Questões de Engenharia Agronômica (Agronomia) - Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários para Concurso - Página 5

Q3584539

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Técnico(a) Agrícola |

Q3584539 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A perda de qualidade dos grãos armazenados ocorre quando as características do produto mudam, principalmente pela ação de fungos. A contaminação por matérias estranhas e outros danos que afetam a qualidade dos grãos para a agroindústria estão entre os fatores que levam às perdas de qualidade. A contaminação pode se dar de forma biológica, física e química, podendo ocorrer sozinha ou agrupadas. Assinale o fator que não caracteriza sinais de alerta e danos na armazenagem de grãos:

A

Aspecto generalizado de mofo e fermentação.

B

Mistura de espécies estranhas e prejudiciais à utilização do produto.

C

Quando há uma relação positiva entre a umidade relativa do ar e a temperatura, a umidade da massa de grãos mantém-se em equilíbrio.

D

Odor estranho, de qualquer natureza, impróprio ao produto e prejudicial para o consumo.

E

Presença de contaminantes biológicos, físicos e químicos de grãos armazenados

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Q3581033

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Ibiraiaras - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Ibiraiaras - RS - Engenheiro Agrônomo |

Q3581033 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A embalagem de produtos olerícolas têm a finalidade de facilitar a movimentação da carga e manter a qualidade dos produtos até chegarem ao consumidor. Analise as assertivas sobre as características que devem ser levadas em consideração quanto à escolha das embalagens e assinale a alternativa correta.

I. Não ferir, quebrar ou amassar o produto.
II. Não transmitir contaminantes.
III. Não se quebrar ou amassar durante o transporte.
IV. Permitir o empilhamento seguro.

A

Todas as assertivas estão corretas.

B

Todas as assertivas estão incorretas.

C

Apenas a assertiva I está correta.

D

Apenas as assertivas I e II estão corretas.

E

Apenas as assertivas III e IV estão corretas.

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Q3576927

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Técnico Agrícola |

Q3576927 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Dentro das boas práticas agrícolas e pecuárias, a higienização é tecnicamente um procedimento que elimina ou reduz os perigos, minimizando os riscos de transmissão de agentes causadores de doenças. Dentre as funções de um detergente ideal, está a função emulsionante, que se refere a:

A

Reação química entre resíduos de gordura animal ou vegetal com substâncias alcalinas, ocorrendo a formação de sabão.

B

Capacidade de atingir locais de difícil acesso, como ranhuras e fissuras que normalmente existem nas superfície.

C

Remover possíveis incrustações minerais das superfícies, o que é obtido pelo uso de soluções ácidas.

D

Capacidade de dividir óleo e gordura em pequenas gotículas microscópicas, mantendo-se suspensas em água.

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Q3576597

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Engenheiro Agrônomo |

Q3576597 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Existem diversos tipos de podas aplicáveis à lavoura cafeeira, os quais se classificam em podas leves e podas drásticas. A esse respeito, associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona tipos de podas com as suas respectivas definições:
Primeira coluna: tipo de poda
1.Recepa 2.Decote 3.Esqueletamento
Segunda coluna: definição da poda
(__)É uma poda drástica, em razão da remoção total da copa do cafeeiro, ficando apenas o tronco, a uma altura aproximada de 30 cm do solo.
(__)É uma poda recomendada para cafezais vigorosos e com copa em via de fechamento. Os ramos plagiotrópicos são cortados à distância variável.
(__)É uma poda alta, considerada leve, em que se elimina a parte superior da copa dos cafeeiros.

Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:

A

2 − 3 − 1.

B

2 − 1 − 3.

C

3 − 2 − 1.

D

1 − 3 − 2.

E

1 − 2 − 3.

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Q3576594

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Engenheiro Agrônomo |

Q3576594 Engenharia Agronômica (Agronomia)

O sistema de __________ é o mais indicado para uvas destinadas à produção de vinhos de qualidade. Além de ser um sistema de menor custo de implantação, propicia uma melhor insolação e ventilação ao vinhedo".
Assinale a alternativa que corretamente preenche a lacuna no excerto:

A

Pérgola.

