Durante a implantação do APPCC, os Pontos Críticos de Controle (PCC) são definidos como etapas em que? Alternativa A: Apenas ocorre inspeção visual. Ou Alternativa B: O perigo pode ser prevenido, eliminado ou reduzido a níveis aceitáveis. Ou Alternativa C: É realizada somente limpeza. Ou Alternativa D: Há armazenamento de alimentos. Ou Alternativa E: São elaborados os POPs.

Durante a implantação do APPCC, os Pontos Críticos de Contro...

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Q4321673

Ano: 2026 Banca: FADCT Órgão: CONSUD - PR Prova: FADCT - 2026 - CONSUD - PR - Nutricionista |

Q4321673 Nutrição

Durante a implantação do APPCC, os Pontos Críticos de Controle (PCC) são definidos como etapas em que?

Apenas ocorre inspeção visual.

O perigo pode ser prevenido, eliminado ou reduzido a níveis aceitáveis.

É realizada somente limpeza.

Há armazenamento de alimentos.

São elaborados os POPs.

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A questão fala da 2ª Etapa do APPCC (Identificação dos Pontos Críticos de Controle - PCC):

Determinar as etapas, processos ou procedimentos onde o controlo pode ser aplicado para prevenir, eliminar ou reduzir um perigo para a segurança alimentar a níveis aceitáveis.

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