Questões Prefeitura de Ipuiúna - MG 2024 para Nutricionista

Q4408433

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408433 Nutrição

A digestão de carboidratos no organismo humano envolve a ação de diversas enzimas. Sobre esse processo, marque a alternativa correta:

A

A digestão de amido inicia-se no estômago, pela ação da pepsina.

B

A enzima amilase salivar atua diretamente na quebra de dissacarídeos, como a sacarose.

C

No intestino delgado, a maltase é responsável pela conversão de maltose em glicose.

D

Os carboidratos complexos são absorvidos diretamente na forma de polissacarídeos.

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Q4408434

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408434 Nutrição

Sobre o metabolismo dos lipídios, analise as afirmativas a seguir:

I. Os quilomícrons transportam lipídios absorvidos no intestino para o fígado.
II. O colesterol é sintetizado pelo organismo e não apresenta função estrutural.
III. Os ácidos graxos essenciais não podem ser sintetizados pelo organismo e devem ser obtidos pela dieta.
IV. As lipoproteínas de alta densidade (HDL) têm função antiaterogênica no metabolismo lipídico.

Estão corretas as afirmativas:

A

I e III, apenas.

B

III e IV, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I, III e IV, apenas.

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Q4408435

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408435 Nutrição

Durante o ciclo da vida, a gestação requer ajustes específicos nas necessidades nutricionais para assegurar o desenvolvimento adequado do feto. Sobre as recomendações para gestantes, marque a alternativa correta:

A

A ingestão de ferro deve ser mantida nos mesmos níveis recomendados para mulheres adultas não gestantes.

B

O consumo de ácido fólico é indicado exclusivamente no terceiro trimestre, para evitar pré-eclâmpsia.

C

O aumento da ingestão calórica é universal e deve ser idêntico em todas as fases da gestação.

D

O consumo de vitamina D é essencial para a mineralização óssea e o desenvolvimento do sistema imunológico do feto.

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Q4408436

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408436 Nutrição

Sobre as técnicas de cocção dos alimentos e seus impactos nutricionais, leia as afirmativas e marque V para verdadeiro e F para falso:

( ) O cozimento a vapor preserva maior quantidade de vitaminas hidrossolúveis em comparação ao cozimento em água.
( ) A fritura em imersão aumenta a retenção de vitaminas lipossolúveis nos alimentos.
( ) O uso de temperaturas elevadas, como no grelhamento, pode levar à formação de compostos tóxicos nos alimentos.
( ) O cozimento prolongado de vegetais favorece a retenção de micronutrientes, como o ácido fólico.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A

V, F, V, F.

B

F, V, F, V.

C

V, F, F, V.

D

V, V, F, F.

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Q4408437

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408437 Nutrição

As doenças metabólicas apresentam desafios específicos para o manejo nutricional. Sobre a abordagem nutricional no diabetes mellitus tipo 2, assinale a alternativa correta:

A

O consumo de fibras insolúveis deve ser limitado devido ao seu impacto na absorção de carboidratos.

B

A substituição de gorduras saturadas por insaturadas é recomendada para melhorar o perfil lipídico.

C

A ingestão de proteínas deve ser reduzida drasticamente para preservar a função renal.

D

O consumo de alimentos com baixo índice glicêmico é desaconselhado em situações de hipoglicemia.

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Q4408438

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408438 Nutrição

Sobre a relação entre macronutrientes e atividade física, marque a alternativa correta:

A

A ingestão de lipídios é a principal fonte energética durante atividades de alta intensidade e curta duração.

B

Durante exercícios aeróbicos prolongados, os carboidratos são a única fonte de energia utilizada pelo organismo.

C

A síntese de proteínas musculares depende diretamente da ingestão de carboidratos durante o exercício.

D

A reposição de carboidratos é essencial após o exercício para restaurar os estoques de glicogênio muscular.

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Q4408439

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408439 Nutrição

Sobre os alimentos funcionais, leia as afirmativas a seguir:

I. Os probióticos são compostos bioativos encontrados em frutas e vegetais, responsáveis pela redução dos níveis de colesterol.
II. Os fitoquímicos, como os flavonoides, possuem propriedades antioxidantes e podem ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares.
III. Os alimentos funcionais possuem efeitos metabólicos ou fisiológicos além de suas funções nutricionais básicas.
IV. As fibras alimentares são classificadas como alimentos funcionais devido ao seu papel na saúde intestinal e no controle glicêmico.

Estão corretas as afirmativas:

A

I e II, apenas.

B

II e III, apenas.

C

II, III e IV, apenas.

