Um município pretende reorganizar a alimentação escolar, am...

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Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353089 Nutrição

Um município pretende reorganizar a alimentação escolar, ampliando a participação de alimentos produzidos na região e adequando os cardápios às características dos estudantes. Considerando as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a conduta adequada é:

Padronizar as preparações entre as escolas, reduzindo interferências da sazonalidade e das diferenças alimentares locais.

Priorizar alimentos de maior durabilidade, garantindo regularidade no fornecimento mesmo quando houver produção regional disponível.

Definir os gêneros alimentícios conforme a oferta dos fornecedores, ajustando posteriormente o planejamento nutricional das refeições.

Planejar os cardápios conforme necessidades nutricionais, cultura alimentar, sazonalidade e disponibilidade de alimentos da produção local.

Estabelecer os cardápios conforme as preferências dos estudantes, utilizando a aceitação como principal critério para aquisição dos alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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