Questões de Concurso
Para professor - hotelaria e turismo
Foram encontradas 54 questões
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Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955312
Turismo
A Hotelaria de Experiência é o marco da transição do setor
de Serviços para a Economia da Experiência, onde a
diferenciação deixa de ser apenas o valor da diária e avança
para uma vivência ampla e integrada em todos os sentidos.
Disponível em: https://www.gov.br/turismo/pt-br/assuntos/noticias/conheca-8-tendencias-de-turismode-experiencia-para-2026. Acesso em: 5 fev 2026.
Nesse contexto, referente ao setor de governança hoteleira, qual alternativa melhor exemplifica a sua atuação dentro da tendência de ampliar a percepção de valor do hóspede de experiências?
Disponível em: https://www.gov.br/turismo/pt-br/assuntos/noticias/conheca-8-tendencias-de-turismode-experiencia-para-2026. Acesso em: 5 fev 2026.
Nesse contexto, referente ao setor de governança hoteleira, qual alternativa melhor exemplifica a sua atuação dentro da tendência de ampliar a percepção de valor do hóspede de experiências?
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955311
Administração Geral
Você é Gerente de Receitas (Revenue Manager) de um Eco
Resort, empreendimento de hospedagem independente que
recebe, atualmente, 70% das suas reservas por meio de OTAs
(Booking e Expedia) e paga uma comissão sobre cada venda em
torno de 18%. Apesar da alta ocupação, a lucratividade líquida
está em queda devido aos custos de distribuição. Para reverter
esse cenário, a diretoria está avaliando a implementação de um
Motor de Reservas (Booking Engine) para o site oficial do Eco
Resort. Você participará da reunião de decisão e precisa
apresentar à diretoria um argumento sobre a principal vantagem
estratégica de um Motor de Reservas integrado ao site do hotel.
Assinale a alternativa que descreve esse argumento.
Assinale a alternativa que descreve esse argumento.
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955310
Turismo
A figura representa a variação dos níveis de ocupação de um
meio de hospedagem ao longo dos dias da semana,
evidenciando picos e depressões de demanda decorrentes da
combinação entre reservas individuais e de grupos.
O problema identificado na figura, que diz respeito a um aspecto importante da gestão hoteleira, é denominado de
O problema identificado na figura, que diz respeito a um aspecto importante da gestão hoteleira, é denominado de
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955309
Turismo
Segundo Geraldo Castelli, na obra Administração Hoteleira, o
gerenciamento da qualidade total em meios de hospedagem
pode ser apoiado na aplicação do método 5S, amplamente
utilizado em processos de organização e de melhoria contínua
dos serviços, que são:
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955308
Turismo
A qualidade dos serviços na hotelaria pode ser avaliada por meio
de diferentes modelos teóricos. Entre os mais conhecidos na
literatura da área, destaca-se o SERVQUAL, desenvolvido por
Parasuraman, Zeithaml e Berry (1988). Em uma situação
hipotética, considere que, em um meio de hospedagem, o
hóspede avalia positivamente a cordialidade da equipe e a
atenção personalizada ao cliente, a rapidez no atendimento às
solicitações e a qualidade das instalações físicas do hotel.
Com base no modelo SERVQUAL, as situações descritas estão relacionadas, respectivamente, às dimensões
Com base no modelo SERVQUAL, as situações descritas estão relacionadas, respectivamente, às dimensões
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955307
Marketing
Antes da escolha de um meio de hospedagem específico, o
turista geralmente define o destino turístico que pretende visitar,
sendo este, na maioria das vezes, o principal motivador da
viagem. Apenas em situações específicas, o hotel é escolhido
como o principal atrativo da experiência turística.
Nesse contexto, alguns autores defendem a ampliação do composto mercadológico do marketing de serviços, tradicionalmente estruturado nos 7 Ps, com a inclusão de um oitavo P relacionado à dinâmica entre diferentes agentes do setor turístico. Esse oitavo P refere-se a/à
Nesse contexto, alguns autores defendem a ampliação do composto mercadológico do marketing de serviços, tradicionalmente estruturado nos 7 Ps, com a inclusão de um oitavo P relacionado à dinâmica entre diferentes agentes do setor turístico. Esse oitavo P refere-se a/à
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955306
Turismo
Uma das estratégias contemporâneas do marketing hoteleiro é o
marketing de influência, utilizado para promover produtos e
serviços turísticos por meio de criadores de conteúdo digital. Nos
últimos anos, observa-se a crescente utilização de micro e nano
influenciadores, em detrimento de perfis com grande audiência.
