Questões de Engenharia Agronômica (Agronomia) - Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários para Concurso - Página 9

Q3022814

Ano: 2024 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2024 - IF-ES - Professor EBTT - Engenharia Agrícola |

Q3022814 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Sobre as estruturas construídas para armazenagem de grãos NÃO É CORRETO afirmar que:

A

Os silos são células individualizadas, para armazenagem a granel, construídas de chapas metálicas, de concreto ou de alvenaria. Geralmente, uma célula possui forma cilíndrica e pode ser equipada com sistema de aeração. Apresentam condições necessárias à preservação da qualidade do produto durante longos períodos de armazenagem.

B

Os armazéns graneleiros são unidades armazenadoras horizontais, de grande capacidade, formados por um ou vários septos, que apresentam predominância do comprimento sobre a largura. Por suas características e simplicidade de construção, na maioria dos casos, representam menor investimento que o silo, para a mesma capacidade de estocagem.

C

Os galpões ou depósitos são um exemplo de unidades de armazenagem para sacaria. São unidades armazenadoras adaptadas de construções projetadas para outras finalidades, por isso não apresentam características técnicas necessárias à armazenagem segura e são utilizadas, em caráter de emergência, durante períodos curtos.

D

Armazéns convencionais são um exemplo de unidades de armazenagem para sacaria. São de fundo plano, de compartimento único, nos quais os produtos são armazenados em blocos individualizados, segundo a sua origem e suas características. São construídos geralmente em alvenaria, estruturas metálicas ou mistas e apresentam características técnicas necessárias à boa armazenagem, como ventilação, impermeabilização do piso, iluminação, pé-direito adequado e cobertura.

E

A armazenagem a granel é um procedimento muito adotado por propriedades de agricultura familiar comparado a produtores com avançado nível tecnológico. Nas unidades armazenadoras a granel, as exigências de ventilação e sistema de termometria são dispensáveis para possibilitar a manutenção do produto em condições ideais de temperatura e umidade, devido à estrutura do armazém e ao fato de estarem separados em sacos e baias.

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Q3019292

Ano: 2024 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2024 - IF-ES - Professor EBTT - Agronomia |

Q3019292 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os métodos de congelamento e refrigeração baseiam-se no emprego de sistema mecânico de ar, superfícies frias ou líquidos como meio de resfriamento. Sobre os métodos de congelamento utilizados na conservação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:

A

O congelamento por ar envolve a circulação de ar frio ao redor dos produtos, promovendo a redução da temperatura sem contato direto com uma fonte de frio.

B

O congelamento por contato utiliza o ar frio para resfriar os alimentos através do contato direto com superfícies refrigeradas.

C

O congelamento por imersão consiste em submergir os alimentos em um líquido refrigerante, geralmente a temperaturas muito baixas, para garantir um resfriamento rápido.

D

O congelamento por criogenia utiliza nitrogênio líquido ou outros gases criogênicos para atingir temperaturas extremamente baixas, resultando em um congelamento quase instantâneo.

E

O congelamento por métodos combinados combina diferentes técnicas, como ar e contato, para otimizar o processo de congelamento e melhorar a qualidade do alimento.

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Q3013118

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2024 - IF-SC - Professor - Engenharia Rural |

Q3013118 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Referente ao preparo da calda e mistura em tanques, analise as assertivas a seguir, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Quanto menor o volume de calda aplicado, mais fácil é controlar problemas de incompatibilidade de misturas no depósito dos pulverizadores. ( ) A temperatura da água utilizada no preparo da calda interfere na qualidade final da calda de aplicação. ( ) A pré-mistura tem sido uma das ferramentas utilizadas para redução dos problemas de incompatibilidade físico-química de produtos. ( ) De uma forma geral, a ordem de mistura de produtos em tanques leva em conta produtos comerciais com maior dificuldade de dissolução e miscividade para produtos com menor dificuldade. ( ) A velocidade de adição das formulações no preparo de caldas e o tempo de agitação são fatores determinantes para a obtenção de uma calda homogênea.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V – F – F – F – F.

B

V – F – V – F – V.

C

F – F – F – V – F.

D

F – V – F – V – F.

E

F – V – V – V – V.

