Questões CONSUD - PR 2026 para Nutricionista

Q4321663

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321663 Não definido

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), a classificação NOVA baseia-se principalmente:

A

No valor energético dos alimentos.

B

Na composição centesimal dos alimentos.

C

Extensão e no propósito do processamento a que os alimentos são submetidos antes de serem adquiridos e consumidos.

D

No teor de sódio e gorduras.

E

No índice glicêmico dos alimentos.

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Q4321664

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321664 Não definido

A oxidação completa de 1 grama de lipídio fornece aproximadamente:

A

kcal.

B

7 kcal.

C

8 kcal

D

9 kcal.

E

2 kcal.

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Q4321665

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321665 Não definido

A grelina é um hormônio que avisa o cérebro quando o corpo precisa de energia e ela é produzida predominantemente:

A

Pelo fígado.

B

Pelo pâncreas.

C

Pelo estômago.

D

Pelo jejuno.

E

Pelo tecido adiposo.

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Q4321666

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321666 Não definido

Paciente com insuficiência cardíaca congestiva e edema importante apresenta hiponatremia dilucional. A conduta nutricional mais adequada inclui:

A

Aumento da ingestão hídrica.

B

Restrição de sódio e controle hídrico conforme avaliação clínica.

C

Dieta hiperproteica e hipersódica.

D

Restrição exclusiva de carboidratos.

E

Aumento da ingestão de potássio sem monitorização laboratorial.

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Q4321667

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321667 Não definido

Uma mulher de 42 anos procura atendimento nutricional para avaliação do estado nutricional. Durante a consulta, foram obtidos os seguintes dados antropométricos?

• Peso atual: 82 kg
• Estatura: 1,60 m
• Circunferência da cintura: 98 cm
• Relato de ganho de 7 kg nos últimos 12 meses
• Pratica atividade física apenas uma vez por semana

Considerando os dados apresentados e os princípios da avaliação antropométrica em adultos, assinale a alternativa correta:

A

O IMC da paciente é aproximadamente 24,6 kg/m², indicando eutrofia, e a circunferência da cintura não apresenta relevância para a avaliação nutricional.

B

O IMC da paciente é aproximadamente 32,0 kg/m², indicando sobrepeso, e a circunferência da cintura deve ser desconsiderada porque o IMC já permite classificar o estado nutricional.

C

O IMC da paciente é aproximadamente 32,0 kg/m², sendo compatível com obesidade grau I; além disso, a circunferência da cintura elevada indica aumento do risco cardiometabólico.

D

O IMC da paciente é aproximadamente 28,5 kg/m², indicando obesidade grau I, e o ganho de peso recente não deve ser considerado na avaliação nutricional.

E

O IMC da paciente é aproximadamente 35,0 kg/m², indicando obesidade grau II, sendo desnecessária a realização de outras medidas antropométricas.

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Q4321668

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321668 Não definido

A síndrome da realimentação caracteriza-se principalmente por:

A

Hipercalcemia.

B

Hipofosfatemia.

C

Hipernatremia.

D

Hipervitaminose.

E

Hipergamaglobulinemia.

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Q4321669

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321669 Não definido

O estresse metabólico agudo está associado a:

A

Aumento da proteólise.

B

Diminuição da gliconeogenese.

C

Diminuição da glicemia.

D

Aumento da lipogênese.

E

Diminuição da glicogenolise.

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Q4321670

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321670 Não definido

A osmolaridade elevada de uma fórmula enteral pode favorecer:

A

Constipação exclusivamente.

B

Diarreia osmótica.

C

Hipoglicemia.

D

Alcalose metabólica.

E

Hipocalemia.

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Q4321671

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321671 Não definido

O uso prolongado de inibidores da bomba de prótons pode reduzir principalmente a absorção de:

A

Vitamina B12.

B

Vitamina C.

C

Vitamina K.

D

Vitamina A

E

Vitamina E.

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Q4321672

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321672 Não definido

A bactéria *Clostridium botulinum* produz uma toxina cuja principal característica é?

A

Resistir ao calor acima de 120°C.

B

Ser destruída pelo congelamento.

C

Ser termolábil e inativada por aquecimento adequado.

D

Produzir apenas gastroenterite leve.

E

Ser resistente ao pH ácido do estômago.

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Q4321673

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321673 Não definido

Durante a implantação do APPCC, os Pontos Críticos de Controle (PCC) são definidos como etapas em que?

