De acordo com o Ministério da Saúde – Alimentos Funcionais (...
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Q4371674
Nutrição
De acordo com o Ministério da Saúde – Alimentos Funcionais (2015), o licopeno é um composto funcional que tem sido investigado pela ciência e está presente em alguns alimentos, em especial
Gabarito comentado
Confira o gabarito comentado por um dos nossos professores
Gabarito: B
Fundamento decisivo: O enunciado pergunta especificamente em qual alimento está presente o licopeno. Aplicando esse critério à classificação citada, a resposta é a alternativa B.
Tema central: Fontes alimentares de licopeno
Análise das alternativas
A
Errada
O leite integral não consta na relação de fontes de licopeno apresentada pelo quadro. Portanto, não atende à correspondência solicitada com base nessa referência; isso não equivale a afirmar ausência química absoluta de licopeno no alimento.
B
Certa
A alternativa B está correta porque atende à associação entre composto funcional e alimento estabelecida na referência: na linha do licopeno, a goiaba vermelha aparece na coluna dos alimentos em que ele é encontrado. O critério é reconhecer a fonte do composto especificamente solicitado, e não apenas identificar um alimento relacionado a algum componente funcional.
C
Errada
A yacon é associada a prebióticos no quadro, e não ao licopeno. A alternativa troca o componente funcional relacionado ao alimento: a associação com prebióticos não a torna resposta para uma pergunta sobre licopeno.
D
Errada
O óleo de peixe não integra a relação de fontes de licopeno do quadro. Assim, não há nessa classificação a associação exigida para selecioná-lo, sem que isso autorize concluir ausência química absoluta do composto.
E
Errada
A aveia é relacionada às fibras no quadro, não ao licopeno. A farinha de aveia, portanto, é um distrator que desloca a resposta para outro componente funcional, diferente daquele solicitado.
Pegadinha da questão
Confundir um alimento associado a componentes funcionais com uma fonte do composto específico cobrado: yacon e aveia podem parecer plausíveis, mas remetem a outras associações no quadro.
Dica para questões semelhantes
- Ao estudar quadros de alimentos funcionais, registre pares composto–fonte alimentar, em vez de memorizar apenas uma lista de alimentos: é a correspondência entre as duas colunas que resolve questões desse tipo.
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