B

Espaldeira.

C

Manjedoura.

D

Cortina Dupla de Geneva.

E

Latada.

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Q3568758

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Técnico Agrícola |

Q3568758 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Sabemos que o Brasil, na hora de armazenar sua produção agrícolas, principalmente de grãos, atualmente tem um índice ainda muito tímido em sua capacidade estática de armazenagem de grãos que aliada à logística ainda precária também, mereceu mais ainda neste Plano Safra 2023/2024 uma prioridade na disponibilização de recursos orçados para este tipo de Investimento Rural.
A linha de crédito que tem um prazo de até 15 anos para pagar, taxa de juros atrativa (abaixo da atual SELIC de 13,75% a a) qual deve ser assinalada?

A

MODERAGRO.

B

MODERINFRA.

C

PCA.

D

ABC+.

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Q3564284

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Bom Jardim da Serra - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Bom Jardim da Serra - SC - Engenheiro Agrônomo |

Q3564284 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A manga é uma das frutas tropicais mais consumidas no Brasil e no exterior. Sua alta perecibilidade exige cuidados específicos durante a pós-colheita, transporte e comercialização. Nesse contexto, analise as assertivas:

I. A temperatura e a umidade relativa do ambiente são fatores determinantes para a vida útil da manga após a colheita.

II. O uso de embalagens adequadas para a manga reduz perdas mecânicas durante o transporte, preservando sua qualidade.

III. A comercialização direta do produtor ao consumidor impossibilita estratégias de agregação de valor, como o uso de selos de produção orgânica ou rastreabilidade.

Das assertivas, pode-se afirmar que:

A

Apenas III está correta.

B

Apenas I e II estão corretas.

C

Apenas II e III estão corretas.

D

I, II e III estão corretas.

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Q3564197

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agronomia |

Q3564197 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Com base nos métodos de controle químico e físico de pragas em grãos e sementes armazenadas, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A fumigação com fosfina é um método químico amplamente utilizado para o controle de pragas em armazéns, devendo ser aplicada por profissional habilitado e com estrutura adequada.

B

A termonebulização com inseticidas piretroides pode ser usada como método químico complementar para o controle de insetos voadores em estruturas de armazenagem.

C

O uso de atmosferas modificadas, como o controle da concentração de oxigênio e aumento de gás carbônico, é um método físico eficiente no controle de insetos em grãos armazenados.

D

A utilização de temperaturas elevadas (acima de 50°C) é um método físico eficaz para eliminar ovos e larvas de insetos em equipamentos e estruturas vazias.

E

A pulverização com inseticidas líquidos em silos e armazéns é o principal método físico de controle, sendo recomendada como rotina mesmo sem infestação.

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Q3564192

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agronomia |

Q3564192 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Analise as asserções a seguir sobre os efeitos da refrigeração e o requerimento térmico de frutas e hortaliças.

I. A refrigeração é uma prática de conservação pós-colheita que retarda o metabolismo dos produtos hortícolas, reduzindo a taxa respiratória, a atividade enzimática, o amadurecimento e o desenvolvimento de microrganismos, contribuindo para a manutenção da qualidade e prolongamento da vida útil dos alimentos.

PORQUE

II. Tanto frutas quanto hortaliças devem ser armazenadas nas mesmas faixas de temperatura próximas de 10 °C, pois ambas apresentam risco semelhante de sofrer lesões por frio.

A respeito dessas asserções e dos exemplos apresentados abaixo, assinale a alternativa correta.

A

Ambas as asserções estão corretas, e a segunda justifica a primeira. Exemplo de lesão por frio na banana: manchas translúcidas na polpa.

B

A primeira asserção está correta, a segunda está incorreta, e as asserções se contradizem. Exemplo de lesão por frio no pepino: amolecimento da extremidade apical.

