Questões de Concurso
Sobre armazenamento e processamento de produtos agropecuários em engenharia agronômica (agronomia)
Foram encontradas 419 questões
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Técnico Agrícola |
Q4152689
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Considerando as boas práticas do armazenamento de sementes, marque V para VERDADEIRO ou F para FALSO e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) As sementes devem ser armazenadas em galpões bem ventilados e sobre estrados de madeira, evitando o contato direto com o piso.
( ) Para otimizar o espaço de armazenamento, recomenda-se encostar os sacos de sementes nas paredes do galpão, desde que estejam protegidos da chuva.
( ) Sementes podem ser armazenadas juntamente com fertilizantes, calcário e agroquímicos, desde que estejam embaladas adequadamente.
( ) O ambiente de armazenamento deve permanecer livre da presença de fungos e roedores, pois esses agentes podem reduzir a qualidade das sementes.
( ) Para preservar a viabilidade das sementes, recomenda-se que a temperatura do armazém não ultrapasse 25°C e que a umidade relativa do ar permaneça abaixo de 70%.
Ano: 2026
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Ipubi - PE
Prova:
IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Ipubi - PE - Engenheiro Agrônomo |
Q4104416
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O teor de água é um fator importante no controle de perdas dos
grãos armazenados. Se a umidade for mantida a níveis baixos, os
demais fatores prejudiciais serão facilmente controlados. Na
Tabela 1, são apresentados os teores de água de grãos em relação
à colheita e ao armazenamento.
Do percentual de umidade de alguns grãos em relação à colheita e ao armazenamento, o percentual de umidade máximo colheita do milho é de:
Do percentual de umidade de alguns grãos em relação à colheita e ao armazenamento, o percentual de umidade máximo colheita do milho é de:
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
IF-CE
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |
Q4092131
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A respeito da conservação de frutas e hortaliças,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Técnico em Agropecuária |
Q4088550
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A conservação de forragens por meio da fenação visa
reduzir a umidade da planta a níveis que permitam o
armazenamento seguro sem a ocorrência de
fermentações indesejadas. Considerando os processos
envolvidos na fenação, assinale o procedimento
CORRETO.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Flores da Cunha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Engenheiro Agrônomo |
Q4068136
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O único herbicida que inibe a enzima glutamina sintetase na via de assimilação de
nitrogênio é o _____________. Esse herbicida é uma versão sintética de fosfinotricina, um produto
de degradação de _____________ produzida pela Streptomyces viridochromogenes e
S. hygroscopicus. A glutamina sintetase é uma enzima que desempenha muitas funções importantes
nas plantas, como a _____________ de amônio e a síntese de aminoácidos, por exemplo. A inibição
da glutamina sintetase resulta em acúmulo de _____________ е, consequentemente, na morte da
planta.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Técnico em Agroindústria |
Q4046485
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A industrialização de grãos envolve o beneficiamento e
transformação (limpeza, secagem, classificação,
armazenamento) para aumentar o valor agregado,
segurança alimentar e eficiência produtiva. No
armazenamento de grãos, a atividade de água (aw) e a
temperatura são fatores críticos. Assinale a alternativa
CORRETA.
Q4038211
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O processamento pós-colheita do café pode ser realizado de duas formas: por via seca ou por via úmida.
Assinale a afirmativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
BADESUL - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - BADESUL - RS - Técnico em Desenvolvimento - Engenheiro Agrônomo |
Q4033302
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na implantação de uma unidade de
processamento mínimo de hortaliças, a equipe técnica
definiu que o controle sanitário e a preservação da vida
útil dependeriam de uma sequência operacional coerente,
capaz de reduzir a contaminação inicial, evitar
recontaminações e manter a estabilidade do produto até
a comercialização. Nessa lógica, a matéria-prima deve ser
submetida, na recepção, à etapa de ___________; a etapa de
pré-lavagem pode ser usada também para ___________ o produto; após o corte, a redução efetiva da microbiota
depende de lavagem associada à ___________; na sequência, a
retirada do excesso de água superficial é feita por ___________; e, após a embalagem, a manutenção da qualidade e da
segurança exige armazenamento sob ___________.
Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:
Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
BADESUL - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - BADESUL - RS - Técnico em Desenvolvimento - Engenheiro Agrônomo |
Q4033291
Engenharia Agronômica (Agronomia)
No diagnóstico logístico de uma cadeia de
hortifrutigranjeiros, uma equipe técnica consolidou os
indicadores apresentados na tabela a seguir para definir a
prioridade inicial de intervenção voltada à redução de
perdas pós-colheita e ao aprimoramento do transporte e
da armazenagem.
Considerando exclusivamente os dados da tabela, assinale a alternativa CORRETA.
Considerando exclusivamente os dados da tabela, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IFC-SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Fitotecnia - Fruticultura |
Q4027284
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na pós-colheita de frutos, distúrbios fisiológicos podem comprometer a qualidade e
a conservação, mesmo na ausência de patógenos. Considerando maçãs armazenadas sob refrigeração
e atmosfera controlada, analise as assertivas a seguir:
I. Concentrações excessivamente baixas de oxigênio no armazenamento podem induzir a respiração anaeróbica, resultando na formação de compostos indesejáveis, como etanol e acetaldeído.
II. Altas concentrações de dióxido de carbono podem causar distúrbios fisiológicos em frutos sensíveis, mesmo quando os níveis de oxigênio estão adequados.
III. A redução da temperatura de armazenamento diminui a ocorrência de distúrbios fisiológicos, independentemente da cultivar e das condições de manejo.
IV. A interação entre temperatura, composição da atmosfera e características da cultivar influencia diretamente a ocorrência de desordens fisiológicas.
Quais estão corretas?
I. Concentrações excessivamente baixas de oxigênio no armazenamento podem induzir a respiração anaeróbica, resultando na formação de compostos indesejáveis, como etanol e acetaldeído.
II. Altas concentrações de dióxido de carbono podem causar distúrbios fisiológicos em frutos sensíveis, mesmo quando os níveis de oxigênio estão adequados.
III. A redução da temperatura de armazenamento diminui a ocorrência de distúrbios fisiológicos, independentemente da cultivar e das condições de manejo.
IV. A interação entre temperatura, composição da atmosfera e características da cultivar influencia diretamente a ocorrência de desordens fisiológicas.
Quais estão corretas?
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IFC-SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Fitotecnia - Fruticultura |
Q4027274
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na pós-colheita de frutos, o uso de Atmosfera Controlada (AC) é uma tecnologia
amplamente empregada para prolongar a vida útil e manter a qualidade, especialmente em frutos
climatéricos como a maçã. Nesse sentido, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre
elas:
I. A redução da concentração de oxigênio (O₂) e o aumento controlado de dióxido de carbono (CO₂) no ambiente de armazenamento podem reduzir a taxa respiratória dos frutos e retardar o amadurecimento.
PORQUE
II. A respiração dos frutos é um processo metabólico dependente da disponibilidade de oxigênio, estando diretamente relacionada à velocidade de consumo de substratos e à produção de energia.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta
I. A redução da concentração de oxigênio (O₂) e o aumento controlado de dióxido de carbono (CO₂) no ambiente de armazenamento podem reduzir a taxa respiratória dos frutos e retardar o amadurecimento.
PORQUE
II. A respiração dos frutos é um processo metabólico dependente da disponibilidade de oxigênio, estando diretamente relacionada à velocidade de consumo de substratos e à produção de energia.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IFC-SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Fitotecnia - Fruticultura |
Q4027272
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na fisiologia pós-colheita de frutos, o amadurecimento envolve alterações
bioquímicas e metabólicas associadas à respiração, à produção de etileno e às mudanças na
composição da parede celular. Essas respostas variam entre espécies frutíferas e estão diretamente
relacionadas ao comportamento climatérico. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os processos
fisiológicos do amadurecimento do fruto com suas respectivas descrições.
Coluna 1
1. Aumento da atividade da enzima ACC oxidase.
2. Intensificação da atividade de enzimas pectinolíticas.
3. Aumento da taxa respiratória associado ao amadurecimento.
4. Redução da firmeza da polpa.
Coluna 2
( ) Processo diretamente relacionado à degradação e solubilização de componentes da parede celular.
