Questões de Concurso Para nutricionista

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Q3647964 Nutrição
O controle de qualidade e a conservação de alimentos são essenciais para garantir a segurança alimentar e preservar suas características nutricionais, sensoriais e físicas. Técnicas adequadas de armazenamento, refrigeração, congelamento e acondicionamento permitem reduzir a proliferação de microrganismos patogênicos.
No que se refere as práticas de conservação dos alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) Descongelamento de alimentos à temperatura ambiente não aumenta a multiplicação de microrganismos.
(__) Alterações leves de odor, cor ou sabor em alimentos refrigerados não indicam deterioração ou risco à saúde.
(__) Superfícies e utensílios utilizados para alimentos crus podem ser usados em alimentos cozidos sem higienização, sem risco de contaminação cruzada.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3647963 Saúde Pública
O Sistema Único de Saúde (SUS), instituído pela Constituição Federal de 1988, fundamenta-se em um conjunto de princípios e diretrizes que norteiam sua organização e funcionamento. Entre esses princípios, destacam-se a universalidade, a equidade e a integralidade, que garantem o acesso de toda a população aos serviços de saúde, a distribuição de recursos conforme necessidades específicas e o cuidado integral aos indivíduos.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/sus

Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I. A universalidade assegura o direito de acesso de todas as pessoas aos serviços e ações de saúde, sem discriminação de qualquer natureza.
II. A integralidade pressupõe ações isoladas de promoção, prevenção e tratamento, sem articulação entre setores e políticas públicas.
III. A equidade consiste na aplicação uniforme de recursos e serviços, sem priorização de grupos populacionais com maiores necessidades.

É CORRETO o que se afirma e
Alternativas
Q3647962 Saúde Pública
A atuação do SUS não se restringe apenas ao atendimento clínico-assistencial, mas também engloba diversas áreas de vigilância, fundamentais para garantir a saúde pública.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/sus

Com base nos diferentes tipos de vigilância previstos no SUS, estabeleça a correspondência correta entre cada modalidade de vigilância e suas respectivas definições:

Coluna 1
1.Vigilância Epidemiológica.
2.Vigilância Sanitária.
3.Vigilância Ambiental.

Coluna 2
(__) Consiste no conjunto de ações capaz de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde.
(__) Consiste no conjunto de ações que proporcionam o conhecimento, a detecção ou prevenção de qualquer mudança nos fatores determinantes e condicionantes de saúde individual ou coletiva, com a finalidade de recomendar e adotar as medidas de prevenção e controle das doenças ou agravos.
(__) Conjunto de ações voltadas para identificar e monitorar mudanças nos fatores ambientais que afetam a saúde humana.

Assinale a alternativa com a sequência correta.
Alternativas
Q3647961 Nutrição
No exercício profissional, o nutricionista interage com diversos sujeitos, incluindo colegas, pacientes, estudantes, empregadores e representantes de entidades de classe. Essas relações devem seguir princípios éticos que promovam respeito, equidade e proteção contra condutas abusivas.

De acordo com o Art. 27 do Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa que corresponde a um direito do nutricionista. 
Alternativas
Q3647960 Nutrição
A classificação dos alimentos em in natura ou minimamente processados tem como base o grau de modificação sofrido após sua obtenção da natureza. Essa classificação é central para a promoção de práticas alimentares saudáveis, pois orienta escolhas que preservam nutrientes e respeitam tradições alimentares.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_ populacao_brasileira_2ed.pdf

Com base nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__) Alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem vegetal, são a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e promotora de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.
(__) Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais e são adquiridos para o consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
(__) Alimentos in natura tendem a se deteriorar muito rapidamente.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3647959 Nutrição
As medidas antropométricas são amplamente utilizadas para avaliar a distribuição de gordura corporal e estimar o risco de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Diante desse contexto, assinale a alternava que corresponde a medida obtida medindo-se a distância em torno da área mais estreita da cintura entre a costela mais inferior e a crista ilíaca e acima da cicatriz umbical usando-se uma trena não elástica.
Alternativas
Q3647958 Nutrição
O nutricionista exerce atribuições amplas e diversificadas na Área de Nutrição Clínica, atuando de forma estratégica na assistência nutricional e dietoterápica em diferentes contextos. Nesse cenário, podem ser identificadas como subáreas da Nutrição Clínica − abrangendo a Assistência Nutricional e Dietoterápica em ambientes hospitalares, ambulatórios, consultórios e na atenção domiciliar:

I. Subárea − Assistência Nutricional e Dietoterápica em Serviços e Terapia Renal Substitutiva.
II. Subárea − Assistência Nutricional e Dietoterápica em Bancos de Leite Humano (BLH) e Postos e Coleta. 
III. Subárea − Assistência Nutricional e Dietoterápica em Lactários.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3647957 Direito Sanitário
O Fundo Nacional de Saúde (FNS) configura-se como o principal instrumento financeiro destinado ao suporte do Sistema Único de Saúde (SUS), assegurando a disponibilidade de recursos para a manutenção operacional, realização de investimentos estratégicos e execução das ações e serviços de saúde em todo o território nacional. De acordo com a Lei nº 8.142/1990, os recursos do Fundo Nacional de Saúde (FNS) serão alocados como:

