Questões de Concurso
Sobre armazenamento e processamento de produtos agropecuários em engenharia agronômica (agronomia)
Foram encontradas 414 questões
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de São Lourenço do Sul - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de São Lourenço do Sul - RS - Técnico Agrícola |
Q4044227
Engenharia Agronômica (Agronomia)
No planejamento de uma propriedade voltada à produção vegetal, a definição de locais para silos, galpões, depósitos, acessos internos, pontos de abastecimento e estruturas de apoio interfere diretamente na eficiência do sistema. Por essa razão, decisões de implantação exigem leitura integrada da topografia, da drenagem, dos fluxos de operação, do manejo ambiental e das possibilidades de ampliação do arranjo produtivo. Diante disso, assinale a alternativa CORRETA.
Q4038211
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O processamento pós-colheita do café pode ser realizado de duas formas: por via seca ou por via úmida.
Assinale a afirmativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
BADESUL - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - BADESUL - RS - Técnico em Desenvolvimento - Engenheiro Agrônomo |
Q4033302
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na implantação de uma unidade de
processamento mínimo de hortaliças, a equipe técnica
definiu que o controle sanitário e a preservação da vida
útil dependeriam de uma sequência operacional coerente,
capaz de reduzir a contaminação inicial, evitar
recontaminações e manter a estabilidade do produto até
a comercialização. Nessa lógica, a matéria-prima deve ser
submetida, na recepção, à etapa de ___________; a etapa de
pré-lavagem pode ser usada também para ___________ o produto; após o corte, a redução efetiva da microbiota
depende de lavagem associada à ___________; na sequência, a
retirada do excesso de água superficial é feita por ___________; e, após a embalagem, a manutenção da qualidade e da
segurança exige armazenamento sob ___________.
Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:
Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
BADESUL - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - BADESUL - RS - Técnico em Desenvolvimento - Engenheiro Agrônomo |
Q4033291
Engenharia Agronômica (Agronomia)
No diagnóstico logístico de uma cadeia de
hortifrutigranjeiros, uma equipe técnica consolidou os
indicadores apresentados na tabela a seguir para definir a
prioridade inicial de intervenção voltada à redução de
perdas pós-colheita e ao aprimoramento do transporte e
da armazenagem.
Considerando exclusivamente os dados da tabela, assinale a alternativa CORRETA.
Considerando exclusivamente os dados da tabela, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Técnico Agrícola - Edital nº 12 |
Q4031982
Engenharia Agronômica (Agronomia)
De uma maneira geral, a colheita da lavoura de milho é
realizada entre 125 e 160 dias após a emergência,
dependendo do ciclo da cultivar utilizada e da época de
semeadura. A secagem do milho deve ser levada a
efeito em secadores com corrente de ar natural ou
aquecida, com sistema de controle de umidade e
temperatura para se evitar uma secagem deficiente ou
ainda, a secagem excessiva (supersecagem). É
CORRETO afirmar que no final do processo, a umidade
deverá estar estabilizada em:
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IFC-SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Fitotecnia - Fruticultura |
Q4027284
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na pós-colheita de frutos, distúrbios fisiológicos podem comprometer a qualidade e
a conservação, mesmo na ausência de patógenos. Considerando maçãs armazenadas sob refrigeração
e atmosfera controlada, analise as assertivas a seguir:
I. Concentrações excessivamente baixas de oxigênio no armazenamento podem induzir a respiração anaeróbica, resultando na formação de compostos indesejáveis, como etanol e acetaldeído.
II. Altas concentrações de dióxido de carbono podem causar distúrbios fisiológicos em frutos sensíveis, mesmo quando os níveis de oxigênio estão adequados.
III. A redução da temperatura de armazenamento diminui a ocorrência de distúrbios fisiológicos, independentemente da cultivar e das condições de manejo.
IV. A interação entre temperatura, composição da atmosfera e características da cultivar influencia diretamente a ocorrência de desordens fisiológicas.
Quais estão corretas?
I. Concentrações excessivamente baixas de oxigênio no armazenamento podem induzir a respiração anaeróbica, resultando na formação de compostos indesejáveis, como etanol e acetaldeído.
