Questões de Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária para Concurso - Página 7

Q4274859

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274859 Nutrição

Na distribuição do almoço, a copeira mantém as preparações quentes no equipamento térmico (estufa/pass-through) enquanto aguarda a entrega. Para que o alimento permaneça seguro durante essa espera, existe uma temperatura mínima que precisa ser mantida. De acordo com as boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa que indica a temperatura adequada para a conservação a quente dos alimentos preparados:

A

Acima de 60°C, por no máximo 6 horas.

B

Acima de 50°C, por no máximo 6 horas.

C

Acima de 45°C, por no máximo 6 horas.

D

Acima de 37°C, por no máximo 6 horas.

E

À temperatura ambiente, por no máximo 6 horas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4274857

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274857 Nutrição

Na copa, a copeira precisa guardar na mesma geladeira dois tipos de itens: bandejas de carne crua que serão preparadas mais tarde e porções de sobremesa e saladas já prontas para a distribuição. O espaço é compartilhado, e ela deve organizar os alimentos de modo a evitar a contaminação cruzada entre o alimento cru e o alimento pronto para consumo. Com base no caso apresentado, assinale a alternativa que descreve a organização CORRETA dos alimentos na geladeira:

A

Colocar as carnes cruas e as saladas prontas na mesma prateleira, desde que estejam em recipientes abertos para facilitar a circulação do ar entre os dois tipos de alimentos.

B

Guardar os alimentos prontos para consumo nas prateleiras superiores e as carnes cruas nas prateleiras inferiores, mantendo todos tampados ou embalados e separados entre si.

C

Guardar os alimentos prontos e as carnes cruas juntos na mesma prateleira, priorizando apenas o aproveitamento do espaço, sem necessidade de cobertura ou separação entre as porções.

D

Guardar as carnes cruas nas prateleiras superiores e os alimentos prontos nas prateleiras inferiores, pois o ar frio desce primeiro sobre a carne, favorecendo sua conservação.

E

Manter as carnes cruas descobertas acima das sobremesas prontas para consumo, para que seja possível conferir com facilidade o estado de conservação da carne exposta.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4274851

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |

Q4274851 Nutrição

Ao iniciar o turno na copa, a copeira se prepara para manipular as refeições. Antes de entrar na área de manipulação de alimentos, ela precisa adotar os cuidados de higiene pessoal e de apresentação exigidos de quem lida com alimentos. Considerando as boas práticas de higiene do manipulador de alimentos, assinale a alternativa que apresenta a conduta CORRETA:

A

Reutilizar o avental do dia anterior enquanto ele não apresentar manchas visíveis, a troca do avental de forma imediata se houver algum respingo de comida.

B

Conservar anéis e relógio durante a manipulação, por serem objetos de uso pessoal que não encostam nos alimentos.

C

Proteger os cabelos com touca ou rede, manter as unhas curtas e sem esmalte e retirar anéis, brincos e relógio antes de manipular os alimentos.

D

Utilizar maquiagem reforçada e pulseiras durante o preparo, retirando a touca ao circular pelas enfermarias.

E

Pode manter os cabelos soltos, desde que limpos, e as unhas compridas desde que cobertas por esmalte de cor clara durante o preparo das refeições.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q4274197

Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Xavantina - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Xavantina - SC - Nutricionista |

Q4274197 Nutrição

A higiene do manipulador constitui uma das principaismedidas para prevenir acontaminaçãodos alimentosdurante o preparo. Com base nas BoasPráticasparaServiços de Alimentação, analise as afirmativas a seguire assinale V, para as verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)Manter os cabelos totalmente presos e protegidospor rede ou touca, bem como abster-se do uso de barbadurante a manipulação de alimentos, constitui medida decontrole destinada a reduzir o risco decontaminaçãofísica e microbiológica dos alimentos.
(__)A higienização das mãosdeve ser realizada antes doinício das atividades demanipulaçãoe sempre quehouver potencial comprometimento dascondiçõeshigiênico-sanitárias, comoapóso uso dosanitário,oatendimento ao telefone ou o contato com materiais esuperfícies passíveis de contaminação.
(__)A utilização de anéis, alianças, relógios,pulseiras,colares e demais adornoséadmitida durante amanipulação de alimentos, desde que esses objetossejam previamente higienizados antes doiníciodasatividades.
(__)Manipuladores que apresentem sinais ou sintomasde doenças infectocontagiosas, bem comolesões,cortesou feridas que possam comprometer asegurançadosalimentos, devem ser afastados das atividades demanipulação até que deixem de representar risco decontaminação.

