Questões de Segurança e Saúde no Trabalho - Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança para Concurso - Página 17

Q3455584

Ano: 2024 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 8ª Região (PR) Prova: Quadrix - 2024 - CRN - 8ª Região (PR) - Nutricionista Fiscal Júnior |

Q3455584 Segurança e Saúde no Trabalho

O Pró‑ Iodo é um programa coordenado pelo Ministério da Saúde, em parceria com outros órgãos e entidades, destinado a promover a eliminação virtual sustentável dos distúrbios por deficiência de iodo. Esse programa de monitoramento permite avaliar a qualidade e a segurança dos produtos, sendo uma importante ferramenta para a promoção da saúde coletiva e para a obtenção da melhoria da qualidade dos alimentos ofertados no País. No que concerne ao Pró‑ Iodo, assinale a alternativa correta.

A

O monitoramento do teor de iodo no sal é executado em nível industrial, por meio de inspeções sanitárias e no comércio, por meio de ações fiscais específicas.

B

Entre as principais doenças relacionadas ao excesso de ingestão do iodo estão retardo mental grave e irreversível e surdo‑mudez em crianças, anomalias congênitas e bócio.

C

Os produtos alimentícios industrializados não podem utilizar sal sem adição de iodo como ingrediente, mesmo que cause interferência nas características organolépticas do produto.

D

A tireoidite de Hashimoto pode ocorrer quando as pessoas possuem deficiência de iodo durante cinco a dez anos

E

As inspeções sanitárias no comércio são feitas a cada cinco anos, por meio de coleta de amostras para fins de análise fiscal em todos os estabelecimentos beneficiadores de sal.

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Q3455580

Ano: 2024 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 8ª Região (PR) Prova: Quadrix - 2024 - CRN - 8ª Região (PR) - Nutricionista Fiscal Júnior |

Q3455580 Segurança e Saúde no Trabalho

A RDC 216/2004 trata do regulamento técnico de boas práticas para os serviços de alimentação. Segundo as definições dessa resolução, assinale a alternativa correta.

A

Contaminantes são substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que não sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam sua integridade.

B

A desinfecção consiste na remoção de substâncias minerais e ou orgânicasindesejáveis, tais como poeira, gordura e outras sujidades.

C

A limpeza é uma operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de micro‑ organismos em um nível que não comprometa a qualidade higiênico‑sanitária do alimento.

D

A higienização é uma operação que compreende duas etapas: a limpeza e a desinfecção.

E

Manipuladores de alimentos são apenas as pessoas do serviço de alimentação que entram em contato direto com o alimento.

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Q3449584

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ourizona - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ourizona - PR - Técnico de Segurança do Trabalho |

Q3449584 Segurança e Saúde no Trabalho

Sobre sinalização de segurança, assinale a alternativa correta sobre sinalização por cor:

A

Devem ser adotadas cores para comunicação de segurança em estabelecimentos ou locais de trabalho, a fim de indicar e advertir acerca dos perigos e riscos existentes.

B

As cores utilizadas para identificar os equipamentos de segurança, delimitar áreas, identificar tubulações empregadas para a condução de líquidos e gases e advertir contra riscos não precisam atender ao disposto nas normas técnicas oficiais, desde que a empresa tenha uma convenção de cores bem estabelecida.

C

A utilização de cores dispensa o emprego de outras formas de prevenção de acidentes.

D

O uso de cores deve ser o mais reduzido possível a fim de ocasionar distração, confusão e fadiga ao trabalhador.

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Q3442205

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Eletricista |

Q3442205 Segurança e Saúde no Trabalho

Leia a afirmativa a seguir.
Um eletricista está seguindo as normas técnicas da ABNT para a execução de um projeto elétrico. Ele deve consultar a NBR 5410, que estabelece as condições mínimas necessárias para o funcionamento e a segurança das instalações elétricas de __________.
Assinale a opção que preenche corretamente a lacuna.

A

baixa tensão

B

média tensão

C

alta tensão

D

extra-alta tensão

E

ultra-alta tensão

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Q3442137

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3442137 Segurança e Saúde no Trabalho

Em uma instalação elétrica, a identificação dos fios é importante para a segurança de quem vai dar algum tipo de manutenção ou, mesmo, não causar nenhum acidente. Os fios de fase são identificados pela cor

A

azul.

