Questões Prefeitura de Altos - PI 2026 para Copeira

Q4274851

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274851 Nutrição

Ao iniciar o turno na copa, a copeira se prepara para manipular as refeições. Antes de entrar na área de manipulação de alimentos, ela precisa adotar os cuidados de higiene pessoal e de apresentação exigidos de quem lida com alimentos. Considerando as boas práticas de higiene do manipulador de alimentos, assinale a alternativa que apresenta a conduta CORRETA:

A

Reutilizar o avental do dia anterior enquanto ele não apresentar manchas visíveis, a troca do avental de forma imediata se houver algum respingo de comida.

B

Conservar anéis e relógio durante a manipulação, por serem objetos de uso pessoal que não encostam nos alimentos.

C

Proteger os cabelos com touca ou rede, manter as unhas curtas e sem esmalte e retirar anéis, brincos e relógio antes de manipular os alimentos.

D

Utilizar maquiagem reforçada e pulseiras durante o preparo, retirando a touca ao circular pelas enfermarias.

E

Pode manter os cabelos soltos, desde que limpos, e as unhas compridas desde que cobertas por esmalte de cor clara durante o preparo das refeições.

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Q4274852

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274852 Segurança e Saúde no Trabalho

Após o almoço, a copeira recolhe e higieniza os pratos, talheres e copos utilizados pelos pacientes. Ela segue as etapas corretas de lavagem, higienização e guarda da louça, cuidando para não recontaminar as peças já limpas. Julgue as afirmativas a seguir em verdadeiras (V) ou falsas (F):

(__) Os utensílios devem ser lavados com água e detergente e, em seguida, higienizados, deixando-se secar naturalmente ao ar ou em local protegido.
(__) É recomendável secar os copos e talheres com o mesmo pano de prato reutilizado ao longo do dia, para agilizar a reposição.
(__) A louça já higienizada deve ser guardada em local limpo e protegido de poeira, respingos e insetos.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo:

A

V, V, V.

B

F, V, F.

C

V, V, F.

D

V, F, V.

E

F, F, V.

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Q4274853

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274853 Administração de Recursos Materiais

Ao repor a despensa e as geladeiras da copa, a copeira organiza os gêneros alimentícios conforme os prazos de validade, para reduzir as perdas por vencimento. Ela dispõe os produtos de modo que os mais antigos, ou de validade mais próxima, sejam utilizados primeiro.

Na guarda dos alimentos, adota-se a sistemática conhecida como _________________, em que os produtos recebidos primeiro, ou com validade mais próxima do vencimento, ficam à frente e são utilizados antes, evitando desperdício.

Complete a lacuna do texto a seguir e assinale a alternativa correta:

A

curva ABC

B

UEPS (último que entra, primeiro que sai)

C

estoque de segurança

D

PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai)

E

estoque máximo

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Q4274854

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274854 Engenharia Ambiental e Sanitária

Após a distribuição e o recolhimento das bandejas, a copeira separa e descarta as sobras de alimentos e as embalagens geradas na copa, destinando cada resíduo ao coletor adequado. Ela precisa dar o destino correto a cada tipo de material. Sobre o descarte das sobras de alimentos e demais resíduos da copa, assinale a alternativa CORRETO:

A

Os restos de alimentos podem ser misturados às embalagens plásticas no mesmo coletor, desde que o saco de lixo seja bem fechado ao final.

B

Os restos de alimentos devem ser descartados na pia e empurrados pelo ralo, para agilizar a limpeza da bancada.

C

Restos de comida, papel e plástico podem ser reunidos no mesmo coletor, pois seguem para o mesmo destino final.

D

As sobras retornadas das enfermarias sem utilização podem ser guardadas para na refeição seguinte do mesmo paciente, se estiverem com boa aparência.

E

As sobras de alimentos devem ser descartadas como resíduo orgânico em coletor com tampa, separadas dos recicláveis.

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Q4274855

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274855 Segurança e Saúde no Trabalho

A higienização das mãos é uma das medidas mais importantes para evitar a contaminação dos alimentos na copa hospitalar. Ao longo do turno, a copeira executa diversas tarefas diferentes e precisa saber em quais momentos deve lavar as mãos. Assinale a alternativa que apresenta os momentos em que a copeira deve higienizar as mãos:

A

Quando a copeira sentir necessidade, guiando-se pelo aspecto e pelo odor das mãos.

B

Após manipular os alimentos, por ser esse o momento em que as mãos ficam sujas de comida.

C

Ao trocar de setor na enfermaria, dispensando a lavagem entre manipular alimentos crus e alimentos prontos.

