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Q2088717 Administração Geral
A escolha do sistema de distribuição a ser utilizado depende de fatores importantes, como tipos de cardápio, número de refeições, período disponível para distribuição, rapidez exigida, nível profissional esperado, condições de espaço disponíveis e disponibilidade financeira. “O sistema de distribuição _________ é o mais utilizado em restaurantes populares, servido por funcionários ou por autoatendimento. Consiste em uma linha de balcões expositores, com várias seções para serviço de pratos frios, quentes, sobremesas, dentre outros.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior, considerando a modalidade de distribuição.
Alternativas
Q2088716 Nutrição
“Há um grande número de variedades e espécies de hortaliças, e diversidade de formas, cores, aromas, sabores. Para a preservação da cor dos pigmentos presentes nas hortaliças são necessários cuidados especiais no preparo. O(s) pigmento(s) _____________ é(são) estável(is) sob pH ácido e alcalino. As condições de cocção por calor úmido não o(s) altera(m) contudo, sofre(m) alteração na presença de óleos ou gordura. É (são) sensível (is) à luz, à oxidação e a temperaturas extremas.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
Alternativas
Q2088715 Nutrição
A alimentação escolar é direito dos alunos da educação básica pública e dever do Estado e será promovida e incentivada com vista ao atendimento das diretrizes estabelecidas na Resolução nº 06/2020 e Resolução nº 20/2020. Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados, tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, de modo a respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade e se pautar na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na promoção da alimentação adequada e saudável. “Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo 520 g / estudantes / semana de frutas in natura, legumes e verduras, sendo ofertados legumes e verduras, no mínimo, _______________ dia(s) por semana.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior. 
Alternativas
Q2088714 Nutrição
As modificações que podem ser feitas em uma dieta hospitalar são tanto quantitativas quanto qualitativas. Os tipos mais comuns de modificação têm relação com mudança na via de administração, mudanças química e física. Entre as dietas com modificações na textura, há uma indicada para pacientes com risco de aspiração e/ou dificuldade de mastigação; deglutição; e, odinofagia. Permite repouso digestivo; é indicada para pacientes com função gastrointestinal moderadamente reduzida, evolução de pós-operatório, dentre outros. Dieta com baixo teor de fibras. As preparações apresentam consistência espessada, constituída de líquidos e alimentos semissólidos, cujos pedaços se encontram em emulsão ou suspensão. Trata-se da dieta: 
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Q2088713 Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999, integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. Sobre princípios, diretrizes, gestão das ações de alimentação e nutrição, responsabilidades institucionais desta política, analise as afirmativas a seguir.
I. A vigilância alimentar e nutricional subsidiará o planejamento da atenção nutricional e das ações relacionadas à promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável e à qualidade e regulação dos alimentos, nas esferas de gestão do SUS. Contribuirá, também, com o controle e a participação social e o diagnóstico da segurança alimentar e nutricional no âmbito dos territórios.
II. É de responsabilidade das Secretarias Estaduais de Saúde e do Distrito Federal elaborar o plano de ação dentro dos instrumentos de planejamento e gestão para implementação da PNAN, considerando as questões prioritárias e as especificidades regionais de forma contínua e articulada com o Plano Nacional de Saúde e instrumentos de planejamento e pactuação do SUS.
III. Para o diagnóstico amplo, nos territórios sob a responsabilidade da Atenção Básica à Saúde, é necessária a análise conjunta dos dados de vigilância alimentar e nutricional com outras informações de natalidade, morbidade, mortalidade, cobertura de programas e dos serviços de saúde, dentre outras disponíveis nos demais sistemas de informação em saúde.
Está correto o que se afirma em
Alternativas
Q2088712 Nutrição
Atenção pré-natal de qualidade envolve ações de prevenção e promoção da saúde, diagnóstico precoce e tratamento adequado de problemas que ocorrem nesse período. Nesse contexto, para um bom acompanhamento pré-natal, destacam-se, dentre os procedimentos técnicos recomendados, a avaliação do estado nutricional inicial e o acompanhamento do ganho de peso gestacional. Considerando a avaliação do ganho de peso de três gestantes, analise o quadro a seguir:


Em função dessa avaliação, assinale, a seguir, o correto diagnóstico.