( ) Processo associado à biossíntese de etileno durante o amadurecimento.
( ) Processo caracterizado por aumento da liberação de CO₂ em função da intensificação metabólica.
( ) Consequência fisiológica da degradação estrutural dos tecidos do fruto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Aumento da atividade da enzima ACC oxidase.
2. Intensificação da atividade de enzimas pectinolíticas.
3. Aumento da taxa respiratória associado ao amadurecimento.
4. Redução da firmeza da polpa.
Coluna 2
( ) Processo diretamente relacionado à degradação e solubilização de componentes da parede celular.
( ) Processo associado à biossíntese de etileno durante o amadurecimento.
( ) Processo caracterizado por aumento da liberação de CO₂ em função da intensificação metabólica.
( ) Consequência fisiológica da degradação estrutural dos tecidos do fruto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Q4009965
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A prevenção do escurecimento em vegetais
deve ocorrer desde o plantio no campo, colheita,
armazenamento e até o processamento, com
cuidados ao manuseá-los, para evitar cortes
ou danos mecânicos provocados por quedas.
São estratégias de prevenção do escurecimento
enzimático durante as operações iniciais de
processamento, como o descascamento e corte
de frutas e vegetais, EXCETO:
Q4009960
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Diferentemente dos produtos de origem
animal, frutas e hortaliças permanecem
metabolicamente ativas após a colheita. Devido à
intensidade da respiração pós-colheita, o manejo
de frutos climatéricos exige cuidados específicos
para prolongar sua vida útil. Assinale a alternativa
que apresenta a prática de manejo correta para
garantir a conservação desses produtos:
Q4009956
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Uma unidade de beneficiamento
implementou procedimentos de lavagem,
desinfecção e armazenamento refrigerado de
hortaliças. Mesmo assim, observou-se redução
da vida útil e aumento de deterioração durante o
armazenamento. A análise indicou: leve incidência
de injúrias mecânicas na colheita, uso contínuo
da mesma água de lavagem com monitoramento
esporádico do sanitizante e atraso no pré-resfriamento. Com base na qualidade e segurança
pós-colheita, assinale a alternativa CORRETA:
Q4009391
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Um produtor de pimentão (Capsicum
annuum) está avaliando métodos de conservação
pós-colheita para exportação. Após a colheita,
os pimentões foram pré-resfriados a 7°C
e armazenados em câmaras frigoríficas. Considerando as características fisiológicas
dessa hortaliça e os princípios de conservação em
atmosfera modificada (AM) e atmosfera controlada
(AC), analise as proposições abaixo e, em seguida,
assinale a alternativa CORRETA.
I. O pimentão apresenta taxa respiratória moderada (de 15 mg CO₂/kg.h a 30 mg CO₂/kg.h, a 10°C) e é sensível ao etileno, sendo recomendado o uso de atmosferas com O₂ reduzido (3% a 5%) e CO₂ moderado (2% a 5%) para prolongar a vida útil e retardar o amadurecimento e senescência.
II. A atmosfera modificada passiva, utilizando filmes plásticos de polietileno de baixa densidade (PEBD), é mais econômica que a atmosfera controlada ativa, porém apresenta limitação na precisão do controle gasoso, podendo ocorrer anaerobiose se a taxa de permeabilidade do filme não for compatível com a respiração do produto.
III. Em atmosfera controlada com concentrações de CO₂ superiores a 12%, o pimentão pode desenvolver distúrbios fisiológicos, como depressões superficiais (pitting), descoloração e desenvolvimento de sabores indesejáveis devido ao acúmulo excessivo de produtos da fermentação, mesmo mantendo temperaturas ideais de armazenamento.
IV. O uso de atmosfera modificada ativa (injeção de gases) em embalagens individuais é tecnicamente equivalente à atmosfera controlada de câmaras, diferindo apenas no volume tratado, sendo ambos sistemas que exigem monitoramento contínuo e ajuste automático das concentrações gasosas.