D

No início do turno e ao final do expediente, mantendo as luvas calçadas no restante do tempo, higienizando quando encerrar a semana.

E

Ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos e após usar o banheiro ou tocar materiais contaminados.

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Q4274856

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274856 Nutrição

Na copa, a copeira recebe da nutricionista o mapa de dietas com a prescrição de cada paciente. Ao longo da distribuição, surgem situações que exigem uma decisão dela sobre manter, ajustar ou comunicar cada caso. Analise as afirmativas a seguir:

I. Ao perceber que a bandeja de um paciente foi trocada com a de outro leito, a copeira pode corrigir a troca por conta própria, sem necessidade de informar a equipe, desde que consiga identificar visualmente qual dieta pertence a cada paciente.
II. Diante da recusa de um paciente em consumir a dieta prescrita, a copeira deve comunicar o fato à nutricionista ou à equipe responsável, sem alterar por iniciativa própria o conteúdo da refeição.
III. Ao perceber divergência entre a dieta indicada no mapa e a informação repassada verbalmente por um familiar, a copeira deve seguir a prescrição registrada no mapa e comunicar a divergência à nutricionista para esclarecimento.

Está CORRETO o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

I, II e III.

C

II, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I e III, apenas.

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Q4274857

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274857 Nutrição

Na copa, a copeira precisa guardar na mesma geladeira dois tipos de itens: bandejas de carne crua que serão preparadas mais tarde e porções de sobremesa e saladas já prontas para a distribuição. O espaço é compartilhado, e ela deve organizar os alimentos de modo a evitar a contaminação cruzada entre o alimento cru e o alimento pronto para consumo. Com base no caso apresentado, assinale a alternativa que descreve a organização CORRETA dos alimentos na geladeira:

A

Colocar as carnes cruas e as saladas prontas na mesma prateleira, desde que estejam em recipientes abertos para facilitar a circulação do ar entre os dois tipos de alimentos.

B

Guardar os alimentos prontos para consumo nas prateleiras superiores e as carnes cruas nas prateleiras inferiores, mantendo todos tampados ou embalados e separados entre si.

C

Guardar os alimentos prontos e as carnes cruas juntos na mesma prateleira, priorizando apenas o aproveitamento do espaço, sem necessidade de cobertura ou separação entre as porções.

D

Guardar as carnes cruas nas prateleiras superiores e os alimentos prontos nas prateleiras inferiores, pois o ar frio desce primeiro sobre a carne, favorecendo sua conservação.

E

Manter as carnes cruas descobertas acima das sobremesas prontas para consumo, para que seja possível conferir com facilidade o estado de conservação da carne exposta.

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Q4274858

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274858 Segurança e Saúde no Trabalho

Depois de preparar as bandejas, a copeira precisa higienizar a bancada de inox em que manipulou os alimentos, antes de iniciar outra tarefa. A ordem das etapas influencia o resultado, pois a presença de sujeira e de matéria orgânica reduz a ação do desinfetante sobre a superfície. Ordene as etapas da higienização da bancada, conforme a sequência em que devem ocorrer:

I. Remover os restos de alimentos e a sujeira mais grossa da superfície.
II. Enxaguar a bancada para retirar o detergente.
III. Lavar a superfície com água e detergente, esfregando para soltar a sujidade.
IV. Aplicar o desinfetante (solução clorada ou álcool 70%) e deixar agir.

Assinale a alternativa que apresenta a ordem CORRETA das etapas, de cima para baixo:

A

III, I, IV, II.

B

I, III, IV, II.

C

I, II, III, IV.

D

III, IV, I, II.

E

I, III, II, IV.

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Q4274859

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274859 Nutrição

Na distribuição do almoço, a copeira mantém as preparações quentes no equipamento térmico (estufa/pass-through) enquanto aguarda a entrega. Para que o alimento permaneça seguro durante essa espera, existe uma temperatura mínima que precisa ser mantida. De acordo com as boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa que indica a temperatura adequada para a conservação a quente dos alimentos preparados:

A

Acima de 60°C, por no máximo 6 horas.

B

Acima de 50°C, por no máximo 6 horas.

C

Acima de 45°C, por no máximo 6 horas.

D

Acima de 37°C, por no máximo 6 horas.

E

À temperatura ambiente, por no máximo 6 horas.

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Q4274860

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274860 Nutrição

Na organização da despensa e das geladeiras da copa, a copeira separa os alimentos conforme a sua conservação: os perecíveis, que se estragam com facilidade, e os não perecíveis, de validade mais longa. Ela também cuida das condições do local de guarda. Julgue as afirmativas a seguir em verdadeiras (V) ou falsas (F).