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Q2088711 Nutrição
As necessidades de micronutrientes são elevadas durante a adolescência para apoiar o crescimento e o desenvolvimento físico. Os micronutrientes envolvidos na síntese de massa corporal magra, osso e glóbulos vermelhos são especialmente importantes durante a adolescência. Há um mineral essencial nesta fase, na qual sua ingestão diária recomendada para adolescentes de 14 a 18 anos é maior para o sexo masculino do que para o feminino e desempenha papel importante no crescimento e na maturação sexual. Trata-se de qual mineral?
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Q2088710 Matemática
As compras devem ser efetuadas sobre um planejamento de cardápio para que todas as mercadorias do estoque tenham seus destinos predefinidos. Caso contrário, os excessos elevam os custos e alteram o planejamento. Considere uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) localizada dentro de uma indústria, que atende diariamente 900 funcionários e está previsto no cardápio filé de frango frito. A porção a ser oferecida é de 90 g para cada comensal. O valor do quilo peito de frango no fornecedor da unidade é de R$ 21,00. O fator de cocção dessa carne é de 0,9 e o fator de correção 1,12. Considerando a situação hipotética, qual é o valor gasto para comprar a carne para o cardápio?
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Q2088709 Nutrição
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) devem mostrar seu diferencial no mercado, fornecendo, de forma sistemática e padronizada, refeições de qualidade nutricional e higiênico-sanitária. A forma mais eficiente para padronização e controle de qualidade é a elaboração das Fichas Técnicas de Preparação (FTPs). Sobre as FTPs, assinale a afirmativa INCORRETA.
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Q2088708 Medicina
A lipoproteína de baixa densidade, denominada LDL, tem como função levar o colesterol para os tecidos, uma vez que ela contém o colesterol exógeno e também o endógeno. Entretanto, a captação da LDL pelos tecidos e, portanto, do colesterol que ela transporta, depende da necessidade que esses tecidos apresentam em relação ao colesterol, sendo regulada por vários fatores. Sobre a atividade do receptor da LDL e os fatores que alteram sua atividade, analise as afirmativas a seguir.
I. Há diminuição da atividade do receptor de LDL com o avanço da idade para homens e mulheres e a fase da menopausa para as mulheres e características genéticas como ocorre na doença hipercolesterolemia familiar.
II. Quando existe a necessidade de colesterol, as células expõem na membrana um receptor que reconhece a Apo B100, que é a única apoproteína presente na LDL. A capacitação da LDL mediada pelo receptor ocorre por endocitose.
III. Há aumento da atividade do receptor de LDL quando há ingestão dos ácidos graxos saturados e ácidos graxos trans.
Está correto o que se afirma em
Alternativas
Q2088707 Serviço Social
Os estigmas que envolvem as pessoas em situação de rua são fatores socialmente construídos e muito comuns ainda nos dias atuais. Esses fatores prejudicam o acesso às políticas públicas e a novos manejos para construir possibilidade de sair das ruas. Existe um reforço dessas condições através da culpabilização pela sociedade que tende a atribuir para o próprio sujeito a responsabilidade das condições em que se encontra e acaba exigindo que ele consiga recursos para quebrar o vínculo com as ruas e esqueçam que estão lá por uma série de motivos e peculiaridades, mas que são afetados por grande sofrimento. Mediante a realidade ainda encontrada para as pessoas em situação de rua, é necessário propor ações e cuidados que:
I. Busquem estratégias para realizar intervenções mais objetivas que se atentem às limitações financeiras e práticas higienistas que agravam a condição de vida desses sujeitos e impedem maior autonomia.
II. Sejam capazes de reforçar a construção de identidades positivas e da autoimagem, aumentando a autoestima e estimulando a ampliação de uma consciência mais crítica sobre si e sua condição.
III. Contribuam para um pensamento analítico em prol de maior reivindicação dos direitos que possuem e da construção de novos manejos e estratégias para um projeto de vida que possibilite a saída das ruas.
IV. Fortaleçam serviços e programas revestidos de atitudes conservadoras e profissionais capacitados e vinculados a práticas clínicas institucionalizadas com olhar criterioso para as demandas do assistencialismo.
V. Reforcem a importância de fortalecer os vínculos familiares, sendo a única estratégia para que essas pessoas saiam das ruas e voltem para suas casas e, logo após, consigam se reinserir no mercado de trabalho para maior autonomia.
Está correto o que se afirma apenas em
Alternativas
Q2088706 Psicologia
Ao realizar atendimento a indivíduos de determinada instituição, solicitou-se para o psicólogo a elaboração do relatório psicológico com informações sobre as demandas existentes mais latentes, na busca da construção de argumentos sólidos a respeito da observação de determinados fenômenos, com atuação de acordo com princípios norteadores dos direitos humanos e políticas públicas, contemplando uma proposta de intervenção coerente com aquela realidade. É importante ressaltar que o psicólogo tem o potencial investigativo e reflexivo sobre o desenvolvimento crítico perceptivo de uma realidade mediante demandas individuais, de grupos ou institucionais; portanto, o relatório psicológico é um importante instrumento que tende a atender aos objetivos dos serviços prestados. Considerando tais aspectos voltados para a elaboração de um relatório psicológico, analise as afirmativas a seguir.
I. O relatório psicológico apresenta como finalidade a produção de um diagnóstico psicológico, uma vez que analisa as circunstâncias individuais de cada pessoa.
II. O relatório psicológico pode gerar encaminhamentos, orientações, recomendações e até mesmo intervenções relevantes à situação apresentada no documento.
III. O relatório psicológico descreve de forma literal sessões, atendimento ou acolhimento através de uma ressalva: quando essa descrição seja justificada de forma técnica.
IV. O relatório psicológico é um documento que expõe de forma escrita, descrição e circunstâncias analisadas pelos condicionantes subjetivos e particulares de uma pessoa, podendo ter um caráter normativo e diretivo.
Está correto o que se afirma apenas em
Alternativas
Q2088705 Psicologia
A Rede de Atenção Psicossocial (RAPS), instituída na Portaria nº 3.088/2011, possui a finalidade de criar, ampliar e articular pontos de atenção à saúde para pessoas que apresentam algum transtorno mental, incluindo aquelas com necessidades decorrentes do uso de substâncias químicas através da oferta de serviços territoriais e comunitários. Com base nas finalidades, atribuições e objetivos destinados à Rede de Atenção Psicossocial (RAPS), assinale a afirmativa correta.
Alternativas
Q2088704 Psicologia
A luta antimanicomial, entendida como movimento social e grande motor para a Reforma Psiquiátrica no país, é um processo constante de resgate do sujeito e da qualidade dos serviços em saúde mental. Sobre essa perspectiva, analise as afirmativas a seguir.
I. Como um processo que tem o desafio de estabelecer medidas por meio de políticas públicas, a luta antimanicomial busca dar outro sentido para a saúde mental, que oferta o protagonismo para a reabilitação do sujeito acometido por algum adoecimento mental, através da reabilitação dessas pessoas de forma integral e sua reinserção no contexto familiar e social.
II. Cuidar da saúde mental passou a ter como foco o controle da sintomatologia dos pacientes e os desafios de criar contornos equiparáveis e de proteção da vida através de um caráter técnico-assistencial, que visa o processo de institucionalização como um mecanismo de autonomia e escolha de cada indivíduo com o objetivo do cuidado mais humanizado.
III. Felizmente, após a luta antimanicomial, eliminou-se a lógica que era capaz de entender a pessoa dita como louca por um viés patologizado, suscetível a mecanismos de controle da vida, que acarreta na diminuição da potência do sujeito em relação a sua própria existência em detrimento daquilo que é considerado em seu processo terapêutico, pela garantia de seus direitos e participação social.
IV. Com todos os avanços nas legislações, na assistência e cultura do país, a lógica manicomial pode ser vista como uma ferida que ainda não se fechou, pois, em diversos momentos, existem pessoas em sofrimento mental ou em uso de substâncias químicas, que não recebem tratamento adequado, sendo internadas muitas vezes involuntariamente em instituições que privam a liberdade com argumento de ser terapêutico.
V. Visando à promoção de saúde mental, os programas de leitos psiquiátricos de longa permanência não são incentivados; caso exista a necessidade de internações psiquiátricas, elas devem ocorrer na esfera dos hospitais gerais de curta duração com o propósito da desinstitucionalização, além de objetivar a constituição de redes de dispositivos diversos que possibilitem uma atenção ao paciente em todo seu território.