I. Despesas de custeio e de capital do Ministério da Saúde, seus órgãos e entidades, da administração direta e indireta.
II. Investimentos em obras de infraestrutura urbana que não estejam relacionadas à saúde.
III. Despesas exclusivamente administrativas de órgãos não relacionados à saúde, sem repasses para municípios, estados ou Distrito Federal.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3647956 Nutrição
A Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA estabelece diretrizes específicas para serviços de alimentação, visando garantir segurança e qualidade dos alimentos preparados para consumo. As normas abordam procedimentos higiênico-sanitários, boas práticas de manipulação e armazenamento, bem como cuidados durante transporte e distribuição. A aplicação desses procedimentos é fundamental para prevenir doenças transmitidas por alimentos e proteger a saúde do consumidor.
No que se refere a Resolução RDC nº 216/2004, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) A RDC tem como objetivo estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.
(__) A RDC aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.
(__) Excluem-se deste Regulamento os lactários, as unidades de Terapia de Nutrição Enteral - TNE, os bancos de leite humano, as cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde e os estabelecimentos industriais abrangidos no âmbito do Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA. 
Alternativas
Q3647955 Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo transdisciplinar e multiprofissional que visa promover hábitos alimentares saudáveis de forma autônoma e voluntária, considerando o Direito Humano à Alimentação Adequada e a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Ela utiliza abordagens educativas ativas e problematizadoras, envolvendo indivíduos, grupos e comunidades em todas as fases da vida.
Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/caisan/educacaoalimentar-e-nutricional

A Educação Alimentar e Nutricional tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. Entre seus resultados potenciais, está(ão):

I. A valorização das diferentes expressões da cultura alimentar.
II. A redução do desperdício de alimentos.
III. A promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3647163 Nutrição
A conservação de alimentos refere-se ao conjunto de técnicas, processos e métodos utilizados para prolongar a vida útil dos alimentos, mantendo sua qualidade, sabor, valor nutricional e segurança alimentar. Dentre os as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao processo de desidratação de produtos em condições de pressão e temperatura, no qual a água, previamente congelada, passa do estado sólido para o estado gasoso:
Alternativas
Q3647162 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao indicador de adiposidade visceral e subcutânea, que possui forte relação com o perímetro do quadril, podendo indicar predisposição individual a enfermidades como diabetes e doenças cardiovasculares.
Alternativas
Q3647161 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale alternativa que corresponde ao indicador antropométrico que expressa o crescimento linear da criança, apontando o efeito cumulativo de situações adversas sobre o seu crescimento, sendo considerado o indicador mais sensível para aferir a qualidade de vida de uma população, assim como revela comprometimento nutricional crônico.
Fonte: https://www.sbp.com.br
Alternativas
Q3647160 Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes e a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar e de ações de educação alimentar e nutricional.
Fonte: https://www.fnde.gov.br/
No que se refere ao PNAE, analise as afirmativas abaixo:
I.Os cardápios do PNAE devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de produtos cárneos a, no mínimo, duas vezes por mês.
II.É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios do PNAE.
III.Para as refeições da alimentação dos estudantes com mais de três anos de idade, recomenda-se no mínimo 10% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.
É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3647159 Nutrição
A importância do pré-preparo dos alimentos reside na etapa inicial do processo de preparação de refeições, onde os alimentos são limpos, cortados, descascados e organizados antes de serem utilizados no processo de cozimento ou preparo final. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa, no qual todas as técnicas são de pré-preparo dos alimentos:
Alternativas
Q3647158 Nutrição
No que se refere a Terapia Nutricional Enteral, analise as afirmativas abaixo:
I.No paciente crítico, a nutrição enteral deve ser iniciada precocemente, nas primeiras 48 a 72 horas, para manutenção de integridade de mucosa intestinal e modulação de resposta imune sistêmica, com evidência de aumento de complicações infecciosas, tempo de permanência em UTI e hospitalar.
II.O principal acesso para a administração da nutrição enteral de curto prazo é a gastrostomia, inserida por via oral ou nasal e, a longo prazo, a jejunostomia, o tubo de alimentação é inserido diretamente no estômago, por cirurgia aberta ou por via endoscópica.
III.As bombas de infusão (BI) são indicadas nas situações em que há necessidade de precisão e segurança na administração de volume prescrito da dieta enteral. Fonte: https://www.braspen.org
É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3647157 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao nutriente essencial para a produção de hemoglobina, cuja deficiência causa anemia ferropriva.
Alternativas
Q3647156 Nutrição
Laura está disposta a começar a introdução alimentar do seu bebê, Joaquim. Ela entende que é importante oferecer alimentos adequados para essa fase de desenvolvimento. Nesse sentido, analise as afirmativas abaixo:
I.O mel pode ser oferecido a bebês com menos de 1 ano de idade, tendo em vista que o mel contém antioxidantes naturais, como flavonoides e compostos fenólicos, que podem ajudar a combater os radicais livres no organismo, contribuindo para a proteção das células contra danos oxidativos.
II.Introduzir frutas e verduras nesse período ajuda a diversificar a dieta do bebê, fornecendo uma ampla variedade de nutrientes essenciais.
III.Não é necessário adicionar sal a dieta do bebê. O sal em excesso pode sobrecarregar os rins imaturos dos bebês e influenciar suas preferências alimentares mais tarde na vida.
É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3647155 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao mineral encontrado naturalmente em alguns alimentos e adicionado a outros (como o sal), que consiste em um componente essencial dos hormônios da tireoide tiroxina (T4) e tri-iodotiroxina (T3). 
Alternativas
Q3647154 Nutrição
As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o funcionamento adequado do organismo. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a vitamina necessária para produzir os fatores de coagulação que ajudam o sangue a coagular e prevenir sangramentos:
Alternativas
Respostas
9121: D
9122: A
9123: C
9124: A
9125: B
9126: D
9127: B
9128: D
9129: A
9130: D
9131: B
9132: B
9133: C
9134: B
9135: B
9136: A
9137: A
9138: B
9139: B
9140: B