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Q3006316

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São João do Paraíso - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de São João do Paraíso - MA - Engenheiro Agrônomo |

Q3006316 Engenharia Agronômica (Agronomia)

De acordo com o Decreto nº 3.855/2001, que regulamenta a lei sobre sistema de armazenagem dos produtos agropecuários, é CORRETO afirmar:

A

Considera-se depositante a pessoa jurídica ou física apta a exercer as atividades de guarda e conservação de produtos de terceiros.

B

Fiel é a pessoa jurídica, formalmente constituída indicada pelo depositário como responsável pela guarda e conservação de produtos agrícolas.

C

Contrato de depósito é um conjunto de normas, regras e procedimentos estabelecidos pelo depositário para preservar e assegurar a qualidade dos serviços.

D

Sistema de armazenagem é o conjunto das unidades armazenadoras do país destinadas à guarda e a conservação de produtos agropecuários, derivados, subprodutos e resíduos de valor econômico.

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Q2608991

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Barbosa Ferraz - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Barbosa Ferraz - PR - Engenheiro Agrônomo |

Q2608991 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A secagem é uma operação crítica na sequência do processo pós-colheita do trigo. Como consequência da secagem podem ocorrer alterações significativas na qualidade do grão. O teor de umidade indicado para se armazenar o trigo colhido é de:

A

11%.

B

12%.

C

13%.

D

14%.

E

16%.

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Q2588712

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Quebrangulo - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Quebrangulo - AL - Técnico Agrícola |

Q2588712 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Segundo a legislação brasileira, polpa é o produto não fermentado, não concentrado ou diluído, obtido pelo esmagamento de frutos polposos por processos tecnológicos adequados. Dentro desse contexto, assinale a alternativa, cuja afirmação não é verdadeira:

A

Em relação ao processamento, o fruto com adequado flavor e baixo teor de ácidos orgânicos é preferido.

B

Do ponto de vista industrial, o teor elevado de ATT (acidez total titulável) diminui a necessidade de adição de acidificantes e propicia melhoria nutricional, segurança alimentar e qualidade sensorial.

C

A matéria-prima deve ser lavada em água corrente, para remoção de sujidades como poeira e resíduos orgânicos, e sanitizada em solução clorada com 50 a 100ppm de cloro ativo por 15 a 30 min.

D

A relação entre o teor de sólidos solúveis totais e acidez total titulável (SST/ATT), denominada ratio, é uma das melhores formas de avaliação do sabor de um fruto.

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Q2587419

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Concórdia - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Concórdia - SC - Técnico Agropecuário |

Q2587419 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Analise as afirmativas abaixo:

1. Na conservação de grãos como o da soja, recomenda-se o uso da temperatura do ar de secagem: superior a 44°C no caso de sementes, superior a 85°C para grãos que se destinam à indústria de moagem, e inferior a 42°C para os destinados à fabricação de ração.

2. Durante a conservação de grãos, a aeração pode reduzir a temperatura da massa de grãos a um valor que pode, em alguns casos, inibir a multiplicação dos insetos.

3. Para armazenamento de milho em sacaria, este deve estar seco, com teores de umidade entre 16,2 a 19,3%, com boa ventilação, e temperaturas que não ultrapassem a 34°C.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

É correta apenas a afirmativa 1.

B

É correta apenas a afirmativa 2.

C

São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

D

São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.

E

São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.

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Q2582789

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Agroecologia |

Q2582789 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Ao longo do processamento de produtos agroecológicos de origem vegetal, podem ser adicionados

A

organismos geneticamente modificados.

B

flavorizantes naturais.

C

irradiações ionizantes.

D

conservantes artificiais.

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Q2541055

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Engenheiro Agrônomo |

Q2541055 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os métodos para determinação do teor de água de grãos e sementes são classificados em diretos ou indiretos. Assinale a alternativa que se refere apenas aos métodos diretos:

A

Secagem em estufa, remoção da água por destilação.

B

Extração da água com solvente, métodos elétricos.

C

Método da estufa, métodos elétricos.

D

Métodos baseados na condutividade e determinadores baseados na capacitância.

E

Estufa de micro-ondas e método da estufa.

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Q2541054

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Engenheiro Agrônomo |

Q2541054 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os grãos armazenados a granel necessitam, periodicamente, de realização de arejamentos para manter suas qualidades. A aeração é a movimentação do ar ambiente através da massa de grãos e tem por objetivos principais:

A

Impedir a migração e a condensação da umidade.

B

Resfriar a massa de grãos.

C

Realizar a seca-aeração e remover maus odores.