Está correto o que se afirma apenas em
Alternativas
Q2088703 Psicologia
A reforma psiquiátrica foi resultado de uma intensa mobilização tanto dos profissionais da saúde quanto dos familiares e usuários; trouxe a consolidação de um compromisso do país representando um enorme avanço no âmbito jurídico no que tange aos direitos dos usuários e de seus familiares em saúde mental. A Lei nº 10.216/2001 dispõe sobre a proteção e os direitos das pessoas portadoras de transtornos mentais e redireciona o modelo assistencial em saúde mental. Embora ainda existam muitos desafios, estigmas e preconceitos, principalmente quando relacionados ao processo de internação psiquiátrica, a normativa orienta um tratamento voltado para a reinserção social do indivíduo em seu meio, através de um assistencialismo integral e uma equipe multidisciplinar que possibilite um tratamento com meios menos invasivos possíveis. Com base nesses dados, uma internação psiquiátrica, independente da modalidade, só será indicada quando: 
Alternativas
Q2088702 Psicologia
Na categoria de transtorno por uso de substância, a dependência química acomete indivíduos em várias esferas da vida, sendo capaz de trazer riscos físicos e psicológicos, perda de controle sobre uso, dano psicossocial e social manifesto, além de episódios farmacológicos como abstinência e tolerância. Essas substâncias sejam elas: álcool, cocaína, anfetamínicos, ansiolíticos, tabaco, alucinógenos, dentre outras, causam ações no cérebro além de reproduzir outros efeitos no comportamento e psiquismo das pessoas, apesar de serem capazes de trazer sensação prazerosa ou excitação. De modo geral, o uso contínuo mantém problemas significativos podendo até ser irreversíveis. Sobre dependência química, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) O uso da cocaína pode produzir um transtorno psicótico induzido devido à ação da droga causada no organismo e ter sintomas parecidos com um surto esquizofrênico ou até mesmo um episódio de mania psicótica.
( ) Existe uma única razão em específico capaz de explicar para todos os indivíduos por qual motivo passam a fazer uso de substâncias ou quando e o porquê determinado uso se transfigura um transtorno destrutivo para a pessoa e para a sociedade.
( ) O risco do uso de Cannabis no período da adolescência tem sido associado com o desenvolvimento de transtorno psicótico, em particular a esquizofrenia, representando índices necessários para a atribuição de causalidade através de vários fatores.
( ) Comumente os indivíduos tendem a assumir e reconhecer que o uso de álcool seja um obstáculo em sua vida, pois percebem que usam a bebida de maneira perigosa e prejudicial, com tendência a apresentar dificuldade de parar ou de manter o controle sobre a quantidade ingerida.
( ) Vários pontos são importantes nos transtornos por uso de substâncias; pode-se considerar que a diminuição da autoestima contribui para esses processos, uma vez que acontece associada com a diminuição de certos interesses, do autocuidado, do autorrespeito, acarretado sentimentos de solidão e vazio.
A sequência está correta em
Alternativas
Q2088701 Psicologia
Analisar a inserção do indivíduo na sociedade implica um conhecimento de seus vínculos, suas necessidades e que fatores determinam suas vidas através de um conjunto de relações estabelecidas; o grupo social e a família são processos determinantes das especificidades próprias de cada um. Através da análise da psicologia social, o grupo social e familiar pode ser entendido como:
I. O componente emocional afetivo é considerado fraco nas relações de um grupo familiar, pois existe a tendência das pessoas em confrontarem o processo externo de socialização em detrimento à compatibilidade que constituem através da existência de valores e visões de mundo semelhantes.
II. Dentro da estrutura desses grupos sociais, existe a associação da capacidade do indivíduo alinhar seus comportamentos com valores e crenças que são mais importantes para ele externa e internamente, além da comunicação e da presença de outros contribuírem para uma melhor realização das atividades.
III. A família é um grupo necessário para assegurar a sobrevivência do indivíduo e em qualquer sociedade está regida por leis, costumes e normas; tende a ser vista como uma função natural e universal de reprodução, mas também de força de trabalho e de propriedade perpetuada, por consequência, sendo um objetivo de controle social.
