Questões SES-PB 2021 para Nutricionista

Q4365069

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Provas: VUNESP - 2021 - SES-PB - Biomédico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Odontologia - Cirurgião Dentista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Auditor | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Centro Cirúrgico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Emergencista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro em Hemoterapia | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Intensivista Adulto | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Intensivista Pediátrico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Perfusonista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Assistente Social | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta Intensivista Adulto | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Hemodinamicista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Neuropsicólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Psicopedagoog | VUNESP - 2021 - SES-PB - Psicólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta Intensivista Pediátrico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fonoaudiologia | VUNESP - 2021 - SES-PB - Farmacêutico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Ecólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Terapeuta Ocupacional |

Q4365069 Direito Sanitário

Assinale a alternativa correta sobre as Redes de Atenção à Saúde.

A

Seus limites geográficos são os de uma determinada região de saúde.

B

Os entes federativos devem definir a população usuária das ações e serviços, entre outros.

C

O rol de ações e serviços a serem ofertados são definidos pelo Ministério da Saúde.

D

Os critérios de acessibilidade e a escala para conformação dos serviços são definidos pelo Conselho Nacional de Saúde.

E

Sua implementação tem sido vista como uma estrutura de funcionamento paralela ao SUS.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Parabéns! Você acertou!

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Q4365070

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Provas: VUNESP - 2021 - SES-PB - Biomédico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Odontologia - Cirurgião Dentista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Auditor | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Centro Cirúrgico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Emergencista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro em Hemoterapia | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Intensivista Adulto | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Intensivista Pediátrico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Perfusonista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Assistente Social | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta Intensivista Adulto | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Hemodinamicista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Neuropsicólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Psicopedagoog | VUNESP - 2021 - SES-PB - Psicólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta Intensivista Pediátrico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fonoaudiologia | VUNESP - 2021 - SES-PB - Farmacêutico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Ecólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Terapeuta Ocupacional |

Q4365070 Saúde Pública

A VIII Conferência Nacional de Saúde é um marco no processo da Reforma Sanitária no Brasil. Tinha como eixos de discussão:

A

saúde como direito universal, reformulação do sistema nacional de saúde e financiamento do setor saúde.

B

saúde como direito universal, papel da sistema de saúde suplementar e financiamento do setor saúde.

C

saúde como direito inerente à cidadania, aos direitos sociais e ao Estado, financiamento da seguridade social e participação do setor privado na gestão do sistema de saúde.

D

saúde como direito humano, papel dos profissionais de saúde como protagonistas transformadores do sistema de saúde e participação da sociedade no sistema de saúde.

E

saúde como direito universal, participação da comunidade na gestão do sistema de saúde e parceria público-privada como forma de aumentar a eficiência do setor saúde.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4365071

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Provas: VUNESP - 2021 - SES-PB - Biomédico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Odontologia - Cirurgião Dentista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Auditor | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Centro Cirúrgico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Emergencista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro em Hemoterapia | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Intensivista Adulto | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Intensivista Pediátrico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Perfusonista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Assistente Social | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta Intensivista Adulto | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Hemodinamicista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Neuropsicólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Psicopedagoog | VUNESP - 2021 - SES-PB - Psicólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta Intensivista Pediátrico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fonoaudiologia | VUNESP - 2021 - SES-PB - Farmacêutico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Ecólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Terapeuta Ocupacional |

Q4365071 Saúde Pública

O desenvolvimento da maioria dos cânceres ocorre ao longo de muitos anos. Assinale a alternativa correta referente a algumas ações adequadas pelo Sistema Único de Saúde (SUS) com o objetivo de eliminar a exposição aos fatores determinantes da doença.

A

Aprimorar a capacidade da Atenção Primária da Saúde (APS) em triar os casos de câncer e promover palestras aos usuários para que tenham informações corretas sobre a doença.

B

Ampliar a rede de alta complexidade para que os casos de doença sejam tratados corretamente e manter o acompanhamento necessário.