B

amarelo.

C

vermelho.

D

branco.

E

verde.

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Q3441324

Ano: 2024 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Limeira do Oeste - MG Prova: COTEC - 2024 - Prefeitura de Limeira do Oeste - MG - Nutricionista |

Q3441324 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a Resolução da Anvisa n.º 216/2004, entre os procedimentos que constam no manual de boas práticas de manipulação de alimentos, a higiene pessoal destaca-se e, para que ela seja realizada de maneira eficaz e se enquadre nas normas, o profissional responsável pela manipulação dos alimentos deve cumprir diariamente o(s) seguinte(s) hábito(s):

A

O uso de bigode aparado e barba feita diariamente, estética e asseio, banho diário, escovação dos dentes, cabelos totalmente protegidos, unhas curtas, limpas e sem esmalte, exceto base transparente.

B

O uso de uniforme completo, de cor clara, bem conservado, limpo e com troca diária, restrito às dependências internas do estabelecimento.

C

O uso de avental plástico, restrito às atividades nas quais há grande quantidade de água, não devendo ser utilizado próximo ao calor, e de panos ou sacos plásticos para a proteção do uniforme.

D

O uso de desodorante inodoro ou suave, sem utilização de perfumes, e de maquiagem leve, não sendo permitida a utilização de adornos, como colares, amuletos, pulseiras, brincos, relógio e anéis, exceto alianças e piercings.

E

O uso de sapatos fechados ou abertos, confeccionados em etileno acetato de vinila (EVA), impermeáveis, antiderrapantes, em boas condições de higiene e conservação, e de meias.

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Q3437571

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Vinhedo - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Vinhedo - SP - Nutricionista |

Q3437571 Segurança e Saúde no Trabalho

Dentre as alternativas a seguir, assinale aquela que apresenta o objetivo a que se propõe o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

A

Estabelecer diretrizes para a elaboração de cardápios em serviços de alimentação.

B

Definir as normas de tributação para estabelecimentos que servem alimentos.

C

Garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos preparados.

D

Regulamentar o uso de alimentos orgânicos em serviços de alimentação.

E

Estabelecer a data de validade para produtos alimentício

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Q3436652

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Juquitiba - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Juquitiba - SP - Engenheiro do Trabalho |

Q3436652 Segurança e Saúde no Trabalho

O Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR) é um instrumento contínuo de gestão de segurança e saúde no trabalho. Assinale a alternativa CORRETA que contenha o prazo máximo de validade para a revisão da avaliação de riscos do PGR para organizações que possuem certificações em sistema de gestão de Segurança e Saúde no Trabalho.

A

A avaliação de riscos do PGR deve ser revista no máximo anualmente.

B

A avaliação de riscos do PGR deve ser revista no máximo a cada três anos.

C

A avaliação de riscos do PGR deve ser revista no máximo a cada cinco anos.

D

O PGR não possui um prazo de validade definido para a revisão da avaliação de riscos.

E

A avaliação de riscos do PGR deve ser revista no máximo semestralmente.

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Q3432211

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2024 - INOVA Capixaba - ES - Técnico de Nutrição (180H HABF) |

Q3432211 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, para os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, deve-se instituir medidas que garantam que o óleo e a gordura utilizados não constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo.
(__)Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC.
(__)Os óleos e gorduras devem ser substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça.
(__)Tanto o controle preciso da temperatura, quanto a substituição oportuna dos óleos e gorduras, são essenciais para garantir a segurança alimentar durante a fritura.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, F, F.

B

F, V, V.

C

F, F, F.

D

V, V, V.

E

F, V, F.

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Q3426689

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: EINSTEIN Prova: VUNESP - 2024 - EINSTEIN - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3426689 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC no 43, de 19 de setembro de 2011, que dispõe sobre o Regulamento Técnico para Fórmulas Infantis para Lactentes (ANVISA), tais fórmulas podem conter, em 100 kcal ou 100 kJ do produto pronto para consumo, de acordo com as instruções do fabricante, alguns ingredientes opcionais, por exemplo:

A

citidina 5-monofosfato, desde que a quantidade adicionada não ultrapasse 1,50 mg/100 kcal.

B

adenosina 5-monofosfato, desde que a quantidade adicionada não ultrapasse 1,00 mg/100 kcal.

