A higienização das mãos é uma das medidas mais
importantes para evitar a contaminação dos alimentos na
copa hospitalar. Ao longo do turno, a copeira executa
diversas tarefas diferentes e precisa saber em quais
momentos deve lavar as mãos. Assinale a alternativa
que apresenta os momentos em que a copeira deve
higienizar as mãos:

Question

A higienização das mãos é uma das medidas mais
importantes para evitar a contaminação dos alimentos na
copa hospitalar. Ao longo do turno, a copeira executa
diversas tarefas diferentes e precisa saber em quais
momentos deve lavar as mãos. Assinale a alternativa
que apresenta os momentos em que a copeira deve
higienizar as mãos: Alternativa A: Quando a copeira sentir necessidade, guiando-se
pelo aspecto e pelo odor das mãos. Ou Alternativa B: Após manipular os alimentos, por ser esse o
momento em que as mãos ficam sujas de comida. Ou Alternativa C: Ao trocar de setor na enfermaria, dispensando a
lavagem entre manipular alimentos crus e alimentos
prontos. Ou Alternativa D: No início do turno e ao final do expediente, mantendo
 as luvas calçadas no restante do tempo, higienizando
quando encerrar a semana. Ou Alternativa E: Ao chegar ao trabalho, antes e após manipular
alimentos e após usar o banheiro ou tocar materiais
contaminados.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [E] Ao chegar ao trabalho, antes e após manipular
alimentos e após usar o banheiro ou tocar materiais
contaminados.  Gabarito: EFundamento decisivo: Como o enunciado pergunta em quais momentos a copeira deve higienizar as mãos durante o trabalho, o critério decisivo é considerar as ocasiões previstas no item 4.6.4 — chegada, manipulação de alimentos, uso de sanitários e contato com materiais contaminados —, o que identifica a alternativa E.Tema central: Momentos de higienização das mãosAnálise das alternativasAErradaCondiciona a lavagem à percepção pessoal, ao aspecto e ao odor das mãos. O item 4.6.4 estabelece ocasiões obrigatórias de higienização que devem ser cumpridas independentemente de a copeira perceber necessidade.BErradaLavar as mãos após manipular alimentos é correto, mas não basta para responder ao conjunto solicitado. A regra também exige lavagem antes da manipulação, na chegada ao trabalho, após usar sanitários e após tocar materiais contaminados.CErradaO erro decisivo é dispensar a lavagem entre a manipulação de alimentos crus e prontos. O item 4.8.4 exige lavagem e antissepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados após manipular alimentos crus, independentemente da troca de setor.DErradaRestringe a higienização a horários fixos e pretende substituir a lavagem durante o turno pelo uso contínuo de luvas. As luvas não dispensam a lavagem frequente e correta das mãos, que deve ocorrer nas situações obrigatórias ao longo do trabalho.ECertaA alternativa E reúne situações expressamente previstas no item 4.6.4: chegada ao trabalho, antes e depois de manipular alimentos, após usar sanitários e após tocar materiais contaminados. Todos os momentos apresentados são obrigatórios, embora a alternativa não esgote as situações previstas na norma, que também exige lavagem após interrupções do serviço e sempre que necessário.Pegadinha da questãoB apresenta uma conduta verdadeira, mas insuficiente. Já C dispensa expressamente uma lavagem obrigatória, e D trata indevidamente as luvas como substitutas da higienização.Dica para questões semelhantesConfira se a alternativa contempla os momentos obrigatórios ligados às atividades, e não apenas horários fixos ou a percepção de sujeira.Diferencie uma conduta correta isolada de uma resposta suficiente ao conjunto de ocasiões solicitado.Na passagem de alimentos crus para preparados, a lavagem e a antissepsia das mãos são exigidas.Não aceite o uso de luvas como justificativa para dispensar a lavagem das mãos.

A higienização das mãos é uma das medidas mais importantes ...

Gabarito comentado

Gabarito: E

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