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Ano: 2025
Banca:
AEVSF/FACAPE
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - PE
Prova:
AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |
Q3796919
Nutrição
A higiene pessoal do manipulador, a limpeza
do ambiente e a sanitização adequada de
utensílios e equipamentos são fatores
essenciais para garantir a segurança dos
alimentos em cozinhas institucionais. Essas
práticas reduzem riscos de contaminação e
asseguram a qualidade das refeições servidas.
Considerando as boas práticas de higiene,
assinale a alternativa INCORRETA:
Ano: 2025
Banca:
AEVSF/FACAPE
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - PE
Prova:
AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |
Q3796915
Nutrição
No serviço de alimentação de escolas e
creches, a merendeira desempenha papel
essencial no atendimento aos usuários,
garantindo qualidade, segurança e acolhimento
no momento da distribuição das refeições.
Nesse contexto, é INCORRETO afirmar que a
merendeira deve:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Imbé - RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Imbé - RS - Nutricionista |
Q3795847
Nutrição
Uma nutricionista, reconhecida por atuar com nutrição estética, lança uma campanha
publicitária anunciando um novo serviço: “Tecnologia metabólica avançada que ativa genes de
emagrecimento. Resultados superiores a qualquer outra abordagem. Exclusividade comprovada
cientificamente”. Em suas redes, afirma que o método é “capaz de garantir perda de gordura
localizada, independentemente da alimentação” e sugere que outros profissionais que não adotam
essa técnica “estão desatualizados e oferecem riscos ao paciente”. Considerando o Código de Ética e
de Conduta do Nutricionista, a conduta apresentada:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Imbé - RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Imbé - RS - Nutricionista |
Q3795846
Nutrição
Sobre as doenças transmitidas por alimentos, analise as assertivas abaixo,
assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Taenia saginata está associada ao consumo de carne bovina crua ou pouco cozida.
( ) A infecção por Giardia lamblia apresenta período de incubação de 3 a 6 meses.
( ) Giardia lamblia pode causar diarreia com muco e fezes gordurosas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Taenia saginata está associada ao consumo de carne bovina crua ou pouco cozida.
( ) A infecção por Giardia lamblia apresenta período de incubação de 3 a 6 meses.
( ) Giardia lamblia pode causar diarreia com muco e fezes gordurosas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Imbé - RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Imbé - RS - Nutricionista |
Q3795845
Nutrição
De acordo com o Guia para a Organização da Vigilância Alimentar e Nutricional na
Atenção Primária à Saúde, qual ponto de corte do IMC-para-idade classifica uma criança de 5 a 9 anos
com obesidade?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Imbé - RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Imbé - RS - Nutricionista |
Q3795844
Nutrição
Sobre a ingestão de vitaminas e minerais e o risco de deficiências na infância, assinale
a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Imbé - RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Imbé - RS - Nutricionista |
Q3795843
Nutrição
Em relação ao rebote de adiposidade e sua relação com o risco de obesidade, assinale
a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Imbé - RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Imbé - RS - Nutricionista |
Q3795842
Nutrição
Sobre prontidão motora e oral para a introdução de alimentos, assinale a alternativa
correta.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Imbé - RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Imbé - RS - Nutricionista |
Q3795841
Nutrição
Considerando o monitoramento do crescimento infantil no primeiro ano de vida, para
crianças nascidas a termo e saudáveis, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Imbé - RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Imbé - RS - Nutricionista |
Q3795840
Nutrição
Sobre a fase adulta e suas implicações para a promoção da saúde e a prevenção de
doenças, analise as assertivas a seguir e assinale a alternativa correta.
I. A fase adulta é favorável à prevenção em saúde, porque os indivíduos têm autonomia para organizar sua alimentação, além de influenciarem o ambiente alimentar de outras pessoas.
II. Episódios de doença própria, de familiares ou de pessoas próximas podem atuar como gatilhos para maior atenção ao autocuidado e para a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis.
III. O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda que as refeições sejam realizadas em ambientes tranquilos, sem telas e outras distrações.
IV. A heterogeneidade dos estilos de vida dos adultos reduz a necessidade de intervenções nutricionais individualizadas, tornando possível a aplicação de recomendações padronizadas para todos.
I. A fase adulta é favorável à prevenção em saúde, porque os indivíduos têm autonomia para organizar sua alimentação, além de influenciarem o ambiente alimentar de outras pessoas.
II. Episódios de doença própria, de familiares ou de pessoas próximas podem atuar como gatilhos para maior atenção ao autocuidado e para a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis.
III. O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda que as refeições sejam realizadas em ambientes tranquilos, sem telas e outras distrações.
IV. A heterogeneidade dos estilos de vida dos adultos reduz a necessidade de intervenções nutricionais individualizadas, tornando possível a aplicação de recomendações padronizadas para todos.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Imbé - RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Imbé - RS - Nutricionista |
Q3795839
Nutrição
Em relação à fisiologia da sarcopenia, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Imbé - RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Imbé - RS - Nutricionista |
Q3795838
Nutrição
Sobre a influência dos hormônios na taxa metabólica, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795751
Nutrição
Durante a preparação dos alimentos, a RDC nº 216/2004
estabelece medidas específicas para prevenção da
contaminação cruzada. Com base nesse contexto,
assinale a alternativa INCORRETA:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795749
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN),
atesta o compromisso do Ministério da Saúde com os
males relacionados à escassez alimentar e à pobreza,
sobretudo à desnutrição infantil e materna, bem assim
com o complexo quadro dos excessos já configurado no
Brasil pelas altas taxas de prevalência de sobrepeso e
obesidade, na população adulta.
