Questões de Concurso Comentadas para Técnico em Alimentos

Q1054813

Ano: 2019 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Rurópolis - PA Prova: FADESP - 2019 - Prefeitura de Rurópolis - PA - Técnico em Manipulação de Alimentos |

Q1054813 Nutrição

Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram as condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. A temperatura ideal para a multiplicação dos microrganismos está entre

A

15ºC a 60ºC.

B

20ºC a 60ºC.

C

5ºC a 60ºC.

D

30ºC a 60ºC.

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Q1054812

Ano: 2019 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Rurópolis - PA Prova: FADESP - 2019 - Prefeitura de Rurópolis - PA - Técnico em Manipulação de Alimentos |

Q1054812 Nutrição

Manipuladores de alimentos são as pessoas do serviço de alimentação que entram em contato direto ou indireto com o alimento, por isso devem

A

retirar todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem, durante a manipulação.

B

trocar os uniformes, no mínimo, duas vezes por semana e estes devem ser usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.

C

ter as unhas curtas, limpas e pintadas somente com base.

D

usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado e, quando usar barba, essa deve ser aparada diariamente.

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Q1054811

Ano: 2019 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Rurópolis - PA Prova: FADESP - 2019 - Prefeitura de Rurópolis - PA - Técnico em Manipulação de Alimentos |

Q1054811 Nutrição

Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados e são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo. Uma das medidas de prevenção das DTA é

A

fazer a desinfecção dos alimentos hortifruti (frutas, legumes e verduras) por meio da imersão em uma solução preparada com 20 ml (2 colheres de sopa) de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água tratada.

B

lavar as carnes antes do preparo.

C

lavar e desinfetar (higienizar) a caixa d'água no mínimo a cada 12 meses.

D

lavar em água potável os ovos, um por vez, somente antes do uso e nunca antes de estocar.

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Q1054810

Ano: 2019 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Rurópolis - PA Prova: FADESP - 2019 - Prefeitura de Rurópolis - PA - Técnico em Manipulação de Alimentos |

Q1054810 Nutrição

Os alimentos devem ser livres de perigos e riscos físicos, químicos e biológicos que tenham potencial de causar danos à saúde. A presença de pedra no feijão se constitui em perigo

A

biológico.

B

físico.

C

bioquímico.

D

químico.

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Q1054809

Ano: 2019 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Rurópolis - PA Prova: FADESP - 2019 - Prefeitura de Rurópolis - PA - Técnico em Manipulação de Alimentos |

Q1054809 Nutrição

As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios nos serviços de alimentação devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. Assim, é correto afirmar que

A

a área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.

B

substâncias odorizantes e ou desodorantes devem ser utilizadas em todas as áreas do serviço de alimentação.

C

a diluição, o tempo de contato e modo de uso/aplicação dos produtos saneantes devem obedecer à rotina do serviço de alimentação.

D

o hipoclorito de sódio é o único detergente que pode ser usado na higienização dos utensílios.

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Q1026525

Q1026525 Noções de Informática

Considere o fragmento de planilha, apresentado na figura abaixo, elaborado no Microsoft Office Excel 2016, versão língua portuguesa para área de trabalho no sistema operacional Windows 10, na sua configuração padrão.

Imagem associada para resolução da questão

Ao ser aplicada à célula A6 a fórmula

=CONT.SE(B2:B5;">=32")-CONT.SE(B2:B5;">85")

o resultado apresentado pela célula A6 será

A

1

B

2

C

3

D

4

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Q1026524

Q1026524 Noções de Informática

No Microsoft Office Word 2016, versão língua portuguesa para área de trabalho no sistema operacional Windows 10, na sua configuração padrão, o botão ilustrado Imagem associada para resolução da questão tem como função

A

alinhar o texto acima ou abaixo.

B

decrementar e incrementar a endentação do texto.

C

alterar o espaçamento entre linhas.

D

definir as margens do documento.

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Q1026523

Q1026523 Noções de Informática

O site de busca na Internet Google permite refinar pesquisas na Web utilizando-se símbolos em conjunto com palavras e frases. Por exemplo, um usuário, ao digitar na barra de pesquisa

informática –computação

a busca retornará os sites que apresentam

A

ambas as palavras, informática e computação, nessa ordem.

B

a palavra informática e não apresentam a palavra computação.

C

a palavra informática, no texto da página, e a palavra computação no endereço do site.

D

ambas as palavras, informática e computação, em qualquer ordem.

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Q1026522

Q1026522 Noções de Informática

Acerca dos conceitos básicos de Internet e utilização de ferramentas de navegação, analise as seguintes afirmativas.

I. O programa de navegação Mozilla Firefox versão 67.0 (Quantum) possui recursos que notificam o usuário quando este visita um site relatado como enganoso.

II. HTML é um protocolo usado para enviar mensagens de e-mail na Internet.

III. Backbone é responsável pelo envio e recebimento dos dados entre diferentes localidades, dentro ou fora de um país.

A sequência que expressa corretamente o julgamento das afirmativas é

A

I – F; II – F; III - V.

B

I – V; II – V; III - F.

C

I – F; II – V; III - F.

D

I – V; II – F; III - V.

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Q1026521

Q1026521 Noções de Informática

Para alternar aplicativos abertos, considerando atalhos de teclado com a configuração ABNT 2 no sistema operacional Windows 10, o usuário deve pressionar

A

Alt + Tab

B

Alt + F4

C

Alt + F8

D

Alt + Enter

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Q1026515

Q1026515 Legislação dos Municípios do Estado do Pará

Sobre a iniciativa popular para a elaboração de leis, de acordo com a Lei Orgânica do Município de Rurópolis, é correto afirmar que a iniciativa popular poderá ser exercida pela apresentação à Câmara Municipal de projetos de lei subscritos por, no mínimo,

A

cinco por cento do eleitorado da população do Estado do Pará, com necessidade de identificação dos assinantes e dos respectivos números de registro eleitoral.

