Questões de Concurso
Sobre armazenamento e processamento de produtos agropecuários em engenharia agronômica (agronomia)
Foram encontradas 426 questões
Q4216556
Engenharia Agronômica (Agronomia)
As etapas de pós-colheita são decisivas para a manutenção
da qualidade e da vida útil dos produtos agrícolas. Desse modo,
podemos considerar que:
Q4216543
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O processamento e a conservação de frutas têm como
objetivos principais a redução das perdas pós-colheita, a
manutenção da qualidade sensorial e nutricional e a ampliação
da vida útil dos produtos. Para isso, são utilizados métodos
que atuam sobre fatores físicos, químicos e microbiológicos.
Considerando os princípios técnicos desses métodos, assinale
a alternativa correta.
Q4216536
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A comercialização agrícola é uma etapa essencial do
sistema produtivo, pois conecta o produtor rural ao consumidor
final e influencia diretamente a dinâmica econômica do setor.
Dessa forma, é correto afirmar que a comercialização agrícola
corresponde ao(à):
Ano: 2026
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Aracruz - ES
Prova:
IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Técnico Agrícola |
Q4197294
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O manejo pós-colheita visa manter a qualidade dos
produtos agrícolas desde a retirada do campo até o
processamento industrial ou consumo final pela
população. Considerando os fatores que influenciam a
taxa respiratória de frutos e hortaliças e as condições
ideais de armazenamento em câmaras frias, analise as
afirmativas a seguir:
I.A redução da temperatura de armazenamento auxilia na diminuição da atividade metabólica e na conservação das características sensoriais dos frutos perecíveis.
II.O etileno é um hormônio gasoso produzido naturalmente pelos tecidos vegetais que atua como regulador do processo de amadurecimento e senescência.
III.O armazenamento de grãos com teor de umidade superior a vinte por cento impede o desenvolvimento de microrganismos fúngicos produtores de micotoxinas.
Está correto o que se afirma em:
I.A redução da temperatura de armazenamento auxilia na diminuição da atividade metabólica e na conservação das características sensoriais dos frutos perecíveis.
II.O etileno é um hormônio gasoso produzido naturalmente pelos tecidos vegetais que atua como regulador do processo de amadurecimento e senescência.
III.O armazenamento de grãos com teor de umidade superior a vinte por cento impede o desenvolvimento de microrganismos fúngicos produtores de micotoxinas.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de Rio das Antas - SC
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Técnico em Agropecuária |
Q4162562
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A qualidade pós-colheita das frutas depende da correta definição do ponto de colheita, do conhecimento
sobre o comportamento fisiológico do fruto, da prevenção de danos mecânicos e do uso adequado de técnicas de
conservação. Em sistemas comerciais, decisões tomadas antes e durante a colheita interferem na respiração, na perda
de água, na suscetibilidade ao ataque de microrganismos, no tempo de armazenamento e na aceitação do produto pelo
mercado consumidor. Com base nos fundamentos de amadurecimento, colheita e armazenamento de frutas, julgue as
assertivas a seguir:
I. Os frutos climatéricos podem continuar o amadurecimento após a colheita, desde que colhidos em maturidade fisiológica; já os frutos não climatéricos não apresentam climatério e não amadurecem após serem separados da planta.
II. A colheita manual, especialmente para frutas destinadas ao consumo in natura, permite melhor seleção quanto ao grau de maturação e tende a causar menos danos físicos que a colheita mecanizada, embora dependa de mão de obra treinada e represente custo operacional relevante.
III. A atmosfera controlada dispensa o monitoramento das concentrações de gases durante o armazenamento, pois a redução acentuada de oxigênio impede a respiração dos frutos sem risco de fermentação, produção de etanol ou perda de qualidade.
Pode-se afirmar que:
I. Os frutos climatéricos podem continuar o amadurecimento após a colheita, desde que colhidos em maturidade fisiológica; já os frutos não climatéricos não apresentam climatério e não amadurecem após serem separados da planta.
II. A colheita manual, especialmente para frutas destinadas ao consumo in natura, permite melhor seleção quanto ao grau de maturação e tende a causar menos danos físicos que a colheita mecanizada, embora dependa de mão de obra treinada e represente custo operacional relevante.
III. A atmosfera controlada dispensa o monitoramento das concentrações de gases durante o armazenamento, pois a redução acentuada de oxigênio impede a respiração dos frutos sem risco de fermentação, produção de etanol ou perda de qualidade.
Pode-se afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Técnico Agrícola |
Q4152689
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Considerando as boas práticas do armazenamento de sementes, marque V para VERDADEIRO ou F para FALSO e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) As sementes devem ser armazenadas em galpões bem ventilados e sobre estrados de madeira, evitando o contato direto com o piso.
( ) Para otimizar o espaço de armazenamento, recomenda-se encostar os sacos de sementes nas paredes do galpão, desde que estejam protegidos da chuva.
