O pH de um alimento pode variar de acordo com sua composição...

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Ano: 2022 Banca: UEG Órgão: UEG Prova: UEG - 2022 - UEG - Técnico em Alimentos |

Q4137034 Química

O pH de um alimento pode variar de acordo com sua composição, concentração de sais, ácidos, substâncias orgânicas e também de temperatura. A respeito da análise de pH, temos que

os valores de pH maiores que 7 são considerados ácidos.

o pH é determinado pela concentração de íons de hidrogênio (H⁺ ).

os valores de pH variam de 0 a 13.

os valores de pH entre 0 e 7 são considerados básicos ou alcalinos.

quanto menor o pH de uma substância, menor a concentração de íons de hidrogênio (H⁺ ).

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