O sistema Análise de Perigos e Pontos
Críticos de Controle (APPCC) é estruturado em sete
princípios fundamentais para garantir a inocuidade dos
alimentos. O princípio responsável por avaliar se todo o
plano desenhado está funcionando na prática, de forma efetiva, é descrito da seguinte maneira:

Question

O sistema Análise de Perigos e Pontos
Críticos de Controle (APPCC) é estruturado em sete
princípios fundamentais para garantir a inocuidade dos
alimentos. O princípio responsável por avaliar se todo o
plano desenhado está funcionando na prática, de forma efetiva, é descrito da seguinte maneira:  Alternativa A: A ação corretiva caracteriza-se por ser a etapa inicial
de elaboração de fluxogramas, momento em que a
equipe técnica define estrategicamente quais
equipamentos de alta precisão serão alocados na
indústria.  Ou Alternativa B:  A monitorização consiste na validação documental e
burocrática periódica de todo o sistema produtivo,
devendo ser conduzida por auditores externos para
atestar a idoneidade do estabelecimento.  Ou Alternativa C: A análise de perigos tem como finalidade estabelecer
a rastreabilidade comercial do produto na gôndola,
garantindo que o cliente final consiga identificar a
origem exata do lote de carne consumido. Ou Alternativa D:  A etapa de verificação engloba a aplicação de
métodos, procedimentos, testes e auditorias
estruturadas que visam confirmar se o sistema APPCC
está operando de acordo com o plano
preestabelecido.

Legalle Concursos · Accepted Answer

Alternativa [D]  A etapa de verificação engloba a aplicação de
métodos, procedimentos, testes e auditorias
estruturadas que visam confirmar se o sistema APPCC
está operando de acordo com o plano
preestabelecido.

O sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ...

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