C

Fortalecer as organizações de doentes e garantir seus direitos, por meio de participação nos conselhos e nas conferências de saúde.

D

Estimular as populações de risco a realizarem autoexame e a comparecerem a consultas médicas periodicamente.

E

Fortalecer as ações da APS nas orientações de alimentação saudável, nas estratégias para o controle do tabagismo, no estímulo de atividade física, na vacinação para HPV e hepatite.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4365072

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Provas: VUNESP - 2021 - SES-PB - Biomédico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Odontologia - Cirurgião Dentista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Auditor | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Centro Cirúrgico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Emergencista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro em Hemoterapia | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Intensivista Adulto | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Intensivista Pediátrico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Perfusonista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Assistente Social | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta Intensivista Adulto | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Hemodinamicista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Neuropsicólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Psicopedagoog | VUNESP - 2021 - SES-PB - Psicólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta Intensivista Pediátrico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fonoaudiologia | VUNESP - 2021 - SES-PB - Farmacêutico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Ecólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Terapeuta Ocupacional |

Q4365072 Segurança e Saúde no Trabalho

Uma colisão de ônibus deixa 5 pessoas feridas: o motorista do ônibus tem uma fratura de perna; um senhor aposentado, que faz bicos esporádicos fazendo entregas para um escritório de advocacia, fratura a clavícula; uma empregada doméstica fratura o braço; dois adolescentes de 16 anos, ajudantes em uma obra, sofrem escoriações. Todos são encaminhados a um pronto atendimento do SUS e recebem assistência adequada a cada um dos casos.

Em face do exposto, assinale a alternativa correta no tocante à notificação no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (SINAN).

A

Apenas o caso do motorista de ônibus deve ser notificado como acidente de trabalho, pois é o único que tem vínculo formal de emprego.

B

Como os adolescentes tiveram lesões leves, somente os que tiveram lesões graves devem ter seus casos notificados como acidentes de trabalho.

C

Todos os casos devem ser notificados como acidentes do trabalho.

D

Como no SINAN os acidentes no trajeto para o trabalho não são notificados, apenas o caso do motorista deve ser notificado.

E

Apenas os casos dos adolescentes devem ser notificados como acidentes de trabalho, pois o registro de eventos em menores de idade independe da gravidade.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4365073

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Provas: VUNESP - 2021 - SES-PB - Biomédico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Odontologia - Cirurgião Dentista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Auditor | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Centro Cirúrgico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Emergencista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro em Hemoterapia | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Intensivista Adulto | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Intensivista Pediátrico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Perfusonista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Assistente Social | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta Intensivista Adulto | VUNESP - 2021 - SES-PB - Enfermeiro Hemodinamicista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Neuropsicólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista | VUNESP - 2021 - SES-PB - Psicopedagoog | VUNESP - 2021 - SES-PB - Psicólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta Intensivista Pediátrico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fisioterapeuta | VUNESP - 2021 - SES-PB - Fonoaudiologia | VUNESP - 2021 - SES-PB - Farmacêutico | VUNESP - 2021 - SES-PB - Ecólogo | VUNESP - 2021 - SES-PB - Terapeuta Ocupacional |

Q4365073 Enfermagem

Assinale a alternativa que apresenta a situação de maior risco de infecção pelo SARS-CoV-2, considerando que as máscaras referidas estão em boas condições.

A

Uma pessoa, usando máscara de tecido que recebe uma encomenda e se esquece de higienizar o pacote.

B

Uma pessoa que vai uma vez por semana à feira-livre, usando máscara de tecido.

C

Uma pessoa, usando máscara de tecido, que recebe compras em casa, ao ar livre, de um entregador que já fez 10 entregas no dia.

D

Uma pessoa, usando máscara de tecido, que entra em uma farmácia com um outro cliente também usando máscara de tecido.

