Questões de Nutrição - Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para Concurso - Página 2

Q4049569

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pão de Açúcar - AL Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |

Q4049569 Nutrição

A integração entre as políticas de alimentação escolar e o fortalecimento da agricultura familiar constitui importante estratégia de promoção da segurança alimentar e nutricional, ao mesmo tempo em que contribui para o desenvolvimento socioeconômico do meio rural e para a oferta de alimentos frescos e diversificados aos estudantes. Nesse contexto, é CORRETO afirmar que:

A

A aquisição de alimentos provenientes da agricultura familiar ocorre apenas em situações de insuficiência da produção ofertada pelo setor agroindustrial.

B

Parte dos recursos destinados à alimentação escolar deve ser aplicada na compra direta de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar

C

A aquisição de produtos da agricultura familiar ocorre exclusivamente por meio de processos licitatórios tradicionais conduzidos por empresas intermediárias.

D

A participação da agricultura familiar no abastecimento da alimentação escolar possui caráter facultativo, dependendo exclusivamente da disponibilidade de fornecedores privados no mercado local.

E

A participação da agricultura familiar restringe-se à produção de hortaliças utilizadas apenas como complemento do cardápio escolar.

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Q4029442

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Nutricionista |

Q4029442 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar, regulamentado pela Lei nº 11.947/2009, estabelece diretrizes para a alimentação escolar na educação básica pública.
Com base nessa legislação, assinale a alternativa CORRETA.

A

Os recursos financeiros do PNAE podem ser utilizados para aquisição exclusiva de alimentos industrializados, priorizando produtos prontos ou semiprontos com o objetivo de garantir maior praticidade logística, facilidade de armazenamento e redução do tempo de preparo nas unidades escolares.

B

A responsabilidade técnica pelo PNAE pode ser exercida por qualquer profissional da área da saúde indicado pela gestão municipal, independentemente de formação específica em Nutrição ou de registro em conselho profissional competente.

C

A aquisição de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar é facultativa no âmbito do PNAE, podendo ser substituída integralmente por fornecedores privados ou grandes distribuidores, conforme decisão administrativa do gestor local e critérios de conveniência orçamentária.

D

No mínimo 30% dos recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do PNAE devem ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações.

E

O atendimento do PNAE é restrito aos estudantes matriculados no ensino fundamental e médio, não contemplando crianças da educação infantil, estudantes da Educação de Jovens e Adultos (EJA) ou outras modalidades de ensino da rede pública.

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Q3960051

Ano: 2026 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Novo Planalto - GO Prova: GANZAROLI - 2026 - Prefeitura de Novo Planalto - GO - Nutricionista |

Q3960051 Nutrição

O governo federal distribui recursos para alimentação escolar. Os cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), juntamente com as informações nutricionais, deverão estar disponíveis em locais visíveis nas Secretarias de Educação e nas escolas, bem como nos sítios eletrônicos oficiais. Nesse sentido, a legislação do PNAE determina a obrigatoriedade de que, os recursos utilizados no âmbito do programa sejam:

A

20% no máximo, do recurso, seja destinado a compra de produtos frescos.

B

75% deverão ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.

C

5% no máximo pode ser destinado a aquisição de alimentos ultraprocessados.

D

À critério da unidade executora como utilizar esse recurso.

Q3959558

Ano: 2026 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Sossêgo - PB Prova: OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Sossêgo - PB - Nutricionista |

Q3959558 Nutrição

Em conformidade com a Lei nº 11.947/2009, no âmbito das diretrizes relacionadas à alimentação escolar, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Apoiar a segurança alimentar, incentivando a aquisição de alimentos industrializados.

( ) Garantir acesso à água potável.

( ) Respeitar as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica.

A

E - C - C.

B

E - E - C.

C

C - E - E.

D

C - C - E.

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Q3920565

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Nutricionista |

Q3920565 Nutrição

A Resolução CD/FNDE nº 3/2025 altera a Resolução CD/FNDE nº 6/2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica. Uma das alterações diz respeito à aplicação de recursos no âmbito do PNAE. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta tal alteração.

A

Em 2026, 10% do total de recursos podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.

B

Em 2025, no máximo 20% do total de recursos podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.

C

No máximo 5% do total de recursos podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados, em 2026.

D

A obrigatoriedade da aquisição de pelo menos 70% dos gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar ou do empreendedor familiar rural.

E

A obrigatoriedade da aquisição de pelo menos 60% dos gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar ou do empreendedor familiar rural.

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Q3895153

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Santa Leopoldina - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Santa Leopoldina - ES - Nutricionista |

Q3895153 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE) constitui uma das principais políticas públicas de segurança alimentar e nutricional no ambiente escolar, articulando educação, saúde e desenvolvimento social. O Programa Nacional de Alimentação do Escola (PNAE) tem como objetivo:

A

Garantir apenas o aporte calórico mínimo necessário à manutenção das atividades escolares, sem relação com o crescimento, o desenvolvimento biopsicossocial ou a formação de hábitos alimentares.

B

Garantir a alimentação escolar dos estudantes matriculados em todas as etapas e modalidades da educação básica pública contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos.

C

Restringir o fornecimento de alimentação escolar exclusivamente a estudantes em situação de insegurança alimentar grave, priorizando ações assistencialistas e desvinculadas do processo pedagógico.

D

Substituir integralmente as políticas de saúde e educação básica por meio da oferta de refeições padronizadas, sem considerar aspectos culturais, regionais ou nutricionais dos estudantes.

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Q3883617

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Porto dos Gaúchos - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Porto dos Gaúchos - MT - Nutricionista |

Q3883617 Nutrição

A Resolução do Conselho Deliberativo do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (CD/FNDE) n.º 3, de 4 de fevereiro de 2025, estabelece critérios para aplicação dos recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Dentre esses critérios, indica-se a destinação correta dos percentuais de aquisição de alimentos a partir de 2025, que é de no:

A

mínimo 15% para processados e ultraprocessados; máximo 5% para ingredientes; mínimo 25% da agricultura familiar

B

mínimo 80% para alimentos in natura ou minimamente processados; máximo 15% para processados e ultraprocessados

C

mínimo 60% para alimentos in natura; máximo 25% para processados e ultraprocessados; mínimo 5% para ingredientes; mínimo 40% da agricultura familiar

D

mínimo 70% para alimentos in natura; máximo 20% para processados e ultraprocessados; máximo 10% para ingredientes; mínimo 30% da agricultura familiar

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Q3866850

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866850 Nutrição

A política pública de alimentação escolar do Brasil busca promover a segurança alimentar, a alimentação saudável e o fortalecimento da agricultura familiar local. Para isso, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem diretrizes específicas sobre a aplicação dos seus recursos na aquisição de alimentos. Considerando as normas em vigor a partir de 2026, assinale a alternativa que apresenta corretamente o percentual mínimo de recursos do PNAE que deve ser aplicado na aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar e o limite máximo permitido para compra de alimentos ultraprocessados no cardápio escolar:

A

30% para agricultura familiar e 20% para ultraprocessados.

B

45% para agricultura familiar e 10% para ultraprocessados.

C

45% para agricultura familiar e 15% para ultraprocessados.

D

35% para agricultura familiar e 10% para ultraprocessados.

E

40% para agricultura familiar e 10% para ultraprocessados.

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Q3866835

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866835 Nutrição

No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a avaliação da aceitação da alimentação oferecida aos escolares é uma etapa fundamental para o planejamento e o monitoramento do cardápio. Para esse fim, devem ser utilizados métodos de análise sensorial adequados à realidade do ambiente escolar e à faixa etária atendida. Assinale a alternativa que indica os testes apropriados para avaliar a aceitação da alimentação escolar no contexto do PNAE:

A

Teste triangular e teste de ordenação.

B

Escala hedônica e avaliação de resto-ingestão.

C

Teste de diferença do controle e teste descritivo quantitativo.

D

Análise sensorial descritiva e teste de avaliação subjetiva.

E

Teste de pareamento e índice resto-ingestão.

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Q3859200

Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |

Q3859200 Nutrição

Situação hipotética: Um aluno informa ter alergia a glúten. Assertiva: A merendeira deve preparar um prato alternativo para esse aluno, com alimentos que não contenham glúten, se for permitido pelo cardápio e orientação da coordenação.

Certo

Errado

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Q3859195

Ano: 2026 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Nova Santa Rita - PI Prova: Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |

Q3859195 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) visa garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos durante o período em que estão na escola.

Certo

Errado

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Q3846215

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846215 Nutrição

Considerando que uma escola pública quer oferecer cardápios adaptados para adolescentes vegetarianos, qual procedimento é necessário para garantir o respeito às diretrizes de alimentação escolar do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e ao direito à alimentação adequada?

A

A escola só pode oferecer refeições vegetarianas se toda a turma aderir; caso contrário, não deve ofertar.

