Questões de Concurso de 2019 | Qconcursos.com

Q4398430

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Professor de Ensino Fundamental |

Q4398430 Pedagogia

Celso Vasconcellos defende que o planejamento como instrumento da práxis pedagógica é mais do que uma questão meramente técnica, sendo uma questão política, pois envolve posicionamentos e tomadas de decisão que poderão contribuir para a reprodução ou a transformação das práticas educacionais. Assinale a alternativa que NÃO condiz com essa perspectiva.

A

O planejamento envolve uma ação que visa um fim, uma finalidade, de acordo com a realidade a ser transformada.

B

O planejamento é uma mediação teórico-metodológica para a ação consciente e intencional.

C

O planejamento deve contar com a participação de todos os envolvidos no processo, pois a participação contribui para a motivação e um melhor envolvimento com o plano elaborado.

D

O ponto de partida da elaboração do planejamento é a análise da realidade, e suas escolhas devem estar relacionadas com a intencionalidade que se deseja alcançar.

E

É papel do planejamento garantir a coerência do trabalho pedagógico.

Q4398429

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Professor de Ensino Fundamental |

Q4398429 Pedagogia

“Esta formulação (a pedagogia Histórico-Crítica) envolve a necessidade de se compreender a educação no seu desenvolvimento histórico-objetivo e, por consequência, a possibilidade de se articular uma proposta pedagógica cujo ponto de referência, cujo compromisso, seja a transformação da sociedade e não sua manutenção, a sua perpetuação. Esse é o sentido básico da expressão Pedagogia Histórico-Crítica” (Saviani, 1992). Com base na Pedagogia HistóricoCrítica, é correto afirmar:

A

É papel da escola transmitir o conhecimento científico com vistas à preparação para o mercado de trabalho.

B

É uma pedagogia inspirada na concepção humanista moderna e no liberalismo clássico.

C

Prática social (como ponto de partida), problematização, instrumentalização, catarse e prática social (como ponto de chegada) são os passos do método defendido por essa perspectiva.

D

Pragmatismo e materialismo dialético estão na base de sustentação teórica dessa perspectiva.

E

Preparação, apresentação, comparação, assimilação, generalização e aplicação são os passos do método defendido por essa perspectiva.

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Q4398428

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Professor de Ensino Fundamental |

Q4398428 Pedagogia

As teorizações sobre currículo vêm recebendo, a partir de meados da década de 1960, influências de diferentes áreas, tais como a sociologia da educação, os estudos culturais e os estudos pós-coloniais, entre outras. Ainda que com matrizes teóricas bastante diversas, Tomaz Tadeu da Silva, em seu livro “Documentos de Identidade: uma introdução às teorias de currículo”, afirma que as perspectivas críticas e pós-críticas problematizam as teorias tradicionais sobre o currículo. Nesse sentido, assinale a alternativa correta.

A

O conhecimento é algo dado e natural, é um objeto pré-existente, de modo que a tarefa da pedagogia e do currículo resumese a revelar tal conhecimento.

B

O conhecimento científico é considerado verdadeiro, razão pela qual é papel do currículo organizar esse conhecimento por meio de objetivos escolares.

C

É papel das disciplinas escolares definir os objetivos e a forma de avaliação dos conteúdos.

D

O currículo é uma construção social e, como tal, é resultado de relações de poder. Atitudes e valores presentes no cotidiano escolar, ainda que não explicitadas no currículo formal, também contribuem para aprendizagens escolares.

E

O currículo é uma lista de conteúdos, objetivos, procedimentos metodológicos e formas de avaliação para a obtenção de melhores resultados educacionais.

