Questões de Nutrição - Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para Concurso - Página 6

Q4165270

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Getúlio Vargas - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Getúlio Vargas - RS - Instrutor de Atividades Pedagógicas - 20h |

Q4165270 Nutrição

A defesa da variedade e da diversidade alimentar nos cardápios escolares fundamenta-se em uma compreensão ampliada da alimentação humana. Nesse contexto, assinale a alternativa correta.

A

A diversidade alimentar é importante porque amplia as experiências sensoriais dos estudantes e favorece maior aceitação das refeições; contudo, a garantia das necessidades nutricionais pode ser alcançada independentemente da diversidade de alimentos ofertados.

B

A alternância de alimentos e preparações ao longo da semana contribui para despertar o interesse dos estudantes pelas refeições, mas sua principal finalidade consiste em aumentar a aceitabilidade dos cardápios, sendo secundário seu papel na formação de hábitos alimentares.

C

A diversidade de cores, sabores, texturas e formas de preparo contribui para ampliar o repertório alimentar dos estudantes, favorecendo a construção de preferências mais diversificadas e escolhas alimentares mais saudáveis.

D

A oferta variada de alimentos favorece o contato dos estudantes com diferentes grupos alimentares e características sensoriais, porém deve priorizar a estabilidade das preferências já consolidadas para evitar mudanças significativas nos hábitos alimentares.

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Q4162468

Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de Progresso - RS Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Progresso - RS - Nutricionista |

Q4162468 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) constitui uma das principais políticas públicas brasileiras voltadas à segurança alimentar e nutricional. O programa garante a alimentação adequada aos estudantes e incentiva o desenvolvimento sustentável por meio da agricultura familiar. Sobre as exigências legais do PNAE, assinale a alternativa CORRETA.

A

Os recursos do programa destinam-se prioritariamente à aquisição de suplementos industrializados e fórmulas ali mentares especiais.

B

Pelo menos 30% dos recursos repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) devem ser destinados à aquisição de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar.

C

A presença do Nutricionista responsável técnico é opcional nos municípios de pequeno porte devido à menor demanda escolar.

D

O programa atende exclusivamente estudantes matriculados no ensino fundamental da rede pública de ensino.

Q4150643

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150643 Nutrição

Durante a avaliação da aceitabilidade de preparações ofertadas na alimentação escolar, um nutricionista realizou o cálculo do índice de resto-ingestão de uma preparação composta por panqueca de ora-pro-nóbis recheada com carne moída e milho, servida para alunos dos anos iniciais do ensino fundamental. Ao todo, 160 alunos consumiram a refeição, sendo ofertados 200 g da preparação por aluno. Após o recolhimento dos pratos, verificou-se a presença de 2,5 kg de restos alimentares da preparação.
Considerando as fórmulas abaixo:
Percentual de rejeição = (peso da refeição rejeitada × 100) / peso da refeição distribuída;
Índice de aceitação = 100 − percentual de rejeição;
Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o índice de aceitação da preparação e a conduta mais adequada do nutricionista frente ao resultado obtido:

A

78,1% de aceitação, retirando a preparação do cardápio.

B

82,2% de aceitação, modificando a preparação e realizando novo teste de aceitabilidade.

C

87,5% de aceitação, mantendo a preparação no cardápio.

D

90,0% de aceitação, modificando a preparação e realizando novo teste de aceitabilidade.

E

92,2% de aceitação, mantendo a preparação no cardápio.

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Q4139580

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Senador Canedo - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Senador Canedo - GO - Analista Educacional - Nutricionista |

Q4139580 Nutrição

A Resolução nº 6, de 8 de maio de 2020, dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. Essa resolução estabelece que

A

líquidos lácteos com aditivos ou adoçados sejam oferecidos no máximo uma vez por mês em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial e, no máximo, duas vezes por mês em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral.

B

em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo 520g/estudantes/semana de frutas in natura e/ou bebidas à base de frutas, legumes e verduras.

