Nas relaçoes humanas no ambiente de trabalho e nas noções de hierarquia aplicadas à vigilância e zeladoria, é fundamental a compreensão de diferentes conceitos. Diante disso, assinale a alternativa que define CORRETAMENTE o que é disciplina.

Nas instalações prediais de esgoto sanitário, para evitar odores desagradáveis e manter a salubridade, é exigido que os aparelhos sanitários possuam desconectores. Diante disso, avalie as assertivas abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

( ) O desconector é um dispositivo provido de fecho hÍdrico.

( ) A sua função é impedir o retorno de gases indesejáveis do esgoto para o interior dos recintos.

( ) As caixas sifonadas e sifões são exemplos comuns de desconectores.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?

 Durante sua jornada de trabalho, o Zelador encontra um funcionário que se acidentou e apresenta uma hemorragia externa abundante em um dos braços. Segundo as técnicas de primeiros socorros, qual é a providência inicial MAIS INDICADA para conter a perda de sang ue?

 Durante as rondas diárias, o Zelador se depara com um princípio de incêndio iniciado em um quadro de equipamentos elétricos energizados. Diante disso, analise as assertivas abaixo sobre essa situação:

I. Este cenário configura um incêndio de Classe C.

II. Os agentes extintores adequados para essa situação são Espuma e Po Químico Seco Especial (PQSE).

III. Agua e Espuma são agentes contraindicados por conduzirem eletricidade.

Estão CORRETAS:

O controle de entradas permitidas (portaria) é um dos pontos críticos de segurança em um estabelecimento. Sobre o controle de acesso de pessoas, julgue as assertivas abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

( ) Deve-se realizar a identificação pessoal exigindo a apresentação de documento emitido por órgão oficial que possua fotografia.

( ) O documento de identidade original do visitante deve ser retido na portaria até o momento de sua saída do edifício.

( ) É permitido julgar a intenção do visitante prioritariamente pela sua aparência e vestimenta, dispensando documentos de pessoas bem-vestidas.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?

 Os procedimentos de higiene no preparo de alimentos, especif icamente na panif icação, evitam as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e garantem a segurança do consumidor. Diante disso, analise as assertivas abaixo:

I. O manipulador de alimentos deve lavar as mãos antes de iniciar o preparo e sempre que utilizar o banheiro.

II. É estritamente proibido o uso de adornos, como aneis, brincos e relógios, durante o manuseio das massas.

III. Os lixos da área de manipulação podem permanecer abertos sobre as bancadas, junto com a farinha de trigo limpa.

IV. O uso de touca ou rede para proteger os cabelos é um Equipamento de Proteção Individual (EPI) indispensável para o Padeiro.

Está CORRETO o que se afirma em

O processo básico de panificação segue uma ordem estruturada. Após a etapa de____ da massa (quando ocorre a formação da rede de glúten), ela deve passar pelo processo de ____, momento em que as leveduras agem, produzindo gás carbônico e Íazendo a massa crescer.

Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas: 

O armazenamento correto dos cereais em grãos e das farinhas garante a manutenção do seu valor nutritivo e previne contaminações.  Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA.

Na confeitaria brasileira, a ____ é um produto elaborado com a mistura de coco ralado, açúcar e claras sem bater, assada em forno a 160^oC até dourar. .lá o doce clássico brasileiro conhecido como ___ é elaborado com a mistura de gemas, ovos inteiros, açúcar, leite de coco e manteiga derretida, sendo assado em____

Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:

O valor nutritivo e o armazenamento correto dos pães já assados definem a qualidade do produto que chegará ao consumidor. Diante disso, analise as assertivas abaixo:

I. O pão e considerado um alimento rico em carboidratos, exercendo a função de fornecer energia para o corpo humano.

II. Os pães assados devem ser embalados em sacos de plástico enquanto ainda estiverem muito quentes, retendo assim todo o vapor de água no miolo.

III. O congelamento da massa crua ou do pão pré-assado é uma técnica moderna utilizada para prolongar o armazenamento dos produtos de panificação.

