Questões de Concurso
Para professor
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Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |
Q3801812
Gestão de Pessoas
A teoria da hospitalidade distingue hospitalidade
doméstica de hospitalidade comercial, sendo esta
última regida por princípios específicos que
equilibram acolhimento genuíno e
sustentabilidade econômica. Conrad Hilton
estabeleceu como princípio fundamental que
colaboradores tratados com dignidade, respeito e
justiça naturalmente replicam esse
comportamento no atendimento aos hóspedes,
gerando círculo virtuoso de satisfação. Este
princípio reconhece que colaboradores
motivados e valorizados são essenciais para
entregar experiências autênticas de
hospitalidade. O princípio que estabelece
correlação direta entre satisfação dos
colaboradores e qualidade do serviço prestado
aos hóspedes é:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |
Q3801811
Turismo
A hotelaria moderna fundamenta-se em
princípios que norteiam a gestão de serviços e a
experiência do hóspede. O conceito
desenvolvido por Isadore Sharp, fundador da
rede Four Seasons, revolucionou o setor ao
estabelecer que cada interação do hóspede com
funcionários, instalações e serviços deve ser
planejada para superar expectativas, criando
valor percebido superior. Este princípio enfatiza
que a excelência não se limita a luxo, mas à
consistência na entrega de serviços
personalizados em todos os pontos de contato. O
princípio que preconiza a gestão sistemática de
todas as interações entre hóspede e hotel, desde a
reserva até o pós-estadia, visando experiência
memorável e fidelização, é denominado:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |
Q3801810
Turismo
No âmbito da comercialização de unidades
habitacionais, o termo “rack rate” designa:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |
Q3801809
Turismo
Na operação de hospedagem, o termo “no-show”
é utilizado com o seguinte significado:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |
Q3801808
Turismo
A evolução da hotelaria norte-americana no
início do século XX foi marcada pela
padronização de serviços e foco na classe média
emergente. O pioneiro responsável pela criação
da primeira grande cadeia comercial,
introduzindo inovações como banheiro privativo
em todos os quartos, interruptores de luz na
entrada e o slogan "Um quarto e um banho por
um dólar e meio", foi:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |
Q3801807
Turismo
No final do século XIX e início do século XX, a
hotelaria de luxo europeia sofreu uma revolução
focada na higiene, na gestão refinada e na
gastronomia, impulsionada pela parceria entre
um célebre hoteleiro suíço e o chef Auguste
Escoffier. Esse gestor, conhecido pela frase "O
cliente tem sempre razão" e aclamado como "o
rei dos hoteleiros e o hoteleiro dos reis", foi:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |
Q3801804
Direito Constitucional
Durante um seminário municipal sobre educação, a coordenadora pedagógica Renata e o supervisor
escolar Augusto discutiam sobre a obrigatoriedade da educação básica no Brasil.
Renata afirmou que a educação básica obrigatória e gratuita começa apenas aos 6 anos e segue até os 17.
Augusto discordou, dizendo que a Constituição determina que essa obrigatoriedade tem início mais cedo, abrangendo também as crianças a partir dos 4 anos de idade.
Com base na Constituição Federal, assinale a alternativa correta:
Renata afirmou que a educação básica obrigatória e gratuita começa apenas aos 6 anos e segue até os 17.
Augusto discordou, dizendo que a Constituição determina que essa obrigatoriedade tem início mais cedo, abrangendo também as crianças a partir dos 4 anos de idade.
Com base na Constituição Federal, assinale a alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |
Q3801800
Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990
Durante o preenchimento da ficha de matrícula,
os pais informaram que Mateus tinha 11 anos
incompletos.
A funcionária, ao registrar os dados, ficou em dúvida se ele deveria ser classificado como criança ou adolescente para fins de organização pedagógica.
A coordenadora explicou que essa classificação deve seguir o que está previsto no Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA).
Com base no ECA, como Mateus deve ser classificado?
A funcionária, ao registrar os dados, ficou em dúvida se ele deveria ser classificado como criança ou adolescente para fins de organização pedagógica.
A coordenadora explicou que essa classificação deve seguir o que está previsto no Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA).
Com base no ECA, como Mateus deve ser classificado?