II. Altas concentrações de dióxido de carbono podem causar distúrbios fisiológicos em frutos sensíveis, mesmo quando os níveis de oxigênio estão adequados.
III. A redução da temperatura de armazenamento diminui a ocorrência de distúrbios fisiológicos, independentemente da cultivar e das condições de manejo.
IV. A interação entre temperatura, composição da atmosfera e características da cultivar influencia diretamente a ocorrência de desordens fisiológicas.
Quais estão corretas?
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IFC-SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Fitotecnia - Fruticultura |
Q4027274
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na pós-colheita de frutos, o uso de Atmosfera Controlada (AC) é uma tecnologia
amplamente empregada para prolongar a vida útil e manter a qualidade, especialmente em frutos
climatéricos como a maçã. Nesse sentido, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre
elas:
I. A redução da concentração de oxigênio (O₂) e o aumento controlado de dióxido de carbono (CO₂) no ambiente de armazenamento podem reduzir a taxa respiratória dos frutos e retardar o amadurecimento.
PORQUE
II. A respiração dos frutos é um processo metabólico dependente da disponibilidade de oxigênio, estando diretamente relacionada à velocidade de consumo de substratos e à produção de energia.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta
I. A redução da concentração de oxigênio (O₂) e o aumento controlado de dióxido de carbono (CO₂) no ambiente de armazenamento podem reduzir a taxa respiratória dos frutos e retardar o amadurecimento.
PORQUE
II. A respiração dos frutos é um processo metabólico dependente da disponibilidade de oxigênio, estando diretamente relacionada à velocidade de consumo de substratos e à produção de energia.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IFC-SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Fitotecnia - Fruticultura |
Q4027272
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na fisiologia pós-colheita de frutos, o amadurecimento envolve alterações
bioquímicas e metabólicas associadas à respiração, à produção de etileno e às mudanças na
composição da parede celular. Essas respostas variam entre espécies frutíferas e estão diretamente
relacionadas ao comportamento climatérico. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os processos
fisiológicos do amadurecimento do fruto com suas respectivas descrições.
Coluna 1
1. Aumento da atividade da enzima ACC oxidase.
2. Intensificação da atividade de enzimas pectinolíticas.
3. Aumento da taxa respiratória associado ao amadurecimento.
4. Redução da firmeza da polpa.
Coluna 2
( ) Processo diretamente relacionado à degradação e solubilização de componentes da parede celular.
( ) Processo associado à biossíntese de etileno durante o amadurecimento.
( ) Processo caracterizado por aumento da liberação de CO₂ em função da intensificação metabólica.
( ) Consequência fisiológica da degradação estrutural dos tecidos do fruto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Aumento da atividade da enzima ACC oxidase.
2. Intensificação da atividade de enzimas pectinolíticas.
3. Aumento da taxa respiratória associado ao amadurecimento.
4. Redução da firmeza da polpa.
Coluna 2
( ) Processo diretamente relacionado à degradação e solubilização de componentes da parede celular.
( ) Processo associado à biossíntese de etileno durante o amadurecimento.
( ) Processo caracterizado por aumento da liberação de CO₂ em função da intensificação metabólica.
( ) Consequência fisiológica da degradação estrutural dos tecidos do fruto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
INAZ do Pará
Órgão:
Prefeitura de Mazagão - AP
Prova:
INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Técnico Agrícola |
Q4026795
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Após a colheita de hortaliças em propriedade rural, o
técnico agrícola observou aumento de perdas devido
ao transporte inadequado e armazenamento em local
com ventilação insuficiente. Parte da produção
apresentou deterioração precoce antes da
comercialização.
Com base nos princípios de pós-colheita, identifique a alternativa CORRETA.
Com base nos princípios de pós-colheita, identifique a alternativa CORRETA.
Q4009965
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A prevenção do escurecimento em vegetais
deve ocorrer desde o plantio no campo, colheita,
armazenamento e até o processamento, com
cuidados ao manuseá-los, para evitar cortes
ou danos mecânicos provocados por quedas.