Dadas as afirmativas sobre o tema,
I. Os meios de hospedagem tendem a incentivar influenciadores a apresentarem apenas os momentos mais glamourosos da experiência, omitindo outros aspectos da estada.
II. Influenciadores podem contribuir para validar se o meio de hospedagem é adequado a determinados perfis de experiência turística.
III. Pode ser mais econômico gerar conversão trabalhando com vários perfis menores do que com um único influenciador de grande audiência.
IV. O público desses influenciadores tende a ser mais segmentado, favorecendo estratégias de comunicação mais direcionadas.
verifica-se que está/ão correta/s
I. Os meios de hospedagem tendem a incentivar influenciadores a apresentarem apenas os momentos mais glamourosos da experiência, omitindo outros aspectos da estada.
II. Influenciadores podem contribuir para validar se o meio de hospedagem é adequado a determinados perfis de experiência turística.
III. Pode ser mais econômico gerar conversão trabalhando com vários perfis menores do que com um único influenciador de grande audiência.
IV. O público desses influenciadores tende a ser mais segmentado, favorecendo estratégias de comunicação mais direcionadas.
verifica-se que está/ão correta/s
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955305
Marketing
Um hotel de luxo oferta serviços de alta gastronomia em seu
bistrô, um ambiente intimista e aconchegante localizado no andar
da cobertura. Nos últimos três meses, a gestora de A&B, ao
analisar seus fechamentos mensais, utilizando a matriz de
engenharia de cardápio (método Kasavana & Smith, 1982),
identificou que seu “Filé Wellington” possui uma margem de
contribuição unitária acima da média do setor, porém seu índice
de popularidade (Mix de vendas) está abaixo de 70% da média
esperada para a categoria.
Diante desse cenário, em que o prato está classificado como Puzzle (Quebra-cabeça), qual deve ser a decisão estratégica fundamentada da gestora de A&B?
Diante desse cenário, em que o prato está classificado como Puzzle (Quebra-cabeça), qual deve ser a decisão estratégica fundamentada da gestora de A&B?
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955304
Turismo
A integração entre os tempos e os espaços sociais da
hospitalidade permite a elaboração de 16 categorias analíticas.
Considerando-se um hospital privado como uma organização
inserida no campo da hospitalidade, identificam-se 4 (quatro)
categorias analíticas (recepcionar, hospedar, alimentar e
entreter) vinculadas aos
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955303
Turismo
No contexto da hospitalidade contemporânea, a organização de
eventos em empreendimentos hoteleiros exige que a
acessibilidade e a inclusão transcendam a corriqueira
conformidade com normas técnicas (ABNT NBR 9050). Para
garantir uma experiência de hospitalidade plena e inclusiva, o
gestor de eventos deve considerar o conceito de desenho
universal e a jornada do cliente durante o evento.
Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a estratégia correta para a gestão de um congresso internacional de grande porte, com pessoas com deficiência dentre o público.
Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a estratégia correta para a gestão de um congresso internacional de grande porte, com pessoas com deficiência dentre o público.
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955302
Turismo
O Front Office é tradicionalmente composto por duas áreas
principais: front desk e portaria social, envolvendo diferentes
profissionais responsáveis por funções específicas. Nos últimos
anos, porém, algumas redes hoteleiras têm adotado um modelo
organizacional diferente. Nesse sentido, o guest service
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955301
Contabilidade de Custos
No gerenciamento de A&B em meios de hospedagem, a técnica
de Menu Engineering (Engenharia de Cardápio) é essencial para
otimizar a lucratividade (Davis, B, 2012). Em uma análise de
desempenho do Departamento de Alimentos e Bebidas, foi
identificado que um hotel apresentou um Custo de Mercadoria
Vendida (CMV) real de 32%, enquanto o CMV teórico, apurado a
partir das fichas técnicas padronizadas, é de 28%.
Considerando os princípios de engenharia de cardápio, gestão de custos, controles internos e práticas de stewardship, qual interpretação técnica avançada descreve de forma mais adequada a discrepância de quatro pontos percentuais entre os indicadores?
Considerando os princípios de engenharia de cardápio, gestão de custos, controles internos e práticas de stewardship, qual interpretação técnica avançada descreve de forma mais adequada a discrepância de quatro pontos percentuais entre os indicadores?