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801796
Nutrição
O sistema APPCC é metodologia preventiva de
gestão de segurança alimentar baseada em sete
princípios sequenciais estabelecidos pelo Codex
Alimentarius. A identificação de pontos críticos
de controle (PCC) diferencia-se de pontos de
controle (PC) pela severidade do perigo e
inexistência de etapa posterior que elimine o
risco. A ferramenta sistematizada utilizada para
determinar se determinada etapa do processo
constitui ponto crítico de controle, através de
questões sequenciais sobre existência de medidas
preventivas, probabilidade de contaminação e
presença de etapa posterior de controle, é
denominada:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801795
Nutrição
A doença causada pela ingestão de toxina
termoestável pré-formada produzida por
Staphylococcus aureus em alimentos
inadequadamente refrigerados, caracterizada por
período de incubação curto (1-6 horas), sintomas
gastrointestinais agudos autolimitados e ausência
de febre, é classificada como:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801794
Nutrição
No catabolismo dos aminoácidos, a remoção do
grupo amino é o primeiro passo para que o
esqueleto carbônico possa ser oxidado ou
convertido em glicose/gordura. A principal
reação inicial envolve a transferência reversível
do grupo amino (α-amino) de um aminoácido
para um α-cetoácido (geralmente o αcetoglutarato), formando glutamato e o αcetoácido correspondente, sem liberar amônia
livre. Esta reação, catalisada por enzimas
dependentes de piridoxal-fosfato (Vit. B6), é
denominada:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801793
Nutrição
Em Técnica Dietética, a alteração na coloração
de vegetais verdes durante a cocção em meio
ácido deve-se principalmente:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801792
Nutrição
As fibras alimentares, especialmente as solúveis,
escapam à digestão enzimática no intestino
delgado e alcançam o cólon, onde sofrem
fermentação pela microbiota anaeróbica. O
principal produto desse metabolismo bacteriano
são os Ácidos Graxos de Cadeia Curta (AGCC).
Dentre estes, destaca-se uma molécula específica
que atua como a principal fonte de energia
oxidativa para os colonócitos (células do epitélio
intestinal), exercendo papel trófico na mucosa e
proteção contra neoplasias. Este metabólito é o:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801791
Nutrição
No contexto de preparações padronizadas em
UAN, a cocção sous-vide é utilizada para
melhorar rendimento e qualidade sensorial de
carnes. Assinale a alternativa que melhor
descreve essa técnica de cocção:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801790
Nutrição
Na Técnica Dietética, o branqueamento é etapa
importante no pré-preparo de hortaliças
destinadas ao congelamento. Considerando seus
efeitos tecnológicos e nutricionais, assinale a
alternativa que melhor caracteriza essa técnica de
cocção:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801789
Nutrição
O pré-preparo de alimentos envolve
procedimentos que precedem a cocção, incluindo
seleção, higienização, descascamento, corte e
tratamentos específicos para preservação de
características sensoriais e nutricionais. Alguns
vegetais e frutas sofrem escurecimento
enzimático quando expostos ao oxigênio após
corte. O processo que consiste em submeter
vegetais e frutas cortados a banho em solução
ácida (limão, vinagre) ou água gelada para inibir
ação da polifenoloxidase, prevenindo
escurecimento enzimático e mantendo coloração
original, é denominado
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801788
Nutrição
A classificação de alimentos conforme o sistema
NOVA, amplamente adotado em políticas de
saúde pública, baseia-se principalmente:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801787
Nutrição
As técnicas de corte em preparo de alimentos
influenciam tempo de cocção, apresentação,
textura e aproveitamento dos ingredientes. A
padronização de cortes garante uniformidade no
cozimento e apelo visual. A nomenclatura
francesa classifica cortes conforme formato e
dimensões específicas. O tipo de corte que
consiste em tiras finas e alongadas de
aproximadamente 4-5 cm de comprimento por 2-
3 mm de espessura, frequentemente utilizado
para vegetais folhosos como alface, couve e
repolho, obtido empilhando folhas, enrolando-as
e fatiando perpendicularmente, é denominado:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801786
Psicologia
De acordo com Jean Piaget, o processo pelo qual
os esquemas mentais se modificam para se
adequar a novas experiências e demandas do
ambiente é denominado:
Ano: 2026
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Aparecida - SP
Prova:
Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |
Q3801785
Nutrição
O Gasto Energético Total (GET) de um indivíduo
adulto normal não é composto apenas pela taxa
metabólica basal e pelo gasto com atividade
física voluntária. Existe um componente
obrigatório no cálculo, que representa o aumento
do custo energético associado aos processos de
digestão, absorção, transporte e metabolismo dos
nutrientes ingeridos, correspondendo geralmente
a cerca de 10% do valor calórico total em uma
dieta mista. Este componente é tecnicamente
denominado:
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