Está CORRETO o que se afirma em :

O processo de cocção transforma o alimento cru por meio do calor. Considerando os processos básicos de cocção, analise as assertivas abaixo e julgue-as em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

( )O assamento de pães e bolos dentro de um forno é classificado como um metodo de cocção por calor SECO.

( )O cozimento de legumes utilizando a água em Íervura ou o vapor e um exemplo de cocção por calor úmido.

( )A fritura de massas doces (como o "sonho'') imersas em oleo quente dispensa a ação do calor para o cozimento.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima? 

A incorporação de aditivos nos produtos de panificação tem objetivos tecnológicos específicos para melhorar o rendimento e a textura da massa. Diante disso, analise as assertivas abaixo:

I. Os agentes oxidantes, como o ácido ascórbico, reforçam a rede de glúten e dão força à massa do pão.

II. Os emulsificantes têm a função de reter umidade, lubrificar a massa e conservar a maciez do miolo.

IIl. O uso do bromato de potássio é atualmente obrigatório e recomendado por lei para aumentar o volume do pão francês.

Está CORRETO o que se afirma em

 A farinha de trigo é a principal matéria-prima do pão, pois contem duas proteínas importantes chamadas gliadina e _____. Quando hidratadas e submetidas a uma ação mecânica de mistura (sova), essas proteínas se unem e formam uma rede elástica essencial chamada de ______

Preenche, CORRETA e respectlvamente, as lacunas

 O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos de acordo com o nível de processamento que sof rem antes do consumo. Considerando isso, analise as assertivas abaixo e julgue-as em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

( ) Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e que não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.

( ) Alimentos processados são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar a alimentos ín natura para torná-los mais duráveis.

( ) Farinhas de trigo, raízes lavadas e carnes resfriadas são exemplos clássicos de alimentos ultraprocessados.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima? 

Na dietética e no preparo de receitas culinárias, a correta mensuração de alimentos líquidos, pastosos e secos é fundamental para padronizar o rendimento. Acerca disso, assinale a alternativa CORRETA.

Durante as tarefas de pintura nas edificações, o Operário utiliza diversos tipos de rolos, devendo escolher o modelo mais adequado para cada tipo de tinta e superfície. Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA.

Os resíduos vegetais gerados pela manutenção das áreas verdes, como galhos de podas de árvores e folhas secas, não devem ser descartados irregularmente. Tais materlais podem ser encaminhados à usina de ____ para se transformarem em __orgânico.

Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas: 

A pintura predial exige o uso de ferramentas específicas e o preparo adequado da superfície para garantir a durabilidade e o bom acabamento estetico nas paredes. Considerando isso, analise as assertivas abaixo e julgue-as em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

( ) As partes mofadas da parede devem ser eliminadas lavando a superfície com água sanitária antes da pintura.

( ) A caiação e um tipo de pintura externa aplicada com broxa, devendo a nova demão ser aplicada após a secagem da anterior.

( ) O zarcão é um produto com ação antioxidante utilizado exclusivamente sobre superfícies de madeira pura.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima? 

O controle de estoque eficiente otimiza os custos e evita desperdícios no almoxarifado do setor. Uma das técnicas utilizadas para a gestão de mercadorias é o método PEPS. Acerca disso, assinale a alternativa CORRETA sobre esse método.

A higienização de sanitários exige o seguimento de procedimentos padronizados para garantir a correta desinfecção do ambiente, a segurança do Operário e evitar contaminações. Diante disso, analise as assertivas abaixo:

I. Nos banheiros, deve-se lavar por último o vaso sanitário, pois e nele onde será desprezada toda a água suja e contaminada gerada na limpeza.

II. Recomenda-se despejar hipoclorito de sodio a 1%o no interior do vaso sanitário e deixá-lo em contato por 10 minutos enquanto se realiza a limpeza dos lavatórios.

III. A parte externa do vaso sanitário dispensa o uso de produtos de limpeza, devendo ser higienizada exclusivamente com um pano seco para não danificar as dobradiças.

Está CORRETO o que se afirma em.