São estratégias de prevenção do escurecimento
enzimático durante as operações iniciais de
processamento, como o descascamento e corte
de frutas e vegetais, EXCETO:
Q4009960
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Diferentemente dos produtos de origem
animal, frutas e hortaliças permanecem
metabolicamente ativas após a colheita. Devido à
intensidade da respiração pós-colheita, o manejo
de frutos climatéricos exige cuidados específicos
para prolongar sua vida útil. Assinale a alternativa
que apresenta a prática de manejo correta para
garantir a conservação desses produtos:
Q4009956
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Uma unidade de beneficiamento
implementou procedimentos de lavagem,
desinfecção e armazenamento refrigerado de
hortaliças. Mesmo assim, observou-se redução
da vida útil e aumento de deterioração durante o
armazenamento. A análise indicou: leve incidência
de injúrias mecânicas na colheita, uso contínuo
da mesma água de lavagem com monitoramento
esporádico do sanitizante e atraso no pré-resfriamento. Com base na qualidade e segurança
pós-colheita, assinale a alternativa CORRETA:
Q4009391
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Um produtor de pimentão (Capsicum
annuum) está avaliando métodos de conservação
pós-colheita para exportação. Após a colheita,
os pimentões foram pré-resfriados a 7°C
e armazenados em câmaras frigoríficas. Considerando as características fisiológicas
dessa hortaliça e os princípios de conservação em
atmosfera modificada (AM) e atmosfera controlada
(AC), analise as proposições abaixo e, em seguida,
assinale a alternativa CORRETA.
I. O pimentão apresenta taxa respiratória moderada (de 15 mg CO₂/kg.h a 30 mg CO₂/kg.h, a 10°C) e é sensível ao etileno, sendo recomendado o uso de atmosferas com O₂ reduzido (3% a 5%) e CO₂ moderado (2% a 5%) para prolongar a vida útil e retardar o amadurecimento e senescência.
II. A atmosfera modificada passiva, utilizando filmes plásticos de polietileno de baixa densidade (PEBD), é mais econômica que a atmosfera controlada ativa, porém apresenta limitação na precisão do controle gasoso, podendo ocorrer anaerobiose se a taxa de permeabilidade do filme não for compatível com a respiração do produto.
III. Em atmosfera controlada com concentrações de CO₂ superiores a 12%, o pimentão pode desenvolver distúrbios fisiológicos, como depressões superficiais (pitting), descoloração e desenvolvimento de sabores indesejáveis devido ao acúmulo excessivo de produtos da fermentação, mesmo mantendo temperaturas ideais de armazenamento.
IV. O uso de atmosfera modificada ativa (injeção de gases) em embalagens individuais é tecnicamente equivalente à atmosfera controlada de câmaras, diferindo apenas no volume tratado, sendo ambos sistemas que exigem monitoramento contínuo e ajuste automático das concentrações gasosas.
I. O pimentão apresenta taxa respiratória moderada (de 15 mg CO₂/kg.h a 30 mg CO₂/kg.h, a 10°C) e é sensível ao etileno, sendo recomendado o uso de atmosferas com O₂ reduzido (3% a 5%) e CO₂ moderado (2% a 5%) para prolongar a vida útil e retardar o amadurecimento e senescência.
II. A atmosfera modificada passiva, utilizando filmes plásticos de polietileno de baixa densidade (PEBD), é mais econômica que a atmosfera controlada ativa, porém apresenta limitação na precisão do controle gasoso, podendo ocorrer anaerobiose se a taxa de permeabilidade do filme não for compatível com a respiração do produto.
III. Em atmosfera controlada com concentrações de CO₂ superiores a 12%, o pimentão pode desenvolver distúrbios fisiológicos, como depressões superficiais (pitting), descoloração e desenvolvimento de sabores indesejáveis devido ao acúmulo excessivo de produtos da fermentação, mesmo mantendo temperaturas ideais de armazenamento.
IV. O uso de atmosfera modificada ativa (injeção de gases) em embalagens individuais é tecnicamente equivalente à atmosfera controlada de câmaras, diferindo apenas no volume tratado, sendo ambos sistemas que exigem monitoramento contínuo e ajuste automático das concentrações gasosas.