( ) Sementes podem ser armazenadas juntamente com fertilizantes, calcário e agroquímicos, desde que estejam embaladas adequadamente.
( ) O ambiente de armazenamento deve permanecer livre da presença de fungos e roedores, pois esses agentes podem reduzir a qualidade das sementes.
( ) Para preservar a viabilidade das sementes, recomenda-se que a temperatura do armazém não ultrapasse 25°C e que a umidade relativa do ar permaneça abaixo de 70%.
Ano: 2026
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Ipubi - PE
Prova:
IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Ipubi - PE - Engenheiro Agrônomo |
Q4104416
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O teor de água é um fator importante no controle de perdas dos
grãos armazenados. Se a umidade for mantida a níveis baixos, os
demais fatores prejudiciais serão facilmente controlados. Na
Tabela 1, são apresentados os teores de água de grãos em relação
à colheita e ao armazenamento.
Do percentual de umidade de alguns grãos em relação à colheita e ao armazenamento, o percentual de umidade máximo colheita do milho é de:
Do percentual de umidade de alguns grãos em relação à colheita e ao armazenamento, o percentual de umidade máximo colheita do milho é de:
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
IF-CE
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |
Q4092131
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A respeito da conservação de frutas e hortaliças,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Técnico em Agropecuária |
Q4088550
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A conservação de forragens por meio da fenação visa
reduzir a umidade da planta a níveis que permitam o
armazenamento seguro sem a ocorrência de
fermentações indesejadas. Considerando os processos
envolvidos na fenação, assinale o procedimento
CORRETO.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Flores da Cunha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Engenheiro Agrônomo |
Q4068136
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O único herbicida que inibe a enzima glutamina sintetase na via de assimilação de
nitrogênio é o _____________. Esse herbicida é uma versão sintética de fosfinotricina, um produto
de degradação de _____________ produzida pela Streptomyces viridochromogenes e
S. hygroscopicus. A glutamina sintetase é uma enzima que desempenha muitas funções importantes
nas plantas, como a _____________ de amônio e a síntese de aminoácidos, por exemplo. A inibição
da glutamina sintetase resulta em acúmulo de _____________ е, consequentemente, na morte da
planta.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Técnico em Agroindústria |
Q4046485
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A industrialização de grãos envolve o beneficiamento e
transformação (limpeza, secagem, classificação,
armazenamento) para aumentar o valor agregado,
segurança alimentar e eficiência produtiva. No
armazenamento de grãos, a atividade de água (aw) e a
temperatura são fatores críticos. Assinale a alternativa
CORRETA.
Q4038211
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O processamento pós-colheita do café pode ser realizado de duas formas: por via seca ou por via úmida.
Assinale a afirmativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
BADESUL - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - BADESUL - RS - Técnico em Desenvolvimento - Engenheiro Agrônomo |
Q4033302
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na implantação de uma unidade de
processamento mínimo de hortaliças, a equipe técnica
definiu que o controle sanitário e a preservação da vida
útil dependeriam de uma sequência operacional coerente,
capaz de reduzir a contaminação inicial, evitar
recontaminações e manter a estabilidade do produto até
a comercialização. Nessa lógica, a matéria-prima deve ser
submetida, na recepção, à etapa de ___________; a etapa de
pré-lavagem pode ser usada também para ___________ o produto; após o corte, a redução efetiva da microbiota
depende de lavagem associada à ___________; na sequência, a
retirada do excesso de água superficial é feita por ___________; e, após a embalagem, a manutenção da qualidade e da
segurança exige armazenamento sob ___________.
Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:
Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
BADESUL - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - BADESUL - RS - Técnico em Desenvolvimento - Engenheiro Agrônomo |
Q4033291
Engenharia Agronômica (Agronomia)
No diagnóstico logístico de uma cadeia de
hortifrutigranjeiros, uma equipe técnica consolidou os
indicadores apresentados na tabela a seguir para definir a
prioridade inicial de intervenção voltada à redução de
perdas pós-colheita e ao aprimoramento do transporte e
da armazenagem.
Considerando exclusivamente os dados da tabela, assinale a alternativa CORRETA.
Considerando exclusivamente os dados da tabela, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IFC-SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Fitotecnia - Fruticultura |
Q4027284
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na pós-colheita de frutos, distúrbios fisiológicos podem comprometer a qualidade e
a conservação, mesmo na ausência de patógenos. Considerando maçãs armazenadas sob refrigeração
e atmosfera controlada, analise as assertivas a seguir:
I. Concentrações excessivamente baixas de oxigênio no armazenamento podem induzir a respiração anaeróbica, resultando na formação de compostos indesejáveis, como etanol e acetaldeído.
II. Altas concentrações de dióxido de carbono podem causar distúrbios fisiológicos em frutos sensíveis, mesmo quando os níveis de oxigênio estão adequados.
III. A redução da temperatura de armazenamento diminui a ocorrência de distúrbios fisiológicos, independentemente da cultivar e das condições de manejo.
