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Questões de Concurso Comentadas para fgv

Questões Discursivas

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Q4218712 Nutrição
As comparações relativas identificam os fatores de risco relacionados aos fenômenos de saúde/doença, sendo um pilar para a Nutrição em Saúde Pública.
Um estudo de coorte avaliou a relação entre a ingestão de alimentos fontes em ômega-3 (em concordância com as recomendações nutricionais em voga) e o desenvolvimento de Diabetes Mellitus tipo 2. Seus resultados mostraram um risco relativo (RR) menor do que 1.
Sobre tal contexto, analise as afirmativas a seguir.

I. Para o cálculo do RR, faz-se necessário realizar a divisão entre a incidência da doença no grupo exposto e a incidência de doença no grupo não exposto.
II. Como o RR obtido foi menor que 1, isso indica que há associação negativa ou risco diminuído para o desenvolvimento da doença em indivíduos que ingeriram ômega-3.
III. O cálculo do RR tem como objetivo avaliar se a incidência de uma doença é maior do que a sua prevalência na população mundial, sendo utilizado quando não é possível ter um denominador preciso, como, por exemplo, nos estudos de caso-controle.

Está correto o que se afirma em 
Alternativas
Q4218711 Nutrição
A técnica dietética estuda as operações tecnológicas às quais os alimentos são submetidos, além das modificações que estes sofrem durante as etapas de pré-preparo e preparo para o consumo.

Sobre essas operações, assinale a afirmativa correta. 
Alternativas
Q4218710 Nutrição
Leguminosas são grãos da família Leguminosae, presentes em vagens fibrosas, cujas sementes são empregadas na alimentação. Estão entre os alimentos mais antigos, remontando aos primeiros registros da história da humanidade.

Quanto às leguminosas, assinale a afirmativa correta. 
Alternativas
Q4218709 Nutrição
A Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) é realizada nos domicílios com o objetivo de levantar informações sobre a estrutura dos orçamentos, isto é, suas aquisições e receitas, bem como as características nutricionais e as condições de vida da população brasileira.

Em relação à POF, assinale a afirmativa correta.  
Alternativas
Q4218708 Nutrição
A prática de dietas não convencionais tem crescido nas últimas décadas, sendo pautadas por questões morais, religiosas, filosóficas e biológicas.
Sobre esse contexto, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) Entre os alimentos isentos na alimentação vegetariana estrita estão as aves, os peixes, as carnes, os frutos do mar, os leites e derivados. Essa restrição, quando não acompanhada por um nutricionista, pode favorecer o desenvolvimento de osteoporose, gerada por baixa ingestão de cálcio, aumento na atividade de osteoblasto e redução na atuação de osteoclasto.
( ) As Plantas Comestíveis Não Convencionais (PANCs) oferecem uma variedade de sabores, texturas e benefícios nutricionais. Os vegetais indicados para o consumo humano, devido ao elevado teor de proteínas e minerais, como a taioba, o orapro-nóbis, a papoula, a sálvia e a cravagem do centeio, favorecem uma alimentação mais saudável e sustentável.
( ) A dieta paleolítica, composta por vegetais, frutas, oleaginosas, ovos, carnes e leguminosas, excluindo laticínios e açúcares refinados, é rica em proteínas e carboidratos complexos; essa dieta tem um possível efeito no microbioma intestinal, aumentando os níveis de trimetilamina-N-óxido (TMAO) no soro, um importante agente cardioprotetor.

As afirmativas são, respectivamente, 
Alternativas
Q4218707 Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) é uma das estratégias para a promoção da alimentação adequada e saudável, que integra a Política Nacional de Alimentação e Nutrição.

À luz do documento supracitado e em relação à classificação dos alimentos, assinale a afirmativa correta. 
Alternativas
Q4218706 Nutrição
Sobre a ingestão de nutrientes, considerando idade, sexo, estado fisiológico e condições clínicas, com intuito de evitar carências ou toxicidade por superdosagens, analise as afirmativas a seguir.

I. A toxicidade por vitamina D é rara, porém em casos de superdosagens são encontrados quadros de hipercalcemia, hipofosfatemia, assim como níveis aumentados de paratormônio (PTH).
II. A carência crônica por vitamina A é definida quando as concentrações de retinaldeído são inferiores a 10000 mcg/dℓ, sendo associada à perda de cabelo, pele seca e áspera e sangramentos.
III. Uma concentração reduzida de vitamina K pode estar associada à redução sérica de osteocalcina, sugerindo uma relação entre desenvolvimento de osteoporose e deficiência da vitamina em questão.

Está correto o que se afirma em 
Alternativas
Q4218704 Nutrição
A Nutrição Básica fornece os referenciais para o planejamento dietoterápico, contribuindo também para outras atribuições privativas do Nutricionista.

Em relação aos conceitos, às classificações e às funções dos nutrientes, assinale a afirmativa correta. 
Alternativas
Q4218703 Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) compreende muitas áreas do conhecimento, visto que abrange aspectos alimentares, nutricionais, agrícolas, sociais, antropológicos e culturais, dentre outros.
Em relação ao EAN, assinale a afirmativa a seguir.

