrição

O mel é considerado um dos principais vetores do botulismo infantil, por esse motivo, o consumo de mel para crianças menores de um ano de idade é contra-indicado. O patógeno responsável pela produção da neurotoxina é o Clostridium botulinum, classificado como:

A

rotavírus;

B

bactéria anaeróbia;

C

fungo;

D

bactéria aeróbia;

E

vírus.

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Q2898084

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898084 Nutrição

Processo físico ou químico utilizado para reduzir o número de microrganismos viáveis.

A

Esterilização.

B

Limpeza.

C

Desinfecção.

D

Assepsia.

E

Higienização.

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Q2898075

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898075 Nutrição

Na indústria de alimentos, as enzimas são muito importantes. Desta forma, assinale a alternativa que apresenta a enzima que atua sobre a sacarose, transformando-a em uma mistura de glucose e frutose.

A

Amilase.

B

Lactase.

C

Catalase.

D

Glucose oxidase.

E

Invertase.

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Q2898066

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898066 Nutrição

O crescimento microbiano nos alimentos depende das características inerentes a esse alimento, bem como das condições ambientais prevalentes. A respeito destes fatores é CORRETO afirmar que:

A

as bactérias tendem a ser menos exigentes em termos de pH do que os mofos e as leveduras;

B

alimentos que sofrem deterioração por mofos e leveduras em sua superfície devem ser armazenados em condições de alta umidade relativa;

C

o ozônio é um gás com propriedades antimicrobianas, porém só deve ser utilizado em alimentos com altos teores de lipídios;

D

diminuir a atividade de água a um valor abaixo do ótimo aumenta a duração da fase de latência e reduz a velocidade de crescimento;

E

microrganismos que crescem bem entre 7°C ou aba ixo e possuem sua temperatura ótima de crescimento entre 20°C e 30°C são denominados mesóf ilos.

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