C

nucleotídeos, desde que a quantidade adicionada não ultrapasse 5 mg/100 kcal.

D

guanosina 5-monofosfato, desde que a quantidade adicionada não ultrapasse 0,20 mg/100 kcal.

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Q3419886

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: SAAE de Linhares - ES Prova: IBADE - 2024 - SAAE de Linhares - ES - Técnico de Manutenção (Eletrotécnica) |

Q3419886 Segurança e Saúde no Trabalho

A NBR 5674 trata dos requisitos sobre manutenção das edificações e reúne os procedimentos necessários a cada sistema, incluindo como deve ser a rotina de inspeções, o cronograma de manutenção e o controle de execução dos serviços. Assinale a alternativa que se refere a um dos aspectos da manutenção preditiva.

A

Acontece em caráter emergencial.

B

É o último recurso e acontece quando os equipamentos e sistemas apresentam falhas e desgastes graves.

C

Trocas, reparos, ajustes, consertos e substituições de peças mais críticas são alguns dos exemplos de serviços realizados em uma manutenção preditiva.

D

Poder ser utilizada a termografia.

E

É o tipo de manutenção mais indicado para ser realizado em sistemas hidráulicos, porque é de 3 a 4 vezes mais barata do que as outras.

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Q3414193

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Catuípe - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Catuípe - RS - Auxiliar de Saúde Bucal |

Q3414193 Segurança e Saúde no Trabalho

Em conformidade com a Resolução RDC nº 222/2018, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:
Armazenamento interno é a guarda do resíduo contendo produto químico ou rejeito ___________ na área de trabalho, em condições definidas pela legislação e normas aplicáveis a essa atividade.

A

radioativo

B

linear

C

perigoso

D

individual

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Q3413036

Ano: 2024 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Pirapora - MG Prova: COTEC - 2024 - Prefeitura de Pirapora - MG - Nutricionista |

Q3413036 Segurança e Saúde no Trabalho

Considere as boas práticas para serviço de alimentação e marque a alternativa CORRETA.

A

As caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensões compatíveis ao volume de resíduos, devendo estar localizadas dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.

B

A ventilação deve garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de fungos, gases e fumaça que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. É importante que o fluxo de ar incida diretamente sobre os alimentos.

C

As instalações sanitárias e os vestiários podem comunicar-se diretamente com a área de pré-preparo e com a área de armazenamento de alimentos (almoxarifado), desde que as portas sejam mantidas fechadas (fechamento automático) e eles estejam sempre organizados e em adequado estado de conservação.

D

As instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. Quando presentes, os ralos devem ser sifonados e as grelhas devem possuir dispositivo que permitem o seu fechamento.

E

As instalações físicas, como piso, parede e teto, devem possuir revestimento liso, permeável, poroso e lavável. Devem ser mantidas íntegras, conservadas, livres de rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos e infiltrações e higienizadas diariamente.

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Q3411177

Ano: 2024 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Várzea da Palma - MG Prova: COTEC - 2024 - Prefeitura de Várzea da Palma - MG - Técnico em Segurança do Trabalho |

Q3411177 Segurança e Saúde no Trabalho

A norma ABNT NBR 14280:2001 é destinada às empresas, entidades ou estabelecimentos interessados no estudo do acidente do trabalho, suas causas e consequências. Ela fixa critérios para o registro, a comunicação, a estatística, a investigação e a análise de acidentes do trabalho. Acerca dessa norma, suas definições e aplicação, é CORRETO afirmar que:

A

Os dias debitados por incapacidade permanente parcial são indicados de acordo com a extensão da lesão ocorrida, como no caso da perda de dedos e artelhos.

B

As medidas de avaliação utilizadas pela norma são: a taxa de susceptibilidade ao risco (TS) e a taxa de impacto (Tl), as quais devem ser calculadas semanalmente.

C

O fator pessoal de insegurança e os prejuízos materiais, segundo a norma, não são considerados elementos essenciais para o registro e as estatísticas de acidentes.

D

Os dias debitados, em caso de morte ou incapacidade permanente total, são obtidos através da multiplicação de 360 dias por um terço da idade do acidentado.

E

A perda de audição não resulta em dias perdidos ou dias debitados para fins estatísticos e de cálculo das medidas de avaliação.