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955300
Turismo
A auditoria noturna é uma função clássica do Front Office
hoteleiro, apesar de sua proximidade com o setor
financeiro/contábil do hotel. Com o avanço tecnológico, o papel
do auditor noturno vem se atualizando.
Nesse aspecto, qual das atividades é uma atribuição típica do auditor noturno?
Nesse aspecto, qual das atividades é uma atribuição típica do auditor noturno?
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955299
Turismo
A implementação da Ficha Nacional de Registro de Hóspedes
(FNRH) Digital, desenvolvida pelo Ministério do Turismo em
parceria com o Serpro, introduz novas dinâmicas na gestão de
hospedagens em larga escala, especialmente em operações
críticas como check-in de grupos, congressos, feiras e eventos
corporativos, nos quais a coordenação de fluxos, a integridade
dos dados coletados e a previsibilidade operacional são
essenciais. Considerando-se os impactos dessa solução na
coordenação entre equipes de recepção, de reservas e de
eventos, é correto afirmar que a FNRH Digital contribui para
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955298
Gestão de Saúde e Administração Hospitalar
A hotelaria hospitalar consiste na aplicação de princípios e de
práticas da hotelaria tradicional no ambiente hospitalar, com o
objetivo principal de
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955297
Turismo
No contexto da gestão hoteleira contemporânea, a interseção
entre o Desenho Universal, a Lei Brasileira de Inclusão
(Lei nº 13.146/2015) e o conceito de Hospitalidade Genuína
desafia o modelo tradicional de prestação de serviços.
Ao imaginar a jornada do hóspede com deficiência ou com
mobilidade reduzida, o gestor deve garantir que a acessibilidade
não seja apenas uma adequação técnica, mas um elemento
inseparável da experiência de acolhimento. Com base nas
diretrizes de acessibilidade e nos princípios de hospitalidade em
serviços, assinale a alternativa que apresenta a conduta correta
mais abrangente para a gestão de um hotel de luxo.
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955296
Turismo
Em restaurantes de gastronomia internacional, a harmonia entre
a cozinha e o salão é sustentada por uma brigada de serviço
altamente especializada e pelo domínio de diferentes tipologias
de serviço. Dadas as afirmativas sobre as atribuições desses
profissionais e as características dos serviços de sala,
I. O Maître é o responsável por coordenar o fluxo do salão, por recepcionar clientes e por garantir a eficiência do atendimento, enquanto o Sommelier detém o conhecimento técnico sobre vinhos, sendo responsável pela elaboração da carta, da gestão da adega e das sugestões de harmonização.
II. O Serviço à Francesa caracteriza-se pelo fato de o cliente se servir diretamente da travessa apresentada pelo garçom pelo lado esquerdo; já o serviço em que os pratos vêm montados e decorados individualmente da cozinha para o cliente é denominado Serviço à Americana (ou Plate Service).
III. No Serviço à Inglesa Direto, o garçom serve o cliente pela esquerda utilizando o alicate (colher e garfo); no Serviço à Inglesa Indireto, utiliza-se o apoio do guéridon (carrinho ou mesa auxiliar) para a finalização ou montagem dos pratos antes de servi-los ao cliente.
verifica-se que está/ão correta/s
I. O Maître é o responsável por coordenar o fluxo do salão, por recepcionar clientes e por garantir a eficiência do atendimento, enquanto o Sommelier detém o conhecimento técnico sobre vinhos, sendo responsável pela elaboração da carta, da gestão da adega e das sugestões de harmonização.
II. O Serviço à Francesa caracteriza-se pelo fato de o cliente se servir diretamente da travessa apresentada pelo garçom pelo lado esquerdo; já o serviço em que os pratos vêm montados e decorados individualmente da cozinha para o cliente é denominado Serviço à Americana (ou Plate Service).
III. No Serviço à Inglesa Direto, o garçom serve o cliente pela esquerda utilizando o alicate (colher e garfo); no Serviço à Inglesa Indireto, utiliza-se o apoio do guéridon (carrinho ou mesa auxiliar) para a finalização ou montagem dos pratos antes de servi-los ao cliente.
verifica-se que está/ão correta/s
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955295
Gestão de Saúde e Administração Hospitalar
Dadas as afirmativas sobre a hotelaria hospitalar,
I. A implementação da hotelaria hospitalar envolve, principalmente, mudanças na organização dos serviços e na forma de atendimento aos pacientes, visando ao maior conforto e à humanização.