I. O desenvolvimento de atividades educativas no campo da alimentação pode levar à reflexão sobre o ato de educar em diversos espaços de práticas. É importante que as ações realizadas expressem uma educação voltada para o autocuidado, proporcionando que o indivíduo possa escolher as melhores formas de cuidar de si mesmo, constituindo-se assim um agente ativo no processo de aprendizagem de suas escolhas alimentares.
II. O grupo que desenvolve ações relacionadas à alimentação e nutrição em um determinado espaço deve ser composto por um conjunto de nutricionistas e discentes supervisionados que ensinarão sobre como se alimentar, devendo ser formado por um agregado de pessoas que apresentam diferentes saberes compartimentalizados, fortalecendo a promoção da alimentação adequada e saudável.
III. É desaconselhável realizar EAN em parceria com as organizações da sociedade civil, tais como as associações comunitárias, religiosas, socioassistenciais e cooperativas de produtores rurais. Todavia, são indicadas parcerias com as instituições de ensino, todo o “Sistema S”, e com outros setores como empresas produtoras de refeições coletivas, associações de restaurante, bares e hotéis, e setor varejista de alimentos.

Está correto o que se afirma em  
Alternativas
Q4218702 Nutrição
A Resolução - RDC nº 275/2002 dispõe sobre a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, que pode subsidiar a elaboração de relatórios de vistoria e inspeção.
Em relação a esse tema, analise as afirmativas a seguir.

I. A Lista de Verificação restringe-se especificamente às Boas Práticas de Fabricação de Alimentos; a atividade de inspeção sanitária deve ser complementada com a avaliação dos requisitos sanitários relativos ao processo de fabricação, bem como outros que se fizerem necessários.
II. Devem ser avaliados equipamentos, maquinários, móveis e utensílios, assim como os métodos de higienização dos mesmos, sendo facultativa a observância de comprovante de execução do serviço de calibração dos equipamentos quando esta for realizada por empresas terceirizadas.
III. Deve-se verificar a existência de programa de amostragem para análise laboratorial do produto final, assim como do laudo laboratorial atestando o controle de qualidade do mesmo, assinado pelo técnico da empresa responsável pela análise ou expedido por uma terceirizada.

Está correto o que se afirma em 
Alternativas
Q4218700 Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição - PNAN, aprovada no ano de 1999, integra os esforços do Estado Brasileiro que por meio de um conjunto de políticas públicas propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. Sobre tal contexto, avalie as afirmativas a seguir.

I. A Organização da Atenção Nutricional é um dos princípios da PNAN, e com este intuito, o processo de organização e gestão dos cuidados relativos à alimentação e nutrição são de responsabilidade da atenção secundária à saúde.
II. Quanto ao Controle e a Regulação dos Alimentos, entende-se que tal princípio indica que a PNAN e o Ministério Público convergem na finalidade de promover e proteger a saúde da população, na perspectiva do direito humano à alimentação.
III. A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) constitui uma das diretrizes da PNAN. Em suas ações, a participação popular é fundamental e deve ocorrer desde o diagnóstico da realidade e a definição de objetivos até a implantação das ações.

Está correto o que se afirma em 
Alternativas
Q4218611 Engenharia Ambiental e Sanitária
No processo de Gestão de Resíduos da Construção (RCC), a etapa de acondicionamento deve ser realizada 
Alternativas
Q4218604 Edificações
Em relação à patologia das construções, relacione os três conceitos listados a seguir com as respectivas situações a que comumente se referem.
1. Falha
2. Anomalia
3. Vício Construtivo
( ) perda de desempenho ou função
( ) desvio do padrão esperado
( ) defeito de projeto ou execução
A sequência correta dos conceitos, na ordem apresentada, é: 
Alternativas
Q4218603 Edificações
Avalie se os procedimentos associados à manutenção preditiva incluem
I. aplicação a peças de criticidade C;
II. monitoramento do funcionamento de uma peça;
III. estabelecimento prévio dos intervalos de manutenção.
Está correto o que se apresenta em
Alternativas
Q4218599 Edificações
Deseja-se realizar uma estrutura autoportante de vidro e, para tal, deve-se introduzir uma peça com a finalidade de aumentar a resistência quanto às solicitações mecânicas perpendiculares às chapas de vidro.
A peça a ser introduzida é denominada 
Alternativas
Q4218598 Edificações
Dos elementos relacionados a seguir, assinale o que atua como um aglomerante em uma argamassa. 
Alternativas
Q4218596 Segurança e Saúde no Trabalho
O número mínimo de empregados de uma empresa, a partir do qual torna-se obrigatória a implementação do Programa de Condições e Meio Ambiente de Trabalho (PCMAT), é de 
Alternativas
Q4218595 Segurança e Saúde no Trabalho
A Análise Preliminar de Riscos (APR) é uma técnica sistemática utilizada para identificar perigos, avaliar riscos e definir medidas de controle antes da execução de uma atividade, projeto, operação ou obra.
A ordem em que as atividades de uma APR devem ser executadas é 
Alternativas
Q4218594 Segurança e Saúde no Trabalho
O fornecimento de EPI aos empregados de uma empresa deve ser feito por meio de um sistema biométrico.
Nesse caso, uma forma de essa empresa disponibilizar os EPIs é por meio de 
Alternativas
Q4218593 Segurança e Saúde no Trabalho
Um dos equipamentos de proteção individual previstos na NR-18 é o cinto de segurança do tipo abdominal.
Esse tipo de EPI deve ser usado especificamente em
Alternativas
Respostas
601: B
602: A
603: B
604: D
605: E
606: C
607: C
608: E
609: A
610: C
611: C
612: C
613: A
614: B
615: E
616: A
617: B
618: A
619: A
620: D