(__) Alimentos não perecíveis, como grãos e enlatados, podem ser guardados diretamente sobre o piso da despensa e encostados na parede.
(__) Alimentos perecíveis, como carnes e laticínios, devem ser mantidos sob refrigeração ou congelamento para retardar a deterioração.
(__) A despensa deve permanecer limpa, arejada e seca, com os produtos afastados do piso e organizados em prateleiras ou estrados.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.

A

V, V, F.

B

V, F, F.

C

F, F, V.

D

F, V, V.

E

V, V, V

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Q4274861

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274861 Nutrição

Depois de montar as bandejas na copa central, a copeira transporta as refeições quentes até as enfermarias em um carrinho, percorrendo corredores do hospital até a entrega aos pacientes. Durante o percurso, ela precisa preservar a segurança e a temperatura das refeições. Sobre o transporte das refeições dentro do hospital, assinale a alternativa que apresenta a conduta CORRETA:

A

Montar as bandejas com antecedência e guardá-las no carrinho até o horário de distribuição, para otimizar o tempo da equipe.

B

Preparar as bandejas com antecedência e deixá-las no corredor em temperatura ambiente até que seja possível atender todos os pacientes de uma só vez.

C

Transportar as refeições em recipientes tampados, mantendo os alimentos quentes minimizando o tempo entre o preparo e a entrega.

D

Retirar as tampas das bandejas durante o trajeto, para evitar o acúmulo de vapor, mesmo que isso deixe a comida esfriar até a entrega.

E

Utilizar o mesmo carrinho para levar as refeições e, na sequência, recolher as bandejas e restos dos pacientes, higienizando-o apenas ao final do turno.

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Q4274862

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274862 Nutrição

Ao organizar a despensa, a copeira encontra uma lata de conserva estufada, com a tampa saliente, e uma embalagem de iogurte com a data de validade vencida e cheiro alterado. Ela precisa decidir o que fazer com esses produtos antes da montagem das próximas refeições. Com base no caso apresentado, assinale a alternativa que descreve a conduta CORRETA da copeira.

A

Provar uma pequena porção de cada item para decidir, pelo sabor, se ainda podem ser servidos aos pacientes.

B

Aproveitar o iogurte vencido em preparações que levam calor, usando-o antes que se deteriore por completo.

C

Descartar e comunicar o responsável, a lata estufada e o alimento vencido estão impróprios para consumo.

D

Devolver os itens à prateleira e priorizá-los na próxima refeição, para reduzir o desperdício.

E

Utilizar o conteúdo da lata estufada após fervê-lo bem, já que o cozimento elimina qualquer risco do produto.

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Q4274863

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274863 Segurança e Saúde no Trabalho

Durante o turno, a copeira levanta e transporta bandejas e caixas de utensílios relativamente pesadas, além de empurrar o carrinho de refeições. Para evitar dores e lesões na coluna, ela deve adotar a postura correta ao manusear essas cargas. Sobre a postura correta ao levantar e transportar cargas na copa, assinale a alternativa CORRETA:

A

Manter a carga afastada do corpo, com os braços estendidos, para não sujar o uniforme.

B

Carregar o maior número possível de bandejas de uma vez, apoiando o peso na cintura para reduzir as viagens.

C

Levantar a carga em um movimento rápido de torção do tronco, para aproveitar o impulso.

D

Curvar as costas com as pernas esticadas para alcançar a carga no chão, usando a força da coluna para levantá-la, evitando sobrecarga nos joelhos.

E

Joelhos flexionados mantendo a coluna ereta ao levantar a carga, segurando-a próxima ao corpo e evitando torcer o tronco.

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Q4274864

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274864 Nutrição

A copeira monta as bandejas conforme o tipo de dieta prescrita para cada paciente. Conhecer a característica básica de cada dieta ajuda a evitar trocas que possam prejudicar o paciente durante a distribuição das refeições. Relacione a Coluna I ao tipo de dieta e a Coluna II à sua característica principal:

Coluna I

1. Dieta para diabético
2. Dieta hipossódica
3. Dieta líquida
4. Dieta pastosa/branda

Coluna II

(__) Preparações com redução de sal (sódio).
(__) Alimentos amolecidos, de fácil mastigação e digestão.
(__) Controle de açúcar, com redução de açúcares simples.
(__) Alimentos em consistência líquida, como caldos, sucos coados e chás.

A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:

A

1, 4, 2, 3.

B

4, 2, 1, 3.

C

2, 4, 1, 3.

D

2, 1, 4, 3.

E

1, 2, 3, 4.