D

III e IV, apenas.

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Q4408440

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408440 Nutrição

Sobre as condições higiênico-sanitárias na manipulação de alimentos, marque a alternativa correta:

A

O uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) pelos manipuladores é indispensável para evitar contaminação dos alimentos.

B

O armazenamento a temperaturas controladas é irrelevante para alimentos com baixo teor de água.

C

O controle microbiológico de alimentos processados é responsabilidade exclusiva da vigilância sanitária.

D

A manipulação de alimentos crus e cozidos no mesmo ambiente não representa risco sanitário, desde que o local seja ventilado.

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Q4408441

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408441 Nutrição

Sobre as intervenções nutricionais na saúde pública, analise as afirmativas:

I. A fortificação de alimentos com ferro é uma estratégia reconhecida para a redução da anemia ferropriva em populações vulneráveis.
II. A suplementação de vitamina A é indicada universalmente para todas as faixas etárias, sem restrições.
III. A promoção do aleitamento materno é uma intervenção eficiente para a redução da mortalidade infantil.
IV. A educação alimentar e nutricional deve incluir ações intersetoriais para garantir sua efetividade.

Estão corretas as afirmativas:

A

I e III, apenas.

B

I, III e IV, apenas.

C

II e IV, apenas.

D

I e II, apenas.

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Q4408442

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408442 Nutrição

Sobre a terapia nutricional enteral, leia as afirmativas e marque V para verdadeiro e F para falso:

( ) As fórmulas poliméricas são compostas por macronutrientes parcialmente hidrolisados, indicadas para pacientes com comprometimento digestivo.
( ) A nutrição enteral é contraindicada em casos de obstrução intestinal mecânica.
( ) A escolha da via de administração deve considerar o estado nutricional e clínico do paciente.
( ) As fórmulas elementares apresentam proteínas intactas e são indicadas para pacientes com necessidade de alta densidade calórica.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A

F, V, V, F.

B

V, F, V, F.

C

V, V, F, F.

D

F, F, V, V.

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Q4408443

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408443 Nutrição

O metabolismo das proteínas é um processo essencial para a manutenção das funções vitais do organismo humano. Sobre esse tema, marque a alternativa correta:

A

A digestão proteica tem início no intestino delgado, onde as enzimas tripsina e quimotripsina são secretadas pelo estômago.

B

A principal função das proteínas no organismo é fornecer energia, sendo utilizadas como fonte primária durante o jejum prolongado.

C

A desaminação é o processo que ocorre no fígado para a retirada do grupo amino, resultando na formação de ureia.

D

Os aminoácidos essenciais são sintetizados pelo organismo em quantidades suficientes, dispensando a ingestão dietética.

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Q4408444

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408444 Nutrição

As vitaminas lipossolúveis desempenham papéis importantes no organismo humano. Leia as afirmativas e marque V para verdadeiro e F para falso:

( ) A vitamina A é fundamental para a saúde visual e pode ser obtida a partir de carotenóides presentes em vegetais amareloalaranjados.
( ) A vitamina D, sintetizada pela exposição ao sol, regula os níveis de cálcio e fósforo no organismo.
( ) A vitamina E é conhecida por sua função antioxidante, protegendo as membranas celulares contra danos oxidativos.
( ) A vitamina K atua na coagulação sanguínea, sendo sintetizada exclusivamente por bactérias intestinais.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A

V, V, F, F.

B

V, F, V, F.

C

F, V, V, F.

D

V, V, V, F.

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Q4408445

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408445 Nutrição

Durante o planejamento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição, é essencial considerar os princípios da técnica dietética. Sobre esse tema, marque a alternativa correta:

A

A composição nutricional e as necessidades específicas dos usuários devem orientar a seleção de ingredientes.

B

O uso de alimentos minimamente processados deve ser evitado para garantir a palatabilidade das refeições.

C

A cocção a vapor é o método de preparo que resulta na maior perda de micronutrientes em vegetais.

D

A rotulagem de alimentos é irrelevante para o planejamento de cardápios em serviços coletivos.

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Q4408446

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408446 Nutrição

Sobre os aspectos bromatológicos do leite e seus derivados, analise as afirmativas:

I. O leite é uma emulsão composta principalmente por água, lipídios, proteínas e carboidratos.
II. O processo de pasteurização visa eliminar todos os microrganismos presentes no leite.
III. Os queijos maturados apresentam maior teor de gordura e menor teor de lactose em comparação ao leite in natura.
IV. A composição nutricional do leite pode variar de acordo com a espécie animal e o manejo alimentar.

