O cardápio elaborado pela nutricionista da rede prevê, para...

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Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |

Q4391339 Nutrição

O cardápio elaborado pela nutricionista da rede prevê, para o almoço de uma escola municipal, carne moída refogada com legumes. Ao iniciar o preparo, a merendeira verifica que a carne moída não constou da última remessa entregue à unidade e que o horário da refeição se aproxima. Conforme a execução de cardápios e receitas sob orientação do profissional nutricionista, a conduta indicada consiste em:

Suprimir o item de origem animal e ampliar a porção de legumes já prevista para a preparação.

Comunicar a falta à direção da escola, para que a nutricionista defina a substituição.

Reduzir a porção servida a cada aluno, de modo a alcançar o número total de refeições do dia.

Substituir a carne por salsicha disponível no estoque, por apresentar modo de preparo semelhante.

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