E

Uma pessoa que trabalha com máscara de tecido em uma agência de banco.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Q4371674

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371674 Nutrição

De acordo com o Ministério da Saúde – Alimentos Funcionais (2015), o licopeno é um composto funcional que tem sido investigado pela ciência e está presente em alguns alimentos, em especial

A

no leite integral.

B

na goiaba vermelha.

C

na batata Yacon.

D

no óleo de peixe.

E

na farinha de aveia.

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Q4371675

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371675 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira. Nesse contexto, apresenta alimentos categorizados em grupos. É um exemplo de alimento minimamente processado:

A

leite em pó.

B

carne seca.

C

queijo gorgonzola.

D

presunto cru.

E

pão de forma integral.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Q4371676

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371676 Nutrição

O Índice de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, ou Fator de Correção (FC), é um importante indicador utilizado para dimensionar a compra, o custo e o consumo per capita de alimentos. Nesse contexto, considere uma unidade de alimentação que adquiriu 3,0 kg de alface e, após retirada das partes estragadas, foi obtido um peso de 2,5 kg da hortaliça.

Assinale a alternativa que apresenta o IPC da alface.

A

0,6.

B

0,8

C

1,0.

D

1,2.

E

1,5.

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Q4371677

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371677 Nutrição

A ingestão de amendoim contaminado está associada ao surgimento de alguns importantes problemas de saúde, decorrentes da presença, em especial, de

A

Aspergillus flavus.

B

Listeria monocytogenes.

C

Staphylococcus aureus.

D

Clostridium perfringens.

E

Campylobacter jejuni.

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Q4371678

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371678 Nutrição

Alguns cuidados devem ser tomados para garantir a qualidade higiênico-sanitária do alimento produzido. Dessa forma, a RDC 216, de 15.09.2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, apresenta algumas orientações tais como:

A

os óleos e as gorduras devem ser filtrados em filtros próprios em caso de formação intensa de gordura e fumaça, antes de serem reutilizados.

B

o prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 4 ºC (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de 5 (cinco) dias.

C

caso o alimento preparado seja armazenado sob congelamento, deve-se registrar na embalagem desse produto o modo de descongelamento.

D

alimentos preparados mantidos na área de armazenamento devem ser identificados com, no mínimo, algumas informações, dentre elas, a forma de conservação.

E

o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 78 ºC (setenta e oito graus Celsius).

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

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Q4371679

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371679 Nutrição

Considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos com vistas à proteção à saúde da população, a ANVISA publicou um importante documento que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. O texto refere-se a:

A

RDC nº 359, de 2003.

B

RDC nº 275, de 2002.

C

RDC nº 360, de 2003.

D

Portaria nº 29, de 1998.

E

RDC nº 54, de 2012.

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Q4371680

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371680 Nutrição

Com relação às reações de escurecimento que os alimentos podem sofrer, é correto afirmar que

A

a reação de Maillard é uma reação de escurecimento não enzimático decorrente da interação entre ácidos graxos de cadeia curta e proteínas.

B

a temperatura e o pH não interferem na velocidade da reação de Maillard.

C

a caramelização é uma reação de escurecimento não enzimático decorrente da degradação de açúcares na ausência de aminoácidos ou proteínas.

D

a caramelização é uma reação de escurecimento enzimático que ocorre a partir da degradação de açúcares.

E

as reações de escurecimento enzimático são favorecidas por baixas temperaturas e emprego de substâncias ácidas.

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Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

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Q4371681

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371681 Nutrição

De acordo com o Ministério da Saúde (2012), no Guia de Consulta para Vigilância Epidemiológica, Assistência e Atenção Nutricional dos Casos de Beribéri, no Brasil, tem-se notificado casos de beribéri no Maranhão e Tocantins desde 2006, sendo considerado um significativo problema de saúde pública. Tal condição clínica é causada pela deficiência de um importante nutriente.

Assinale a alternativa que cita esse nutriente e um alimento que o contém.