Assinale a alternativa que apresenta asequênciacorreta.

A

V, V, V, F.

B

V, V, F, F.

C

V, V, F, V.

D

F, F, V, F.

E

F, V, F, V.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4262117

Ano: 2026 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Francisco - MG Prova: COTEC - 2026 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |

Q4262117 Nutrição

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) da Anvisa n.º 216/2004 estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, com o objetivo de garantir a segurança e a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, desde a manipulação até a distribuição. Em relação às boas práticas aplicadas aos manipuladores de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

A

A higiene das mãos e antebraços deve ser realizada antes do início das atividades, após o uso de sanitários, após manipulação de alimentos crus e sempre que houver interrupção do procedimento, sendo medida essencial para a prevenção de contaminação durante a manipulação de alimentos.

B

As medidas associadas à prevenção de contaminação cruzada, como falar, fumar, tossir, espirrar, comer, manipular dinheiro ou praticar qualquer conduta que possa comprometer a inocuidade dos alimentos durante sua manipulação em serviços de alimentação, são proibidas.

C

O uniforme deve ser mantido limpo e em bom estado de conservação, sendo obrigatória a troca semanal e permitido o seu uso fora da área de produção, desde que não haja contato com alimentos durante a sua utilização em serviços de alimentação.

D

O uso de adornos, como anéis, pulseiras e relógios, é permitido desde que cobertos por luvas de procedimento durante toda a jornada de trabalho, sendo consideradas medidas suficientes para eliminação do risco de contaminação em serviços de alimentação.

E

O uso de barba e maquiagem leve pelos manipuladores é permitido, desde que não haja contato direto com alimentos prontos para consumo e que sejam adotadas medidas adequadas de higiene pessoal, durante o trabalho em serviços de alimentação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4259248

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q4259248 Nutrição

No armazenamento dos alimentos, é correto afirmar que:

A

Os alimentos devem permanecer protegidos contra contaminações e armazenados em condições adequadas.

B

Louças e panelas novas podem ser guardadas no depósito dos alimentos, desde que limpas e organizadas.

C

Os alimentos podem ser armazenados em qualquer recipiente, desde que estejam cobertos por toalhas limpas.

D

Embalagens de produtos que estejam danificadas mas dentro do prazo de validade não comprometem a segurança do alimento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q4259246

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q4259246 Nutrição

Sobre a periodicidade da higienização de equipamentos e utensílios, assinale a alternativa correta.

A

Deve ser feita em frequência suficiente para evitar a contaminação dos alimentos, seguindo procedimentos adequados de limpeza e desinfecção.

B

A higienização deve ser feita uma vez ao dia, utilizando somente água quente e detergente.

C

Os utensílios devem ser lavados somente quando forem utilizados por manipuladores diferentes.

D

A higienização pode ser feita no dia seguinte ao uso, e os utensílios devem permanecer cobertos durante a noite.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4259245

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q4259245 Nutrição

Sobre a conduta das merendeiras na hora de servir a merenda escolar aos alunos, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As merendeiras devem tratar todos os estudantes com respeito e cordialidade.

B

A distribuição da alimentação deve seguir as porções previstas no cardápio.

C

O ambiente de distribuição deve permanecer sempre organizado e limpo.

D

As merendeiras podem tocar diretamente nos alimentos para servi-los, desde que as mãos estejam limpas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4259244

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q4259244 Nutrição

Assinale a alternativa correta sobre o controle de pragas em uma cozinha escolar.

A

Devem ser adotadas medidas preventivas para impedir o acesso e a proliferação de vetores e pragas urbanas.

B

O aparecimento ocasional de insetos é considerado normal e dispensa providências, mas deve-se evitar que eles entrem em contato com os alimentos.

C

Inseticidas podem ser aplicados durante o preparo dos alimentos, desde que em pequena quantidade.

