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Em relação ao EAN, assinale a afirmativa a seguir.
I. O desenvolvimento de atividades educativas no campo da alimentação pode levar à reflexão sobre o ato de educar em diversos espaços de práticas. É importante que as ações realizadas expressem uma educação voltada para o autocuidado, proporcionando que o indivíduo possa escolher as melhores formas de cuidar de si mesmo, constituindo-se assim um agente ativo no processo de aprendizagem de suas escolhas alimentares.
II. O grupo que desenvolve ações relacionadas à alimentação e nutrição em um determinado espaço deve ser composto por um conjunto de nutricionistas e discentes supervisionados que ensinarão sobre como se alimentar, devendo ser formado por um agregado de pessoas que apresentam diferentes saberes compartimentalizados, fortalecendo a promoção da alimentação adequada e saudável.
III. É desaconselhável realizar EAN em parceria com as organizações da sociedade civil, tais como as associações comunitárias, religiosas, socioassistenciais e cooperativas de produtores rurais. Todavia, são indicadas parcerias com as instituições de ensino, todo o “Sistema S”, e com outros setores como empresas produtoras de refeições coletivas, associações de restaurante, bares e hotéis, e setor varejista de alimentos.
Está correto o que se afirma em
Em relação a esse tema, analise as afirmativas a seguir.
I. A Lista de Verificação restringe-se especificamente às Boas Práticas de Fabricação de Alimentos; a atividade de inspeção sanitária deve ser complementada com a avaliação dos requisitos sanitários relativos ao processo de fabricação, bem como outros que se fizerem necessários.
II. Devem ser avaliados equipamentos, maquinários, móveis e utensílios, assim como os métodos de higienização dos mesmos, sendo facultativa a observância de comprovante de execução do serviço de calibração dos equipamentos quando esta for realizada por empresas terceirizadas.
III. Deve-se verificar a existência de programa de amostragem para análise laboratorial do produto final, assim como do laudo laboratorial atestando o controle de qualidade do mesmo, assinado pelo técnico da empresa responsável pela análise ou expedido por uma terceirizada.
Está correto o que se afirma em
Em relação à temática citada, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) As ações e os serviços públicos de saúde e os estabelecimentos privados conveniados que integram o Sistema Único de Saúde (SUS) obedecem ao princípio da universalidade de acesso aos atendimentos de saúde restritos ao nível primário de assistência.
( ) A direção do SUS é única, sendo exercida no âmbito dos Estados e do Distrito Federal, pelo Ministério da Saúde; no âmbito dos Municípios, pela respectiva Secretaria de Saúde ou órgão equivalente.
( ) No nível municipal, o SUS poderá organizar-se em distritos de forma a integrar e articular recursos, técnicas e práticas voltadas para a cobertura total das ações de saúde.
As afirmativas são, respectivamente,
I. A Organização da Atenção Nutricional é um dos princípios da PNAN, e com este intuito, o processo de organização e gestão dos cuidados relativos à alimentação e nutrição são de responsabilidade da atenção secundária à saúde.
II. Quanto ao Controle e a Regulação dos Alimentos, entende-se que tal princípio indica que a PNAN e o Ministério Público convergem na finalidade de promover e proteger a saúde da população, na perspectiva do direito humano à alimentação.
III. A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) constitui uma das diretrizes da PNAN. Em suas ações, a participação popular é fundamental e deve ocorrer desde o diagnóstico da realidade e a definição de objetivos até a implantação das ações.
Está correto o que se afirma em
I. A curricularização da extensão implica a inserção de atividades extensionistas nos projetos pedagógicos de curso, compondo o percurso formativo dos estudantes.
II. O protagonismo discente nas ações extensionistas envolve participação ativa dos estudantes no planejamento, na execução e na avaliação das atividades, sob orientação docente.
III. A curricularização pode ocorrer por meio de atividades extracurriculares certificadas, mesmo quando não previstas na matriz curricular ou no projeto pedagógico de curso.
IV. A implementação da curricularização exige planejamento institucional, definição de fluxos administrativos e acompanhamento pedagógico.
( ) O planejamento institucional deve integrar conteúdos, metodologias, avaliações e recursos digitais, garantindo coerência com o projeto pedagógico institucional e articulação com cursos presenciais.
( ) A instituição deve promover adaptações pedagógicas e acessibilidade digital, assegurando simultaneamente a autonomia do docente na condução metodológica.
( ) Compete à instituição disponibilizar conteúdos e avaliações nas plataformas digitais, cabendo ao docente os ajustes pedagógicos e metodológicos.
( ) O acompanhamento e a avaliação da oferta EaD devem ser contínuos, considerando diversidade estudantil, estratégias formativas e uso estratégico das tecnologias educacionais.