D

Impedir a migração e a condensação da umidade e resfriar a massa de grãos.

E

Resfriar a massa de grãos, impedir a migração e a condensação de umidade, e, eventualmente, realizar a seca-aeração e remover maus odores.

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Q2541053

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Engenheiro Agrônomo |

Q2541053 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os grãos armazenados possuem características que devem ser consideradas para garantir melhores condições de armazenamento. São elas:

A

Espaço intergranular, condutibilidade térmica, equilíbrio hidroscópico, ângulo de repouso.

B

Integridade biológica, integridade física, estado sanitário, grau de pureza e umidade.

C

Respiração e perda de massa, ângulo de repouso, temperatura, umidade.

D

Absorção de água, temperatura e teor de impurezas.

E

Migração de umidade, temperatura, ângulo de repouso.

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Q2541052

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Engenheiro Agrônomo |

Q2541052 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Assinale a alternativa INCORRETA. Os grãos, após a colheita, continuam a respirar. Tal processo provoca pequenas, mas contínuas transformações. A respiração pode ser mais ou menos intensa, pois é especialmente influenciada por fatores como:

A

Temperatura, teor de umidade, fungos associados à massa de grãos, composição do ar ambiente de armazenamento.

B

Teor de umidade, temperatura, massa dos grãos.

C

Temperatura, tipo do grão armazenado, a respiração dos fungos presentes nos grãos.

D

O tipo de fungo predominante.

E

A própria respiração.

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Q2541041

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Engenheiro Agrônomo |

Q2541041 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Segundo Elias (2024), os fatores de perdas em grãos armazenados podem ser agrupados em autodecomposição, ataque microbiano, ação de pragas e físicos. Apesar de correlações entre eles, há predominância de características diferenciadas para cada origem. Estudados isoladamente, ou em conjunto, representam aspectos quantitativos e qualitativos. Os dois primeiros são predominantemente, qualitativos, enquanto os dois últimos são essencialmente quantitativos. Assim, pode-se afirmar que:

A

Os fatores que influenciam a qualidade do grão são: características de espécies e variedades; condições de desenvolvimento das culturas; época e condição de colheita; métodos de secagem; sistema de armazenamento e métodos de conservação.

B

Temperatura e umidade elevadas, dos grãos e/ou do ambiente, intensificam as reações de autodecomposição.

C

A autodecomposição é caracterizada pelo metabolismo dos próprios grãos. Os grãos armazenados são organismos vivos, por isso respiram, consumindo reservas nutritivas, produzindo calor, umidade e gás carbônico. Além da respiração, outras reações químicas e bioquímicas provocam consumo e/ou transformação dos compostos químicos, resultando em perdas do produto. Se não forem removidos da massa de grãos, o calor e a água produzidos durante o armazenamento aceleram as reações de autodecomposição favorecendo o desenvolvimento de microrganismos e a produção de toxinas, além de insetos e ácaros, que depreciam o produto.

D

As propriedades desejáveis para a conservação e/ou consumo do produto são: teores de umidade uniformes e relativamente baixos; baixa percentagem de grãos quebrados, brocados, danificados e de materiais estranhos; baixa suscetibilidade à quebra; alto peso específico; alto rendimento em amido (moagibilidade), boa conservabilidade do óleo; elevado valor protéico; alta viabilidade (semente); baixos índices de contaminação por microrganismos; alto valor nutricional.

E

Dependendo da situação, tanto em maior ou menor grau, os fatores citados acima são relevantes na conservação dos grãos armazenados.

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Q2539264

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Ouro Preto do Oeste - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Ouro Preto do Oeste - RO - Engenheiro Agrônomo |

Q2539264 Engenharia Agronômica (Agronomia)

O armazenamento e processamento de produtos agrícolas constituem, cada vez mais, uma propriedade dos sistemas de produção de alimentos, pois a preservação da qualidade e quantidade dos produtos é uma necessidade capital de nossa época.

Coloque as etapas desse processo em ordem e assinale a opção equivalente:

I. processo de limpeza
II. controle da qualidade no sistema de armazenagem
III. operação de secadores
IV. princípios de secagem
V. colheita
VI. transporte

A

I – II – III – IV – V – VI;

B

V – VI – I – IV – III – II;

C

II – IV – VI – III – I – V;

D

II – III – IV – I – V – VI;

E

III – I– II – VI – IV – VI.

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Q2528285

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: AMCEVALE - RN Prova: FUNCERN - 2024 - AMCEVALE - RN - Zootecnista |

Q2528285 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A conservação da forragem é feita por meio de dois processos: ensilagem e fenação. A ensilagem consiste na conservação de forragens por meio de fermentação anaeróbica, o que é obtido com o corte e a fragmentação da massa vegetal. Além disso, a compactação e a vedação da forragem ocorrem no interior de silos. Entre os tipos de silos, estão

A

aéreo, retangular, truncado, bolsa e fenado.

B

cisterna, fardo, trapézio, parado e solar.

C

trincheira, superfície, bolsa, fardo e cilíndrico.

D

encosta, aprumado, trincado, seco e cilíndrico.

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Q2510877

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: ADAB Prova: FGV - 2024 - ADAB - Técnico em Fiscalização - Agropecuária |

Q2510877 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Considerando o comércio de produtos de origem animal, podemos atribuir como sendo de fundamental importância a fiscalização do trânsito das espécies ligadas à agropecuária.
Dentro deste contexto, marque a alternativa que indica corretamente uma documentação sanitária relacionada aos suídeos.

A

Comprovante de vacinação anti-aftósica.

B

Atestado de exame negativo para doença-de-aujeszky.

C

Comprovante de vacinação contra linfadenite caseosa.

D

Atestado ou comprovante de tratamento contra endo, ectoparasitoses, nosemose e cria pútrida europeia.

E

Comprovante de vacinação contra doença de Newcastle

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Q2510871

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: ADAB Prova: FGV - 2024 - ADAB - Técnico em Fiscalização - Agropecuária |

Q2510871 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A agropecuária nacional apresenta-se com destaque entre os setores produtivos brasileiros, sendo de grande interesse para a balança comercial do país. No que tange a garantia de qualidade do setor agropecuário, a defesa sanitária animal e vegetal desempenha importante papel.
Dentro deste contexto, julgue os itens a seguir:

I. Exercer atividade de vigilância epidemiológica;
II. Fiscalizar a entrada, o trânsito, o comércio e o beneficiamento de produtos, subprodutos e derivados agropecuários no território nacional;
III. Aplicar multas e outras sanções aos infratores das leis, decretos, portarias e normas de defesa sanitária animal e vegetal ou de produtos correlatos.

Em relação às competências da agência estadual de defesa agropecuária da Bahia (ADAB), está correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

I e II, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q2500127

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Engenheiro Agrônomo |

Q2500127 Engenharia Agronômica (Agronomia)

No que concerne ao armazenamento de grãos, é CORRETO afirmar que:

A

a aeração é uma técnica no armazenamento de grãos a curto prazo;

B

a presença de insetos no armazenamento pode ser eficazmente controlada ajustando a temperatura;

C

a umidade relativa do armazém tem pouco impacto na qualidade dos grãos armazenados;

D

o monitoramento constante da temperatura e umidade é essencial para prevenir a deterioração dos grãos;

E

grãos com diferentes teores de umidade podem ser armazenados juntos sem riscos para a qualidade do produto.

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Q2489322

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO - Jardineiro |

Q2489322 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Em áreas urbanas os vasos utilizados para o plantio de plantas decorativas podem ser de diversos materiais, podendo ser de plástico, de origem natural e até mesmo sintéticos. Entretanto, considerando o melhor custo-benefício e a oferta no mercado comercial de vasos, os materiais mais empregados para fabricação destes são

A

alumínio, cobre, aço inoxidável e metalon.

B

polietileno, madeira, barro e cimento.

C

poliestireno, nylon, aço carbono e de ferro fundido.

D

madeira nobre, fibras naturais, fibras sintéticas e de metalon.

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Q2470056

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES - Engenheiro Agrônomo |

Q2470056 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Trocas de calor e água entre grãos e o ar ambiente ocorrem por sorção ou dessorção de água pelos grãos até atingirem o equilíbrio higroscópico. Considerando essa informação, julgue o próximo item, a respeito de secagem e aeração de grãos.

Na condição apresentada, o desenvolvimento de microrganismos associados ocorre mais facilmente na umidade crítica de 14% para grãos e entre 8% e 10% para insetos e ácaros.

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Questões de Concurso Sobre armazenamento e processamento de produtos agropecuários em engenharia agronômica (agronomia)

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