D

O controle de pragas deve ocorrer apenas quando houver denúncia ou reclamação da comunidade escolar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4259243

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q4259243 Nutrição

Sobre a organização, a limpeza e a higiene da cozinha, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As bancadas e superfícies que entram em contato com os alimentos devem permanecer limpas durante o preparo.

B

Os produtos de limpeza lacrados podem ser armazenados junto aos gêneros alimentícios.

C

O lixo deve permanecer armazenado em recipientes adequados e tampados.

D

A limpeza do ambiente é importante para prevenir e controlar baratas, ratos e outras pragas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4259242

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q4259242 Nutrição

Em relação ao uniforme do manipulador de alimentos, é correto afirmar que:

A

Pode ser usado fora do ambiente de trabalho, desde que seja lavado antes de retornar à cozinha.

B

Deve ser trocado apenas quando apresentar sujeira visível, por isso pode ser usado por mais de um dia.

C

Deve estar limpo, conservado e ser utilizado exclusivamente durante as atividades de manipulação.

D

Pode ser dispensado caso o manipulador use o avental para cozinhar e mantenha os cuidados de higiene.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4259237

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q4259237 Nutrição

Sobre o recebimento dos alimentos, analise as assertivas a seguir:

I. Produtos recebidos com sinais de deterioração podem ser utilizados após o cozimento adequado.
II. O prazo de validade dos alimentos deve ser observado no recebimento dos produtos.
III. As condições de transporte dos alimentos devem ser observadas quando eles são entregues.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas I e III.

D

I, II e III.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4259236

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q4259236 Nutrição

Durante a preparação da merenda, uma merendeira utiliza esmalte nas unhas e pulseiras nos braços. Essa conduta está:

A

Correta, desde que os adornos sejam higienizados e a pintura das unhas esteja em bom estado de conservação.

B

Correta, sendo aceitável quando não houver contato direto com alimentos, bastando o uso de luvas descartáveis durante a manipulação.

C

Incorreta, porém tolerada desde que a merendeira lave bem as mãos antes de iniciar o preparo.

D

Incorreta, pois manipuladores de alimentos não devem utilizar adornos e as unhas devem estar curtas, limpas e sem esmalte.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4259235

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q4259235 Nutrição

Sobre a higiene das mãos da merendeira, analise as assertivas a seguir:

I. As mãos devem ser lavadas antes de iniciar o preparo dos alimentos e após manipular alimentos crus.
II. As mãos devem ser secas com papel-toalha descartável ou outro sistema de secagem eficiente.
III. O uso de luvas substitui a lavagem das mãos.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas III.

C

Apenas I e II.

D

I, II e III.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4258523

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Boa Esperança do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Boa Esperança do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q4258523 Nutrição

Durante uma inspeção de rotina em um estoque de alimentos de uma unidade de alimentação escolar, o nutricionista responsável técnico identifica fezes de roedores no ambiente e embalagens de alimentos com sinais de roedura. Considerando as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a conduta adequada diante da situação é:

A

Retirar de uso os alimentos com embalagens comprometidas, realizar a higienização adequada do ambiente e dos equipamentos, móveis e utensílios, e adotar medidas preventivas e corretivas de controle integrado de vetores e pragas urbanas, conforme os procedimentos estabelecidos pelo serviço.

B

Realizar a inspeção visual das embalagens comprometidas, substituí-las por embalagens novas visando ao aproveitamento dos alimentos e, posteriormente, realizar a higienização adequada do ambiente, mantendo os demais produtos armazenados no local.

C

Realizar a higienização adequada do ambiente e manter os alimentos armazenados no local, adotando medidas de controle de pragas após a identificação de novos sinais de infestação.

D

Realizar a higienização adequada do ambiente, substituir as embalagens dos alimentos que apresentam sinais de roedura e manter os produtos disponíveis para consumo após avaliação de suas características sensoriais.