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Q4398427

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Professor de Ensino Fundamental |

Q4398427 Pedagogia

No texto “Letramento e alfabetização: as muitas facetas” (2004), a Magda Soares aborda as relações entre letramento e alfabetização. Com relação ao tema, considere as seguintes afirmativas:

1. Alfabetização é um termo que se refere a uma perspectiva tradicional de ensino da língua escrita, e letramento é o ensino das letras com o uso de textos.
2. Alfabetização diz respeito ao trabalho com as unidades menores da escrita e ao sistema de escrita alfabético (SEA), e letramento diz respeito ao uso que se faz da escrita em situações cotidianas.
3. Alfabetização e letramento são processos distintos, mas interdependentes e indissociáveis.
4. Para garantir um bom domínio do aprendizado da leitura e escrita, é preciso primeiro alfabetizar os alunos e depois trabalhar com as questões do letramento.

Assinale a alternativa correta.

A

Somente a afirmativa 3 é verdadeira.

B

Somente as afirmativas 1 e 4 são verdadeiras.

C

Somente as afirmativas 2 e 3 são verdadeiras.

D

Somente as afirmativas 1, 2 e 4 são verdadeiras.

E

As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras.

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Q4398426

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Professor de Ensino Fundamental |

Q4398426 Pedagogia

Vygotsky é um importante psicólogo russo que formulou um conceito central na psicologia sociocultural ou sóciohistórica: o conceito de Zona de Desenvolvimento Proximal. Esse conceito está relacionado:

A

à distância entre o que a criança já consegue realizar sozinha e que ela consegue resolver com ajuda de outro mais experiente.

B

à internalização da linguagem e de funções mentais superiores.

C

às etapas maturacionais a serem perseguidas pelos educadores.

D

à internalização da fala egocêntrica da criança.

E

à fase pré-linguística do pensamento, que posteriormente se converterá em linguagem racional.

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Q4398425

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Professor de Ensino Fundamental |

Q4398425 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990

A Lei nº 8.069/1990 dispõe sobre o Estatuto da Criança e do Adolescente e em seu artigo 131 prevê a criação do Conselho Tutelar como “órgão autônomo, não jurisdicional, encarregado de zelar pelo cumprimento dos direitos da criança e do adolescente”. Com base nesse dispositivo legal, considere os seguintes casos:

1. Maus-tratos envolvendo alunos.
2. Muitas faltas sem justificativa e evasão escolar.
3. Elevados níveis de repetência.
4. Brigas constantes com colegas.
5. Queda no rendimento escolar.

São ocorrências que deverão ser comunicadas pelos dirigentes escolares ao Conselho Tutelar, segundo o Estatuto da Criança e do Adolescente:

A

1 e 2 apenas.

B

1, 2 e 3 apenas.

C

2, 4 e 5 apenas.

D

3, 4 e 5 apenas.

E

1, 2, 3, 4 e 5.

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Q4398234

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398234 Nutrição

O termo “stunting”, utilizado na classificação do estado nutricional de crianças, anteriormente referido como desnutrição crônica, é identificado a partir de qual índice antropométrico?

A

Índice de estatura para idade.

B

Índice de massa corporal.

C

Índice de peso para idade.

D

Índice de peso para estatura.

E

Perímetro cefálico.

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Q4398233

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398233 Nutrição

Segundo o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional preconizado pelo Ministério da Saúde, os parâmetros e índices antropométricos que devem ser utilizados na avaliação do estado nutricional de idosos na atenção básica são:

A

circunferência da cintura e índice de massa corporal.

B

índice de massa corporal e porcentagem de gordura corporal.

C

circunferência da panturrilha e índice de massa corporal.

D

circunferência da cintura e circunferência do quadril.

E

circunferência da panturrilha e peso corporal.

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Q4398232

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398232 Nutrição

Adolescente, de 12 anos, sexo masculino, procura atendimento nutricional na unidade de saúde para verificar excesso de peso. Nutricionista realiza avaliação nutricional baseada em vários indicadores e os interpreta levando em consideração o estágio de maturação sexual do adolescente. Considerando que a adolescência tem três etapas distintas de crescimento durante a maturação sexual, assinale a alternativa correta.