C

é recomendada a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 4 (quatro) dias por semana nos cardápios escolares. No caso de alimentos fonte de ferro heme, estes devem ser acompanhados de facilitadores da sua absorção, como alimentos fonte de vitamina C.

D

preparações regionais como doces sejam ofertadas no máximo duas vezes por mês em unidades escolares em período parcial. Já em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, a oferta é livre.

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Q4139579

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Senador Canedo - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Senador Canedo - GO - Analista Educacional - Nutricionista |

Q4139579 Nutrição

A Resolução CD/FNDE nº 3, de 4 de fevereiro de 2025, altera a Resolução CD/FNDE nº 6, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Essa resolução estabelece que

A

no mínimo 85% (oitenta e cinco por cento) dos recursos no âmbito do PNAE em 2025 sejam destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.

B

a entidade executora deverá executar, no mínimo 40% (quarenta por cento), na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar, não podendo ser obtida de outras regiões, mas oriundos de grupo de projetos de fornecedores locais.

C

é recomendável que o número de diferentes tipos de alimentos in natura ou minimamente processados adquiridos anualmente pelos municípios seja de no mínimo 50% (cinquenta por cento).

D

das aquisições de gêneros alimentícios da Unidade Familiar de Produção Agrária (UFPA), no mínimo, 50% (cinquenta por cento) do valor adquirido deverá ser em nome do chefe da família (homem ou mulher), comprovado por nota fiscal de venda.

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Q4136686

Ano: 2026 Banca: IADES Órgão: CRN - 3ª Região (SP e MS) Prova: IADES - 2026 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Nutricionista Assistente/Nutricionista Fiscal |

Q4136686 Nutrição

A Resolução CD/FNDE nº 06/2020 trata do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Acerca desse programa, assinale a alternativa correta.

A

Atende exclusivamente alunos do ensino médio da rede privada.

B

Garante alimentação escolar apenas em áreas urbanas.

C

Prevê a oferta de alimentação adequada e saudável aos alunos da educação básica.

D

Exclui a participação do nutricionista da elaboração de cardápios.

E

Permite aquisição irrestrita de alimentos ultraprocessados.

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Q4136676

Ano: 2026 Banca: IADES Órgão: CRN - 3ª Região (SP e MS) Prova: IADES - 2026 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Nutricionista Assistente/Nutricionista Fiscal |

Q4136676 Nutrição

O Programa Nacional de Educação Alimentar (PNAE) tem como diretriz

A

atender apenas escolas privadas.

B

excluir nutricionistas do planejamento.

C

permitir livre uso de ultraprocessados.

D

incentivar a aquisição da agricultura familiar.

E

restringir-se ao ensino superior.

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Q4133094

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133094 Nutrição

A vitamina A é um micronutriente essencial para o crescimento e desenvolvimento infantil, participando de funções relacionadas à visão, integridade das mucosas, diferenciação celular e funcionamento adequado do sistema imunológico. Com o objetivo de promover uma alimentação adequada e saudável no ambiente escolar, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece critérios para a inclusão de alimentos fonte desse nutriente nos cardápios oferecidos aos estudantes da educação básica. De acordo com as normas do PNAE, assinale a alternativa que apresenta a frequência mínima obrigatória de inclusão de alimentos fonte de vitamina A nos cardápios escolares:

A

Pelo menos 1 dia por semana.

B

Pelo menos 2 dias por semana.

C

Pelo menos 3 dias por semana.

D

Pelo menos 4 dias por semana.

E

Todos os dias da semana.

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Q4104298

Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de São Vendelino - RS Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de São Vendelino - RS - Nutricionista do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) |

Q4104298 Nutrição

As diretrizes para execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) abordam desde a concepção dos cardápios até a fiscalização e a participação social. Diante disso, a alternativa que apresenta uma relação CORRETA entre as diretrizes do PNAE e a administração dos serviços de alimentação escolar é:

A

A gestão do PNAE é centralizada, o que simplifica a aquisição de alimentos, permitindo que os cardápios sejam padronizados nacionalmente, sem necessidade de considerar a cultura alimentar local.