I. O pimentão apresenta taxa respiratória moderada (de 15 mg CO₂/kg.h a 30 mg CO₂/kg.h, a 10°C) e é sensível ao etileno, sendo recomendado o uso de atmosferas com O₂ reduzido (3% a 5%) e CO₂ moderado (2% a 5%) para prolongar a vida útil e retardar o amadurecimento e senescência.
II. A atmosfera modificada passiva, utilizando filmes plásticos de polietileno de baixa densidade (PEBD), é mais econômica que a atmosfera controlada ativa, porém apresenta limitação na precisão do controle gasoso, podendo ocorrer anaerobiose se a taxa de permeabilidade do filme não for compatível com a respiração do produto.
III. Em atmosfera controlada com concentrações de CO₂ superiores a 12%, o pimentão pode desenvolver distúrbios fisiológicos, como depressões superficiais (pitting), descoloração e desenvolvimento de sabores indesejáveis devido ao acúmulo excessivo de produtos da fermentação, mesmo mantendo temperaturas ideais de armazenamento.
IV. O uso de atmosfera modificada ativa (injeção de gases) em embalagens individuais é tecnicamente equivalente à atmosfera controlada de câmaras, diferindo apenas no volume tratado, sendo ambos sistemas que exigem monitoramento contínuo e ajuste automático das concentrações gasosas.
Q4009358
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Sobre os aspectos produtivos da
cultura do milho, analise as afirmativas como
VERDADEIRAS (V) ou FALSAS (F).
( ) O desenvolvimento da planta de milho é descrito por uma escala fenológica dividida em estádios vegetativos (V1 a VT) e reprodutivos (R1 a R6), utilizada internacionalmente e que permite caracterizar as fases da cultura desde a emergência até a maturação fisiológica.
( ) O melhoramento genético como o desenvolvimento de híbridos duplos e triplos, responsáveis pela produção de duas e três espigas por planta, respectivamente, contribuiu significativamente para o incremento de produção dessa cultura.
( ) O milho é uma planta de metabolismo fotossintético C4, apresentando alta eficiência no uso da luz.
( ) A umidade ideal de colheita do milho depende do destino da produção e da infraestrutura da propriedade. Quando não há secador, recomenda-se colher os grãos com cerca de 14% de umidade para garantir qualidade e segurança no armazenamento.
Assinale a alternativa que contém apenas as afirmativas CORRETAS:
( ) O desenvolvimento da planta de milho é descrito por uma escala fenológica dividida em estádios vegetativos (V1 a VT) e reprodutivos (R1 a R6), utilizada internacionalmente e que permite caracterizar as fases da cultura desde a emergência até a maturação fisiológica.
( ) O melhoramento genético como o desenvolvimento de híbridos duplos e triplos, responsáveis pela produção de duas e três espigas por planta, respectivamente, contribuiu significativamente para o incremento de produção dessa cultura.
( ) O milho é uma planta de metabolismo fotossintético C4, apresentando alta eficiência no uso da luz.
( ) A umidade ideal de colheita do milho depende do destino da produção e da infraestrutura da propriedade. Quando não há secador, recomenda-se colher os grãos com cerca de 14% de umidade para garantir qualidade e segurança no armazenamento.
Assinale a alternativa que contém apenas as afirmativas CORRETAS:
Ano: 2026
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
IPAAM
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2026 - IPAAM - Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia Agronômica |
Q3975213
Engenharia Agronômica (Agronomia)
No processo de lavagem de hortaliças, visando assegurar a
higiene e a qualidade dos produtos, recomenda-se
Ano: 2026
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Ipumirim - SC
Prova:
AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Técnico Agrícola - Edital nº 1 |
Q3945900
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O manejo pós-colheita visa estender a vida útil dos frutos
e manter suas qualidades organolépticas. Sobre a
fisiologia da maturação e armazenagem, assinale a
alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FUNATEC
Órgão:
Prefeitura de Vitória do Mearim - MA
Prova:
FUNATEC - 2026 - Prefeitura de Vitória do Mearim - MA - Engenheiro Agrônomo |
Q3902572
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O escurecimento enzimático em frutas e hortaliças
recém-processadas ocorre, majoritariamente, devido à
ação da enzima:
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