Home Concursos Públicos Questões Q3902572 O escurecimento enzimático em frutas e hortaliças recém-pro... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q3902572 Engenharia Agronômica (Agronomia) Bioquímica em Agronomia , Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários , Ano: 2026 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Vitória do Mearim - MA Prova: FUNATEC - 2026 - Prefeitura de Vitória do Mearim - MA - Engenheiro Agrônomo | Q3902572 Engenharia Agronômica (Agronomia) O escurecimento enzimático em frutas e hortaliças recém-processadas ocorre, majoritariamente, devido à ação da enzima: Alternativas A Catalase B Amilase C Peroxidase D Polifenoloxidase Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro