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I. Em pacientes asmáticos com histórico de hipersensibilidade aos sulfitos, a solução anestésica de escolha deve ser a prilocaína 3% com felipressina 0,03 UI/ml.
PORQUE
II. A epinefrina, apesar de possuir uma ação benéfica por promover o relaxamento da musculatura bronquiolar e pela melhoria das condições respiratórias, é comercializada em tubetes que contêm metabissulfito de sódio como antioxidante, substância capaz de desencadear crises de broncoespasmo nesses indivíduos.
Acerca disso, pode-se afirmar que:
Coluna I:
1. Contaminação física. 2. Contaminação química. 3. Contaminação biológica.
Coluna II:
() Presença de resíduos de agrotóxicos acima do limite permitido em frutas e vegetais.
() Detecção de ovos de Taenia saginata em carne bovina.
() Encontro de um fragmento de vidro em um produto enlatado.
() Contaminação de um alimento por produto de limpeza utilizado no equipamento.
() Presença de Salmonella em ovos crus ou mal cozidos.
() Identificação de um fio de cabelo em um prato servido.
Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?
I. A desnaturação proteica, causada por agentes como calor ou batimento, é um processo irreversível que compromete permanentemente a funcionalidade das proteínas do ovo, impedindo a formação de espuma ou o endurecimento.
II. A formação de espuma a partir das claras do ovo é otimizada em utensílios secos e sem a presença de gordura ou sal, pois esses elementos podem desestabilizar a desnaturação da albumina e dificultar a incorporação de ar.
III. O endurecimento das preparações com ovos é diretamente proporcional ao seu elevado conteúdo proteico, sendo uma característica desejável para conferir resistência a sobremesas, mas que pode ser prejudicial em bolos e massas.
IV. A lecitina, presente na gema do ovo, atua como um agente emulsificante devido à sua estrutura anfifílica, permitindo a estabilização de emulsões como a maionese, mas sua capacidade de incorporação de óleo é ilimitada.
É CORRETO o que se afirma em:
I. A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é essencial para a síntese de colágeno, um processo fundamental para a integridade de tecidos como a pele e as gengivas, e sua deficiência pode levar a manifestações hemorrágicas.
II. Como um potente antioxidante, a vitamina C atua na proteção do organismo contra os danos causados por radicais livres, poluentes e toxinas, contribuindo para a manutenção da saúde celular e tecidual.
III.A ingestão diária de 10 mg de vitamina C e suficiente para prevenir o escorbuto, mas não garante a manutenção de reservas corporais adequadas, o que ressalta a importância de um consumo superior para otimizar seus benefícios à saúde.
IV.AIém de suas funções antioxidantes e na síntese de colágeno, a vitamina C desempenha um papel na regeneração muscular, na conversão de colesterol em ácidos biliares e na potencialização da absorção intestinal de ferro.
É correto o que se afirma em:
( ) A raiva é considerada uma zoonose reemergente em áreas urbanas que possuíam o ciclo canino controlado, persistindo casos esporádicos ligados ao ciclo aéreo envolvendo morcegos hematófagos e frugívoros.
( ) A leishmaniose visceral é uma grave zoonose endêmica em diversas e amplas regiões do território brasileiro, possuindo o cão como o principal reservatório doméstico no ciclo de transmissão urbana.
( ) Doenças emergentes são aquelas enfermidades infectocontagiosas que já foram amplamente controladas no passado, perdendo força epidemiológica, voltando a representar ameaça sistêmica na atualidade.
( ) A febre amarela, em sua dinâmica de transmissão no ciclo silvestre, utiliza os primatas não humanos como excelentes sentinelas epidemiológicos para indicar a circulação ativa do vírus nas matas.
( ) Zoonoses são infecções ou doenças infecciosas transmitidas de forma natural e cíclica entre os animais vertebrados e os seres humanos, envolvendo vetores ou contato direto.
Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?