A

A fase de início de estirão de crescimento geralmente começa entre 10 e 13 anos nos meninos.

B

A fase de início de estirão de crescimento geralmente começa entre 12 e 15 anos nos meninos.

C

A fase de pico máximo de crescimento tem duração média de 24 meses, quando a estatura chega a atingir cerca de 8 cm por ano nos meninos.

D

A fase de pico máximo de crescimento tem duração média de 36 meses, quando a estatura chega a atingir cerca de 5 cm por ano nos meninos.

E

Durante a fase de desaceleração de crescimento, pode ocorrer ainda um incremento de 14 cm na estatura.

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Q4398231

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398231 Nutrição

A adolescência é a transição entre a infância e a vida adulta, em que muitas das características ou dos hábitos referentes ao estilo de vida do adulto são adquiridos e/ou consolidados. Nessa fase de crescimento acelerado, é de grande importância a atenção à energia e alguns nutrientes, cujas necessidades aumentadas estão fortemente ligadas ao padrão de crescimento. Sobre os aspectos nutricionais envolvidos nesse ciclo de vida, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A necessidade proteica é determinada pela quantidade necessária para manter o crescimento de novos tecidos, que durante a adolescência podem representar uma porção substancial da necessidade total.

B

Na adolescência, a necessidade de ferro aumenta para ambos os sexos, pelo rápido crescimento e pelo aumento da massa muscular, do volume sanguíneo e das enzimas respiratórias.

C

As necessidades de cálcio são maiores durante a puberdade e adolescência do que em qualquer outro período da vida, devido ao acelerado desenvolvimento muscular, esquelético e endócrino.

D

Para adolescentes, as recomendações de vitamina A são consideradas separadamente por sexo, por causa das diferenças que ocorrem durante esse período e da influência hormonal nos valores sanguíneos dessa vitamina.

E

O cálculo energético na adolescência é um processo simples, pois não há necessidade de conhecer a fase pubertária em que o adolescente se encontra.

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Q4398230

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398230 Nutrição

Sabe-se que o primeiro ano de vida é um período extremamente vulnerável, em razão da imaturidade do organismo em todos os aspectos, em particular o fisiológico, o imunológico, o intenso crescimento somático, o desenvolvimento do sistema nervoso central e a total dependência da criança. Nesse sentido, a nutrição se destaca entre as necessidades básicas para assegurar a sobrevivência, o crescimento e o desenvolvimento adequados e a manifestação plena de todas as potencialidades da criança. Sobre a alimentação no primeiro ano de vida, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Para bebês até os seis meses de idade, o leite materno é a mistura completa e perfeitamente equilibrada dos nutrientes necessários, garantindo-lhes um crescimento adequado até que sejam capazes de ingerir alimentos sólidos.

B

O consumo de leite materno exclusivo até os seis meses supre as necessidades de zinco da criança, em razão de sua boa disponibilidade no leite humano, mas, após essa idade, o estado nutricional de zinco torna-se marginal, caso a alimentação complementar não inclua boas fontes desse mineral.

C

As recomendações nutricionais para crianças nos primeiros anos de vida levam em conta a taxa de crescimento e desenvolvimento aumentados, sendo necessário, portanto, conhecer as reais necessidades de energia e proteínas delas para especificar sua dieta e para estabelecer objetivos para os programas de intervenção.

D

Há necessidade de seguir uma ordem exata de introdução de alimentos, priorizando os alimentos com alto valor energético, ricos em ferro, zinco e vitamina A.

E

Um aspecto fundamental a ser considerado antes de se optar pela introdução precoce da alimentação complementar é a técnica da amamentação, pois uma criança que não faz a pega correta da mama pode deixar de ingerir o leite posterior, mais rico em gorduras, o que pode repercutir no seu ganho de peso.