II. No processo de implementação da hotelaria hospitalar, a humanização dos serviços constitui-se em um dos principais focos da gestão.
III. A hotelaria hospitalar pode estar relacionada ao segmento mais amplo do turismo de saúde, especialmente quando envolve pacientes que se deslocam para realizar tratamentos médicos.
IV. A oferta de informações e de orientações aos pacientes e acompanhantes sobre a cidade onde está localizado o hospital pode fazer parte das práticas de hospitalidade no ambiente hospitalar.
verifica-se que estão corretas
I. A implementação da hotelaria hospitalar envolve, principalmente, mudanças na organização dos serviços e na forma de atendimento aos pacientes, visando ao maior conforto e à humanização.
II. No processo de implementação da hotelaria hospitalar, a humanização dos serviços constitui-se em um dos principais focos da gestão.
III. A hotelaria hospitalar pode estar relacionada ao segmento mais amplo do turismo de saúde, especialmente quando envolve pacientes que se deslocam para realizar tratamentos médicos.
IV. A oferta de informações e de orientações aos pacientes e acompanhantes sobre a cidade onde está localizado o hospital pode fazer parte das práticas de hospitalidade no ambiente hospitalar.
verifica-se que estão corretas
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955294
Administração Geral
Em períodos de alta demanda, como temporada de férias
escolares ou eventos de grande porte, a gestão hoteleira
enfrenta o desafio de manter a eficiência operacional e a
satisfação do cliente sob pressão máxima da alta ocupação.
Nesse sentido, é preciso garantir a continuidade dos serviços e
evitar gargalos comprometedores da experiência do hóspede.
Dadas as afirmativas sobre estratégia de gestão de manutenção
e infraestrutura,
I. A realização antecipada da manutenção preventiva de sistemas críticos, como os elétricos, hidráulicos e elevadores.
II. O planejamento emergencial de equipes, priorizando-se a contratação de colaboradores extras, mesmo sem treinamento prévio.
III. A suspensão do cronograma de vistorias técnicas, uma vez que problemas técnicos não precisam ser antecipados em períodos de fluxo intenso.
IV. A adoção de um nível diferenciado de serviços, aceitando-se que a perda de padronização em alta demanda não gera impactos negativos.
verifica-se que está/ão correta/s
I. A realização antecipada da manutenção preventiva de sistemas críticos, como os elétricos, hidráulicos e elevadores.
II. O planejamento emergencial de equipes, priorizando-se a contratação de colaboradores extras, mesmo sem treinamento prévio.
III. A suspensão do cronograma de vistorias técnicas, uma vez que problemas técnicos não precisam ser antecipados em períodos de fluxo intenso.
IV. A adoção de um nível diferenciado de serviços, aceitando-se que a perda de padronização em alta demanda não gera impactos negativos.
verifica-se que está/ão correta/s
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Hotelaria |
Q3955293
Turismo
A Portaria do Ministério do Turismo, nº 28, de 16 de setembro de
2025, regulamenta o art. 23, § 6º, da Lei nº 11.771, de 17 de
setembro de 2008, e dispõe sobre os procedimentos
operacionais mínimos para entrada e saída do hóspede de meios
de hospedagem. Dadas as afirmativas sobre as disposições
dessa portaria,
I. A portaria estabelece horários nacionais padronizados para check-in e check-out, com o objetivo de assegurar previsibilidade ao consumidor.
II. A diária corresponde ao período de vinte e quatro horas, devendo-se incluir o tempo destinado à arrumação, à higiene e à limpeza da unidade habitacional.
III. Os meios de hospedagem são proibidos de adotar o uso de tarifas diferenciadas para os casos de early check-in ou late check-out.
IV. O tempo destinado à arrumação, à higiene e à limpeza da unidade habitacional não pode exceder três horas dentro do período correspondente à diária.
verifica-se que está/ão correta/s
I. A portaria estabelece horários nacionais padronizados para check-in e check-out, com o objetivo de assegurar previsibilidade ao consumidor.
II. A diária corresponde ao período de vinte e quatro horas, devendo-se incluir o tempo destinado à arrumação, à higiene e à limpeza da unidade habitacional.
III. Os meios de hospedagem são proibidos de adotar o uso de tarifas diferenciadas para os casos de early check-in ou late check-out.
IV. O tempo destinado à arrumação, à higiene e à limpeza da unidade habitacional não pode exceder três horas dentro do período correspondente à diária.
verifica-se que está/ão correta/s
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