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Q3410696

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Timbaúba - PE Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Timbaúba - PE - Nutricionista |

Q3410696 Segurança e Saúde no Trabalho

Leia as alternativas abaixo sobre o padrão de identidade e qualidade do alimento que trata o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969.
1. Requisitos de higiene compreendem as medidas sanitárias concretas e demais disposições necessárias à obtenção de um alimento puro, comestível e de qualidade comercial.
2. Os requisitos de higiene não abrangem o padrão microbiológico do alimento e o limite residual de pesticidas e contaminantes tolerados.
3. Requisitos relativos à rotulagem e apresentação do produto.
4. Aditivos não poderão ser adicionados.
Estão de acordo com o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969:

A

1,2 e 3, somente.

B

1,2,3 e 4.

C

3 e 4, somente.

D

1 e 3, somente.

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Q3401102

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Janiópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |

Q3401102 Segurança e Saúde no Trabalho

Sobre o controle higiênico sanitário dos produtos alimentícios a serem adquiridos para o alunado do PNAE, assinale a alternativa incorreta:

A

Os produtos alimentícios devem atender ao disposto na legislação de alimentos estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

B

Os relatórios de inspeção sanitária realizadas no âmbito do PNAE devem ser arquivados e permanecer à disposição do Conselho de Alimentação Escolar (CAE) e do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) por um prazo de cinco anos.

C

Um único Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) deve ser implantado em todas as unidades escolares de um mesmo limite territorial, e este deve estar em conformidade com as normativas da ANVISA e órgãos locais de vigilância sanitária.

D

Registros de capacitação e de monitoramento do MBP e dos POPs e relatórios de inspeção sanitária de serviços de alimentação escolares devem ser arquivados permanecer à disposição do CAE e do FNDE por um prazo de cinco anos.

E

Deve haver capacitação periódica dos manipuladores de alimentos com vistas à implementação das boas práticas e dos POPs.

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Q3401081

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Janiópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |

Q3401081 Segurança e Saúde no Trabalho

Considerando a Resolução RDC 275/2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, indique a alternativa incorreta:

A

Os POPs devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável técnico, responsável pela operação, responsável legal e ou proprietário do estabelecimento, firmando o compromisso de implementação, monitoramento, avaliação, registro e manutenção dos mesmos.

B

A frequência das operações e nome, cargo e/ou função dos responsáveis por sua execução devem estar especificados em cada POP.

C

Os funcionários devem estar devidamente capacitados para execução dos POPs.

D

Os POPs devem relacionar os materiais necessários para a realização das operações assim como os Equipamentos de Proteção Individual (EPI), sempre que aplicável.

E

Os POPs devem ser apresentados na forma de arquivo exclusivo e independente do Manual de Boas Práticas.

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Q3398635

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Rodeio - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de Rodeio - SC - Servente Escolar |

Q3398635 Segurança e Saúde no Trabalho

Qual é a melhor prática para o armazenamento de queijos na cozinha da escola?

A

Em temperatura ambiente para preservar o sabor.

B

Congelados para prolongar a validade.

C

Refrigerados e embalados para evitar contaminação.

D

Submersos em água para manter a umidade.

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Q3389732

Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Segurança do Trabalho |

Q3389732 Segurança e Saúde no Trabalho

Deverão ser adotadas cores para segurança em estabelecimentos ou locais de trabalho, a fim de indicar e advertir acerca dos riscos existentes. Marque a alternativa CORRETA que corresponde a cor que pode ser adotada, a critério da empresa, para identificar qualquer fluido não identificável pelas demais cores.

A

Amarelo.

B

Cinza.

C

Marrom.

D

Lilás.

E

Vermelho.

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Q3387761

Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |

Q3387761 Segurança e Saúde no Trabalho

"O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, _______________. Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos".
(RDC º 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004)

A alternativa que completa de forma CORRETA a lacuna acima é:

A

65ºC (sessenta e cinco graus Celsius)

B

45ºC (quarenta e cinco graus Celsius)

C

70ºC (setenta graus Celsius)

D

60ºC (sessenta graus Celsius)

E

55ºC (cinquenta e cinco graus Celsius)

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Questões de Concurso Sobre normas brasileiras e estrangeiras aplicáveis à saúde e segurança em segurança e saúde no trabalho

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