B

A aquisição de alimentos da agricultura familiar é incentivada, mas não obrigatória, e o percentual mínimo de 45% é uma meta a ser alcançada a longo prazo, sem impacto direto na elaboração dos cardápios.

C

O planejamento do cardápio deve priorizar alimentos in natura, incluir ações de educação alimentar e nutricional, e considerar o apoio ao desenvolvimento sustentável, com a aquisição de, no mínimo, 45% dos recursos destinados à compra de alimentos da agricultura familiar, priorizando mulheres e jovens agricultores.

D

O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) tem como principal função a aprovação dos cardápios elaborados pelo Nutricionista, sem responsabilidade pela fiscalização da aplicação dos recursos ou pela emissão de parecer conclusivo sobre a execução do programa.

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Q4104297

Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de São Vendelino - RS Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de São Vendelino - RS - Nutricionista do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) |

Q4104297 Nutrição

Em um município, o Nutricionista responsável pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) está no processo de planejamento do serviço de nutrição e dietética para o próximo ano letivo, abrangendo 50 escolas da rede municipal. A legislação vigente do PNAE estabelece diretrizes claras para a elaboração de cardápios. Assim, assinale a alternativa que apresenta uma estratégia adequada e em conformidade com as diretrizes do PNAE:

A

Priorizar a aquisição de alimentos processados e ultraprocessados, devido à sua durabilidade e facilidade de armazenamento, garantindo a oferta de um cardápio padronizado para todas as escolas, independentemente das particularidades locais.

B

Desenvolver cardápios únicos com base em alimentos in natura da agricultura familiar local, com diversidade de preparações culinárias e a inclusão de alimentos regionais, ao mesmo tempo em que se promove a educação alimentar e nutricional.

C

Elaborar cardápios com foco na redução de custos, optando por alimentos de menor valor nutricional, mas com maior rendimento, e delegar a seleção e o preparo dos alimentos às merendeiras.

D

Implementar um sistema de cardápios fixos anuais, independentemente de ajustes sazonais, e adquirir alimentos por meio de licitações que priorizem o menor preço, sem considerar a origem ou a qualidade nutricional dos produtos.

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Q4102040

Ano: 2026 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ipubi - PE Prova: IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Ipubi - PE - Nutricionista Escolar |

Q4102040 Nutrição

Na elaboração do cardápio escolar, segundo as Leis do PNAE, em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo:

A

280g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, dois dias por semana; e legumes e verduras, no mínimo, três dias por semana.

B

480g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, dois dias por semana; e legumes e verduras, no mínimo, quatro dias por semana.

C

640g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, três dias por semana; e legumes e verduras, no mínimo, seis dias por semana.

D

340g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, três dias por semana; e legumes e verduras, no mínimo, quatro dias por semana.

E

520g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, quatro dias por semana; e legumes e verduras, no mínimo, cinco dias por semana.

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Q4098028

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098028 Nutrição

Uma nutricionista recém-contratada por uma Prefeitura Municipal assume a responsabilidade técnica pelo PNAE em um município com histórico de ações isoladas e pontuais de educação alimentar nas escolas. Ao analisar o cenário, identifica que as iniciativas anteriores eram conduzidas apenas pelo nutricionista, sem envolvimento dos professores ou de outros profissionais, não estavam integradas ao currículo escolar e eram realizadas de forma esporádica, sem planejamento ou documentação sistemática. Diante disso, a profissional propõe uma reestruturação das ações com base nas diretrizes da Resolução CDIFNDE n^o 4/2026. A alternativa que apresenta uma análise CORRETA sobre as inadequações identificadas e os princípios que devem orientar a reestruturação proposta é:

A

As ações anteriores eram inadequadas por não envolverem os estudantes como protagonistas, mas a resolução não exige integração ao projeto político - pedagógico, sendo suficiente que as ações ocorram no espaço escolar com regularidade mínima semestral.

