Questões de Concurso Público Prefeitura de Barracão - PR 2022 para Vigilante Sanitário

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Q4111372
Biomedicina - Análises Clínicas Microbiologia , Aplicação e Execução de Técnicas Bacteriológicas , Bacteriologia ,
Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |
Q4111372 Biomedicina - Análises Clínicas
A coloração de Gram é um teste rápido, eficaz e de fácil execução que permite diferenciar duas classes de bactérias, as Gram positivas e Gram negativas. Sobre a coloração de Gram é INCORRETO afirmar: 
Alternativas
Q4111373
Biologia Moléculas, células e tecidos , Identidade dos seres vivos , Vírus e bactérias , Introdução ao metabolismo energético
Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |
Q4111373 Biologia
O crescimento bacteriano exige uma fonte de energia e as matérias primas para a produção dos componentes básicos bacterianos como carboidratos, lipídeos proteínas. Sobre o metabolismo bacteriano é CORRETO afirmar:
Alternativas
Q4111374
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |
Q4111374 Nutrição
Relacione o patógeno com seu (s) principal (is) alimento (s) relacionados às Doenças Transmitidas pelo alimento (DTA):

Campylobacter jejuni  Salmonela spp  Yersínia enterocolítica  Lysteria monocytogenes

( ) Carne de frango cru ( ) Leite cru, laticínios com leite cru e pescados  ( ) Carne de frango, suína, ovos e moluscos ( ) Carne suína crua
Alternativas
Q4111375
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |
Q4111375 Nutrição
Existem vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das doenças transmitidas por alimentos (DTAs). De forma simplificada pode-se agrupar as DTAs nas seguintes categorias: infecções, toxinfecções, intoxicações bacterianas e intoxicações não bacterianas. De acordo com os conceitos relacionados é INCORRETO afirmar: 
Alternativas
Q4111376
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |
Q4111376 Nutrição
As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos. Na ausência destas informações e para alimentos preparados no estabelecimento é CORRETO seguir a seguinte recomendação:
Alternativas
Q4111377
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Aves e Ovos , Higiene em HIPOA ,
Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |
Q4111377 Veterinária
 Os ovos são importantes fontes de nutrientes para a alimentação humana. Entretanto, muitos casos de surtos alimentares causados por ingestão e posterior infecção por Salmonella spp., tem origem no consumo de ovos crus contaminados e de seus derivados. Em condições técnicas não favoráveis de produção e comercialização do ovo, este pode contaminar-se por diversos microrganismos. A qualidade sanitária das preparações à base de ovos pode ser garantida com os seguintes procedimentos, EXCETO:
Alternativas
Q4111378
Direito Sanitário Vigilância Sanitária , Gerenciamento e Controle Sanitário ,
Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |
Q4111378 Direito Sanitário
A higiene do manipulador de alimentos dentro de um serviço de alimentação é muito importante, pois sem isso seria impossível controlar qualquer perigo de contaminação alimentar. Seguem abaixo regras que devem ser cumpridas pelos manipuladores de alimentos, EXCETO: 
Alternativas
Q4111379
Direito Sanitário Gerenciamento e Controle Sanitário ,
Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |
Q4111379 Direito Sanitário
O objetivo principal das Boas Práticas de Fabricação (BPF) é assegurar que os requisitos essenciais de higiene dos alimentos sejam cumpridos. O objetivo é que o alimento esteja a salvo de contaminações, e dessa forma proteger a saúde do consumidor. Essas condições sanitárias devem ser mantidas ao longo dos processos de recebimento, armazenagem, preparação, manipulação, embalagem e transporte do produto. Sobre as BPF dos alimentos é CORRETO afirmar: 
Alternativas
Q4111380
Farmácia Toxicologia Básica e Clínica , Controle de Qualidade Industrial , Controle Microbiológico ,
Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |
Q4111380 Farmácia
 Sobre os bolores marque a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q4111381
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos , Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos ,
Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |
Q4111381 Nutrição
Sobre os métodos de conservação dos alimentos, marque a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Respostas
11: B
12: A
13: C
14: C
15: A
16: D
17: C
18: B
19: D
20: A
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