B

O cardápio deve assegurar oferta de refeições vegetarianas para estudantes com essa opção/ condição, desde que bem planejadas nutricionalmente, conforme prevista nas normativas do PNAE.

C

A alimentação vegetariana deve ser evitada, pois dificulta o crescimento e desenvolvimento dos adolescentes.

D

A escola deve priorizar refeições com origem animal, mesmo para vegetarianos, para garantir proteínas de alto valor biológico.

E

O PNAE proíbe refeições vegetarianas, exigindo oferta obrigatória de carne em todas as refeições.

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Q4111923

Ano: 2025 Banca: ACCESS Órgão: Prefeitura de Rodeiro - MG Prova: ACCESS - 2025 - Prefeitura de Rodeiro - MG - Nutricionista Educacional |

Q4111923 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece percentuais mínimos de atendimento das necessidades nutricionais conforme a etapa de ensino e o regime de funcionamento das unidades escolares. Considerando esses parâmetros, assinale a alternativa correta.

Fonte: https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/resolucao-n-6-de-8-de-maio-de-2020-256309972

A

Creches em período integral devem garantir no mínimo 70% das necessidades de energia e nutrientes, distribuídas em três ou mais refeições.

B

Estudantes de tempo integral devem receber 50% das necessidades nutricionais diárias, distribuídas em duas refeições.

C

Escolas em período integral estão dispensadas do atendimento mínimo previsto para creches.

D

Escolas indígenas em período parcial devem ofertar 20% das necessidades diárias de energia e macronutrientes, por refeição.

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Q3980288

Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |

Q3980288 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como um dos seus pilares a promoção da alimentação saudável e adequada. Qual das seguintes afirmativas está incorreta sobre os princípios deste programa?

A

O PNAE visa combater a obesidade infantil nas escolas públicas.

B

Incentiva a aquisição de produtos alimentícios da agricultura familiar.

C

Assegura o fornecimento de alimentos a alunos de todos os níveis da educação básica.

D

Tem como objetivo principal reduzir o desperdício de alimentos nas escolas.

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Q3801996

Ano: 2025 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Conceição do Canindé - PI Prova: Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |

Q3801996 Nutrição

O PNAE preconiza a promoção de práticas alimentares saudáveis, o que inclui a restrição do uso de alimentos ultraprocessados, ainda que estes sejam oriundos de doações, priorizando a oferta de alimentos in natura ou minimamente processados, alinhados às diretrizes da saúde pública.

Certo

Errado

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Q3801995

Ano: 2025 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Conceição do Canindé - PI Prova: Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |

Q3801995 Nutrição

Proceder a substituições de alimentos alergênicos com base apenas na experiência empírica, sem consulta prévia à nutricionista ou autorização formal, configura prática temerária, podendo gerar riscos graves à saúde dos alunos, além de caracterizar infração sanitária e administrativa, ferindo os princípios do PNAE e as normativas da Anvisa.

Certo

Errado

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Q3801993

Ano: 2025 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Conceição do Canindé - PI Prova: Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |

Q3801993 Nutrição

A participação da merendeira no planejamento pedagógico encontra, sim, respaldo legal nas diretrizes do PNAE, que reconhecem a alimentação escolar como parte indissociável do processo educativo, desmentindo a visão ultrapassada de que sua atuação seja apenas operacional.

Certo

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Q3801989

Ano: 2025 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Conceição do Canindé - PI Prova: Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |

Q3801989 Nutrição

A separação física e operacional de alimentos crus e cozidos é pilar central das boas práticas, sendo uma exigência normativa da Anvisa, do Ministério da Saúde e do próprio PNAE, devido ao alto risco de contaminação cruzada.

Certo

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Q3801988

Ano: 2025 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Conceição do Canindé - PI Prova: Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |

Q3801988 Nutrição

A prática de ajustar a quantidade de alimentos de acordo com o número efetivo de alunos presentes não encontra respaldo no PNAE, que exige que a preparação seja realizada conforme o cardápio previamente elaborado, sendo vedada qualquer alteração não autorizada, justamente para garantir os aportes nutricionais mínimos previstos.

Certo

Errado

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Q3801987

Ano: 2025 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura de Conceição do Canindé - PI Prova: Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |

Q3801987 Nutrição

A substituição de frutas por outras da mesma safra, desde que mantenha equivalência nutricional e disponibilidade local, é permitida e até incentivada pelo PNAE, especialmente quando valoriza a produção da agricultura familiar, contrariando a ideia equivocada de inflexibilidade do cardápio.

Certo

Errado

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Questões de Concurso Sobre programa nacional de alimentação escolar (pnae) em nutrição

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