Q4009358
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Sobre os aspectos produtivos da
cultura do milho, analise as afirmativas como
VERDADEIRAS (V) ou FALSAS (F).
( ) O desenvolvimento da planta de milho é descrito por uma escala fenológica dividida em estádios vegetativos (V1 a VT) e reprodutivos (R1 a R6), utilizada internacionalmente e que permite caracterizar as fases da cultura desde a emergência até a maturação fisiológica.
( ) O melhoramento genético como o desenvolvimento de híbridos duplos e triplos, responsáveis pela produção de duas e três espigas por planta, respectivamente, contribuiu significativamente para o incremento de produção dessa cultura.
( ) O milho é uma planta de metabolismo fotossintético C4, apresentando alta eficiência no uso da luz.
( ) A umidade ideal de colheita do milho depende do destino da produção e da infraestrutura da propriedade. Quando não há secador, recomenda-se colher os grãos com cerca de 14% de umidade para garantir qualidade e segurança no armazenamento.
Assinale a alternativa que contém apenas as afirmativas CORRETAS:
( ) O desenvolvimento da planta de milho é descrito por uma escala fenológica dividida em estádios vegetativos (V1 a VT) e reprodutivos (R1 a R6), utilizada internacionalmente e que permite caracterizar as fases da cultura desde a emergência até a maturação fisiológica.
( ) O melhoramento genético como o desenvolvimento de híbridos duplos e triplos, responsáveis pela produção de duas e três espigas por planta, respectivamente, contribuiu significativamente para o incremento de produção dessa cultura.
( ) O milho é uma planta de metabolismo fotossintético C4, apresentando alta eficiência no uso da luz.
( ) A umidade ideal de colheita do milho depende do destino da produção e da infraestrutura da propriedade. Quando não há secador, recomenda-se colher os grãos com cerca de 14% de umidade para garantir qualidade e segurança no armazenamento.
Assinale a alternativa que contém apenas as afirmativas CORRETAS:
Ano: 2024
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de Afonso Cunha - MA
Prova:
Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Técnico Agrónomo |
Q3988129
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Julgue V (Verdadeiro) ou F (Falso) as seguintes afirmativas:
I. O ponto ideal de colheita do milho para grãos é quando os grãos atingem a maturidade fisiológica, geralmente com 30% de umidade.
II. Após a colheita, o feijão-de-corda deve ser seco até atingir um teor de umidade de aproximadamente de 10%.
III. A colheita mecanizada da cana-de-açúcar é favorecida em terrenos com pouca inclinação.
IV. Após a colheita da mandioca, é recomendável que a raiz seja processada rapidamente porque inicia o processo de fermentação.
Ano: 2025
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de Morros - MA
Prova:
Instituto JK - 2025 - Prefeitura de Morros - MA - Técnico Agrícola |
Q3980224
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Após a colheita da mandioca, é recomendável
que a raiz seja processada rapidamente
porque:
Ano: 2025
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de Morros - MA
Prova:
Instituto JK - 2025 - Prefeitura de Morros - MA - Técnico Agrícola |
Q3980223
Engenharia Agronômica (Agronomia)
No mercado internacional, a principal forma de
comercialização do açúcar produzido a partir
da cana é:
Ano: 2025
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de Morros - MA
Prova:
Instituto JK - 2025 - Prefeitura de Morros - MA - Técnico Agrícola |
Q3980222
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Qual a principal técnica utilizada para
prolongar a vida útil da batata-doce após a
colheita?
Ano: 2025
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA
Prova:
Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Engenheiro Agrônomo |
Q3979083
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Qual dos fatores abaixo NÃO é considerado
essencial para a conservação de alimentos?
Ano: 2026
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
IPAAM
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2026 - IPAAM - Analista Ambiental – Especialidade: Engenharia Agronômica |
Q3975213
Engenharia Agronômica (Agronomia)
No processo de lavagem de hortaliças, visando assegurar a
higiene e a qualidade dos produtos, recomenda-se
Conheça nossos planos