A

Vitamina C e laranja.

B

Ácido fólico e vegetais de folhas verde-escuras.

C

Niacina e arroz.

D

Riboflavina e mandioca.

E

Tiamina e carnes.

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Q4371682

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371682 Direito Sanitário

Considere um produto alimentício elaborado com os ingredientes listados nas alternativas apresentadas.

Dentre esses ingredientes aquele que deve ser incluído como alergênico no rótulo do produto, de acordo com a RDC nº 26 (ANVISA, 02.07.2015), é:

A

cacau.

B

gergelim.

C

avelã.

D

linhaça.

E

alfarroba.

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Q4371683

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371683 Nutrição

Considere a seguinte informação nutricional por porção apresentada no rótulo de um produto alimentício: carboidrato: 5 g; proteína: 2 g; gordura total: 1,0 g; gordura saturada: 0,5 g; gordura trans: 0,4 g; fibra alimentar: 0,5 g; sódio: 10 mg. Dessa forma, de acordo com a RDC nº 360 (ANVISA, 23.12.2003), foi declarada como “zero” a quantidade do seguinte nutriente:

A

carboidrato.

B

gordura total.

C

gordura trans.

D

fibra alimentar.

E

sódio.

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Q4371684

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371684 Direito Sanitário

O Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados (ANVISA, 23.12.2003) não se aplica a alguns alimentos, dentre eles:

A

açúcar.

B

azeite.

C

canela.

D

mel.

E

ovo.

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Q4371685

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371685 Nutrição

Uma das principais consequências da deficiência de ferro é a diminuição da capacidade de aprendizagem em crianças escolares e menor produtividade em adultos. Dessa forma, a adequada ingestão de ferro deve ser incentivada como medida promotora de saúde. Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a recomendação diária de ingestão de ferro por gestantes de 31 a 50 anos e por crianças de 4 a 8 anos, respectivamente, de acordo com Dietary Reference Intakes (Institute of Medicine, 2001).

A

27 mg e 10 mg.

B

18 mg e 8 mg.

C

15 mg e 12 mg.

D

10 mg e 7 mg.

E

9 mg e 5 mg.

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Q4371686

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371686 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (Ministério da Saúde, 2019), a forma de oferecer a refeição à criança pode ajudar ou dificultar o aprendizado da alimentação. Sendo assim, o documento recomenda

A

oferecer à criança alimentos que ela não gosta de comer em preparações nas quais ela não perceberá a presença dos mesmos.

B

alimentar a criança em todos os momentos que ela demonstrar interesse, inclusive enquanto ela anda e brinca pela casa.

C

distrair a criança com programas educativos durante as refeições.

D

demonstrar tristeza e desapontamento quando a criança não comer tudo, para estimulá-la a comer mais.

E

fazer um prato somente para a criança e colocá-la para comer junto com a família.

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Q4371687

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371687 Nutrição

De acordo com a Resolução nº 20, de 02 de dezembro de 2020 que altera a Resolução/CD/FNDE no 6, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, líquidos lácteos com aditivos ou adoçados podem ser oferecidos em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, no máximo,

A

1 vez por semana.

B

2 vezes por semana.

C

1 vez ao mês.

D

2 vezes ao mês.

E

3 vezes ao mês.

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Q4371688

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: SES-PB Prova: VUNESP - 2021 - SES-PB - Nutricionista |

Q4371688 Fonoaudiologia

A disfagia é uma condição clínica que pode comprometer a ingestão adequada de alimentos e é caracterizada, conforme citado no I Consenso Brasileiro de Nutrição e Disfagia em Idosos hospitalizados (SBGG, 2011), em especial por

A

dificuldade para sentir o gosto dos alimentos.

B

sensibilidade aumentada para os gostos.

C

sensação de boca seca.

D

presença de úlceras na boca e garganta.

E

dificuldade na condução do alimento da boca até o estômago.

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Questões de Concurso Público SES-PB 2021 para Nutricionista

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