B

A principal inadequação identificada era a ausência de documentação das ações, sendo os demais aspectos, como a condução pelo nutricionista e a ausência de transversalidade curricular, considerados pela resolução como modelos alternativos igualmente válidos de execução da EAN.

C

A reestruturação proposta pela nutricionista está alinhada à resolução, desde que as ações de EAN sejam restritas às disciplinas de ciências e biologia, que apresentam maior compatibilidade com os conteúdos de alimentação e nutrição, garantindo maior aprofundamento técnico dos temas abordados.

D

As ações de EAN devem ser contínuas, transdisciplinares, intersetoriais e multiprofissionais, integrando-se de forma transversal ao currículo escolar e ao Projeto Político-Pedagógico da escola, utilizando espaços como ferramentas pedagógicas, sendo obrigatórios para que se tornem promotoras de mudança de hábitos.

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Q4084994

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084994 Nutrição

Em um município de médio porte, a nutricionista responsável técnica pelo PNAE verificou que uma escola com 1.250 alunos utilizava predominantemente alimentos industrializados adquiridos por licitação convencional e destinava apenas 10% dos recursos do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) à compra de alimentos da agricultura familiar. O Conselho de Alimentação Escolar solicitou parecer quanto à conformidade com a legislação vigente. Com base na normativa atual do PNAE, assinale a alternativa correta.

A

A aquisição de alimentos da agricultura familiar é facultativa, podendo o município decidir livremente o percentual de compra conforme disponibilidade orçamentária.

B

A aquisição de alimentos industrializados pode representar estratégia de organização logística da alimentação escolar, desde que atendidos critérios sanitários e de armazenamento.

C

O percentual mínimo de aquisição de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar deve ser de 30% dos recursos financeiros repassados pelo FNDE.

D

O nutricionista responsável técnico atua principalmente na elaboração de cardápios e na orientação das unidades escolares quanto à execução da alimentação escolar.

E

O Conselho de Alimentação Escolar exerce função de acompanhamento da execução do programa, contribuindo com recomendações à gestão local da alimentação escolar.

Q4068045

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Flores da Cunha - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Nutricionista |

Q4068045 Nutrição

Conforme a Resolução CD/FNDE nº 4/2026, o percentual mínimo dos recursos financeiros repassados no exercício no âmbito do PNAE que deve ser destinado à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados é de:

A

75%.

B

80%.

C

85%.

D

90%.

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Q4068043

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Flores da Cunha - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Nutricionista |

Q4068043 Nutrição

De acordo com a legislação vigente do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), assinale a alternativa correta sobre a oferta de alimentos no PNAE.

A

Margarina ou creme vegetal podem ser ofertados até uma vez por semana em período integral.

B

Preparações doces podem ser ofertadas até duas vezes por semana em período integral.

C

Doces podem ser ofertados até duas vezes por mês em período parcial.

D

Doces podem ser ofertados semanalmente em período parcial.

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Q4068041

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Flores da Cunha - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Nutricionista |

Q4068041 Nutrição

Em uma escola municipal, o nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) identifica a comercialização de alimentos por uma cantina terceirizada dentro do ambiente escolar durante o período letivo. Ao discutir o tema com a equipe gestora, surge a dúvida sobre a abrangência do conceito de alimentação escolar. Considerando a legislação vigente do PNAE, assinale a alternativa correta.

A

A cantina terceirizada não se enquadra no conceito de alimentação escolar.

B

Os alimentos comercializados na cantina não fazem parte da alimentação escolar por serem de origem privada.

C

Todos os alimentos disponibilizados no ambiente escolar durante o período letivo integram o conceito de alimentação escolar.

D

Apenas os alimentos distribuídos gratuitamente aos alunos são considerados alimentação escolar.