A

Apenas ocorre inspeção visual.

B

O perigo pode ser prevenido, eliminado ou reduzido a níveis aceitáveis.

C

É realizada somente limpeza.

D

Há armazenamento de alimentos.

E

São elaborados os POPs.

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Q4321674

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321674 Não definido

A rotulagem nutricional dos alimentos embalados passou por importantes atualizações com a publicação da RDC nº 429/2020 e da Instrução Normativa nº 75/2020, com o objetivo de facilitar a compreensão das informações pelo consumidor. Sobre a Tabela de Informação Nutricional, assinale a alternativa correta:

A

A declaração dos nutrientes na tabela deve ser apresentada exclusivamente considerando o tamanho da porção, não sendo necessária a informação por 100 g ou 100 ml do alimento.

B

A tabela nutricional deve apresentar, entre outras informações, o valor energético e os nutrientes por porção e por 100 g ou 100 ml, além da declaração de açúcares totais e açúcares adicionados, conforme aplicável.

C

A declaração de açúcares adicionados é facultativa, pois a informação de açúcares totais já permite ao consumidor identificar a quantidade de açúcar adicionada ao alimento.

D

A tabela nutricional pode utilizar diferentes cores de fonte e fundo, desde que apresente contraste suficiente para permitir a leitura das informações.

E

A informação nutricional por 100 g ou 100 ml é utilizada somente para produtos que apresentam rotulagem nutricional frontal, não sendo necessária nos demais alimentos embalados.

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Q4321675

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321675 Não definido

Entre os princípios da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) destaca-se:

A

Centralização das ações em hospitais.

B

Universalidade, equidade e integralidade do cuidado.

C

Atendimento exclusivo de pacientes obesos.

D

Restrição da atuação do nutricionista à Atenção Secundária.

E

Prioridade para suplementação medicamentosa.

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Q4321676

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321676 Não definido

Durante a avaliação do estado nutricional, o exame físico constitui uma importante ferramenta para a identificação de sinais clínicos relacionados a possíveis deficiências ou alterações nutricionais. Considerando os aspectos que devem ser observados pelo nutricionista durante o exame físico, assinale a alternativa correta:

A

A presença de cabelos secos e quebradiços, alterações na pele, edema, alterações nas mucosas, unhas frágeis e perda de massa muscular pode fornecer informações importantes sobre possíveis alterações do estado nutricional.

B

A avaliação física do estado nutricional deve se restringir à observação do peso, da estatura e do índice de massa corporal (IMC), pois os sinais clínicos apresentam baixa relevância na avaliação nutricional.

C

A presença de edema é indicativa exclusivamente de deficiência proteica e, portanto, permite estabelecer isoladamente o diagnóstico de desnutrição.

D

Alterações na coloração e integridade da pele, cabelos e unhas são suficientes para identificar, de forma específica, qual micronutriente está deficiente, dispensando avaliação bioquímica e dietética. / d) A avaliação das mucosas, língua, olhos, pele e cabelos deve ser realizada somente em indivíduos hospitalizados, não sendo necessária na avaliação nutricional ambulatorial.

E

Avaliar somente a cor da pele e seu aspecto.

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Q4321677

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321677 Não definido

Constitui infração ética do nutricionista?

A

Basear sua conduta em evidências científicas.

B

Divulgar informações falsas ou sem comprovação científica sobre alimentos e suplementos.

C

Participar de educação permanente.

D

Elaborar diagnóstico nutricional.

E

Trabalhar em equipe multiprofissional.

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Q4321678

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321678 Não definido

Durante o planejamento de uma preparação culinária, o nutricionista deve considerar fatores que interferem no rendimento e no valor nutricional dos alimentos. Sobre esse processo, assinale a alternativa CORRETA:

A

O fator de correção é utilizado exclusivamente para determinar a quantidade de água necessária durante o cozimento dos alimentos.

B

O peso bruto corresponde à quantidade do alimento após a retirada das partes não comestíveis, sendo utilizado diretamente para o cálculo do rendimento da preparação.

C

O peso líquido corresponde à quantidade do alimento disponível para utilização após a retirada das partes não comestíveis, sendo importante para o planejamento e a padronização das preparações.

D

O rendimento de uma preparação independe das técnicas de pré-preparo e preparo empregadas, pois é determinado exclusivamente pelo peso bruto dos ingredientes.