Estão corretas as afirmativas:

A

I e II, apenas.

B

I, III e IV, apenas.

C

III e IV, apenas.

D

I, II e III, apenas.

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Q4408447

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408447 Nutrição

Sobre o uso de aditivos em alimentos, marque a alternativa correta:

A

Os aditivos alimentares são substâncias introduzidas nos alimentos exclusivamente para aumentar seu valor nutricional.

B

O ácido ascórbico é um antioxidante amplamente utilizado para evitar a oxidação de lipídios em produtos industrializados.

C

A legislação brasileira permite o uso irrestrito de qualquer aditivo que aumente a durabilidade dos alimentos.

D

Os edulcorantes calóricos não são considerados aditivos, uma vez que fazem parte dos ingredientes básicos.

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Q4408448

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408448 Nutrição

A contaminação de alimentos é um problema significativo na saúde pública, sendo importante compreender as características das principais doenças transmitidas por alimentos (DTA). Marque a alternativa correta:

A

O Clostridium botulinum é associado à contaminação de frutas ácidas e causa sintomas exclusivamente gastrointestinais.

B

A Salmonella é frequentemente encontrada em carnes mal cozidas e ovos crus, e a manifestação clínica típica inclui febre, diarreia e vômitos.

C

O Bacillus cereus está presente principalmente em alimentos refrigerados e é inofensivo à saúde humana.

D

A Listeria monocytogenes é uma bactéria anaeróbica que causa infecção apenas em adultos saudáveis.

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Q4408449

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408449 Nutrição

Sobre os princípios do sistema de Avaliação de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), analise as afirmativas:

I. Identificar os perigos potenciais relacionados a cada etapa do processo é a primeira etapa do sistema APPCC.
II. Monitorar os pontos críticos de controle (PCC) consiste em medir e observar os parâmetros definidos para garantir a segurança do alimento.
III. O estabelecimento de ações corretivas é desnecessário quando os parâmetros estabelecidos para os PCC são violados.
IV. O sistema APPCC pode ser aplicado a todos os elos da cadeia de produção de alimentos.

Estão corretas as afirmativas:

A

I e II, apenas.

B

I, II e IV, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I, III e IV, apenas.

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Q4408450

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408450 Nutrição

A obesidade e a magreza são condições opostas que demandam diferentes estratégias de avaliação e manejo nutricional. Sobre esse tema, marque a alternativa correta:

A

O aumento do consumo de calorias é sempre indicado no manejo da magreza, independentemente da etiologia subjacente.

B

A obesidade abdominal está associada a maior risco metabólico, sendo avaliada pelo perímetro da cintura e pela relação cinturaquadril.

C

A magreza extrema não apresenta riscos clínicos significativos, sendo uma condição principalmente estética.

D

O controle da obesidade deve priorizar a restrição severa de carboidratos como primeira linha de intervenção.

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Q4408451

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408451 Nutrição

O planejamento de cardápios em serviços de alimentação deve considerar aspectos nutricionais, econômicos e culturais. Sobre este tema, analise as afirmativas:

( ) A diversificação de cores nos alimentos servidos tem função estética e nutricional, pois indica maior variedade de nutrientes.
( ) A oferta de alimentos ultraprocessados deve ser incentivada em cardápios escolares devido à sua alta aceitação pelas crianças.
( ) A sazonalidade dos alimentos influencia diretamente o custo e a qualidade nutricional das preparações.
( ) A padronização das receitas é uma prática que contribui para o controle de custos e para a manutenção da qualidade das refeições.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A

V, F, V, F.

B

F, V, F, V.

C

V, F, V, V.

D

F, F, V, F.

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Q4408452

Ano: 2024 Banca: METRÓPOLE Órgão: Prefeitura de Ipuiúna - MG Prova: METRÓPOLE - 2024 - Prefeitura de Ipuiúna - MG - Nutricionista |

Q4408452 Nutrição

A anemia ferropriva é uma condição prevalente em saúde pública. Sobre as estratégias para sua prevenção e controle, marque a alternativa correta:

A

A suplementação de ferro para gestantes é contraindicada no terceiro trimestre para evitar efeitos colaterais digestivos.

B

O consumo de alimentos ricos em vitamina C deve ser associado a refeições com ferro heme para potencializar sua absorção.

C

A fortificação de alimentos com ferro apresenta baixa eficácia em populações de alta vulnerabilidade social.

D

A ingestão de chá e café durante as refeições é recomendada para aumentar a biodisponibilidade do ferro.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Ipuiúna - MG 2024 para Nutricionista

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