Questões de Concurso Para instituto ágata

A marreta e o corte da medula (choupeamento) ainda são autorizados no nosso país.

O ideal é que a sangria ocorra antes da insensibilização.

Cabe ao estabelecimento realizar, semestralmente, o monitoramento do processo de insensibilização e sangria.

É obrigatório o abate de animais de acordo com preceitos religiosos, desde que seus produtos sejam destinados total ou parcialmente ao consumo por comunidade religiosa que os requeira ou ao comércio internacional com países que façam essa exigência.

Em hipótese nenhuma, tolera-se o início das operações de esfola (bovinos) ou escaldagem (aves e suínos) sem que tenha ocorrido a morte efetiva do animal.

Os produtos de origem animal não são permitidos a serem submetidos ao processo de irradiação em estabelecimentos que estejam devidamente regularizados nos órgãos competentes.

É permitido o tratamento com vistas à recuperação de salmouras por meio de métodos como filtração por processo contínuo, pasteurização ou pelo uso de substâncias químicas autorizadas pelo órgão competente, desde que não apresentem alterações de suas características originais.

É facultativo o emprego de substâncias que possam ser prejudiciais ou nocivas ao consumidor, pois são passadas pela caldeira a 100ºC

É permitido o uso de intestinos, tonsilas, glândulas salivares, glândulas mamárias, ovários, baço, testículos, linfonodos, nódulos hemolinfáticos e outras glândulas como matéria-prima na composição de produtos cárneos.

É facultativa a remoção da carne que fica ao redor da lesão do local da sangria, a qual é considerada imprópria para o consumo, respeitadas as particularidades de cada espécie.

Agentes etiológicos: bactérias tripanosomatídeos do gênero Leishmania

Parasita intracelular facultativo das células do sistema fagocítico mononuclear.

Forma flagelada ou promastigota, encontrada no tubo digestivo do inseto vetor e outra aflagelada ou amastigota nos tecidos dos vertebrados.

Forma flagelada ou promastigota, encontrada nos tecidos dos vertebrados e outra aflagelada ou amastigota encontrada no tubo digestivo do inseto vetor.

O vetor da leishmaniose visceral é o mosquito Anopheles.

Na inspeção post mortem, toda carcaça, partes das carcaças e dos órgãos, examinados nas linhas de inspeção, que apresentem lesões ou anormalidades que possam ter implicações para a carcaça e para os demais órgãos devem ser desviados para o Departamento de Inspeção Final para que todos sejam descartados.

Na inspeção post mortem, as carcaças, as partes das carcaças e os órgãos que apresentem lesões ou anormalidades que não tenham implicações para a carcaça e para os demais órgãos são todos liberados nas linhas de inspeção.

A inspeção post mortem consiste no exame da carcaça, das partes da carcaça, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão, quando necessário, e demais procedimentos definidos em normas complementares específicas para cada espécie animal.

As carcaças de animais em que for evidenciada intoxicação em virtude de tratamento por substância medicamentosa ou ingestão acidental de produtos tóxicos são liberadas para consumo.

São permitidas a remoção, a raspagem ou qualquer prática que possa mascarar lesões das carcaças ou dos órgãos, antes do exame pelo SIF.

O exame será repetido caso decorra período superior a vinte e quatro horas entre a primeira avaliação e o momento do abate.

O exame ante mortem deve ser realizado no maior intervalo de tempo possível após a chegada dos animais no estabelecimento de abate.

Dentre as espécies de abate de pescado, os anfíbios, os répteis, moluscos, artrópodes devem ser submetidos à inspeção ante mortem.

No exame ante mortem, se houver algum caso suspeito, basta isolar o animal, não há necessidade de sua identificação nem a separação de todo o lote

No exame ante mortem, os casos suspeitos serão submetidos à avaliação pelo auxiliar de inspeção, não há necessidade da presença do médico veterinário, basta compreender o exame clínico, necropsia ou outros procedimentos com o fim de diagnosticar e determinar a destinação, aplicando-se ações de saúde animal quando o caso exigir.