Durante uma inspeção das condições higiênico-sanitárias de um serviço de alimentação, o nutricionista responsável técnico observou que um manipulador apresentava uma lesão nas mãos. O funcionário informou que a lesão estava protegida por um curativo, mas continuava exercendo normalmente suas atividades de manipulação de alimentos. Considerando as disposições da RDC nº 216/2004, assinale a alternativa correta.