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Q4398229

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398229 Nutrição

O envelhecimento é considerado um processo natural, dinâmico, progressivo e irreversível, no qual ocorrem alterações morfológicas, bioquímicas, fisiológicas, comportamentais e psicossociais, as quais precisam ser conhecidas a fim de se promover a intervenção nutricional adequada, de forma a garantir um envelhecimento saudável, com boa qualidade de vida. Considerando as modificações normais que ocorrem ao longo do processo de envelhecimento, assinale a alternativa correta.

A

O esvaziamento gástrico aumenta com o processo de envelhecimento, o que pode facilitar a digestão e melhorar a biodisponibilidade de algumas drogas, além de diminuir a sensação de saciedade precoce, podendo contribuir para a anorexia do idoso.

B

As alterações no olfato e na gustação são as que exercem menor interferência direta na alimentação, sendo que a redução da sensibilidade por gostos primários (doce, amargo, ácido e salgado) é considerada um dos fatores menos relevantes na redução da ingestão alimentar dos idosos.

C

Com o envelhecimento, ocorrem alterações orgânicas e funcionais em fígado, pâncreas e rins, sendo comum, no fígado, ocorrer diminuição do fluxo sanguíneo, do tamanho dos hepatócitos e da produção de ácidos biliares, prejudicando a digestão de gorduras.

D

O metabolismo basal diminui aproximadamente 10 a 20% com o decorrer da idade, em razão da diminuição progressiva da massa de gordura e aumento da massa magra.

E

Com o envelhecimento, ocorrem mudanças estruturais na mucosa gástrica, as quais favorecem o aumento na secreção ácida, tanto basal quanto estimulada pela histamina, que se relaciona com o grau de atrofia da mucosa gástrica e com o número de células parietais.

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Q4398228

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398228 Nutrição

Os tipos de dietas hospitalares variam conforme o estado de saúde do indivíduo. Sobre a modificação de dietas, assinale a alternativa correta.

A

A dieta branda é indicada para indivíduos que não necessitam de modificações dos nutrientes e da consistência.

B

A dieta semilíquida não deve ser utilizada como transição para a dieta branda e geral.

C

A dieta pastosa é necessária quando há restrição na função digestiva, como dificuldade de mastigação, ou mesmo no preparo/pós-operatório de alguns exames.

D

Na dieta branda, as pimentas devem ser usadas com moderação.

E

A dieta líquida pode ser usada por períodos prolongados para pacientes com desnutrição.

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Q4398227

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398227 Nutrição

É correto dizer que são molhos à base de tomate na sua composição, EXCETO:

A

ao sugo.

B

à bolonhesa.

C

à genovese.

D

ao funghi.

E

à italiana.

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Q4398226

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398226 Nutrição

Para se obter um tratamento térmico ideal do alimento, de acordo com a RDC 216/2004:

A

a temperatura de cocção deve atingir 50 ºC, por 30 min, no centro geométrico do alimento.

B

a combinação de tempo e temperatura considerada ideal deve ser de 55 ºC por 5 min.

C

a temperatura ideal para a cocção deve atingir no mínimo 70 ºC em toda parte do alimento.

D

a temperatura de cocção deverá atingir 50 ºC, por 10 min, no centro geométrico do alimento.

E

a temperatura ideal para a cocção ideal é de 60 ºC, por 2 min, em todo o alimento.

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Q4398225

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398225 Nutrição

Estão previstos alguns conceitos no Documento-Base estabelecido na III Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, em 2007. A respeito desses conceitos, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:

( ) Segurança Alimentar e Nutricional é o direito de toda pessoa a uma alimentação saudável, acessível, de qualidade, em quantidade suficiente e permanente.
( ) Soberania alimentar consiste na definição das políticas e estratégias sustentáveis de produção, distribuição e consumo de alimentos, com garantia do direito à alimentação para a população.
( ) Direito Humano à Alimentação Adequada é parte dos direitos fundamentais da humanidade, que foram definidos por um pacto mundial, do qual o Brasil é signatário.
( ) Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional corresponde ao conjunto de ações planejadas para garantir a oferta e o acesso aos alimentos para a população, promovendo a nutrição e a saúde.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

A

V – F – V – F.