C

A primeira asserção está correta, a segunda está incorreta, e a segunda contradiz a primeira. Exemplo de lesão por frio no pimentão: afundamento da epiderme.

D

A primeira asserção está correta, a segunda está incorreta, e a segunda não justifica a primeira. Exemplo de lesão por frio no tomate: podridão.

E

A primeira asserção está incorreta, e a segunda está correta. Exemplo de lesão por frio na abobrinha: coloração branca na epiderme.

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Q3564191

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agronomia |

Q3564191 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Analise as asserções a seguir sobre os aspectos fisiológicos que influenciam a pós-colheita de frutas.

I. As frutas apresentam diferentes fases fisiológicas, com destaque para o pico de atividade respiratória, que pode ocorrer antes ou após a colheita. Esse padrão determina o comportamento metabólico pós-colheita e influencia diretamente sua durabilidade e necessidade de manejo adequado.

PORQUE

II. A distinção entre frutos climatéricos e não climatéricos baseia-se no comportamento fisiológico observado na Asserção I. Frutos climatéricos apresentam aumento significativo da produção de etileno e da taxa respiratória após a colheita, enquanto frutos não climatéricos mantêm sua taxa respiratória estável e não amadurecem significativamente após a colheita.

A respeitos dessas asserções e dos exemplos apresentados abaixo, assinale a alternativa correta.

A

As duas asserções estão corretas, e a segunda justifica a primeira. A goiaba (Psidium guajava) é um fruto climatérico e deve ser colhida no ponto fisiológico, pois continuará amadurecendo após a colheita.

B

As duas asserções estão corretas, mas a segunda não justifica a primeira. A melancia (Citrullus lanatus) é um fruto climatérico e deve ser colhida quando estiver madura.

C

A primeira asserção está correta e a segunda está incorreta. A uva (Vitis vinifera), apesar de não climatérica, pode ser armazenada por longos períodos, o que mostra que sua taxa respiratória aumenta com o tempo.

D

Ambas as asserções estão incorretas. A laranja (Citrus sinensis) amadurece fora da planta, o que demonstra que é climatérica.

E

As duas asserções estão corretas, e a segunda justifica a primeira. O caqui (Diospyros kaki) é um fruto climatérico e deve ser colhido quando estiver maduro, pois esse é seu ponto de consumo.

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Q3564170

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |

Q3564170 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Sobre o processo de conservação pelo frio, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. O congelamento e o armazenamento em congelamento, a -18 °C, não destroem os microrganismos.
II. A recristalização consiste em mudanças metamórficas dos cristais de gelo, sendo uma mudança indesejável.
III. Os alimentos congelados são bons substratos para o crescimento microbiano, principalmente os alimentos com alta Aw.
IV. Quando o alimento é congelado, os cristais de gelo imobilizam parte da água, o que pode resultar em diminuição do volume.
V. Durante a conservação pelo frio pode ocorrer crescimento microbiológico, mesmo em temperaturas abaixo de 0, inclusive em bactérias.

A

Todas as assertivas estão corretas.

B

Todas as assertivas estão incorretas.

C

Apenas as assertivas I, II e V estão corretas.

D

Apenas as assertivas II, IV e V estão corretas.

E

Apenas as assertivas I, III e IV estão corretas.

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Q3564160

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |

Q3564160 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Sobre as perdas pós-colheita em frutas e hortaliças, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A deterioração das frutas e hortaliças podem iniciar no momento da colheita, razão pela qual o manuseio deve ser realizado com cuidado, para evitar danos mecânicos.

B

A colheita pode ser realizada em qualquer horário, uma vez que a temperatura não influencia na respiração dos vegetais.

C

A fim de evitar perdas pós-colheita, é recomendada a utilização de refrigeração durante o percurso para o transporte em longas distâncias. Caso essa alternativa não seja possível, é indicado que o transporte seja feito em horários com temperaturas mais amenas, além de que haja coberturas tipo lonas.