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Q4274865

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274865 Meio Ambiente

Após o café da manhã, a copeira recolheu os resíduos gerados na copa e os destinou aos coletores da coleta seletiva: descartou as caixas de papelão no coletor azul, as garrafas plásticas no coletor vermelho, os potes de vidro no coletor verde e as latas de alumínio no coletor vermelho. Considerando o código de cores adotado na coleta seletiva, a conduta da copeira foi:

A

Incorreta apenas quanto às latas de alumínio, que deveriam ter sido descartadas no coletor amarelo.

B

Incorreta apenas quanto aos potes de vidro, que deveriam ter sido descartados no coletor amarelo.

C

Incorreta apenas quanto às garrafas plásticas, que deveriam ter sido descartadas no coletor azul.

D

Incorreta apenas quanto às caixas de papelão, que deveriam ter sido descartadas no coletor verde.

E

Correta quanto a todos os materiais descartados.

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Q4274866

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274866 Segurança e Saúde no Trabalho

Ao preparar produtos químicos destinados à limpeza institucional, o trabalhador deverá observar procedimentos de segurança. Assinale a alternativa CORRETA.

A

Preparar soluções de limpeza sem consultar as instruções do fabricante, utilizando a experiência adquirida no serviço.

B

Seguir as orientações constantes no rótulo do produto e utilizar os equipamentos de proteção previstos para a atividade.

C

Aumentar a concentração do produto quando a superfície apresentar maior quantidade de sujeira aparente.

D

Misturar produtos de fabricantes distintos ainda que apresentem finalidades semelhantes, sem consultar o fabricante.

E

Manter recipientes de produtos parcialmente abertos durante o uso para facilitar seu manuseio ao longo da atividade.

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Q4274867

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274867 Meio Ambiente

Uma medida que contribui para o controle de pragas e e vetores em ambientes institucionais é:

A

Manter alimentos destinados ao consumo imediato sem a devida proteção contra agentes de contaminação.

B

Deixar recipientes com água em áreas externas (estacionamentos, calçadas ou pátio) durante o expediente de trabalho.

C

Armazenar resíduos orgânicos (como latas de metal e garrafas PET) em recipientes abertos até a coleta diária.

D

Manter os ambientes limpos, os resíduos acondicionados adequadamente e eliminar possíveis fontes de abrigo.

E

Permitir o acúmulo de caixas de papelão em áreas de serviço, postergando seu encaminhamento ao depósito até o completo aproveitamento da capacidade de armazenamento.

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Q4274868

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274868 Segurança e Saúde no Trabalho

Uma prática compatível com os princípios de higiene ambiental consiste em:

A

Acumular resíduos temporariamente nas áreas externas (como estacionamentos ou pátios) até a formação de grande volume para coleta.

B

Direcionar resíduos sólidos para galerias de águas pluviais durante a limpeza externa.

C

Utilizar recipientes de resíduos sem tampa em ambientes de preparo e distribuição de alimentos.

D

Manter os ambientes limpos, ventilados quando adequado e com correta destinação dos resíduos produzidos.

E

Armazenar materiais inutilizados em áreas de circulação até sua destinação definitiva.

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Q4274870

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274870 Segurança e Saúde no Trabalho

Após concluir a limpeza de um setor, o trabalhador deverá proceder ao descarte dos resíduos. Assinale a alternativa CORRETA.

A

Transportar resíduos em recipientes abertos para facilitar a conferência do conteúdo.

B

Misturar resíduos recicláveis e resíduos comuns quando o volume produzido for pequeno.

C

Depositar temporariamente os resíduos nas áreas de circulação.

D

Compactar manualmente os sacos antes da coleta interna.

E

Separar os resíduos conforme sua classificação e utilizar os recipientes destinados a cada tipo.

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Q4274871

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274871 Segurança e Saúde no Trabalho

Durante a limpeza de um ambiente de uso coletivo, o trabalhador deve adotar medidas destinadas à prevenção da contaminação. Assinale a alternativa CORRETA.

A

Utilizar o mesmo pano em diferentes ambientes (como o banheiro e uma sala de reunião), ainda que a limpeza seja realizada no mesmo turno, sem higienizar o pano entre um ambiente e outro.

B

Transportar materiais utilizados em sanitários juntamente com os destinados às áreas administrativas no mesmo recipiente.

C

Realizar a limpeza dos ambientes durante o expediente sem observar os protocolos estabelecidos pela instituição e desconsiderando as instruções das embalagens de produtos de limpeza.

D

Utilizar os Equipamentos de Proteção Individual (EPI) previstos para a atividade e higienizar as mãos conforme os procedimentos adotados pela instituição.

E

Preparar uma única solução de limpeza para utilização em todos os ambientes do setor.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Altos - PI 2026 para Copeira

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