E

Transferir os alimentos para outro local, realizar a higienização adequada do ambiente e manter os produtos com embalagens comprometidas armazenados em local distinto, para avaliação posterior quanto à possibilidade de aproveitamento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4254109

Ano: 2026 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Congonhinhas - PR Prova: Instituto UniFil - 2026 - Prefeitura de Congonhinhas - PR - Nutricionista |

Q4254109 Nutrição

As normas da Vigilância Sanitária (como a RDC nº 216/2004 da Anvisa) estabelecem os limites de temperatura e tempo para a conservação dos alimentos, com o objetivo de prevenir doenças transmitidas por alimentos. Qual a temperatura máxima adequada para conservação de alimentos refrigerados em uma UAN?

A

8º C

B

10º C

C

5º C

D

7º C

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4254056

Ano: 2026 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Santa Amélia - PR Prova: Instituto UniFil - 2026 - Prefeitura de Santa Amélia - PR - Servente |

Q4254056 Nutrição

Assinale a alternativa incorreta. São hábitos que devem ser evitados durante a manipulação de alimentos para evitar contaminação:

A

falar, espirrar, tossir sobre os alimentos, assoar o nariz.

B

coçar-se, colocar os dedos no nariz, boca ou ouvido, ou passar as mãos nos cabelos.

C

enxugar o suor com as mãos, panos ou qualquer peça da vestimenta.

D

usar uniformes limpos e trocados diariamente.

E

provar alimentos em talheres e devolvê-los à panela sem prévia higienização.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4252357

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Educação) - Edital nº 1 |

Q4252357 Nutrição

Durante uma inspeção das condições higiênico-sanitárias de um serviço de alimentação, o nutricionista responsável técnico observou que um manipulador apresentava uma lesão nas mãos. O funcionário informou que a lesão estava protegida por um curativo, mas continuava exercendo normalmente suas atividades de manipulação de alimentos. Considerando as disposições da RDC nº 216/2004, assinale a alternativa correta.

A

O manipulador poderá continuar manipulando alimentos, desde que utilize luvas descartáveis durante todo o período de trabalho.

B

O manipulador deve ser afastado da preparação de alimentos enquanto apresentar lesões ou sintomas que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

C

O manipulador poderá exercer qualquer atividade relacionada ao serviço de alimentação, desde que a lesão esteja coberta com curativo impermeável.

D

O afastamento do manipulador somente será obrigatório quando houver diagnóstico médico de doença infectocontagiosa.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4250026

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Faxineira/Merendeira - Edital nº 8 |

Q4250026 Nutrição

A equipe da cozinha de uma escola municipal foi orientada pela nutricionista sobre as temperaturas e os cuidados que mantêm a merenda segura para os alunos. Sobre o assunto, julgue as afirmativas a seguir em verdadeiras (V) ou falsas (F):

(__)A carne para a merenda pode ser descongelada em temperatura ambiente, de um dia para o outro, sobre a pia da cozinha, prática que adianta o preparo do dia seguinte.

(__)Os alimentos prontos servidos quentes devem ser mantidos bem aquecidos até o momento da distribuição, pois o calor, mantido em temperatura adequada, dificulta a multiplicação dos microrganismos.

(__)Os alimentos que foram distribuídos e não consumidos pelos alunos devem ser descartados, e não guardados para o cardápio do dia seguinte.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

A

V, V, F

B

V, F, V

C

F, V, F

D

F, V, V

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4250019

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Faxineira/Merendeira - Edital nº 8 |

Q4250019 Nutrição

Antes de iniciar o preparo da merenda e do café dos servidores, a merendeira realiza os cuidados de apresentação e higiene pessoal exigidos de quem manipula alimentos em uma unidade pública. Assinale a alternativa em conformidade com as normas de higiene do manipulador de alimentos:

A

Conservar no dedo a aliança lisa e sem pedras durante o preparo, por entender que esse modelo não acumula resíduos e não oferece risco de contaminação dos alimentos.

B

Manter as unhas curtas e sem esmalte, os cabelos totalmente protegidos por touca e retirar anéis, pulseiras e brincos antes de iniciar o preparo.

C

Utilizar luvas descartáveis durante todo o preparo, considerando que seu uso substitui a necessidade de lavar as mãos ao longo das diferentes etapas do serviço.

D

Manter as unhas com esmalte na cor clara ou incolor, uma vez que esses tons não soltam pigmento sobre os alimentos preparados.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Questões de Concurso Comentadas sobre higiene e vigilância sanitária em nutrição

Foram encontradas 3.559 questões