Fonte: https://www.gov.br/conselho-nacional-de-saude/pt-br/centrais-de-conteudo/publicacoes/cartilhas/politica-nacionalde-alimentacao-e-nutricao/view
Com base nas diretrizes que estruturam a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma diretriz dessa política:
Fonte: https://www.gov.br/conselho-nacional-de-saude/pt-br/centrais-de-conteudo/publicacoes/cartilhas/politica-nacionalde-alimentacao-e-nutricao/view
Com base nas diretrizes que estruturam a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma diretriz dessa política:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795748
Nutrição
Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
constituem instrumentos essenciais para a garantia da
qualidade higiênico-sanitária nos serviços de
alimentação, ao traduzirem normas sanitárias em rotinas
operacionais sistematizadas. No que se refere aos
Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs),
analise as afirmativas abaixo.
I.Os POPs substituem integralmente o Manual de Boas Práticas.
II.Os POP devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e ou a função dos responsáveis pelas atividades.
III.Os POP devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Os POPs substituem integralmente o Manual de Boas Práticas.
II.Os POP devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e ou a função dos responsáveis pelas atividades.
III.Os POP devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795747
Nutrição
O planejamento e a gestão em alimentação e nutrição
constituem processos estratégicos essenciais para a
efetividade das políticas públicas de saúde. Durante a
execução das ações de alimentação e nutrição, a
atuação do gestor deve priorizar:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795746
Nutrição
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional consiste
em um sistema de informação cujo objetivo é conferir a
necessária racionalidade como base de decisões nas
ações de alimentação e nutrição e promoção da saúde
em qualquer das três esferas de Governo - municipal,
estadual e federal.
Fonte: http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/orientacoes_ba sicas_sisvan.pdf
A principal fonte de dados das ações de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) corresponde às informações coletadas pelos Estabelecimentos Assistenciais de Saúde (EAS). Contudo, os profissionais podem utilizar outras fontes complementares de dados, tais como:
I.Estudos e pesquisas populacionais.
II.Creches, escolas e outras entidades pertinentes.
III.Outros bancos de dados do SUS, por exemplo, sistema de informação sobre mortalidade (SIM), sistema de informação sobre nascidos-vivos (SINASC), sistema de atenção básica (SIAB), entre outros.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/orientacoes_ba sicas_sisvan.pdf
A principal fonte de dados das ações de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) corresponde às informações coletadas pelos Estabelecimentos Assistenciais de Saúde (EAS). Contudo, os profissionais podem utilizar outras fontes complementares de dados, tais como:
I.Estudos e pesquisas populacionais.
II.Creches, escolas e outras entidades pertinentes.
III.Outros bancos de dados do SUS, por exemplo, sistema de informação sobre mortalidade (SIM), sistema de informação sobre nascidos-vivos (SINASC), sistema de atenção básica (SIAB), entre outros.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795745
Nutrição
Tanto nos países desenvolvidos quanto naqueles em
desenvolvimento, a obesidade tem-se transformado em
um problema de saúde pública, principalmente para a
população mais jovem e entre os mais pobres. Muitos
são os fatores associados à obesidade. Dentre eles, os
fatores ambientais são claramente reconhecidos como
os mais importantes, tanto na gênese quanto,
provavelmente, na prevenção do ganho excessivo de
peso.
Fonte: https://static.scielo.org/scielobooks/rrw5w/pdf/kac9788575413203.pdf
Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)Assistir à televisão promove aumento relevante do gasto energético diário, superando a taxa metabólica de repouso.
(__)As preferências alimentares das crianças mostram-se pouco sensíveis à exposição repetida a propagandas de alimentos veiculadas pela televisão.
(__)A redução dos níveis de atividade física e a adoção de estilos de vida familiares pouco saudáveis constituem explicações plausíveis para o aumento da obesidade entre crianças e adolescentes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Fonte: https://static.scielo.org/scielobooks/rrw5w/pdf/kac9788575413203.pdf
Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)Assistir à televisão promove aumento relevante do gasto energético diário, superando a taxa metabólica de repouso.
(__)As preferências alimentares das crianças mostram-se pouco sensíveis à exposição repetida a propagandas de alimentos veiculadas pela televisão.
(__)A redução dos níveis de atividade física e a adoção de estilos de vida familiares pouco saudáveis constituem explicações plausíveis para o aumento da obesidade entre crianças e adolescentes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795744
Nutrição
A avaliação antropométrica infantil constitui um dos principais instrumentos de vigilância do estado
nutricional, permitindo identificar agravos relacionados
tanto à desnutrição quanto ao excesso de peso. Para
esse fim, a Organização Mundial da Saúde (OMS) e o
Ministério da Saúde recomendam o uso de índices
antropométricos específicos, cuja correta interpretação
exige compreensão de seus alcances, limitações e
aplicações ao longo do crescimento infantil.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/orientacoes_coleta_analise_dados_antropometricos.pdf
Ao analisar dados antropométricos de uma criança em acompanhamento na Atenção Primária à Saúde, assinale a alternativa que expressa uma limitação do índice Peso-para-Idade (P/I).
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/orientacoes_coleta_analise_dados_antropometricos.pdf
Ao analisar dados antropométricos de uma criança em acompanhamento na Atenção Primária à Saúde, assinale a alternativa que expressa uma limitação do índice Peso-para-Idade (P/I).
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3795743
Nutrição
A Resolução RDC nº 216/2004 estabelece o
Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de
Alimentação, definindo conceitos fundamentais que
orientam a gestão higiênico-sanitária dos alimentos ao
longo de toda a cadeia de manipulação. Com base nas
definições constantes na RDC nº 216/2004, registre V
para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)Os alimentos preparados são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não.
(__)As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
(__)A manipulação de alimentos são operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)Os alimentos preparados são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não.
(__)As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
(__)A manipulação de alimentos são operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
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