B

dez por cento do eleitorado municipal, com necessidade de identificação dos assinantes e dos respectivos números de registro eleitoral.

C

cinco por cento do eleitorado municipal, com necessidade de identificação dos assinantes e dos respectivos números de registro eleitoral.

D

cinco por cento do eleitorado municipal, sem necessidade de identificação dos assinantes e dos respectivos números de registro eleitoral.

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Q1026514

Q1026514 Legislação dos Municípios do Estado do Pará

De acordo com as disposições da Lei n. 250/2007, que dispõe sobre o Regime Jurídico dos servidores públicos de Rurópolis, sobre o direito de férias dos servidores, é correto afirmar que

A

o servidor exonerado do cargo efetivo, ou em comissão, não perceberá indenização relativa ao período de férias a que tiver direito.

B

não terá direito a férias o servidor que, durante o período aquisitivo, permanecer em gozo de licença para tratar de interesse particular.

C

o servidor adquirirá direito de férias somente depois do terceiro ano de exercício no cargo público.

D

o servidor que opera direto e permanentemente com Raios-X ou substâncias radioativas gozará de 40 (quarenta) dias consecutivos de férias, por semestre de atividade profissional.

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Q1026513

Q1026513 Legislação dos Municípios do Estado do Pará

De acordo com as disposições da Lei n. 250/2007, que dispõe sobre o Regime Jurídico dos servidores públicos de Rurópolis, a reintegração do servidor público é

A

a reinvestidura do servidor estável no cargo anteriormente ocupado ou no cargo resultante de sua transformação, quando invalidada a sua demissão por decisão administrativa ou judicial, com ressarcimento de todas as suas vantagens.

B

o ato que eleva o servidor efetivo, pelo princípio de merecimento ou de antiguidade, do último padrão de uma classe para o primeiro da classe imediatamente superior, dentro da mesma carreira.

C

o retorno do servidor em disponibilidade ao exercício do cargo público.

D

o retorno à atividade do servidor aposentado no serviço público, após verificação, em processo, de que não subsistem os motivos determinantes de aposentadoria.

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Q1026512

Q1026512 Legislação dos Municípios do Estado do Pará

De acordo com as disposições da Lei n. 250/2007, que dispõe sobre o Regime Jurídico dos servidores públicos de Rurópolis, ao entrar em exercício, o servidor nomeado para cargo de provimento efetivo ficará sujeito a estágio probatório por período de 36 (trinta e seis) meses, durante o qual serão avaliados diversos fatores, como

A

assiduidade, disciplina e reconhecimento do Prefeito.

B

produtividade, pontualidade e fluência em idiomas estrangeiros.

C

responsabilidade, disciplina e capacidade de fazer horas extras.

D

capacidade de iniciativa, relacionamento e responsabilidade.

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Q1026511

Q1026511 Legislação dos Municípios do Estado do Pará

De acordo com as disposições da Lei n. 250/2007, que dispõe sobre o Regime Jurídico dos servidores públicos de Rurópolis, todas as autoridades competentes para dar posse aos servidores públicos do município de Rurópolis são

A

o Prefeito Municipal; o Secretário Municipal de Administração, Planejamento e Finanças e os responsáveis pelas autarquias e fundações municipais.

B

o Prefeito Municipal; qualquer vereador e os responsáveis pelas autarquias e fundações municipais.

C

o secretário de turismo; o Secretário Municipal de Administração, Planejamento e Finanças e os responsáveis pelas autarquias e fundações municipais.

D

o Prefeito Municipal; o Secretário Municipal de Administração, Planejamento e finanças e os policiais militares.

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Q1200257

Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN

Q1200257 Nutrição

Uma grande variedade de microrganismo pode estar inicialmente presente nos alimentos e desenvolver-se em condições favoráveis. Tendo em vista a suscetibilidade à deterioração, os alimentos são classificados em perecíveis, semiperecíveis e não perecíveis, classificação que depende dos seguintes fatores intrínsecos:

A

temperatura e pH.

B

atividade de água e pH.

C

atividade de água e tempo de estocagem.

D

temperatura e atividade de água.

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Q1200246

Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN

Q1200246 Biologia

O iogurte é um produto lácteo fresco, obtido da coagulação láctica do leite por ação das seguintes bactérias:

A

Streptococus thermophillus e Lactobacillus bulgaricus.

B

Streptococus thermopillus e Penicilliumshermanii.

C

Lactobacillus bulgaricus e Lactobacillus cremoris.

D

Penicillium shermanii e Lactobacillus bulgaricus.

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Q1200170

Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN

Q1200170 Nutrição

A fabricação de queijos envolve procedimentos gerais e específicos, dependendo do tipo a ser processado. A enzima proteolítica secretada pela mucosa gástrica do 4º estômago dos bezerros antes do desmame que desempenha um importante papel na coagulação do leite e na produção do queijo é a

A

pepsina.

B

tripsina.

C

renina.

D

amilase.

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Q2898174

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898174 Nutrição

A Fermentação é um método largamente utilizado para a produção de alimentos. As leveduras e em especial, a Saccharomyces cerevisiae, é usada na produção de:

A

pão e picles;

B

queijo e aguardente;

C

chucrute e cerveja;

D

vinho e pão;

E

iogurte e aguardente.

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Q2898158

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898158 Nutrição

A irradiação de alimentos pode ser subdividida em três categorias classificadas pela quantidade de radiação aplicada. O processo pelo qual o alimento é submetido a doses baixas de radiação é conhecido como:

A

radiciação;

B

higienização;

C

radapertização;

D

sanitização;

E

radurização.

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