IV. A interação entre temperatura, composição da atmosfera e características da cultivar influencia diretamente a ocorrência de desordens fisiológicas.
Quais estão corretas?
I. Concentrações excessivamente baixas de oxigênio no armazenamento podem induzir a respiração anaeróbica, resultando na formação de compostos indesejáveis, como etanol e acetaldeído.
II. Altas concentrações de dióxido de carbono podem causar distúrbios fisiológicos em frutos sensíveis, mesmo quando os níveis de oxigênio estão adequados.
III. A redução da temperatura de armazenamento diminui a ocorrência de distúrbios fisiológicos, independentemente da cultivar e das condições de manejo.
IV. A interação entre temperatura, composição da atmosfera e características da cultivar influencia diretamente a ocorrência de desordens fisiológicas.
Quais estão corretas?
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IFC-SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Fitotecnia - Fruticultura |
Q4027274
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na pós-colheita de frutos, o uso de Atmosfera Controlada (AC) é uma tecnologia
amplamente empregada para prolongar a vida útil e manter a qualidade, especialmente em frutos
climatéricos como a maçã. Nesse sentido, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre
elas:
I. A redução da concentração de oxigênio (O₂) e o aumento controlado de dióxido de carbono (CO₂) no ambiente de armazenamento podem reduzir a taxa respiratória dos frutos e retardar o amadurecimento.
PORQUE
II. A respiração dos frutos é um processo metabólico dependente da disponibilidade de oxigênio, estando diretamente relacionada à velocidade de consumo de substratos e à produção de energia.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta
I. A redução da concentração de oxigênio (O₂) e o aumento controlado de dióxido de carbono (CO₂) no ambiente de armazenamento podem reduzir a taxa respiratória dos frutos e retardar o amadurecimento.
PORQUE
II. A respiração dos frutos é um processo metabólico dependente da disponibilidade de oxigênio, estando diretamente relacionada à velocidade de consumo de substratos e à produção de energia.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IFC-SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Fitotecnia - Fruticultura |
Q4027272
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na fisiologia pós-colheita de frutos, o amadurecimento envolve alterações
bioquímicas e metabólicas associadas à respiração, à produção de etileno e às mudanças na
composição da parede celular. Essas respostas variam entre espécies frutíferas e estão diretamente
relacionadas ao comportamento climatérico. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os processos
fisiológicos do amadurecimento do fruto com suas respectivas descrições.
Coluna 1
1. Aumento da atividade da enzima ACC oxidase.
2. Intensificação da atividade de enzimas pectinolíticas.
3. Aumento da taxa respiratória associado ao amadurecimento.
4. Redução da firmeza da polpa.
Coluna 2
( ) Processo diretamente relacionado à degradação e solubilização de componentes da parede celular.
( ) Processo associado à biossíntese de etileno durante o amadurecimento.
( ) Processo caracterizado por aumento da liberação de CO₂ em função da intensificação metabólica.
( ) Consequência fisiológica da degradação estrutural dos tecidos do fruto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Aumento da atividade da enzima ACC oxidase.
2. Intensificação da atividade de enzimas pectinolíticas.
3. Aumento da taxa respiratória associado ao amadurecimento.
4. Redução da firmeza da polpa.
Coluna 2
( ) Processo diretamente relacionado à degradação e solubilização de componentes da parede celular.
( ) Processo associado à biossíntese de etileno durante o amadurecimento.
( ) Processo caracterizado por aumento da liberação de CO₂ em função da intensificação metabólica.
( ) Consequência fisiológica da degradação estrutural dos tecidos do fruto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Q4009965
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A prevenção do escurecimento em vegetais
deve ocorrer desde o plantio no campo, colheita,
armazenamento e até o processamento, com
cuidados ao manuseá-los, para evitar cortes
ou danos mecânicos provocados por quedas.
São estratégias de prevenção do escurecimento
enzimático durante as operações iniciais de
processamento, como o descascamento e corte
de frutas e vegetais, EXCETO:
Q4009960
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Diferentemente dos produtos de origem
animal, frutas e hortaliças permanecem
metabolicamente ativas após a colheita. Devido à
intensidade da respiração pós-colheita, o manejo
de frutos climatéricos exige cuidados específicos
para prolongar sua vida útil. Assinale a alternativa
que apresenta a prática de manejo correta para
garantir a conservação desses produtos:
Q4009956
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Uma unidade de beneficiamento
implementou procedimentos de lavagem,
desinfecção e armazenamento refrigerado de
hortaliças. Mesmo assim, observou-se redução
da vida útil e aumento de deterioração durante o
armazenamento. A análise indicou: leve incidência
de injúrias mecânicas na colheita, uso contínuo
da mesma água de lavagem com monitoramento
esporádico do sanitizante e atraso no pré-resfriamento. Com base na qualidade e segurança
pós-colheita, assinale a alternativa CORRETA:
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