As infecções transmitidas por alimentos são doenças que resultam da ingestão de um alimento que contenha organismos prejudiciais à saúde. Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a uma infecção transmitidas por alimentos. 

No que diz respeito ao recolhimento e separação de resíduos sólidos, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) Os resíduos orgânicos como restos de alimentos, cascas de frutas e verduras, devem ser descartados em coletores de cor marrom.

(__) Os jornais, revistas, livros, caixas do tipo longa-vida, cartolina e papéis limpos, devem ser descartados em coletores de cor vermelha.

(__) As sacolas plásticas, garrafas PET, tampinhas de garrafa, brinquedos e embalagens plásticas em geral, devem ser descartados em coletores de cor amarela.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

No que diz respeito a distribuição dos alimentos prontos para consumo, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) Os balcões e bufês devem ser protegidos para que os clientes não contaminem os alimentos enquanto se servem.

(__) Os funcionários responsáveis por servir o alimento devem estar sempre com as mãos lavadas.

(__) Os funcionários que manipulam o alimento (com guardanapos, pegadores e talheres) podem pegar em dinheiro.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

Em relação aos cuidados que devem ser tomados com a qualidade da água na manipulação de alimentos, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) O preparo de gelo deve ser feito apenas com água potável.

(__) A caixa d'água deve ser lavada e desinfetada (higienizada) no mínimo a cada 12 meses.

(__) No caso de sistema alternativo de abastecimento, como poços artesianos, a água deve ser analisada uma vez ao ano.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: 

No que diz respeito ao armazenamento de alimentos sob refrigeração, analise os itens a seguir:

I. Após o recebimento, os produtos perecíveis devem ser armazenados o mais rápido possível.

II. Não se deve armazenar caixas de papelão em geladeiras, câmaras ou freezers, por serem porosos, isolantes térmicos e promoverem contaminação externa.

III. Antes de serem guardados, todos os alimentos prontos para o consumo ou pré-preparados devem ser cobertos com plásticos transparentes.

Estão CORRETAS as afirmativas:

Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao processo de remoção de sujidades, mediante a aplicação de agentes químicos, mecânicas ou térmicos, num determinado período de tempo.

Assinale a alternativa que corresponde aos tipos de luvas que devem ser utilizadas com o intuito de proteger os funcionários no momento de manusear facas, lâminas lisas e demais utensílios que possam provocar cortes e ferimentos.

O controle de matéria-prima no armazenamento de mercadorias deve garantir proteção contra a contaminação, além de reduzir ao mínimo as perdas da qualidade nutricional e minimizar a deterioração do produto. No que se refere a conservação, recebimento e armazenamento de alimentos, é CORRETO afirmar que: 

A higiene e manipulação de alimentos é tratada pela "Segurança dos Alimentos", que por sua vez garante que os alimentos não causarão doenças ao consumidor, quando preparados e ou consumidos de acordo com o uso a que se destinam. Nesse sentido, analise os itens a seguir:

I. A higienização dos manipuladores de alimentos deverá começar com o uso de uniformes adequados, de cor clara, de preferência brancos.

II. É indispensável que o manipulador de alimentos tome banho diariamente.

III. Os cabelos deverão ser mantidos sempre limpos e penteados e sempre deverão ficar encobertos por uma toca ou rede.

Estão CORRETAS as afirmativas:

No que se refere aos materiais de limpeza, assinale a alternativa que corresponde ao objeto feito de plumas, pêlos ou de materiais sintéticos ligeiros e macios com um cabo mais ou menos longo, utilizado na limpeza de pó.

Os cardápios podem ser definidos como listas de preparações culinárias que compõe uma refeição. Devem ser balanceados, de modo a satisfazer as necessidades energéticas e em nutrientes, garantindo, saúde. No que diz respeito às noções básicas de cardápio, assinale a alternativa INCORRETA.

Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. No que diz respeito ao controle de temperatura na manipulação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

Fonte: Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação - ANVISA. 

Os primeiros socorros consistem em técnicas de intervenções realizadas após uma pessoa sofrer mal súbito ou algum acidente até que o socorro especializado chegue. Em relação as noções de primeiros socorros, é CORRETO afirmar que:

No que diz respeito as técnicas de congelamento e descongelamento de alimentos, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) Os alimentos congelados e refrigerados não devem permanecer fora do freezer ou geladeira por tempo prolongado.

(__) os alimentos devem ser descongelados à temperatura ambiente.

(__) As carnes devem ser descongeladas dentro de recipientes com água, de preferência, em cima da pia.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

Os celulares, acessórios indispensáveis para os indivíduos no âmbito social e profissional, estão entre os objetos de uso pessoal com alto nível de contaminação.

Assinale a opção que contenha apenas substantivos. 

O contágio 'pode' ocorrer pelas mãos ou pela boca, diretamente conectados ao aparelho.

Conjugando o verbo destacado no pretérito imperfeito do indicativo, a nova frase é:

Diante desse cenário, o mais indicado é não emprestar o aparelho para outras pessoas e fazer a higienização frequente no telefone.

Assinale a expressão que contenha pelo menos um artigo.

Uma nova doença viral tem preocupado a população mundial, pois, em proporções bem menores que a covid, tem se espalhado por várias regiões do mundo. Estamos falando da: 

Com 2 anos de atraso, o Censo Demográfico está sendo realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) neste ano de 2022. Qual é o objetivo deste senso?

Os primeiros desbravadores das terras onde hoje se encontra o município de Bandeirante/SC foram membros de famílias oriundas do Rio Grande do Sul, das regiões de Caxias do Sul e Bento Gonçalves. O que atraiu essas pessoas para a região?