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Q4321682
Nutrição
Em uma avaliação nutricional de adultos, o nutricionista identifica elevada ingestão de alimentos ricos
em gordura saturada e baixo consumo de fontes de ácidos graxos poli-insaturados. Considerando as
funções, fontes alimentares e recomendações relacionadas aos ácidos graxos poli-insaturados, assinale a
alternativa CORRETA:
Gabarito comentado
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Gabarito: C
Fundamento decisivo: O baixo consumo de fontes poli-insaturadas orienta a checagem da classificação: LA pertence ao ômega-6 e ALA ao ômega-3; essa correspondência aponta para C.
Tema central: Classificação e essencialidade dos poli-insaturados
Análise das alternativas
A
Errada
A afirmação de que o organismo sintetiza LA e ALA em quantidades suficientes contradiz a essencialidade desses dois ácidos graxos: ambos precisam ser obtidos pela alimentação.
B
Errada
Inverte as famílias: o ácido linoleico é ômega-6, e o ácido α-linolênico é ômega-3. Essa troca já invalida a alternativa. Também é inadequado atribuir ambos principalmente a alimentos animais: fontes vegetais são relevantes, e o ALA está presente em óleos de linhaça, soja e canola.
C
Certa
A alternativa C atende aos dois critérios decisivos: classifica corretamente os ácidos graxos e reconhece sua essencialidade. Ser essencial significa precisar de obtenção alimentar, em vez de contar com síntese humana suficiente; isso se aplica tanto ao ácido linoleico quanto ao ácido α-linolênico, sem autorizar a generalização para todos os poli-insaturados.
D
Errada
Inverte o sentido da substituição recomendada pela OMS: a orientação é substituir gorduras saturadas por poli-insaturadas, e não retirar poli-insaturadas para aumentar saturadas.
E
Errada
Troca as faixas das DRI para adultos: ômega-6, identificado como LA, corresponde a 5%–10% da energia; ômega-3, identificado como ALA, corresponde a 0,6%–1,2%. Embora o enunciado não identifique a diretriz, os intervalos apresentados correspondem às DRI com as atribuições invertidas.
Pegadinha da questão
A questão explora inversões: troca as famílias de linoleico e α-linolênico, atribui os intervalos das DRI às famílias erradas e inverte a direção recomendada da substituição de gorduras.
Dica para questões semelhantes
- Confira separadamente a família e a essencialidade: LA é ômega-6; ALA é ômega-3; ambos são essenciais.
- Ao avaliar substituições alimentares, verifique a direção: a recomendação apresentada é substituir saturadas por poli-insaturadas.
- Nas faixas das DRI para adultos, associe 5%–10% ao ômega-6 e 0,6%–1,2% ao ômega-3, sem tratar esses valores como universais para todas as diretrizes.
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