E

O fator de correção apresenta o mesmo valor para determinado alimento, independentemente da variedade, qualidade, grau de maturação e técnica utilizada no pré-preparo.

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Q4321679

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321679 Não definido

De acordo com a RDC nº 216/2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa CORRETA:

A

Os manipuladores de alimentos podem participar diretamente do preparo mesmo apresentando sintomas de doenças respiratórias, desde que utilizem máscara durante todo o período de trabalho.

B

As instalações sanitárias destinadas aos manipuladores podem possuir comunicação direta com a área de preparo dos alimentos, desde que sejam mantidas limpas e abastecidas com produtos destinados à higiene das mãos.

C

Os manipuladores de alimentos devem manter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis com a atividade, conservados e limpos, e devem lavar cuidadosamente as mãos antes de manipular os alimentos.

D

A higienização das mãos pelos manipuladores é necessária somente após a utilização das instalações sanitárias e após o contato com resíduos, não sendo obrigatória antes do início da manipulação dos alimentos.

E

O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos pode ser dispensado da capacitação em Boas Práticas quando o estabelecimento possuir Manual de Boas Práticas atualizado.

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Q4321680

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321680 Não definido

A Resolução CFN nº 600/2018 dispõe sobre as áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, estabelecendo parâmetros para o exercício profissional, inclusive quanto à Responsabilidade Técnica (RT) em serviços de alimentação e nutrição. Considerando o disposto na referida resolução, assinale a alternativa CORRETA:

A

A Responsabilidade Técnica do nutricionista é exclusivamente administrativa, não abrangendo a supervisão das atividades relacionadas à produção e à qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

B

O nutricionista responsável técnico deve responder pelas atividades de alimentação e nutrição desenvolvidas no serviço, observando as atribuições profissionais, a legislação sanitária vigente e as condições necessárias ao adequado funcionamento do estabelecimento.

C

A designação do nutricionista como responsável técnico dispensa o estabelecimento do cumprimento das normas sanitárias, uma vez que a responsabilidade pela qualidade dos alimentos passa integralmente ao profissional.

D

O nutricionista pode assumir a Responsabilidade Técnica de qualquer número de estabelecimentos, independentemente da compatibilidade de horários e da possibilidade de efetivo acompanhamento das atividades.

E

A Responsabilidade Técnica pode ser exercida por profissional sem registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas, desde que possua formação superior em Nutrição e experiência comprovada na área.

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Q4321681

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321681 Não definido

Gliconeogênese é a rota pela qual é produzida glicose a partir de compostos aglicanos (não-açúcares ou não-carboidratos), sendo a maior parte deste processo realizado no fígado (principalmente sob condições de jejum). Qual é o principal aminoácido que participa desse processo de gliconeogênese?

A

Glutamina

B

Leucina

C

Glicina

D

Alanina

E

Metionina

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Q4321682

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321682 Não definido

Em uma avaliação nutricional de adultos, o nutricionista identifica elevada ingestão de alimentos ricos em gordura saturada e baixo consumo de fontes de ácidos graxos poli-insaturados. Considerando as funções, fontes alimentares e recomendações relacionadas aos ácidos graxos poli-insaturados, assinale a alternativa CORRETA:

A

Os ácidos graxos poli-insaturados são considerados predominantemente ácidos graxos não essenciais, pois o organismo humano consegue sintetizar tanto o ácido linoleico quanto o ácido α-linolênico em quantidades suficientes.

B

O ácido linoleico pertence à família ômega-3, enquanto o ácido α-linolênico pertence à família ômega-6, sendo ambos encontrados principalmente em alimentos de origem animal.

C

Os ácidos graxos poli-insaturados das famílias ômega-6 e ômega-3 apresentam funções fisiológicas importantes, sendo o ácido linoleico (LA) um representante do ômega-6 e o ácido α-linolênico (ALA) um representante do ômega-3; ambos são considerados ácidos graxos essenciais.

D

O consumo de ácidos graxos poli-insaturados deve ser evitado em indivíduos com risco cardiovascular, pois sua substituição por gorduras saturadas reduz o risco de doenças cardiovasculares.

E

As recomendações para adultos estabelecem que os ácidos graxos ômega-6 devem representar entre 0,6% e 1,2% do valor energético total, enquanto os ômega-3 devem representar entre 5% e 10%.

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Questões de Concurso Público CONSUD - PR 2026 para Nutricionista

Foram encontradas 40 questões