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Q4051970

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Araquari - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Araquari - SC - Nutricionista |

Q4051970 Nutrição

Conforme a mais recente atualização da tabela do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar), promovida pela Resolução CD/FNDE nº 1/2026, o valor per capita a ser repassado para oferta de alimentação escolar para alunos matriculados na Educação Básica em escolas localizadas em áreas indígenas, remanescentes de quilombos e demais povos e comunidades tradicionais é de:

A

R$ 0,57.

B

R$ 0,82.

C

R$ 0,98.

D

R$ 1,57.

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Q4049569

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pão de Açúcar - AL Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |

Q4049569 Nutrição

A integração entre as políticas de alimentação escolar e o fortalecimento da agricultura familiar constitui importante estratégia de promoção da segurança alimentar e nutricional, ao mesmo tempo em que contribui para o desenvolvimento socioeconômico do meio rural e para a oferta de alimentos frescos e diversificados aos estudantes. Nesse contexto, é CORRETO afirmar que:

A

A aquisição de alimentos provenientes da agricultura familiar ocorre apenas em situações de insuficiência da produção ofertada pelo setor agroindustrial.

B

Parte dos recursos destinados à alimentação escolar deve ser aplicada na compra direta de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar

C

A aquisição de produtos da agricultura familiar ocorre exclusivamente por meio de processos licitatórios tradicionais conduzidos por empresas intermediárias.

D

A participação da agricultura familiar no abastecimento da alimentação escolar possui caráter facultativo, dependendo exclusivamente da disponibilidade de fornecedores privados no mercado local.

E

A participação da agricultura familiar restringe-se à produção de hortaliças utilizadas apenas como complemento do cardápio escolar.

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Q4029442

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Nutricionista |

Q4029442 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar, regulamentado pela Lei nº 11.947/2009, estabelece diretrizes para a alimentação escolar na educação básica pública.
Com base nessa legislação, assinale a alternativa CORRETA.

A

Os recursos financeiros do PNAE podem ser utilizados para aquisição exclusiva de alimentos industrializados, priorizando produtos prontos ou semiprontos com o objetivo de garantir maior praticidade logística, facilidade de armazenamento e redução do tempo de preparo nas unidades escolares.

B

A responsabilidade técnica pelo PNAE pode ser exercida por qualquer profissional da área da saúde indicado pela gestão municipal, independentemente de formação específica em Nutrição ou de registro em conselho profissional competente.

C

A aquisição de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar é facultativa no âmbito do PNAE, podendo ser substituída integralmente por fornecedores privados ou grandes distribuidores, conforme decisão administrativa do gestor local e critérios de conveniência orçamentária.

D

No mínimo 30% dos recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do PNAE devem ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações.

E

O atendimento do PNAE é restrito aos estudantes matriculados no ensino fundamental e médio, não contemplando crianças da educação infantil, estudantes da Educação de Jovens e Adultos (EJA) ou outras modalidades de ensino da rede pública.

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Q3960051

Ano: 2026 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Novo Planalto - GO Prova: GANZAROLI - 2026 - Prefeitura de Novo Planalto - GO - Nutricionista |

Q3960051 Nutrição

O governo federal distribui recursos para alimentação escolar. Os cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), juntamente com as informações nutricionais, deverão estar disponíveis em locais visíveis nas Secretarias de Educação e nas escolas, bem como nos sítios eletrônicos oficiais. Nesse sentido, a legislação do PNAE determina a obrigatoriedade de que, os recursos utilizados no âmbito do programa sejam:

A

20% no máximo, do recurso, seja destinado a compra de produtos frescos.

B

75% deverão ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.

C

5% no máximo pode ser destinado a aquisição de alimentos ultraprocessados.

D

À critério da unidade executora como utilizar esse recurso.

Questões de Concurso Sobre programa nacional de alimentação escolar (pnae) em nutrição

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