D

A utilização de atmosfera modificada pode ser utilizada como um meio de mitigar os problemas de perdas pós-colheita, uma vez que a substituição dos gases influencia na taxa de respiração. Em concentração de O₂ abaixo de 10%, é alcançado o efeito positivo na redução da respiração.

E

Os danos mecânicos aumentam a taxa de respiração de frutas e hortaliças, diminuindo sua vida de prateleira. Esses danos podem ser causados no momento da colheita, manuseio e transporte inadequados, além de incidência por fungos.

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Q3546515

Ano: 2024 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Várzea Alegre - CE Prova: CEV-URCA - 2024 - Prefeitura de Várzea Alegre - CE - Técnico em Agronegócio |

Q3546515 Engenharia Agronômica (Agronomia)

(CONCURSO VÁRZEA ALEGRE / 2024) É exemplo de razão básica para o uso do espaço de armazenagem de grãos no agronegócio brasileiro, exceto:

A

Redução dos custos de produção e transporte.

B

Colaboração no processo de comercialização.

C

Assessoramento no processo de produção.

D

Coordenação da oferta com a demanda.

E

Condicionamento aos preços de mercado das commodities.

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Q3539388

Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Engenheiro Agrônomo - Classe E |

Q3539388 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A conservação de forragem através de técnicas de ensilagem é de extrema importância para manutenção da nutrição do rebanho nos períodos de seca. A matéria seca da silagem é ponto importante para determinação da sua qualidade e da quantidade necessária para realizar o trato dos animais. Dessa forma, você, como engenheiro agrônomo, foi solicitado para determinar o teor de matéria seca de uma amostra de silagem de capim que apresentou os seguintes dados:

• peso inicial fresco: 500 g;
• peso final seco: 160 g.

Qual é a matéria seca dessa amostra em percentual?

A

28%.

B

29%.

C

30%.

D

31%.

E

32%.

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Q3539387

Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Engenheiro Agrônomo - Classe E |

Q3539387 Engenharia Agronômica (Agronomia)

O método de pastejo rotacionado pode trazer diversas vantagens ao produtor, no entanto, depende de um bom planejamento a fim de conseguir manter o tempo de descanso para que seja possível a rebrota da pastagem. Para isso, é importante estabelecer o número de piquetes necessários conforme a estratégia adotada. Você, como engenheiro agrônomo, precisa planejar quantos piquetes são necessários para estabelecer um sistema rotacionado com 15 dias de ocupação, 45 dias de descanso para 1 lote de animais. Nesse contexto, quantos piquetes são necessários?

A

1.

B

2.

C

3.

D

4.

E

5.

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Q3536072

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Apiaí - SP Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Apiaí - SP - Técnico Agrícola |

Q3536072 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Um Técnico Agrícola avalia perdas fisiológicas após a colheita de abacaxi e observa desidratação e escurecimento do fruto durante o transporte. Assinale a alternativa correta que corresponde qual prática poderia indicar para prolongar a conservação.

A

Aplicação de revestimento e transporte sob refrigeração para conservar qualidade.

B

Formação de pilhas altas para aumentar eficiência de transporte e otimização de espaço.

C

Armazenamento sob ambiente quente para aumentar respiração e melhorar a cor.

D

Exposição direta ao sol para intensificar amadurecimento e melhorar sabor.

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Q3522751

Ano: 2025 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Nonoai - RS Prova: OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Nonoai - RS - Técnico Rural |

Q3522751 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE.

O arroz parboilizado é o produto que foi submetido à parboilização, que consiste em um processo hidrotérmico ___________ às etapas de descasque e polimento, no qual o arroz ___________ é imerso em água, a uma temperatura _________.

A

anterior | em casca | máxima de 18°C

B

posterior | sem casca | acima de 48°C

C

anterior | em casca | acima de 58°C

D

posterior | sem casca | máxima de 28°C

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Q3522505

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Jaborá - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Técnico de Agropecuária - Edital nº 1 |

Q3522505 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Uma empresa agrícola busca melhorar a conservação pós-colheita de cebolas produzidas no Cerrado. Assinale a alternativa CORRETA que representa uma prática eficiente para aumentar a durabilidade da cebola no pós-colheita.

A

Desfolha precoce e exposição ao sol intenso por 5 dias.

B

Colheita com a rama verde e conservação em sacarias plásticas.

C

Colheita com 70% de acamamento das folhas e cura em galpão ventilado.

D

Irrigação abundante nos dias anteriores à colheita.

E

Armazenamento a céu aberto com boa ventilação.

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Q3499800

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: CONAB Prova: CONSULPAM - 2025 - CONAB - Analista - Engenharia de Alimentos |

Q3499800 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Um programa governamental, alinhado aos princípios da Plataforma Agro Brasil + Sustentável (Portaria MAPA n.º 745, de 20 de dezembro de 2024) e com foco na soberania e segurança alimentar de comunidades tradicionais e agricultores familiares, busca otimizar a armazenagem de milho para consumo local e garantia de preço mínimo. Foi identificado que a umidade do grão na colheita excede os limites seguros para estocagem prolongada, apresentando alto risco de contaminação fúngica e degradação da qualidade, o que inviabilizaria a formação de estoques reguladores. Considerando a necessidade de uma solução de secagem e armazenagem que seja tecnicamente eficiente, economicamente viável para a agricultura familiar e ambientalmente sustentável, a combinação de métodos e tecnologias mais apropriada para esta situação, e o principal indicador de qualidade a ser monitorado rigorosamente para mitigar o risco de micotoxinas, em conformidade com as diretrizes de segurança alimentar, são:

A

Secagem em secadores de fluxo contínuo de alta capacidade, seguida de armazenamento em silos metálicos herméticos com injeção de nitrogênio. Principal indicador: monitoramento da porcentagem de impurezas.

B

Secagem natural ao sol em terreiros com controle de aeração, seguida de armazenamento em paióis de madeira com ventilação passiva. Principal indicador: monitoramento da temperatura do grão.

C

Secagem por convecção forçada em secadores de leito fluidizado, seguida de armazenamento em big bags em galpões climatizados. Principal indicador: monitoramento da atividade de água (aw).

D

Secagem por secadores intermitentes de baixa vazão, seguida de armazenamento em silos-bolsa (herméticos) ou silos metálicos com aeração controlada. Principal indicador: monitoramento da umidade e detecção precoce de fungos por análise de PCR.

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Q3499774

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: CONAB Prova: CONSULPAM - 2025 - CONAB - Analista - Engenharia de Alimentos |

Q3499774 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Um produtor de café está implementando um novo sistema de beneficiamento pós-colheita para grãos de café, com foco na redução da contaminação por Ocratoxina A (OTA), uma micotoxina preocupante produzida por fungos (Aspergillus ochraceus e Penicillium verrucosum). Ele observa que a secagem inicial e o armazenamento são etapas críticas. Para otimizar o processo e garantir a segurança do produto final, assinale CORRETAMENTE sobre a combinação de práticas de beneficiamento e condições de armazenamento mais eficaz para simultaneamente inibir o crescimento dos fungos produtores de OTA e controlar a umidade do grão, minimizando a formação da toxina, assim como o principal fator ambiental que desencadeia a biossíntese de OTA por esses fungos.

A

Secagem em terreiro ao sol até 15% de umidade e armazenamento em sacarias. O principal fator é a presença de insetos-praga.

B

Secagem mecânica controlada até 11-12% de umidade e aeração contínua em silos refrigerados. O principal fator é a alta atividade de água (aw) e temperaturas moderadas.

C

Fermentação controlada dos grãos de café com leveduras selecionadas e secagem em estufa. O principal fator é a alta concentração de açúcares no substrato.

D

Lavagem intensiva dos grãos com água clorada e secagem a altas temperaturas (acima de 70°C). O principal fator é a exposição à luz solar intensa.

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Questões de Concurso Sobre armazenamento e processamento de produtos agropecuários em engenharia agronômica (agronomia)

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