B

V – V – V – V.

C

F – F – F – V.

D

F – F – V – V.

E

V – V – F – F.

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Q4398224

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398224 Nutrição

Existe um glossário de terminologias usadas habitualmente em técnica dietética e na cozinha. Assinale a alternativa cujo termo está definido corretamente.

A

Amassar – misturar os ingredientes da massa na batedeira (pão, macarrão).

B

Ensopar – cortar os alimentos, refogar (passando em pequena quantidade de gordura), adicionando água de uma só vez.

C

Lardear – introduzir, na carne crua, tiras de cebolinha verde.

D

Saltear – cozinhar aves ou legumes em fogo forte, com gordura, sem mexer.

E

Flambar – cobrir o alimento com conhaque, cachaça ou vodca e acender o fogo diretamente.

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Q4398223

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398223 Nutrição

O cardápio dita as necessidades operacionais de compra, armazenamento e distribuição. Com base nisso, identifique quais são etapas que antecedem a previsão de compras para que sejam as mais adequadas possíveis para auxiliar a elaboração do cardápio.

1. Conhecer a disponibilidade financeira do estabelecimento.
2. Estabelecer o per capita líquido do alimento para determinar a lista de compras.
3. Saber o número estimado de refeições que serão oferecidas.
4. Verificar a quantidade de itens no estoque.

São etapas que antecedem a previsão de compras:

A

1, 2, 3 e 4.

B

1, 3 e 4 apenas.

C

2 e 4 apenas.

D

2 e 3 apenas.

E

1 e 4 apenas.

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Q4398222

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398222 Nutrição

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), são servidas diariamente 1000 refeições, distribuídas em 500 almoços, 300 jantares e 200 ceias. A nutricionista serve, em todos os turnos nessa UAN, duas vezes por semana, bife de paleta, uma vez por semana sobrecoxa assada e uma vez por semana carne moída. Sabe-se que a porção servida de bife é de 110 g e o fator de cocção (Fcç) é 0,73; para a sobrecoxa, o peso bruto é igual a 220 g e a porção servida é de 176 g; e para a carne moída, a porção servida é de 100 g e o FCÇ é 0,80. A partir das informações acima, assinale a alternativa que apresenta, aproximadamente, quantos quilos de cada carne devem ser comprados por essa UAN para atender a necessidade das referidas carnes para o cardápio de uma semana, bem como o fator de cocção da sobrecoxa.

A

Bife 151 kg – sobrecoxa 176 kg – carne moída 100 kg – Fcç = 1,25.

B

Bife 151 kg – sobrecoxa 220 kg – carne moída 100 kg – Fcç = 0,80.

C

Bife 302 kg – sobrecoxa 176 kg – carne moída 125 kg – Fcç = 0,80.

D

Bife 302 kg – sobrecoxa 176 kg – carne moída 125 kg – Fcç = 1,25.

E

Bife 302 kg – sobrecoxa 220 kg – carne moída 125 kg – Fcç = 0,80.

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Q4398221

Ano: 2019 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Matinhos - PR Prova: UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |

Q4398221 Nutrição

Para fazer uma jardineira de legumes, foram compradas algumas hortaliças: vagem, cenoura, batata, abobrinha e salsa. O peso bruto (Pb) da vagem foi de 12 kg e o peso líquido de 11 kg. O peso líquido da cenoura foi de 10 kg e o fator de correção (FC) de 1.5. A batata teve um FC de 1.3 e peso líquido de 12 kg. A abobrinha obteve um Pb de 10 kg e peso líquido de 7,0 kg, e a salsa apresentou um peso bruto de 4,7 kg e peso líquido de 3,8 kg. Qual hortaliça obteve o melhor rendimento?

A

Salsa.

B

Abobrinha.

C

Cenoura.

D

Vagem.

E

Batata.

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