IV. Para que um grupo social se consolide ou se estruture melhor, é necessário que haja a delimitação de sentimentos de pertencimento e vínculo entre os participantes que poderá ser um fator negativo para o desenvolvimento de ações, uma vez que a afetividade tende a prejudicar essa produção coletiva ou interferir de alguma maneira na identidade grupal e sua coesão.
V. Em cada grupo social existem papéis estabelecidos que definem a maneira que cada pessoa ocupa ou se comporta em uma função, sendo através da multiplicidade de elementos desafiadores a construção de um projeto coletivo mais a existência de elementos em comum. É quando existe o encontro de diferenças com a identificação e determinada função capaz de demarcar o processo grupal.
Está correto o que se afirma apenas em
Alternativas
Q2088700 Direitos Humanos
As cinco formas de violência mencionadas no Art. 7º da Lei nº 11.340, de 07 de agosto de 2006, constantes na Lei Maria da Penha (Brasil, 2006), como física, psicológica, sexual, patrimonial e moral, podem ser consideradas exemplificativas, visto que o dispositivo faz a menção à expressão “entre outras”, sendo capaz de incorporar outras que não estejam expostas como por exemplo:
I. O cônjuge que impede e proíbe que sua esposa possa concorrer a um cargo político configura-se como uma violência política baseada no gênero.
II. O companheiro que não gosta de determinada comida e pede para sua mulher cozinhar o que ele delimita para se sentir agradado configura-se uma violência doméstica baseada no gênero.
III. O namorado que sente ciúmes e solicita sua namorada para trocar a roupa porque considera estar vulgar para o ambiente em que irão pode ser considerado como uma violência cultural se for baseada no gênero.
IV. O amante que delimita a escolha de sua parceira em forma de ameaça de rompimento da relação caso ela não se decida em um período estipulado é considerado como uma violação do direito de escolha baseada no gênero.
V. O marido que exige que sua mulher siga um credo específico em decorrência de sua situação de casada, onde ela não tenha o direito de escolher sua religião, podendo ser considerado como uma violência espiritual, se for baseada em uma questão de gênero.
Outras formas de violências descritas estão apresentadas nas alternativas
Alternativas
Q2088699 Psicologia
O profissional no exercício de sua função, segundo o Código de Ética do Psicólogo, busca atender às demandas existentes através de norteadores técnicos e normas éticas que assegurem as relações estabelecidas com seus pares e com toda a sociedade. Tendo em vista a prestação dos serviços de maneira coerente com as menções teóricas e com as particularidades efetivas em diversos contextos, cabe ao psicólogo, através das responsabilidades estabelecidas no Art. 7º do Código de Ética, a possibilidade de intervenção nos serviços psicológicos prestados realizados por outro profissional, nas seguintes situações, EXCETO:
Alternativas
Q2088698 Psicologia
Uma prática que agregue o profissional de psicologia, independente da área de atuação ou do tipo de trabalho que esteja inserido é o olhar diferenciado para as questões que englobem a saúde mental do trabalhador, atendo às possibilidades de que as queixas e demandas estejam relacionadas ao trabalho. Considerando que as relações de trabalho e o clima organizacional são fatores que afetam a saúde mental do trabalhador, analise as afirmativas a seguir.
I. Humilhações e constrangimentos são experiências no trabalho relacionadas ao gerenciamento individual onde cada trabalhador é responsável por seu contexto.
II. Fatores como culpabilização, massificação, ameaças e competições contribuem para criar uma atmosfera atenuadora ao adoecimento mental dos trabalhadores.
III. Muitos trabalhadores, que chegam aos atendimentos especializados com transtornos emocionais relacionados às atividades laborais, possuem aversão ao local que trabalham.
IV. Trabalhadores que aparentemente se percebem em uma situação privilegiada onde existem vínculos de trabalho mais estáveis não experienciam insegurança e competição.
V. Sobrecarga, falta de suporte social e autonomia para desenvolver melhor as tarefas são fatores organizacionais que contribuem para o desenvolvimento de condições crônicas nos trabalhadores.
Está correto o que se afirma apenas em
Alternativas
Respostas
201: D
202: E
203: E
204: C
205: D
206: A
207: B
208: E
209: E
210: C
211: B
212: B
213: B
214: D
215: C
216: A
217: E
218: B
219: B
220: E